ตอนที่ 29 อะไรนะ? เครื่องห่อซาลาเปาอัตโนมัติ?

ตอนที่ 29 อะไรนะ? เครื่องห่อซาลาเปาอัตโนมัติ?

หลังจากตกลงเรื่องหน้าร้านเรียบร้อยแล้ว โม่หลีก็ขับรถตามระบบนำทางมุ่งหน้าไปยังร้าน "เซียงเซียงเครื่องครัวขายส่ง" ที่ตั้งอยู่บนถนนฟู่หยาง

ปกติโม่หลีไม่ค่อยได้มาทางตอนใต้ของเมือง จึงไม่ค่อยคุ้นเคยกับพื้นที่แถวนี้เท่าไหร่นัก

ก่อนจะมาที่นี่ โม่หลีคิดว่าร้านเซียงเซียงคงจะเป็นเพียงร้านค้าขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในตลาดสดของย่านพักอาศัย

แต่พอเขามาถึงถนนฟู่หยาง โม่หลีถึงได้รู้ว่าเขาคิดผิดไปถนัด

ถนนฟู่หยางเกือบทั้งสายเต็มไปด้วยร้านขายอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจอาหาร โม่หลีต้องใช้เวลาอยู่นานกว่าจะหาร้านเซียงเซียงพบ

ตัวร้านตั้งอยู่ในทำเลที่ค่อนข้างลับตาคนและมีขนาดไม่ใหญ่นัก พื้นที่ประมาณยี่สิบกว่าตารางเมตรเท่านั้น

หน้าร้านมีป้ายขนาดใหญ่เขียนว่า "โละล้างสต็อกครั้งใหญ่" ตั้งอยู่

ทันทีที่โม่หลีก้าวเข้าไปในร้าน เถ้าแก่ก็รีบเดินออกมาต้อนรับอย่างกระตือรือร้น

"คุณลูกค้าครับ สนใจชิ้นไหนครับ? ร้านผมกำลังโละล้างสต็อก ราคาถูกเป็นพิเศษแน่นอน!"

"ผมต้องการซึ้งนึ่งขนาดเล็ก หม้อซุปขนาดใหญ่..."

โม่หลีหยิบรายการที่จดเตรียมไว้ล่วงหน้าออกมา แล้วเริ่ม "ร่ายรายการ" ให้เถ้าแก่ฟัง

เถ้าแก่เองก็ว่องไวมาก ทุกครั้งที่โม่หลีเอ่ยชื่ออุปกรณ์อย่างหนึ่งออกมา เถ้าแก่ก็จะรีบหยิบอุปกรณ์ชิ้นนั้นออกมาจากชั้นวางให้ทันที

ในเวลาไม่นาน สิ่งของกองโตก็ถูกนำมาวางเรียงอยู่ตรงหน้าโม่หลี

โม่หลีมองเถ้าแก่ด้วยความประหลาดใจเล็กน้อย

"เถ้าแก่ครับ ของที่นี่ครบครันขนาดนี้ ดูไม่เหมือนร้านที่กำลังโละล้างสต็อกเลยนะครับ..."

เถ้าแก่หัวเราะ

"บอกตามตรงครับ ผมเพิ่งเริ่มโละล้างสต็อกวันนี้เป็นวันแรก ต้องบอกว่าคุณมาได้จังหวะพอดี ถ้ามาสายกว่านี้อีกไม่กี่วัน ของคงไม่ครบแบบนี้แล้วครับ"

"ถือว่าเรามีวาสนาต่อกันนะครับ... ผมขอเช็กคุณภาพของหน่อย"

พูดจบ โม่หลีก็หยิบซึ้งนึ่งขนาดเล็กขึ้นมาพิจารณาอย่างละเอียด

ซึ้งนึ่งขนาดนี้เหมาะสำหรับนึ่งเสี่ยวหลงเปาแปดลูกพอดี วัสดุหลักทำจากไม้ไผ่และขอบหุ้มด้วยสแตนเลส

