บทที่ 145 เลาะกระดูกนกพิราบทั้งตัว

เวลาเช้าตรู่ ขณะที่เจียงเฟิงยังคงแปรงฟันอยู่ที่ระเบียง ก็ได้รับโทรศัพท์จากเจียงเจี้ยนคัง

“โหล” ในปากของเจียงเฟิงยังมีฟองขาว ๆ อยู่ พูดจาไม่ชัด

“ลูกชายเอ๊ย รีบมาที่ร้านเร็ว ปู่ซุนของแกมาถึงแต่เช้าแล้ว ก๊าบ ๆ ๆ ของที่เอามามันเยอะไปหน่อย กรู๊ว ๆ ก๊าบ กรู๊ว ก๊าบก กรู๊ว กรู๊ว พูดไม่ถูกแล้ว แกมาช่วยหน่อยเร็ว” ฟังจากเสียงทางฝั่งของเจียงเจี้ยนคังแล้ว เป็ดคงจะตีกับนกพิราบไปแล้วแน่ ๆ

เจียงเฟิงรีบร้อนจนเผลอกลืนฟองยาสีฟันลงไปคำหนึ่ง

รสชาติซาบซ่านนั้น ช่างน่าเหลือเชื่อ

แปรงฟันล้างหน้าลูบน้ำเสร็จด้วยความเร็วแสง เจียงเฟิงลงมาข้างล่างก็คว้ามอเตอร์ไซค์ไฟฟ้าสาธารณะคันสุดท้ายได้พอดี ท่ามกลางสายตาที่เจ็บใจและเสียดายของชายหนุ่มอีกคน เขาก็ขี่เจ้าสกู๊ตเตอร์ไฟฟ้าคันเล็กแล่นฉิวจากไป ไม่ถึงสามนาทีก็มาถึงร้านอาหารตามสั่งเจี้ยนคัง

ในครัวทั้งนกพิราบบินทั้งเป็ดกระโดดวุ่นวายไปหมด

ซุนกวนอวิ๋นตื่นนอนออกจากโรงแรมตั้งแต่ตีสี่กว่า ๆ ตระเวนไปทั่วตลาดค้าสัตว์ปีกเป็น ๆ ในเมือง A ซื้อนกพิราบมา 20 กว่าตัว เป็ดเป็น ๆ อีกแปดตัว แล้วก็จ้างคนมาส่ง

คนที่มัดเป็ดมัดไม่แน่น มีเป็ดตัวหนึ่งที่แข็งแรงกำยำและมีสติปัญญาล้ำเลิศอาศัยจังหวะที่เจียงเจี้ยนคังกับซุนกวนอวิ๋นกำลังเชือดเป็ดตัวอื่นอยู่ สะบัดเชือกที่มัดหลุดออก คิดจะแหกคุกหนี แต่ผลคือถูกหวังซิ่วเหลียนที่เฝ้าอยู่หน้าประตูคอยคิดเงินจับได้คาหนังคาเขา

ระหว่างขั้นตอนการจับกุม เป็ดตัวที่แข็งแรงและอ้วนที่สุดตัวนี้ได้วิ่งชนกรงนกพิราบจนคว่ำ ทำให้เกิดภาพที่เจียงเฟิงเห็นอยู่ในปัจจุบัน

ใช้เวลาสิบกว่านาทีในการปราบกบฏ เจียงเจี้ยนคังก็ยื่นมีดให้เจียงเฟิงเล่มหนึ่งแล้วให้เขาไปเชือดนกพิราบหนุ่ม

จริง ๆ แล้วหวังซิ่วเหลียนก็มีฝีมือในเรื่องการฆ่าสัตว์อยู่เหมือนกัน แต่เทคนิคของเธอยังไม่ชำนาญ ทำช้า ถอนขนก็ช้า ที่สำคัญที่สุดคือรีดเลือดออกไม่หมด ถ้าสัตว์ปีกรีดเลือดออกไม่หมดเนื้อจะมีกลิ่นคาวจาง ๆ โดยเฉพาะตอนที่นำไปตุ๋นใสและนึ่งจะเห็นได้ชัดเป็นพิเศษ

“เลือดเป็ดนี่คุณอย่าเพิ่งไปยุ่งนะ เดี๋ยวตอนเที่ยงฉันจะให้ฉีฉีทำเลือดเป็ดต้มเผ็ด อย่าทำหกล่ะ ตอนรีดเลือดระวังหน่อย” หวังซิ่วเหลียนสั่งการเจียงเจี้ยนคังด้วยวาจา

เจียงเฟิงเหลือบมองคุณแม่หวังซิ่วเหลียนเงียบ ๆ ปกติเรียกหมิ่นฉี พออยากกินเลือดเป็ดต้มเผ็ดก็เรียกฉีฉี

