บทที่ 24 การเตรียมงานเลี้ยงวันเกิดที่ชนบท

ในช่วงสองวันถัดมา เฟิงเจิงหมิงยังคงช่วยพี่ใหญ่ทำงานที่โรงอาหารและยังคงออกไปขายข้าวกล่องที่สถานีรถไฟทั้งช่วงกลางวันและช่วงเย็น

เนื่องจากมีหลิวต้าซิงและฉิวปินช่วยประชาสัมพันธ์ ทำให้พนักงานหลายคนในสถานีรถไฟเริ่มมาซื้อข้าวกล่องจากร้านของเฟิงเจิงหมิง

ด้วยเหตุนี้เฟิงเจิงหมิงจึงมีลูกค้าประจำเพิ่มมากขึ้น

ส่วนผู้โดยสารที่รีบเร่งต่างๆ ก็ยังคงเป็นกลุ่มลูกค้าหลักของข้าวกล่องเฟิงเจิงหมิง

เมื่อเฟิงเจิงหมิงสร้างชื่อเสียงได้แล้ว ผู้โดยสารก็เริ่มแนะนำต่อๆ กัน

ด้วยเหตุนี้ ข้าวกล่องของเฟิงเจิงหมิงจึงขายหมดเกลี้ยงเกือบทุกวัน

ส่วนพวกนักเลงที่เคยมาขวางทางก็ไม่ได้ปรากฏตัวอีกเลย

หลี่ฮุ่ยตงไม่วางใจสองวันมานี้ทุกคืนจะให้จางเหล่ยกับหยางผิงไปรับเฟิงเจิงหมิง

นอกจากขายข้าวกล่องแล้ว เฟิงเจิงหมิงยังช่วยพี่ใหญ่เตรียมงานเลี้ยงวันเกิดที่ชนบทด้วย

พี่เขยหลินเจียเฉิงช่วยซื้อวัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพดีมากมายโดยเฉพาะอาหารทะเลแห้งชั้นดีส่วนหนึ่ง

นับเป็นการยกระดับงานเลี้ยงวันเกิดขึ้นไปอีกเยอะทีเดียว

เฟิงเจิงหมิงช่วยพี่ใหญ่ในการเตรียมอาหารบางส่วนไว้ล่วงหน้า

เช่น ขาหมูที่ต้องตุ๋นไว้ก่อน ไม่เช่นนั้นหากมาตุ๋นในวันงานจะไม่ทันแน่นอน

หลังจากซื้อขาหมูกลับมาแล้ว เฟิงเจิงหมิงนำจางเหล่ยและหยางผิงมาช่วยกันทำความสะอาด

ที่ลานหลังโรงอาหาร พวกเขาหาอ่างเหล็กใบใหญ่มาใส่ฟืน จุดไฟขึ้นมาแล้วนำขาหมูที่ซื้อมาทั้งหมดใส่ลงไป

พวกเขาเผาขาหมูในอ่างไฟจนผิวด้านนอกไหม้ดำเป็นถ่าน

จากนั้นนำขาหมูออกจากอ่างไฟ แล้วโยนลงในอ่างน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ ใช้แปรงลวดขัดถูขาหมูอย่างแรง

ขัดผิวด้านนอกที่ไหม้ดำเป็นถ่านออกให้หมด

หลังจากขัดทำความสะอาดขาหมูเสร็จแล้วก็โยนทั้งหมดลงในถังซุปใบหนึ่งเทน้ำใส่ให้ท่วมขาหมูทั้งหมด

แล้วใส่ขิงและต้นหอมเป็นจำนวนมาก เฟิงเจิงหมิงถึงกับเทเหล้าปรุงอาหารลงไปเกือบครึ่งถัง

จากนั้นเขาก็บอกจางเหล่ยว่า: "ไหวหน่า เธอคอยดูให้ดีนะจำไว้ว่าต้องใช้ไฟแรงต้มก่อน พอเดือดแล้วอย่าเพิ่งตักฟองออก

เปิดฝาต้มไปสักพักแล้วปิดไฟตักขาหมูออกน้ำซุปในถังทิ้งหมดนะ"

เมื่อได้ยินเฟิงเจิงหมิงพูดแบบนี้ ทั้งจางเหล่ยและหยางผิงต่างรู้สึกแปลกใจ

"อาเล็กทิ้งซุปเลยหรือครับ?"