โดยรวมแล้วคุณภาพอยู่ในระดับมาตรฐาน ไม่มีอะไรโดดเด่นแต่ก็ไม่ได้แย่

โม่หลีลองเช็กอุปกรณ์ชิ้นอื่นๆ ดูด้วย ซึ่งส่วนใหญ่ก็มีคุณภาพใกล้เคียงกับซึ้งนึ่ง คือเน้นการใช้งานที่ทนทานเพียงพอ

เถ้าแก่เห็นโม่หลีมีสีหน้าเรียบเฉยหลังจากตรวจเช็กของเสร็จ ก็เริ่มกะจังหวะไม่ถูกว่าโม่หลีคิดอย่างไร

เขาลังเลอยู่ครู่หนึ่ง ก่อนจะตัดสินใจใช้กลยุทธ์การขายทั่วไป โดยพูดกับโม่หลีว่า:

"เป็นยังไงครับ คุณภาพของใช้ได้เลยใช่ไหม? ที่สำคัญราคาถูกมากด้วย ถ้าซื้อที่นี่รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ"

"เถ้าแก่ครับ ผมเป็นคนพูดตรงๆ นะครับ ในเมื่อคุณโละล้างสต็อกแบบนี้ แน่นอนว่าคงไม่มีบริการหลังการขาย เรื่องราคาล่ะครับ..."

เถ้าแก่รีบหยิบซึ้งนึ่งที่โม่หลีเพิ่งดูไปขึ้นมาทันที

"ชิ้นนี้ราคาปกติ 8 หยวน ขั้นต่ำ 10 อัน ตอนนี้ราคาปัจจุบัน 5 หยวน ขั้นต่ำ 20 อันครับ... ใช้พังแล้วทิ้งได้เลยไม่เสียดาย"

"สมเหตุสมผลครับ!"

โม่หลีขานรับ และส่งสัญญาณให้เถ้าแก่ว่าต่อ

เถ้าแก่หันไปมองรอบๆ แล้วชี้ไปที่หม้อซุปสแตนเลสขนาดใหญ่

"ใบนี้ หม้อซุปขนาด 400 ลิตร ราคาปกติ 600 หยวน ตอนนี้เหลือ 400 หยวนครับ วางใจได้ ทำจากสแตนเลส ใบเดียวใช้ได้ยันรุ่นลูกรุ่นหลาน คนไปแต่หม้อยังอยู่ครับ ไม่มีพังแน่นอน!"

เถ้าแก่ร่ายราคาสินค้าอีกสิบกว่ารายการให้โม่หลีฟังอย่างต่อเนื่อง

โม่หลีพยักหน้าตามเป็นระยะ

ถ้าถนนฟู่หยางมีร้านเซียงเซียงเพียงร้านเดียว โม่หลีคงกังวลว่าเถ้าแก่กำลังหลอกเขาอยู่หรือเปล่า

อย่างไรก็ตาม ถนนสายนี้เกือบทั้งสายทำธุรกิจเกี่ยวกับอุปกรณ์เครื่องครัว

ก่อนจะมาที่ร้านเซียงเซียง โม่หลีได้ลองเช็กราคาจากร้านอื่นๆ มาหลายร้านแล้ว จึงยืนยันได้ว่าราคาที่เถ้าแก่แจ้งนั้นเป็นราคาลดพิเศษจริงๆ

โม่หลีแสร้งไอหนึ่งที

"เถ้าแก่ครับ ผมซื้อของเยอะขนาดนี้ มีบริการส่งด้วยใช่ไหมครับ? หม้อซุปขนาด 400 ลิตรนี่ ผมคงแบกกลับเองไม่ไหวแน่ๆ"

"ส่งครับ ส่งแน่นอน แต่ต้องคิดค่าส่งเพิ่มนะครับ เพราะราคาโละล้างสต็อกนี่ไม่ครอบคลุมค่าจัดส่งจริงๆ"

"ก็ได้ครับ ร้านผมอยู่ที่ถนนจินเหอ ย่านมหาวิทยาลัย ค่าส่งเท่าไหร่ครับ?"

