บทที่ 315 ขั้นปรมาจารย์

เจียงโส่วเฉิงมองกะละมังใบใหญ่สองใบในมือเจียงเฟิงด้วยความคาดหวังเต็มเปี่ยม

แต่แล้วก็ต้องตะลึงงัน

เพราะที่เห็นมีแต่บรอกโคลีล้วน ๆ

ถึงจะมีอยู่กะละมังหนึ่งที่ดูเหมือนบรอกโคลีชุบแป้งทอด แต่ก็เปลี่ยนความจริงที่ว่ามันคือบรอกโคลีไปไม่ได้

“นี่อะไรน่ะ? ทำไมหอมจัง?” หมอซุนหันมามองอย่างสงสัย “บรอกโคลีทอดเหรอ? ทอดได้หอมขนาดนี้เลยเหรอเนี่ย!”

“ใช่ครับ บรอกโคลีทอด เอาบรอกโคลีไปชุบแป้งกับไข่ แล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกสองรอบ ออกมาก็เป็นแบบนี้แหละครับ” เจียงเฟิงตอบ

หมอซุนได้แต่เดาะลิ้น คิดในใจว่าเจียงเฟิงสมกับเป็นเชฟภัตตาคารใหญ่ ทำแค่บรอกโคลียังพิถีพิถันขนาดนี้

เจียงโส่วเฉิงยื่นตะเกียบให้เจียงเฟิงคู่หนึ่ง “น้องเล็กนายกินด้วยสิ!”

หวังจะให้เจียงเฟิงกินบรอกโคลีเยอะ ๆ ตัวเองจะได้กินน้อยลงหน่อย เผื่อท้องไว้สั่งอาหารเดลิเวอรีมากินทีหลัง

เจียงเฟิงรับตะเกียบมา ยิ้มน้อย ๆ “พี่รองกินก่อนเลย ผมตั้งใจทำให้พี่โดยเฉพาะ”

เจียงเฟิงรู้ระดับฝีมือตัวเองดี เวลาทำเมนูใหม่ครั้งแรก ส่วนใหญ่แปดเก้าส่วนมักจะไปไม่รอด

หอมแล้วไง ดูดีแล้วไง เมื่อก่อนไก่ตุ๋นเต๋อโจวที่เขาทำก็หอมและดูดีไม่ใช่เหรอ? รสชาติตอนเข้าปากเจียงเฟิงยังจำฝังใจมาจนถึงทุกวันนี้

หนูทดลองเจียงโส่วเฉิงยื่นตะเกียบออกไปแล้ว

เจียงโส่วเฉิงลังเลระหว่างบรอกโคลีสองแบบอยู่ครู่หนึ่ง ก่อนจะตัดสินใจยื่นตะเกียบไปหาบรอกโคลีทอดกรอบอย่างแน่วแน่

พอเข้าปาก สัมผัสได้ถึงความกรอบ

เนื่องจากเจียงเฟิงชุบไข่สองชั้นและทอดสองรอบ ชั้นนอกจึงกรอบ ชั้นในหอม เจียงโส่วเฉิงงับเข้าไปทั้งชิ้นแต่ยังเคี้ยวไม่ถนัดปาก เลยยังไม่ได้ยินเสียง ‘กรุบ ๆ’ อันไพเราะในทันที

“เอ้ย อร่อยแปลกดีแฮะ” เจียงโส่วเฉิงอ้าปากพูด กลิ่นหอมพิเศษจากการผสมผสานระหว่างไข่ไก่กับน้ำมันมะกอกอบอวลไปทั่วปาก

“ฉันขอลองบ้าง” หมอซุนรอไม่ไหวแล้ว ยื่นตะเกียบไปคีบบรอกโคลีทอดกรอบมาหนึ่งชิ้น

“แม่เจ้าโว้ย อร่อยเกินไปแล้ว นี่ทอดบรอกโคลีจริงดิ?” สีหน้าหมอซุนตอนนี้เหมือนยายหลิวเข้าสวนต้ากวน ราวกับไม่เคยกินนกพิราบอบเกาลัดแปดเซียน มันเทศจีนเคลือบน้ำตาล ไก่น้ำแดง เป็ดเบียร์ และเมนูอื่น ๆ ที่เจียงเฟิงเคยทำมาก่อน

“อร่อยขนาดนั้นเชียว?” หมอสวี่เริ่มสนใจ ค่อย ๆ ขยับไปข้างเจียงโส่วเฉิง แล้วฉกบรอกโคลีทอดกรอบในกะละมังมาหนึ่งชิ้นอย่างรวดเร็วแม่นยำ

