บทที่ 45 หลักฐาน
บทที่ 45 หลักฐาน
บทที่ 45 หลักฐาน
เฉินเสวี่ยหรูค่อยๆ ละเลียดกินจนกระทั่งลูกค้าคนอื่นเดินออกไปเกือบหมด
เธอหันไปบอกฟางเหยียนว่า: “ฟางเหยียน ทำไมคุณทำกับข้าวอร่อยขนาดนี้เนี่ย!”
ฟางเหยียนหันมามองเฉินเสวี่ยหรูแวบหนึ่งแล้วยิ้มตอบ: “ขอบคุณที่ชมครับเถ้าแก่เนี้ยเฉิน”
เฉินเสวี่ยหรูแสร้งทำเป็นขยิบตาโปรยเสน่ห์ใส่เขาแล้วพูดต่อว่า: “ถ้าวันหลังฉันไม่ได้กินฝีมือคุณอีก
ฉันจะทำยังไงดีล่ะ?”
ผลคือฟางเหยียนทำเป็นมองไม่เห็นเสียนี่ เฉินเสวี่ยหรูฉุนจนหน้ามุ่ย
เธอเลยโพล่งออกมาตรงๆ ว่า: “หรือคุณจะยอมมาร่วมหุ้นเปิดร้านกับฉันดีไหม! ฉันจริงใจนะ จริงยิ่งกว่าทองคำแท้อีก!”
ฟางเหยียนหันกลับมาส่งยิ้มให้เธอ: “เถ้าแก่เนี้ยเฉิน ล้อเล่นเก่งจังนะครับ”
เฉินเสวี่ยหรูถึงกับพูดไม่ออก: “คุณนี่มัน...”
“คุณนี่มันคนหัวรั้นจริงๆ (น้ำมันเกลือไม่เข้า/ชักใบไม่กินน้ำ)!”
ภาพนี้ทำเอาคุณปู่หม่าหัวเราะลั่น: “ฮ่าๆๆๆ...” เฉินเสวี่ยหรูค้อนใส่: “ท่านหม่า หัวเราะอะไรคะ”
คุณปู่หม่าอุ้มเจ้าห้าไว้พลางบอกว่า: “นี่เป็นครั้งแรกเลยนะที่เห็นเธอพลาดท่าแบบนี้ ดูแล้วมันน่าสนุกดีน่ะ”
เฉินเสวี่ยหรูถลึงตาใส่: “คุณนี่มันใจร้ายจริงๆ!”
แต่คุณปู่หม่าไม่สนใจคำต่อว่า กลับพูดขู่ต่อว่า: “เธอรีบตัดสินใจเข้าล่ะ อีกเดือนเดียวหลานสาวฉันจะกลับมาแล้ว ถึงตอนนั้นเธอจะหมดโอกาสจริงๆ นะ”
“...” เฉินเสวี่ยหรูไม่ตอบ ได้แต่กรอกตาใส่คุณปู่หม่า
ถึงฟางเหยียนจะหน้าตาดีและทำอาหารเก่ง แต่เธอก็ไม่ได้กะจะแต่งงานกับเขาหรอกนะ
ผู้ชายที่เธอหาต้องหล่อเหลา โรแมนติก อารมณ์ดี และมีความรู้กว้างขวาง ไอ้เจ้าทื่อคนนี้
นอกจากความหล่อแล้ว อีกสามอย่างที่เหลือไม่มีสักข้อ
แต่เรื่องนี้ก็ปลุกสัญชาตญาณอยากเอาชนะของเธอขึ้นมา
มีผู้ชายที่ไม่แยแสเฉินเสวี่ยหรูอยู่บนโลกนี้ด้วยเหรอ? พิลึกกึกกือจริงๆ! แค่ไอ้หนุ่มน้อยอายุสิบหกคนเดียว! ต่อให้ฉลาดแค่ไหนจะเก่งเกินตัวไปได้ยังไง?
เธอไม่เชื่อน้ำมนต์หรอก!
เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว พริบตาเดียวก็ถึงบ่ายโมง ลูกค้าเริ่มน้อยลงเรื่อยๆ ของบนแผงของฟางเหยียนขายหมดเกลี้ยงแล้ว วันนี้เตรียมของมาเยอะ
พอที่จะรองรับลูกค้าทุกคนได้โดยแทบไม่มีใครพลาดหวัง ถึงช่วงท้ายเมนูจะไม่ครบชุด แต่ลูกค้าก็ไม่ต้องมาต่อคิวเก้อ
วันที่สาม ฟางเหยียนจัดการรองรับลูกค้าได้หมดจด ไม่หลุดรอดไปถึงเฟิงเจ๋อหยวนแม้แต่คนเดียว
ในขณะเดียวกัน ภายในภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน
ผู้จัดการหยางที่กลิ่นเหล้าคลุ้งเดินลงมาจากชั้นบน เขาเพิ่งไปดื่มกับลูกค้าประจำมาสองสามแก้ว
ตอนนี้เดินกะเผลกๆ ดูไม่ค่อยมั่นคงนัก เขาเดินลงมาพบว่า ถึงแม้วันนี้จะไม่มีคนมาสั่งจองอาหารเป็นกลุ่มเหมือนเมื่อวาน แต่ลูกค้าก็ยังเบาบางอยู่ดี
เขามุ่งไปที่เคาน์เตอร์แล้วสั่งเด็กรับใช้ว่า: “เอายอดขายวันนี้มาดูหน่อย”
เด็กรับใช้รีบส่งสมุดบัญชีให้ทันที
ผู้จัดการหยางรับมาดูยอดเงินแล้วก็ขมวดคิ้วเดาะลิ้น: “ชิ...”
“พิลึกจริง ยอดขายดันลดลงกว่าเดิมอีก”
“ทั้งที่บนถนนก็ไม่เห็นไอ้เด็กคนนั้นแล้วแท้ๆ”
“ทำไมวันนี้ธุรกิจยังซบเซาอยู่อีกวะ?”
ในใจเขาแอบคิดว่า หรือจะเป็นแผงลอยของไอ้เด็กฝึกงานฟางเหยียนที่อยู่ข้างนอกนั่นที่มาแย่งลูกค้าไป? แต่เพียงครู่เดียวเขาก็ส่ายหน้าสะบัดความคิดนั้นทิ้งไป
ถ้าไอ้กระจอกอย่างฟางเหยียนแย่งลูกค้าเฟิงเจ๋อหยวนได้ เฟิงเจ๋อหยวนก็ควรปิดร้านไปซะเถอะ!
เขาพึมพำกับตัวเองว่า: “ถ้ามันแย่งลูกค้าเฟิงเจ๋อหยวนได้ ข้าจะเขียนชื่อ 'หยางเจี้ยน' กลับหลังให้ดูเลย!”
เขาทอดถอนใจเพราะหาคำตอบไม่ได้ ได้แต่ยืนเกาหัวจ้องมองสมุดบัญชีด้วยความมึนตึ้บ คิดในใจว่า พรุ่งนี้ต้องจับไอ้เด็กคนนั้นมาทำงานในครัวให้ได้ ทุกอย่างจะได้กลับมาเป็นปกติเสียที
ตอนนี้ พี่น้องตระกูลฟางเก็บแผงกันเกือบเสร็จแล้ว ฟางเหยียนลงมือผัดกับข้าวสามอย่างซุปอีกหนึ่งอย่าง ทุกคนล้อมวงทานมื้อเที่ยงด้วยกัน รวมไปถึงคุณปู่หม่าที่ช่วยเลี้ยงเด็กให้ทั้งเช้าด้วย
ปู่แก่คนนี้มานั่งอยู่ที่นี่ตั้งครึ่งค่อนวัน ไม่ยอมกลับบ้านกลับช่อง มัวแต่เล่นอยู่กับเจ้าห้า ถ้าใครไม่รู้คงนึกว่าเป็นคนในครอบครัวตระกูลฟางไปแล้ว
คุณปู่หม่ามองดูอาหารบนโต๊ะแล้วยิ้มพยักหน้าอย่างพอใจ: “หมูสามชั้นผัดผักกาดแห้ง (หุยกัวโร่ว), มันฝรั่งผัดเปรี้ยวเผ็ด, ไส้หมูน้ำแดง, ซุปปลาคาร์ป”
ฟางเหยียนยื่นถ้วยกับตะเกียบให้เขา: “มีแต่ของเหลือครับคุณปู่หม่า ถ้าไม่รังเกียจมาทานด้วยกันนะครับ”
“ไม่รังเกียจ ไม่รังเกียจหรอก” คุณปู่หม่าส่ายหน้า กับข้าวที่ฟางเหยียนทำ ใครจะไปรังเกียจลง
เขายื่นถ้วยให้น้องสี่แล้วบอกว่า: “หนูจ๋า รบกวนตักข้าวให้ตาชามหนึ่งนะ!”