"เรื่องนี้... ต้องดูว่าของเยอะแค่ไหนครับ ถ้ารถสามล้อขนหมดก็ถูกหน่อย แต่ถ้าขนไม่หมดต้องใช้รถกระบะ ก็จะแพงขึ้นอีกนิดครับ"

"สมเหตุสมผลครับ!"

ดูออกว่าเถ้าแก่เป็นคนซื่อตรงและพูดความจริง

เรื่องนี้โม่หลีไม่มีข้อโต้แย้ง

ในเวลาไม่นาน โม่หลีก็จัดซื้ออุปกรณ์ทุกอย่างตามรายการที่เตรียมไว้ จ่ายเงินมัดจำ และนัดแนะเวลาจัดส่งกับเถ้าแก่เรียบร้อย

ในจังหวะที่โม่หลีเตรียมจะเดินออกจากร้าน เถ้าแก่ก็รีบดึงมือโม่หลีไว้ด้วยท่าทางลับลมคมใน

"พ่อหนุ่ม ผมดูออกว่าคุณเป็นคนซื่อตรง ของที่คุณซื้อไปนี่เอาไปทำอาหารเช้าใช่ไหมครับ? ผมยังมีของอีกอย่างหนึ่งที่คุณต้องสนใจแน่ๆ"

โม่หลีหนังตากระตุก

คนทั่วไปมองแวบเดียวก็รู้แล้วว่าเขาซื้อของพวกนี้ไปทำอาหารเช้า

แต่ของก็ซื้อจนครบขนาดนี้แล้ว คุณยังมีอะไรที่น่าสนใจมานำเสนออีกเหรอ?

โม่หลีลังเลเล็กน้อย แต่รู้สึกว่าเถ้าแก่ดูเป็นคนซื่อตรง จึงตัดสินใจลองฟังดูว่าเถ้าแก่จะเสนอขายอะไร

"เถ้าแก่ครับ ของที่คุณว่าคืออะไรเหรอ?"

เถ้าแก่เดินไปที่ชั้นวางของชิ้นหนึ่งที่มีผ้าพลาสติกคลุมอยู่

เถ้าแก่เปิดผ้าพลาสติกออก เผยให้เห็นโฉมหน้าของสิ่งนั้น

มองจากภายนอก มันคือเครื่องจักรที่ทำจากสแตนเลสซึ่งมีรูปร่างแปลกตา ไม่รู้แน่ชัดว่าเอาไว้ทำอะไร

เถ้าแก่ตบเครื่องจักรเบาๆ ด้วยความภาคภูมิใจ

"เครื่องห่อซาลาเปาอัตโนมัติครับ ใช้เครื่องนี้แล้วคุณจะไม่ต้องเหนื่อยใช้มือห่อเองอีกต่อไป..."

"มันใช้งานได้จริงเหรอครับ?"

โม่หลีเดินเข้าไปดูเครื่องห่อซาลาเปาอัตโนมัติใกล้ๆ ด้วยความสงสัยและพิจารณาอย่างละเอียด

เถ้าแก่เห็นโม่หลีดูเหมือนจะสนใจ จึงเริ่มแนะนำทันที

"นี่เป็นรุ่นขนาดเล็ก ไม่กินพื้นที่มาก ห้องครัวส่วนใหญ่ตั้งได้สบายครับ กำลังผลิตหนึ่งชั่วโมงห่อได้ 3,600 ลูก"

โม่หลีมองไปที่ถังใส่ส่วนผสมสองถังบนเครื่อง

"ขั้นตอนนวดแป้งกับทำไส้ก็ยังต้องทำเองอยู่ใช่ไหมครับ?"

