บทที่ 105 แผนการสอนภาคการศึกษาที่สี่!

กระแสความร้อนแรงยังคงลุกลาม

มีทั้งนักชิมชื่อดังทั้งในและต่างประเทศ ตลอดจนเหล่าไลฟ์สตรีมเมอร์สายรีวิวร้านแห่กันเข้ามา

คลิปรีวิวแต่ละคลิปมียอดชมตั้งแต่หลักล้านต้น ๆ ไปจนถึงแปดถึงเก้าล้านวิวอย่างไม่ยากเย็น

มีสตรีมเมอร์ต่างชาติชื่อดังคนหนึ่ง ลงวิดีโอรีวิวภัตตาคารซิงเฉินใน YouTube ยอดชมทะลุสามสิบล้านทันที

ทั้งหมดนี้ผลักดันให้กระแสของภัตตาคารซิงเฉินยิ่งพุ่งสูงขึ้น

แม้แต่โรงอาหารซิงเฉินเอง กระแสก็เพิ่มขึ้นตาม

เพราะแค่เวลาเพียงหนึ่งเดือน ก็เพียงพอให้ลูกค้ารู้สึกถึงความก้าวหน้าในรสชาติอาหารได้ชัดเจน

เพียงแค่กลับไปกินอีกครั้งหลังจากห่างไปหนึ่งเดือน ก็สามารถสัมผัสความแตกต่างจากก่อนหน้านี้ได้ทันที

ฝีมือการทำอาหารของนักศึกษาใหม่จากวิทยาลัยซิงเฉินพัฒนาเร็วเกินคาด

จนทำให้จำนวนการจองโรงอาหารแต่ละมื้อเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง

เกือบจะกลับมาถึงจุดที่เคยมีนักศึกษารุ่นพี่รับหน้าที่เชฟใหญ่

ในเวลาเดียวกัน ข่าวลือนักศึกษาปีสองของซิงเฉินมีรายได้เดือนละ 7,000 หยวน ก็สร้างกระแสถกเถียงในโลกออนไลน์ครั้งใหญ่

ในจีนทุกวันนี้ แค่เปิดแอปวิดีโอขึ้นมา ก็เหมือนทุกคนมีรายได้เกินหมื่น มีรถ มีบ้าน

รถหรูอย่าง Ferrari, Cayenne, Rolls-Royce ดูเหมือนจะเป็นของพื้น ๆ ที่ใคร ๆ ก็มีได้

รายได้เดือนละหมื่นยังถูกมองเป็นชนชั้นล่างในสายตาคนอื่น

แต่ความจริง การหางานที่ได้เงินเดือน 6,000-7,000 ต่อเดือนนั้นยากมาก

นักศึกษามหาวิทยาลัยจำนวนมาก เรียนจบก็ตกงาน

อยากจะไปทำงานขายยังแทบไม่มีตำแหน่งว่าง

แล้วดูนักศึกษาของซิงเฉินสิ?

ยังเป็นแค่นักศึกษาปีสอง แต่แค่ทำงานเสริมในภัตตาคารของวิทยาลัย

สามวันทำครั้งเดียว ก็ยังมีรายได้เดือนละ 7,000 หยวน?

และที่สำคัญ ภัตตาคารซิงเฉินยังมีการแบ่งกำไรปลายภาคเรียนอีก 5%

เท่ากับว่านักศึกษาแต่ละคนยังได้โบนัสเพิ่มอีกไม่น้อยกว่า 3,000 หยวนต่อเดือน

แบบนี้…

ทำเอาชาวเน็ตนับไม่ถ้วนอดอิจฉาไม่ได้

เพรานักเรียนวิทยาลัยอาชีวะ ปีหนึ่งได้เดือนละ 2,000-3,000

ปีสองกระโดดขึ้นมาแตะรายได้เกินหมื่น

และด้วยเสียงชื่นชมล้นหลามบนโลกออนไลน์ ก็เป็นการยืนยันแล้วว่าฝีมือการทำอาหารของนักศึกษาเหล่านี้ไม่ธรรมดา

จนมีบางเครือบริษัทร้านอาหาร ถึงกับออกประกาศภายในเลยว่า

พอรุ่นแรกของซิงเฉินเรียนจบ จะไปดักที่ประตูวิทยาลัยเพื่อรับสมัครทันที

เปิดเงินเดือนเริ่มต้นที่ 20,000 แบบไม่ต่อรอง…

เรียกได้ว่าบัณฑิตซิงเฉินไม่ต้องกังวลเรื่องหางานเลย

ข่าวเหล่านี้ยิ่งทำให้คนทั่วไปทั้งเจ็บใจทั้งอิจฉา

แม้แต่นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยชั้นนำอย่างชิงหัวหรือปักกิ่ง ก็ยังไม่ใช่ทุกคนที่จะได้เริ่มต้นเงินเดือน 20,000

แล้วนักศึกษามหาวิทยาลัยทั่วไปส่วนใหญ่ หลังจบออกมา รายได้เกินหมื่นยังไม่ใช่เรื่องง่าย

แต่นักศึกษาของซิงเฉิน ซึ่งเป็นเพียงวิทยาลัยอาชีวะเอกชน

กลับมีรายได้แซงหน้าบัณฑิตจากชิงหัวและปักกิ่งไปแล้ว?