หมอสวี่เองก็ตกอยู่ในภวังค์ความกรอบนุ่มของบรอกโคลีเช่นกัน

“หมอโจว มาลองชิมด้วยกันไหม?” เจียงโส่วเฉิงเชิญชวนอย่างกระตือรือร้น

หมอโจวถือตะเกียบเดินเข้ามา คีบชิ้นเล็ก ๆ ไปอย่างเกรงใจ

พอกัดเข้าไปคำหนึ่ง หมอโจวยิ่งแน่วแน่ในความตั้งใจที่จะเก็บเงินพาแฟนและพ่อแม่ไปกินข้าวที่ไท่เฟิงโหลว

“กรุบ”

“กรุบ กรุบ”

ชั่วขณะหนึ่งไม่มีใครพูดอะไร อ้าปากทีก็มีแต่เสียงเคี้ยวกรุบ ๆ

เจียงเฟิงเห็นปฏิกิริยาอันรุนแรงและโอเวอร์ของทุกคนก็รู้สึกแปลกใจ คราวก่อนกินมันเทศจีนเคลือบน้ำตาลยังไม่เห็นเป็นขนาดนี้ ต้องรู้ก่อนนะว่ามันเทศจีนเคลือบน้ำตาลเป็นเมนูถนัดและเป็นเมนูสร้างชื่อของเขาเชียวนะ

หรือว่าเขาจะมีพรสวรรค์เป็นเลิศในการทำบรอกโคลีทอดกรอบ?

เจียงเฟิงยื่นตะเกียบออกไปบ้าง

เล็งไปที่บรอกโคลีในกะละมัง เลือกชิ้นที่ชุบไข่ทั่วถึงและทอดได้ที่

เอาเข้าปาก

“กรุบ”

เจียงเฟิงเคลิ้มไปเลย

นี่เป็นครั้งแรกที่เขารู้สึกจากก้นบึ้งหัวใจว่าฝีมือทำอาหารของตัวเองช่างยอดเยี่ยมขนาดนี้

ถ้าบรอกโคลีทอดกรอบกะละมังตรงหน้าไม่ใช่เขาทำเองกับมือ และยกมาเองกับมือ เขาคงสงสัยว่าโดนคนอื่นสับเปลี่ยนระหว่างทางหรือเปล่า

บรอกโคลีทอดกรอบฝีมือเขาทำไมถึงอร่อยได้ขนาดนี้!

อร่อยจนบรรยายไม่ถูก!

อร่อยพอ ๆ กับมันเทศจีนเคลือบน้ำตาลเลย!

เพียงแต่มันเทศจีนเคลือบน้ำตาลเขาทำบ่อย กินบ่อยเลยไม่ค่อยรู้สึกอะไรมาก แต่บรอกโคลีที่ทำออกมาแบบนี้เขาเพิ่งเคยชิมเป็นครั้งแรก เลยรู้สึกว่าอร่อยเป็นพิเศษ

เจียงโส่วเฉิงกินบรอกโคลีทอดกรอบ พลันนึกถึงคำพูดที่เจียงไจ้เต๋อเคยบอกเขาเมื่อวันก่อน

“น้องเล็กมีพรสวรรค์ในการทำอาหารมากที่สุดในบรรดาพวกเราแล้ว วันข้างหน้าไท่เฟิงโหลวต้องพึ่งน้องเล็กคอยดูแล ฝีมืออาหารตระกูลเจียงก็ต้องฝากไว้ที่น้องเล็ก ดังนั้นพี่น้องอย่างพวกเราต้องขยันหาเงิน ซื้อบ้านหมู่บ้านเดียวกับน้องเล็กให้ได้ ดีที่สุดคือเป็นเพื่อนบ้านหรืออยู่ตึกเดียวกัน เวลาจะกินข้าวจะได้พึ่งพากันได้”

ขยันหาเงิน!

ไฟในการต่อสู้ลุกโชนในใจเจียงโส่วเฉิง

เขาต้องขยันหาเงิน พยายามผ่อนบ้านให้หมดก่อนอายุ 45 ล่ารางวัล ล่าเกียรติยศ ก้าวสู่จุดสูงสุดของชีวิต!