“เยอะขนาดนี้จะทำเลือดเป็ดต้มเผ็ดทั้งหมดได้ยังไง เดี๋ยวผมทำซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ดให้พวกคุณกินเอง ช่วงก่อนผมเพิ่งเรียนมาใหม่” เจียงเจี้ยนคังกล่าว

“อย่า!” เจียงเฟิงกับหวังซิ่วเหลียนพูดพร้อมกัน

“ฉันชอบกินเลือดเป็ดต้มเผ็ด!” นี่คือเสียงจากภรรยา

“ผมไม่ชอบกินซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ด” นี่คือเสียงจากลูกชาย

เจียงเจี้ยนคังที่ถูกปฏิเสธซ้ำสอง ถึงกับเศร้าจนทำอะไรไม่ถูก

แต่ในใจของเจียงเฟิงกลับรู้สึกโล่งอก ซุปวุ้นเส้นเลือดเป็ดที่สหายเจียงเจี้ยนคังทำน่ะ มันแย่มาก สู้เวอร์ชันลอกเลียนแบบของโรงอาหารยังไม่ได้เลย!

นกพิราบยี่สิบกว่าตัว เป็ดอีกแปดตัว การจัดการทั้งหมดก็ยังต้องใช้เวลาพอสมควร เริ่มยุ่งกันตั้งแต่เจ็ดโมงเช้า จนถึงเก้าโมงถึงจะจัดการเสร็จทั้งหมด เป็ดและนกพิราบตัวเล็กตัวใหญ่ที่เกลี้ยงเกลาถูกจัดเรียงไว้อย่างเป็นระเบียบบนโต๊ะเตรียมอาหาร

เจียงเฟิงนวดข้อมือแล้วถาม “คุณปู่ซุนครับ ซื้อเป็ดมาเยอะขนาดนี้จะทำอะไรเหรอครับ?”

“เป็ดยัดไส้แปดเซียน” ซุนกวนอวิ๋นกล่าว “เมื่อวานค้นในอินเทอร์เน็ตแล้วใช่ไหม?”

เจียงเฟิงพยักหน้า ดูสูตรอาหารสิบนาที เผือกเรื่องชาวบ้านหนึ่งชั่วโมง

“ในอินเทอร์เน็ตไม่ได้พูดถึงเป็ดเลยนะครับ!”

“หัวใจสำคัญของนกพิราบอบเกาลัดแปดเซียนอยู่ที่การยัดไส้ ถ้าให้เธอยัดไส้นกพิราบเลยเธอทำไม่ได้แน่นอน ต้องยัดไส้เป็ดก่อน ใช้วัตถุดิบเดียวกัน พอยัดไส้เป็ดได้แล้ว นกพิราบก็จะง่ายขึ้น” ซุนกวนอวิ๋นกล่าว พลางชี้ไปที่หัวหน้ากบฏตัวก่อนหน้านี้ “เลาะกระดูกเป็นไหม?”

“เป็นครับ!” เจียงเฟิงตอบอย่างมั่นใจ

ซุนกวนอวิ๋นไม่เชื่อ “งั้นเลาะกระดูกตัวนี้ก่อน”

ขั้นตอนการเลาะกระดูกไก่กับเป็ดเหมือนกัน เป็ดตัวใหญ่กว่าไก่ และเป็ดตัวนี้ใหญ่เป็นพิเศษ ทั้งแข็งแรงและอวบอ้วน เนื้อต้องดีอย่างแน่นอน แต่ความยากในการเลาะกระดูกก็จะสูงตามไปด้วย เรื่องการเลาะกระดูกนี้ ครั้งแรกไม่คล่อง ครั้งที่สองก็คล่องแล้ว ตอนนี้ที่ร้านนาน ๆ ทีจะขายเมนูเลาะกระดูก ก็เป็นเจียงเฟิงที่รับหน้าที่เลาะกระดูก ความเร็วในการเลาะกระดูกของเขาสามารถคงที่อยู่ภายใน 8 นาทีได้แล้ว

และเจียงเฟิงก็พบว่า ตอนที่เลาะกระดูก การดึงโครงกระดูกส่วนใหญ่ออกมาและการดึงกระดูกปีกออกด้วยการฉีกสองครั้งนั้น มันช่างสะใจอย่างยิ่ง บางครั้งเขาถึงกับรู้สึกว่าแค่การเลาะกระดูกไก่ทั้งตัวเป็ดทั้งตัวก็สามารถเล่นได้ทั้งวัน

เป็ดตัวนี้ค่อนข้างอ้วน การเคลื่อนไหวจึงช้าลงตามไปด้วย ใช้เวลาไปถึงสิบนาทีกว่าจะเลาะกระดูกเสร็จ