ยิ่งไปกว่านั้น รายได้จากการทำงานเสริมของนักศึกษาปีสองสายอาหาร ยังสูงกว่ารายได้จากงานประจำของบัณฑิตหลายคนเสียอีก

คิดแล้วก็น่าอึดอัดใจจริง ๆ

พ่อแม่ของนักเรียน ม.6 หลายคนในปีนี้ จึงเริ่มคิดแล้วว่าปีหน้าจะให้ลูกมาเรียนทำอาหารแทน

ปีนี้ก็แข่งขันดุเดือดพอแล้ว มีนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยระดับกลางแห่มาสมัครกันเป็นกลุ่มใหญ่

แถมยังมีถึงแชมป์สอบเข้ามหาวิทยาลัยระดับมณฑล มาแย่งที่เรียนของเด็กสายอาชีพไปหลายคน

ดูจากสถานการณ์ตอนนี้ ปีหน้าการสมัครคงยิ่งดุเดือด

จนไม่แน่ว่านักศึกษาที่คะแนนเพียงพอแค่ระดับสายอาชีพ จะยังมีโอกาสเข้าเรียนในซิงเฉินได้หรือไม่

ทุกวันนี้ สาขาศิลปะการทำอาหารของวิทยาลัยซิงเฉิน ได้กลายเป็นสาขาเรือธงอย่างแท้จริง

แม้ว่าวิทยาลัยซิงเฉินจะเป็นเพียงวิทยาลัยอาชีวะ แต่ในสายตาคนนอก สาขานี้ถือว่ามีศักยภาพเทียบเท่ากับสาขายอดนิยมของมหาวิทยาลัยระดับท็อป

แต่ถึงสาขาอาหารจะรุ่งเรืองเพียงใด

อีกสาขาหนึ่งกลับกลายเป็นตัวถ่วง

นั่นก็คือ สาขาอีสปอร์ต…

แม้จากข้อมูลในอินเทอร์เน็ตจะเห็นว่า วิทยาลัยซิงเฉินได้จัดเตรียมทั้งคณาจารย์ที่เพียบพร้อม และอุปกรณ์อีสปอร์ตระดับท็อปไว้ครบครัน

ชุดอุปกรณ์เพียงหนึ่งชุด ยังมีมูลค่ามากกว่าค่าเล่าเรียนสามปีของนักศึกษาเสียอีก

ดูแล้วไม่ใช่การเปิดสาขาอีสปอร์ตเพื่อโกยเงินเหมือนมหาวิทยาลัยอื่น ๆ

แต่ถึงจะทุ่มเทเพียงใด ก็ไม่มีใครมองว่าเป็นเรื่องที่มีอนาคต

หลายคนเห็นว่าวงการนี้ไม่มีอนาคต การเรียนเล่นเกมจะไปทำให้มีอนาคตได้อย่างไร ดูเหมือนเป็นเพียงการเล่นสนุกเท่านั้น

คนในวงการอีสปอร์ตยิ่งเห็นว่า วิทยาลัยซิงเฉินกำลังเสียแรงเปล่า

เพราะวงการนี้พึ่งพาพรสวรรค์มากเกินไป

หากโรงเรียนจะฝึกคนทำงานเบื้องหลังก็ว่าไปอย่าง

แต่ซิงเฉินกลับตั้งใจจะปั้นผู้เล่นมืออาชีพ

ซึ่งแทบเป็นไปไม่ได้

ถ้าเพียงเล่นเกมมาก ฝึกเทคนิคมาก ก็จะกลายเป็นผู้เล่นระดับท็อปได้

งั้นคนที่เล่นเกมทั้งวัน อ่านคู่มือออนไลน์ตลอดเวลา ก็คงเป็นผู้เล่นที่เก่งที่สุดในโลกแล้ว

แต่ความจริงไม่ใช่เช่นนั้น

พรสวรรค์ต่างหากคือทุกสิ่ง

วงการอีสปอร์ตโหดร้ายเกินไป ความพยายามหนึ่งปี อาจเทียบได้เพียงความก้าวหน้าหนึ่งสัปดาห์ของอัจฉริยะ

อีกทั้ง นักศึกษาสายอาหารของวิทยาลัยซิงเฉินเพียงปีหนึ่ง ก็ฉายแววโดดเด่น ช่วยให้โรงอาหารของโรงเรียนได้รับการประเมินจากมิชลิน