เจียงโส่วเฉิงเปลี่ยนไฟในการทำงานให้กลายเป็นความอยากอาหาร กินบรอกโคลีคำโต งัดเอาท่าทางเหมือนตอนกินหมูสามชั้นตุ๋นน้ำแดงออกมาใช้

“พี่รอง ลองชิมกะละมังนี้ดูบ้างสิ อันนี้บรอกโคลีผัดเนย” เจียงเฟิงแนะนำ

ปากเจียงโส่วเฉิงเต็มไปด้วยบรอกโคลีทอดกรอบ พูดไม่ได้เลยได้แต่พยักหน้าหงึก ๆ ยื่นตะเกียบไปที่บรอกโคลีผัดเนย

ไขมัน คือสัญลักษณ์แห่งความกระหายในเนื้อสัตว์ตามสัญชาตญาณดิบของมนุษย์

ในซีรีส์ญี่ปุ่นชื่อดังเรื่องหนึ่งเคยมีเมนูข้าวคลุกเนย ข้าวสวยร้อน ๆ โปะเนยก้อนเล็ก ๆ อาศัยความร้อนจากข้าวทำให้เนยละลาย เหยาะโชยุลงไปนิดหน่อย เพียงเท่านี้ก็มากพอที่จะทำให้ผู้ใหญ่คนหนึ่งลืมความกลัดกลุ้มไปได้

บรอกโคลีผัดเนยที่เจียงเฟิงทำ เย้ายวนใจยิ่งกว่าข้าวคลุกเนยเสียอีก

บรอกโคลีที่ลวกพอสุกครึ่งหนึ่งดูเขียวขจีสดใส การนำไปผัดกับเนยไม่ได้ทำให้รสสัมผัสและสีสันเปลี่ยนไป ความกรอบนุ่มนั้นเคี้ยวเพลินยิ่งกว่าลูกเต๋าหัวไชเท้าหรือรากบัวอ่อน ๆ

ความหอมของเนย ความกรอบของบรอกโคลี การผสมผสานที่ลงตัวของทั้งสองสิ่ง บวกกับการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย รสชาติกลมกล่อมไม่จืดชืด เรียกได้ว่าเป็นอาหารเลิศรสอย่างแท้จริง

เจียงโส่วเฉิงดำดิ่งลงสู่ทะเลบรอกโคลีไปเรียบร้อยแล้ว

เขาไม่เคยคิดมาก่อนว่าบรอกโคลีจะทำให้อร่อยได้ขนาดนี้ บรอกโคลีสองสไตล์แต่กลับอร่อยเหมือนกันไม่มีผิด

ในโลกนี้มีบรอกโคลีที่อร่อยขนาดนี้ได้ยังไง!

ต้องบอกว่าทำไมบรอกโคลีถึงทำให้อร่อยได้ขนาดนี้ต่างหาก!

กินไปกินมา เจียงโส่วเฉิงก็อดเสียดายไม่ได้ น้องเล็กของเขาทำบรอกโคลีที่จืดชืดให้อร่อยได้ขนาดนี้ ถ้าวันนี้เมนูที่น้องเล็กทำเป็นเนื้อสัตว์ รสชาติจะเป็นยังไงนะ

“น้องเล็ก พี่ว่าฝีมือนายพัฒนาขึ้นอีกแล้วนะ” เจียงโส่วเฉิงเริ่มอวยไส้แตก

“ระดับนี้เกือบจะทันอาสามแล้วเนี่ย!” น้ำเสียงจริงใจน่าเชื่อถือสุด ๆ

เจียงเฟิงเองก็รู้สึกว่าฝีมือตัวเองพัฒนาขึ้นเหมือนกัน

“กินอะไรกันอยู่น่ะ?” หัวหน้าจงกับหมอลู่ที่เพิ่งประชุมเสร็จกลับมา เห็นทุกคนมุงกันอยู่ แถมในอากาศยังมีกลิ่นหอมชวนกินลอยฟุ้ง

“บรอกโคลีครับ อาจารย์จง หมอลู่ บรอกโคลีที่น้องผมทำอร่อยมากเลยครับ!” เจียงโส่วเฉิงบอก

หมอโจว หมอซุน และหมอสวี่ที่กำลังรุมแย่งบรอกโคลีกันอยู่รีบถอยฉาก เปิดทางให้หัวหน้าจงและหมอลู่

“บรอกโคลีดีนะ วิตามินซีสูง แร่ธาตุก็สูง มีสารกลูโคซิโนเลตและกรดแอสคอร์บิก แถมยังเป็นผักที่มีใยอาหารสูง กินแล้วช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ พวกคุณอดหลับอดนอนทุกวัน กินข้าวไม่ตรงเวลา ปกติก็ไม่ยอมไปกินข้าวที่โรงอาหาร สั่งแต่เดลิเวอรีมัน ๆ หวาน ๆ มากิน กินบรอกโคลีเยอะ ๆ ดีต่อสุขภาพ” หัวหน้าจงพูดด้วยรอยยิ้ม