"ซุปนี้น่าจะเอาไว้ตุ๋นขาหมูต่อไปได้นะครับ"

เฟิงเจิงหมิงตอบว่า: "ใช้ไม่ได้ซุปหม้อแรกสกปรกเกินไป แล้วพวกเราเตรียมน้ำซุปกระดูกไว้แล้ว เดี๋ยวตุ๋นขาหมูเราใช้น้ำซุปกระดูกตุ๋น

นี่เป็นงานวันเกิดเราต้องรักษาความสะอาดให้ได้"

ในขณะที่จางเหล่ยคอยดูถังซุปตุ๋นขาหมู เฟิงเจิงหมิงเริ่มหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ขณะหั่น เฟิงเจิงหมิงยังไม่ลืมสอนลูกศิษย์ทั้งสองของพี่ใหญ่ด้วย

"ลูกชิ้นสี่ความสุขจะอร่อยได้ไม่ใช่แค่ต้องมีเนื้อเยอะ สำคัญคือไม่บดเนื้อให้ละเอียดเกินไป ต้องหั่นแบบนี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ประมาณเมล็ดถั่วเหลืองโดยมีสัดส่วนเนื้อไม่มีมันต่อเนื้อติดมันประมาณ 7:3"

จางเหล่ยและหยางผิงทั้งฟังทั้งดูและจดจำอย่างตั้งใจ

ทั้งสองคนได้เรียนรู้หลายอย่างจากการช่วยลุงเล็กเตรียมวัตถุดิบสำหรับงานเลี้ยงวันเกิด

โดยเฉพาะได้เรียนรู้เทคนิคบางอย่างในการจัดการวัตถุดิบจำนวนมากจากเฟิงเจิงหมิง

สิ่งที่หลี่ฮุ่ยตงเคยสอนพวกเขาส่วนใหญ่เป็นประสบการณ์จากการทำอาหารเฉพาะบุคคล

จางเหล่ยและหยางผิงเมื่อทำงานในโรงอาหารมักจะรู้สึกว่า การใช้วิธีที่อาจารย์สอนจะเสียเวลาและแรงงานมากเกินไปในการเตรียมวัตถุดิบ

แต่หลังจากเรียนรู้จากเฟิงเจิงหมิงทั้งสองพบว่าการจัดการวัตถุดิบจำนวนมากสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

แน่นอนว่า ความรวดเร็วของเฟิงเจิงหมิงไม่ได้หมายถึงการทำความสะอาดที่ไม่ดีพอ

ตรงกันข้ามเฟิงเจิงหมิงเป็นคนที่ใส่ใจรายละเอียดแม้จะดูเหมือนทำงานอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์กลับดีมาก

สามารถจัดการกับวัตถุดิบจำนวนมากให้สะอาดได้ในครั้งเดียว

เช่น ขาหมูที่ต้องกำจัดขนหมูที่ตกค้างและกลิ่นต่อมเหงื่อ

เฟิงเจิงหมิงจุดไฟในอ่างแล้วโยนขาหมูทั้งหมดลงไปเผาจนผิวด้านนอกไหม้ดำ

สามารถกำจัดทั้งขนหมูที่ตกค้างและกลิ่นต่อมเหงื่อได้ในครั้งเดียว

หรืออย่างกรณีที่เฟิงเจิงหมิงใช้ถังซุปต้มขาหมูครั้งแรก แล้วเทน้ำซุปทิ้งทั้งหมดจากนั้นให้จางเหล่ยและหยางผิงล้างถังให้สะอาด

แล้วเติมน้ำซุปกระดูกผสมน้ำใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงไปก่อนจะใส่ขาหมูลงไปตุ๋น

วิธีการเหล่านี้อาจดูเหมือนรวดเร็วเกินไปแต่ก็เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและรวดเร็วที่สุดในการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

หลี่ฮุ่ยตงเห็นเฟิงเจิงหมิงกำลังหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เขาจึงพูดทันที: "หยางผิง เธอไปช่วยลุงเล็กหั่นเนื้อซิ หั่นตามที่ลุงเล็กบอก

นี่เป็นโอกาสดีที่จะได้ฝึกฝน รีบไป"

หยางผิงได้ยินคำสั่งของอาจารย์ก็รีบวิ่งไปรับช่วงงานหั่นเนื้อจากเฟิงเจิงหมิงทันที หลี่ฮุ่ยตงเรียกเฟิงเจิงหมิงมาข้างๆ

"เจิงหมิง บางงานปล่อยให้พวกเขาทำเถอะ เธอคอยแนะนำพวกเขาก็พอไม่จำเป็นต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ไม่อย่างนั้นเธอจะเหนื่อยตายเอานะ"

เฟิงเจิงหมิงยิ้มและตอบว่า: "พี่ฮุ่ยตงก็รู้นี่ ผมเคยทำแบบนี้ที่ภัตตาคารเหยียนซีมาก่อนเลยชินมือแล้ว"

เมื่อได้ยินคำพูดนี้ หลี่ฮุ่ยตงรู้สึกทั้งขำและเศร้าในเวลาเดียวกัน

แต่ต่อมา หลี่ฮุ่ยตงถอนหายใจอย่างจนปัญญา: "น่าเสียดายภัตตาคารเหยียนซีล้มไปแล้ว"

เมื่อเฟิงเจิงหมิงได้ยินพี่ใหญ่พูดถึงการปิดตัวของภัตตาคารเหยียนซีเขาก็นึกถึงข่าวที่ได้ยินมาจากสถานีรถไฟ

"พี่ครับ ผมได้ยินมาจากที่สถานีรถไฟว่าภัตตาคารเหยียนซีถูกขายไปแล้วแม้แต่ป้ายร้านเก่าก็ถูกขายไปด้วย?"