น้องสี่รู้สึกถูกชะตากับปู่แก่คนนี้ เธอรับถ้วยไปตักข้าวให้จนพูนชาม
เฉินเสวี่ยหรูมองภาพพวกเขานั่งล้อมวงกินข้าวแล้วอดแขวะไม่ได้: “ท่านหม่า คุณจะนั่งเนียนกินกับเขาที่นี่ ไม่ยอมกลับบ้านเหรอคะ?”
คุณปู่หม่าตอบว่า: “ฉันกลับไปก็ไม่มีใครอยู่ ทั้งบ้านวุ่นอยู่กับการทำธุรกิจ”
พูดจบเขายังล้อเฉินเสวี่ยหรูต่อว่า: “ข้ากลับไปก็ต้องเจอครัวเย็นชืดเหมือนเธอนั่นแหละ”
เฉินเสวี่ยหรูกรอกตาใส่: “ใครจะไปเหมือนคุณกันล่ะคะ!”
ตอนนั้นเองคุณปู่หม่าคีบหุยกัวโร่วเข้าปากชิ้นหนึ่ง พอกินเข้าไปดวงตาเขาก็เป็นประกายทันที ร้องบอกด้วยความตื่นเต้นว่า: “อื้มๆ หุยกัวโร่วผัดกับผักกาดแห้งนี่อร่อยจริงๆ!”
ผักกาดแห้งดูดซับไขมันจากเนื้อหมู พอกินเข้าไปคำเดียวมีความหนึบเหมือนเนื้อแดงและมีความหอมมันของไขมันหมู มันอร่อยยิ่งกว่าเหมยไช่โค่วโร่วแบบนึ่งเสียอีก
คุณปู่หม่ากินไปทำหน้าตาตื่นเต้นเหมือนค้นพบโลกใหม่ “ดีๆๆ!”
“ความรู้สึกเหมือนจะได้เมนูใหม่เพิ่มมาอีกหนึ่งอย่างเลย!”
พูดจบเขาก็บอกกับทุกคนว่า: “ถึงตอนนั้น เรียกเมนูนี้ว่า 'หุยกัวโร่วสูตรฟางเหยียน' ดีไหม?”
น้องสี่เป็นคนแรกที่ตอบโต้ เธอพูดขำๆ ว่า: “คุณตาพูดเหมือนกำลังเอาพี่ชายหนูไปผัดเลยนะคะ...”