จนกระทั่งเขาได้เห็นบรอกโคลีสองกะละมังตรงหน้า

บรอกโคลีทอด ดูยังไงก็ไม่น่าจะดีต่อสุขภาพ

“พวกคุณนี่นะ” หัวหน้าจงส่ายหน้าอย่างจนใจ

หมอสวี่ในฐานะศิษย์เอกของหัวหน้าจง รีบกุลีกุจอส่งตะเกียบให้อาจารย์ แล้วก็ไม่ลืมหยิบให้หมอลู่ด้วยคู่หนึ่ง เป็นตะเกียบใช้แล้วทิ้งที่เก็บไว้เวลาสั่งเดลิเวอรี

หมอลู่คีบขึ้นมาหนึ่งชิ้น

เข้าปากแล้วก็เงียบไปนาน

“อาจารย์จงครับ บรอกโคลีทอดนี่ถึงจะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อยนะครับ” หมอลู่ยิ้ม

หัวหน้าจงถึงกับพูดไม่ออก

หัวหน้าจงอดส่ายหน้าไม่ได้ เฮ้อ เขาแก่แล้ว กินของทอดพวกนี้ไม่ได้ กินเยอะร่างกายรับไม่ไหว

แต่บรอกโคลีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ กินสักสองชิ้นคงไม่เป็นไรหรอกมั้ง

หัวหน้าจงยื่นตะเกียบไปที่บรอกโคลีทอดกรอบ

“ติ๊ง ได้รับค่าประสบการณ์ 573 แต้ม”

“ติ๊ง ได้รับค่าประสบการณ์ 666 แต้ม”

“ติ๊ง ได้รับค่าประสบการณ์ 605 แต้ม”

“ติ๊ง...”

เจียงเฟิงฟังเสียงแจ้งเตือนภารกิจที่ดังขึ้นต่อเนื่องในหัว รู้สึกว่าเหล่าเทวดาชุดขาวตรงหน้าช่างน่ารักขึ้นเรื่อย ๆ กินอาหารฝีมือเขามาก็หลายครั้งแล้ว แต่ยังแจกค่าประสบการณ์ให้อย่างใจป้ำ แถมยังให้เยอะกว่าครั้งแรกซะอีก

เดี๋ยวสิ เป็นไปได้ยังไงที่จะให้เยอะกว่าครั้งแรก

เจียงเฟิงเหมือนจะตระหนักอะไรบางอย่างได้

“พี่รอง ห้องน้ำอยู่ไหนเหรอ?” เจียงเฟิงถาม

“ออกไปเลี้ยวขวา เดินไปจนสุดทางแล้วเลี้ยวซ้าย” เจียงโส่วเฉิงเคี้ยวบรอกโคลีตอบเสียงอู้อี้ มือก็ชี้บอกทางให้เจียงเฟิง

เจียงเฟิงแอบเข้าไปในห้องน้ำอีกครั้ง เปิดหน้าต่างสถานะขึ้นมา

ชื่อ: เจียงเฟิง

เลเวล: 22 (180921/220,000)

ทักษะมีด (ขั้นปรมาจารย์): ทักษะมีดของคุณก้าวเข้าสู่ระดับเชฟชั้นยอดแล้ว (ความชำนาญ: 379,999/1,000,000)

การคุมไฟ (ขั้นปรมาจารย์): การคุมไฟของคุณก้าวเข้าสู่ระดับเชฟชั้นยอดแล้ว (ความชำนาญ: 7/1,000,000)

การปรุงรส (ขั้นปรมาจารย์): การปรุงรสของคุณก้าวเข้าสู่ระดับเชฟชั้นยอดแล้ว (ความชำนาญ: 354/1,000,000)

...

กะแล้วเชียว สาเหตุที่บรอกโคลีผัดเนยและบรอกโคลีทอดกรอบของเขาอร่อยเป็นพิเศษ ไม่ใช่เพราะเขามีพรสวรรค์เป็นเลิศกับวัตถุดิบอย่างบรอกโคลี แต่เป็นเพราะการคุมไฟและการปรุงรสของเขาอัปเกรดขึ้นจนถึงขั้นปรมาจารย์ต่างหาก

การคุมไฟและการปรุงรสขั้นปรมาจารย์ ช่างน่ากลัวจริง ๆ