สภาพสมบูรณ์แบบ ใครก็หาที่ติไม่ได้

ซุนกวนอวิ๋นพิจารณาเป็ดที่เลาะกระดูกเสร็จแล้วอย่างละเอียดตั้งแต่หัวจรดหางอยู่นาน กว่าจะเอ่ยออกมาได้สองคำอย่างเสียไม่ได้ “ไม่เลว”

“เดิมทีฉันตั้งใจจะให้เธอฝึกเลาะกระดูกสักสองวันก่อน ดูท่าจะไม่จำเป็นแล้ว เป็ดพวกนี้เธอไม่ต้องยุ่งแล้ว ไปเลาะกระดูกนกพิราบ หนังนกพิราบมันบาง ตอนลงมือก็ระวังหน่อย เดี๋ยวฉันให้ผู้ช่วยเอาวัตถุดิบมาส่ง” ซุนกวนอวิ๋นกล่าว

เจียงเฟิงไปเลือกนกพิราบ

ที่ซุนกวนอวิ๋นซื้อมาทั้งหมดเป็นนกพิราบหนุ่ม ตัวเล็กกว่านกพิราบทั่วไป ขนาดเท่าฝ่ามือเดียว ใช้มีดไม่ได้ ต้องใช้กรรไกรเท่านั้น

ก่อนหน้านี้เจียงเฟิงไม่เคยเลาะกระดูกนกพิราบหนุ่มมาก่อน ไม่ต้องพูดถึงการใช้กรรไกรเลย ถึงแม้จะตั้งใจเลือกตัวที่ค่อนข้างใหญ่มาแล้ว ก็ยังคงลำบากอยู่ดี

กลัวว่าถ้าไม่ระวังเพียงนิดเดียว กรรไกรตัดลงไปทีหนึ่งนกพิราบหนุ่มก็จะกลายเป็นสองท่อน

การใช้กรรไกรเลาะกระดูกดูค่อนข้างจะนองเลือด มองจากไกล ๆ ก็เหมือนกับว่าเจียงเฟิงกำลังถือเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่น่าสงสารอยู่ ตัดตรงนี้ทีหนึ่งก็ดึงอะไรออกมาอย่างหนึ่ง ตัดตรงนั้นทีหนึ่งก็ดึงอะไรออกมาอีกอย่างหนึ่ง ไม่น่าแปลกใจที่จะมีความคิดแบบ ‘สุภาพชนอยู่ห่างจากครัว’ ซึ่งก็คือการไม่เห็นเสียดีกว่า

เจียงเฟิงกำลังต่อสู้อย่างเอาเป็นเอาตายกับนกพิราบหนุ่มตัวเล็ก ๆ ในมือ เซียนแห่งการดองจี้เยวี่ยก็ถือเมาส์ปากกามาแอบอู้งานล่วงหน้า แถมยังแวะไปแอบกินถั่วเขียวต้มน้ำตาลในครัวอีกด้วย

พอเข้าไปในครัว ก็เห็นซากนกพิราบหนุ่มสามแถวบนโต๊ะเตรียมอาหาร

กรู๊ว กรู๊ว กรู๊ว

ในหัวของจี้เยวี่ยดังขึ้นมาด้วยเสียงร้องที่คุ้นเคย

ภาพแบบนี้ มันคือโศกนาฏกรรมล้างตระกูลชัด ๆ!

จี้เยวี่ยเดินต่อไปยังหม้อใหญ่ที่ใส่ถั่วเขียวต้มน้ำตาล พอเดินเข้าไปใกล้ ก็เห็นนกพิราบหนุ่มในมือของเจียงเฟิงที่ถูกฉีกจนดูไม่เป็นรูปเป็นร่างแล้ว

“นี่นาย...ทำอะไรอยู่เหรอ?” จี้เยวี่ยถาม พลางเริ่มตักถั่วเขียวต้มน้ำตาล

“เลาะกระดูกนกพิราบทั้งตัว” เจียงเฟิงกล่าว

จี้เยวี่ยถามต่อ “นกพิราบก็เลาะกระดูกได้เหรอ เดิมทีก็มีเนื้ออยู่ไม่เท่าไหร่ พอเลาะกระดูกแล้วก็เหลือแต่หนังไม่ใช่เหรอ? วันนี้ตอนเที่ยงกินนกพิราบเหรอ?”