ฟางเหยียนก็พลอยหัวเราะตามไปด้วย เขาใช้ความรู้ในหัวอธิบายให้คุณปู่หม่าฟังว่า: “คุณปู่หม่าครับ จริงๆ นี่ไม่ใช่เมนูใหม่หรอกครับ
อาหารเสฉวนมีหลายสาย สายเสฉวนตะวันออก (ฉวนตง) กับเสฉวนตะวันตก (ฉวนซี) ทำหุยกัวโร่วต่างกันสุดขั้วเลยล่ะครับ”
“สายเสฉวนตะวันตกจะเน้นว่าต้องใช้ใบกระเทียม ถ้าจะให้ดีที่สุดต้องเป็นใบกระเทียมจากภูเขามู่หม่าซาน” “แต่สายเสฉวนตะวันออกจะต่างออกไป
สายอื่นจะเรียกพวกเขาว่า 'พวกดุดันบ้าบิ่น' เพราะพวกเขาทำอาหารแบบไม่ยึดติดรูปแบบ ถ้าใส่พริกหยวกก็เรียกหุยกัวโร่วพริกหยวก ใส่มันฝรั่งเรียกหุยกัวโร่วมันฝรั่ง ใส่แผ่นแป้งมันเทศเรียกหุยกัวโร่วเส้าผี”
“และพอมาใส่ผักกาดแห้งแบบผม ก็เรียกว่าหุยกัวโร่วผักกาดแห้งครับ”
“ตราบใดที่หุยกัวโร่วผัดออกมาแล้ว ไขมันนุ่ม เนื้อแดงไม่สาก หนังไม่แข็ง และเนื้อหมูม้วนตัวเป็นรูป 'ถ้วยตะเกียง' (เติงจ่านวอ) นั่นก็นับเป็นหุยกัวโร่วที่สมบูรณ์แบบแล้วครับ”
“เพราะฉะนั้นนี่ไม่ใช่การสร้างสรรค์ใหม่ มีคนทำแบบนี้มานานแล้วครับ”
คุณปู่หม่าฟังแล้วถึงกับอ้าปากค้างด้วยความเข้าใจ เขาพยักหน้าหงึกๆ: “อืมๆ ที่แท้ก็เป็นแบบนี้นี่เอง!” “วันนี้ตาแก่คนนี้ได้เปิดหูเปิดตาจริงๆ!”
ฟางเหยียนบอกเขาว่า: “อย่าพูดแบบนั้นเลยครับ แค่คุยกันเล่นๆ ไม่นับเป็นความรู้อะไรหรอก”
พูดจบเขาชี้ไปที่ชามอาหาร: “มาครับคุณปู่หม่า ลองชิมไส้หมูน้ำแดงดู อันนี้เป็นส่วนสุดท้ายที่เหลือ ตุ๋นมาตั้งหลายชั่วโมง รสชาติเข้าเนื้อสุดๆ เลยครับ”
คุณปู่หม่าหยุดตะเกียบลงทันที เขาจ้องมองฟางเหยียนแล้วตบขาตัวเองฉาดใหญ่: “เธอยังกล้าบอกว่าไม่มีอาจารย์สืบทอดวิชาอีกเหรอ!”
“เมื่อกี้เธอหลุดปากออกมาเองแล้วนะ เธอเป็นสาย 'ฉวนตง' (เสฉวนตะวันออก) เมืองซานเฉิงแน่นอน!”
ทุกคนชะงักไปพร้อมกัน หันไปมองคุณปู่หม่าเป็นตาเดียว
คุณปู่หม่าพูดต่อด้วยความมั่นใจ: “ตู้เสี่ยวเถียน ปรมาจารย์อาหารเสฉวนสายฉวนตงสมัยสาธารณรัฐ
ต้องเป็นอาจารย์ปู่ของเธอแน่ๆ!”
“และอาจารย์ของเธอต้องทำงานอยู่ในเตี้ยวหยูไถแน่นอน!”
“ไม่อย่างนั้น เธอไม่มีทางรู้รายละเอียดพวกนี้หรอก!”
ฟางเหยียนถึงกับกุมขมับอย่างจนใจ เขาพูดว่า: “โธ่คุณตา ไปกันใหญ่แล้วครับ ผมบอกแล้วไงว่าอย่าเดามั่ว”
คุณปู่หม่ามีหรือจะฟัง เขาหันไปบอกเฉินเสวี่ยหรูที่กำลังทำหน้ามึนตึ้บว่า: “เฉินเสวี่ยหรู ฉันเตือนเธอว่าอย่าไปคิดวางแผนอะไรกับเขาเลย พ่อหนุ่มคนนี้คือทายาทสายตรงของเชฟหลวงสายฉวนตงขนานแท้แน่นอน”
เฉินเสวี่ยหรูตาโต: “จริงเหรอคะ?”
คุณปู่หม่าพยักหน้าอย่างเป็นงานเป็นการ: “ฉันมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์!”
จากนั้นเขาก็ประกาศกร้าวว่า: “ถ้าเธออยากให้เขามาร่วมหุ้นด้วยจริงๆ เธออาจจะต้องซื้อเฟิงเจ๋อหยวนมาให้เขาจริงๆ นั่นแหละ!”