และก่อนหน้านั้น โรงอาหารก็กลายเป็นที่โด่งดังไปทั่วเขตมหาวิทยาลัย

แต่เมื่อมองนักศึกษาอีสปอร์ตของซิงเฉินบ้าง กลับยังไม่มีความเคลื่อนไหวอะไรเลย

เมื่อเปรียบเทียบกับสายอาหารแล้ว ดูด้อยกว่ามาก

จนบางคนถึงกับคาดเดาว่า อีกไม่กี่ปี สาขาอีสปอร์ตของซิงเฉินอาจถูกยุบเลิกไป

…

ภายในวิทยาลัยซิงเฉิน

เมื่อใกล้ถึงสิ้นภาคการศึกษา

ได้มีการจัดการประชุมสรุปภายในของปีสอง ภาคการศึกษาแรกเป็นครั้งสุดท้าย

เพื่อรายงานความก้าวหน้าของนักศึกษาในแต่ละสาขา

รวมถึงวางแผนการสอนในภาคการศึกษาถัดไป

ครูผู้สอนสายอาหารย่อมเป็นฝ่ายรายงานก่อน

“ในระยะเวลาเพียงปีครึ่ง เราได้สอนอาหารส่วนใหญ่ไปแล้ว”

“นักศึกษาได้ทักษะเพียงพอสำหรับการทำงานถึง 99% ในอนาคต”

“ภาคการศึกษาหน้า เป้าหมายหลักของเราคือการพัฒนาความเข้าใจและการซาบซึ้งในศิลปะการทำอาหาร…”

“เพื่อให้พวกเขาเข้าใจถึงแก่นแท้ของการทำอาหาร และสร้างสไตล์ของตัวเอง”

“เมื่อเข้าใจแก่นแท้การทำอาหารแล้ว จึงจะถือว่าแตะประตูของคำว่ามาสเตอร์ และมีศักยภาพสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ได้”

“การมีเมนูใหม่ที่โดดเด่นและมีสไตล์เฉพาะตัว เป็นเงื่อนไขเบื้องต้นที่จะก้าวสู่การเป็นมาสเตอร์ในอนาคต”

“ถ้าเพียงแต่ทำตามตำราของอาจารย์ไปเรื่อย ๆ”

“ก็จะเป็นเพียงช่างฝีมือชั้นยอด แต่ไม่มีวันก้าวขึ้นเป็นมาสเตอร์ที่แท้จริงได้!”

การสอนของนักศึกษาปีสองสาขาอาหารในภาคถัดไปจึงถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจน

เมื่อได้ฟัง เย่เฉินก็พยักหน้าเห็นด้วย

สิ่งที่ครูพูดมีเหตุผล

เหมือนกับวิทยาการด้านเทคโนโลยี ศิลปะการทำอาหารเองก็ต้องการการสร้างสรรค์และการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

อาหารที่เห็นว่าเป็นดั้งเดิม แท้จริงแล้วหลายเมนูก็ถูกปรับปรุงเปลี่ยนแปลงมาตลอด

บางเมนูที่คิดว่าเก่าแก่ แต่จริง ๆ เพิ่งถูกคิดค้นขึ้นในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา

เช่น เมนูหม่าเสวี่ยหวัง(หม้อไฟเสฉวนแบบเผ็ดชาลิ้น)แท้จริงแล้วเพิ่งถูกคิดค้นหลังปี 1960

หรือเมนูหมาล่าเซียงกั๋ว(ผัดหมาล่าแห้งรวมมิตร) หัวปลาดองพริก ก็เพิ่งเกิดขึ้นไม่นาน

แม้แต่จาจางเหมียนต้นตำรับจริง ๆ ก็เพิ่งถูกปรับแต่งในช่วงปลายราชวงศ์ชิงถึงต้นสาธารณรัฐจีน

ยุคสมัยเปลี่ยนไป วัตถุดิบก็เปลี่ยนตาม รสนิยมผู้คนก็เช่นกัน

ดังนั้น สำหรับเชฟแล้ว

นอกจากต้องมีทักษะยอดเยี่ยม

ยังต้องเข้าใจแก่นแท้ของวัตถุดิบ และการจับคู่ผสมผสานที่เหมาะสม

การทำให้วัตถุดิบต่าง ๆ หลอมรวมจนเกิดรสชาติใหม่ ๆ ก็เป็นสิ่งสำคัญ

ส่วนผลลัพธ์ของการเรียนการสอนในปีนี้ เย่เฉินไม่ปล่อยให้ครูพูดต่อ

เพราะภัตตาคารซิงเฉินที่ดังไปทั่วอินเทอร์เน็ต ก็คือคำตอบที่ชัดเจนแล้ว

จึงไม่จำเป็นต้องอธิบายอะไรมากอีก

หลังจากพูดคุยกับครูสอนสายอาหารแล้ว เย่เฉินก็หันไปทางครูสอนสายอีสปอร์ต…

(จบบท)