"เครื่องนี้มีหน้าที่ 'ห่อ' ซาลาเปาครับ คุณทำอาหารเช้าคงเข้าใจดีว่า การนวดแป้งกับทำไส้มันเป็นเรื่องเล็ก ปัญหาที่จำกัดจำนวนซาลาเปาของคุณไว้เสมอคือขั้นตอนการห่อนี่แหละครับ"

โม่หลีพยักหน้าเห็นด้วย

ไม่ต้องพูดถึงว่าเครื่องห่อซาลาเปาอัตโนมัตินี้จะได้ผลจริงแค่ไหน

แต่ที่เถ้าแก่พูดนั้นคือความจริงแท้

มนุษย์เรามีขีดจำกัด!

คนคนหนึ่ง ในหนึ่งชั่วโมงก็ห่อได้แค่นั้นแหละ

ในกรณีที่เตรียมแป้งและไส้ไว้พร้อมแล้ว โม่หลีในตอนนี้ห่อได้ประมาณชั่วโมงละ 100 ลูก

แม้แต่คนงานที่ชำนาญอย่างฉีมั่นมั่น ก็ไม่ได้เร็วกว่านั้นเท่าไหร่ หนึ่งชั่วโมงห่อได้เต็มที่ 120 ลูก

กำลังผลิตของคน คือตัวจำกัดจำนวนซาลาเปาที่จะขายได้ในแต่ละวัน วิธีเดียวที่จะเพิ่มยอดได้คือการเพิ่มแรงงานคน

แต่เครื่องจักรตรงหน้าเครื่องนี้ หนึ่งชั่วโมงห่อได้ถึง 3,600 ลูก

อย่างที่เขาว่ากันว่า "ไม่มีการเปรียบเทียบก็ไม่มีความเสียหาย" เครื่องจักรเครื่องนี้เมื่อเทียบกับแรงงานคนแล้ว มันคือการถล่มคู่แข่งแบบคนละชั้นจริงๆ!

โม่หลีถามเถ้าแก่ด้วยน้ำเสียงเรียบเฉยว่า:

"ฟังดูดีมากครับ แต่ผลลัพธ์จริงๆ ล่ะครับ? ซาลาเปาที่ห่อจากเครื่องจะสู้ฝีมือคนห่อได้เหรอ?"

"ผมพูดตามตรงนะ มันสู้ไม่ได้แน่นอนครับ แต่ก็ต่างกันไม่มากหรอก ที่สำคัญที่สุดคือกำลังผลิตมันมหาศาลครับ..."

เถ้าแก่เริ่มบรรยายอย่างเมามัน ถึงขั้นหยิบมือถือออกมาเปิดวิดีโอให้โม่หลีดู

ในวิดีโอเป็นภาพเครื่องจักรที่กำลังห่อซาลาเปาโดยอัตโนมัติ กระบวนการทั้งหมดดูไหลลื่นมาก

และที่สำคัญที่สุดคือซาลาเปาที่ห่อออกมาดูไม่เลวเลยทีเดียว

จากการประเมินด้วยสายตา แม้จะสู้ฝีมือฉีมั่นมั่นไม่ได้ แต่หน้าตาก็ใกล้เคียงกับซาลาเปาที่โม่หลีห่อในตอนนี้ หรืออาจจะดูดีกว่านิดหน่อยด้วยซ้ำ

คราวนี้โม่หลีเริ่มสนใจจริงๆ แล้ว

"เถ้าแก่ครับ ผมขอพูดตรงๆ นะ ร้านคุณก็กำลังโละล้างสต็อก แต่ผลการใช้งานจริงๆ ของเจ้าเครื่องนี้จะเป็นยังไง ต้องลองใช้ดูถึงจะรู้ แบบนี้ผมจะกล้าซื้อได้ยังไงล่ะครับ?"

...