เจียงเฟิงตอบไม่ได้

“กิน” ซุนกวนอวิ๋นที่กำลังดูมือถืออยู่กล่าว “กินนกพิราบอบเกาลัดแปดเซียน”

ถึงแม้จี้เยวี่ยจะไม่รู้ว่านกพิราบอบเกาลัดแปดเซียนคืออะไร แต่เธอก็รู้ว่าซุนกวนอวิ๋นทำอาหารเก่ง เมื่อเทียบกับเจียงเว่ยกั๋วแล้วก็ไม่ได้ด้อยกว่าเลย เธอจึงถือชามออกไปวาดรูปอย่างมีความสุข

เจียงเฟิงเผลอไปนิดเดียว ฉับ!

ซุนกวนอวิ๋นเหลือบมองนกพิราบหนุ่มในมือของเขาที่หมดหวังแล้ว กล่าวว่า “ตัวนี้เอาไปตุ๋นซุป เปลี่ยนตัวใหม่”

เจียงเฟิงต่อสู้กับนกพิราบตัวต่อไป

เผลอไปอีกนิดเดียว ฉับ!

ไม่รอให้ซุนกวนอวิ๋นเอ่ยปาก เจียงเฟิงก็เปลี่ยนตัวต่อไปอย่างว่าง่าย

พอเจียงเฟิงเปลี่ยนนกพิราบเป็นตัวที่หก ซุนกวนอวิ๋นก็เริ่มรอไม่ไหวแล้ว เริ่มโทรศัพท์หาผู้ช่วยของเขา

“ฮัลโหล เสี่ยวจาง วัตถุดิบที่ฉันสั่งทำไมยังไม่มาส่งอีก”

อีกด้านหนึ่ง ผู้ช่วยของซุนกวนอวิ๋นก็ยุ่งจนหัวหมุน “เถ้าแก่ครับ ขอโทษด้วยครับ ผมไปหามาหลายตลาดแล้วยังหาไข่นกพิราบที่ได้มาตรฐานไม่ได้เลย แปะก๊วยก็ยังหาที่ได้คุณภาพไม่ได้ ผมเพิ่งจะติดต่อผู้ช่วยของท่านประธานหานไป เดี๋ยวจะรีบนำไปส่งให้ครับ”

“ได้ อย่าช้าเกินไปล่ะ”

“ได้ครับเถ้าแก่ ผมจะรีบที่สุด คุณวางใจได้เลยครับ!”

ซุนกวนอวิ๋นวางสาย แล้วก็ดูเจียงเฟิงจัดการกับนกพิราบต่อไป

“มือต้องละเอียดกว่านี้หน่อย ตอนดึงกระดูกปีกต้องเร็ว พลิกกลับด้าน พลิกหนังกลับด้านแล้วค่อยตัด” ซุนกวนอวิ๋นเริ่มแนะนำเจียงเฟิง

อีกด้านหนึ่ง ผู้ช่วยสารพัดประโยชน์ของหานกุ้ยซานก็ได้หาไข่นกพิราบหนุ่มและแปะก๊วยที่ได้มาตรฐานตามที่ซุนกวนอวิ๋นต้องการเจอแล้ว หลังจากโทรศัพท์ให้ผู้ช่วยหวังไปรับของแล้ว ก็ได้แจ้งเรื่องนี้ให้หานกุ้ยซานทราบ

หานกุ้ยซานกำลังหารือเรื่องกติกาการแข่งขันกับสวี่เฉิงอยู่ พอวางสายก็เลยเล่าเรื่องนี้ให้สวี่เฉิงฟังไปพลาง ๆ

“ผู้ช่วยของผู้อาวุโสซุนนี่ก็น่าสนใจดีนะ หาซื้อไข่นกพิราบไม่ได้ถึงกับต้องมาขอความช่วยเหลือจากผู้ช่วยของฉัน” หานกุ้ยซานหัวเราะ

“ไข่นกพิราบ?” สวี่เฉิงเงยหน้าขึ้นอย่างตื่นตัว สายตาละจากเอกสาร “ส่งไปที่ไหน?”

“เดี๋ยวฉันถามให้” หานกุ้ยซานส่งวีแชตไปหาผู้ช่วย ผู้ช่วยตอบกลับทันที “ถนนสายของกินมหาวิทยาลัย A”

สวี่เฉิงจัดเอกสาร “นายให้ผู้ช่วยของนายไปบอกหัวหน้าเชฟจางของอวี้ซ่านฟางหน่อยว่าตอนเที่ยงเราไม่ไปแล้ว”

“ไม่ไปแล้ว? ไม่ไปอวี้ซ่านฟางแล้วตอนเที่ยงจะกินอะไร? หรือว่านักวิจารณ์ของจือเว่ยพวกนายเพิ่งจะเจอร้านใหม่แถวนี้เหรอ?” หานกุ้ยซานสงสัย

“นกพิราบอบเกาลัดแปดเซียน”