หลี่ฮุ่ยตงถอนหายใจอีกครั้งและกล่าวว่า: "ใช่ ขายไปหมดแล้วพวกผู้บริหารพวกนั้นไม่รู้อะไรเลยจริงๆ ในสายตามีแต่เงิน

ถ้าไม่ใช่เพราะปัญหาในการจัดซื้อของพวกเขาชื่อเสียงของภัตตาคารเหยียนซีจะตกต่ำเร็วขนาดนั้นได้อย่างไร?

แถมผู้จัดการอีกหลายคนยังแอบเอาเงินออกจากบัญชีจนทำให้ภัตตาคารเหยียนซีที่ดีๆ ต้องล่มสลาย

สุดท้ายแม้แต่ตัวอาคารก็ต้องขายเพื่อใช้หนี้ ป้ายร้านเก่าก็ต้องขายให้คนอื่นเรียกได้ว่าพวกคนทำลายบ้านพวกนั้นขายทุกอย่างที่ขายได้จนหมด"

เฟิงเจิงหมิงฟังเสียงคร่ำครวญของพี่ใหญ่แล้วก็กำหมัดแน่นด้วยสีหน้าจริงจังและพูดว่า: "ไม่ ป้ายเก่าของภัตตาคารเหยียนซีจะไม่ล่มสลาย

ไม่ช้าก็เร็วผมจะเอาทุกอย่างกลับคืนมา"

หลี่ฮุ่ยตงมองไปที่น้องเล็กเห็นใบหน้าที่จริงจังและตั้งใจของน้องเล็ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาสังเกตเห็นหมัดที่กำแน่นของเฟิงเจิงหมิง

เขารู้สึกเคารพในคำพูดของน้องเล็กอยู่บ้าง

ขณะที่พี่น้องร่วมสำนักทั้งสองกำลังเศร้าใจกับชะตากรรมของภัตตาคารเหยียนซีก็มีเสียงแตรรถดังขึ้นที่นอกประตูลานหลังโรงอาหาร

ตามด้วยเสียงตะโกนของหลินเจียเฉิง

"เปิดประตูสิ จางเหล่ย หยางผิง มาเปิดประตูหน่อย"

เมื่อจางเหล่ยและหยางผิงได้ยินเสียงทั้งสองก็วิ่งไปเปิดประตู

พวกเขาเปิดประตูเล็กก่อนและโผล่หัวออกไปดูจากนั้นทั้งสองก็รีบเปิดประตูเหล็กใหญ่ของลานหลัง

ด้านนอกประตูเหล็กใหญ่ มีรถบรรทุกขนาดเล็กจอดอยู่ หลังจากประตูใหญ่เปิดแล้วรถก็ค่อยๆ ขับเข้ามาในลานหลังโรงอาหาร

หลินเจียเฉิงให้คนขับจอดรถในลานหลังจากนั้นเขาก็กระโดดลงจากรถและตะโกนอย่างตื่นเต้น: "ฮุ่ยตง ผมซื้อปลามาด้วยแล้วสิบตัวเป็นๆ เลย

มีทั้งกุ้งสดและหอยด้วย รับรองว่างานเลี้ยงวันเกิดนี้จะทำให้ครอบครัวผู้จัดการหลิวพอใจแน่นอน"

เมื่อเห็นหลินเจียเฉิงซื้ออาหารทะเลกลับมาด้วย หลี่ฮุ่ยตงก็พยักหน้าอย่างพอใจ

"ดี คืนนี้เตรียมทุกอย่างที่จำเป็นให้เรียบร้อย พรุ่งนี้เช้าเราก็จะออกเดินทางได้เลย"

หลินเจียเฉิงตบรถบรรทุกขนาดเล็กและพูดว่า: "ผมได้ตกลงกับคนขับเรียบร้อยแล้วพรุ่งนี้พวกเราจะนั่งรถคันนี้ไป"

เมื่อจางเหล่ยและหยางผิงได้ยินว่ามีรถให้นั่งทั้งสองก็รู้สึกดีใจมาก

เฟิงเจิงหมิงยิ้มอย่างสงบและนำจางเหล่ยกับหยางผิงกลับไปเตรียมวัตถุดิบต่อ

(จบบท)