บทที่ 140 ปรุงรสชาติอร่อยเฉพาะตัวของคุณเอง

ไม่จำเป็นต้องออกไปลากคนมาจากถนน แค่ใช้ป้ายประชาสัมพันธ์จากรางวัลในเกมที่มีบัฟเพิ่มความสนใจก็ให้ผลดีเยี่ยมแล้ว ปัจจุบันคนที่ลายมือสวยที่สุดในร้านก็คือจี้เยวี่ย เขาเลยไหว้วานให้เธอเขียนคำโปรยให้หนึ่งบรรทัด จากนั้นเจียงเฟิงก็นำป้ายประชาสัมพันธ์ไปวางไว้กลางถนนเลย

ไม่เพียงแต่จะเกะกะขวางทาง แต่ยังเด่นสะดุดตาอีกด้วย!

บนป้ายประชาสัมพันธ์มีตัวอักษรอยู่เพียงสองบรรทัด:

ร้านอาหารตามสั่งเจี้ยนคัง——ชิมกุ้งลวกฟรี! (จำกัดท่านละหนึ่งตัว)

ปรุงรสชาติอร่อยเฉพาะตัวของคุณ!

คำโปรยนี้ก็เป็นความคิดของจี้เยวี่ย พอเจียงเฟิงนำป้ายประชาสัมพันธ์ไปวางไว้กลางถนนแล้วกลับเข้ามาในร้าน จี้เยวี่ยก็ยังคงปลื้มใจกับคำโฆษณาอันยอดเยี่ยมของตัวเองอยู่เลย

“ตอนนั้นถ้าฉันเรียนออกแบบโฆษณากราฟิกนะ ป่านนี้ฉันคงจะสุดยอดไปแล้ว!” จี้เยวี่ยเริ่มฝันกลางวันตามปกติ

เด็กสาวที่รักการฝันกลางวัน ระดับการดองต้นฉบับโดยทั่วไปแล้วจะไม่เลวร้ายเกินไปนัก

ไม่ถึงสองนาที อาจารย์หวงจากร้านบะหมี่ฝั่งตรงข้ามก็โผล่หน้าเข้ามาถามเรื่องการชิมอาหาร

“เอ่อ จี้เยวี่ยเอ๊ย พวกเราเห็นป้ายที่ร้านของพวกเธอเขียนว่าให้ชิมกุ้งลวกฟรี มันชิมยังไงเหรอ?” อาจารย์หวงถามด้วยความสงสัยพลางถูมือไปมา เขาเปิดร้านบะหมี่ที่มหาวิทยาลัย A มา 20 ปีแล้ว ตอนแรกเป็นแค่แผงลอย ต่อมาก็เช่าหน้าร้านนี้ ไม่เคยเห็นกิจกรรมชิมอาหารแบบนี้มาก่อน

“อาจารย์หวงรอสักครู่นะคะ เจียงเฟิง เจียงเฟิง! อาจารย์หวงมาชิมแล้ว รีบออกมาเร็ว!” จี้เยวี่ยตะโกนบอกในครัว

“มาแล้ว ๆ!” เจียงเฟิงถือกระดาษกับปากกาออกมา แล้วถามพลางยิ้ม “อาจารย์หวงครับ ท่านชอบกินกุ้งลวกไหมครับ?”

“ไม่เคยกิน” อาจารย์หวงตอบตามตรง

“...ถ้าอย่างนั้น ท่านชอบรสชาติแบบไหนเหรอครับ ชอบอะไรไม่ชอบอะไรบ้าง?” เจียงเฟิงถามต่อ

“รสชาติเหรอ?” อาจารย์หวงคิดอยู่ครู่หนึ่ง แล้วก็พูดอย่างลังเล “ก็... อย่าเค็มเกินไป กินเผ็ดนิดหน่อย กลิ่นขิงอย่าแรงเกินไป อย่าเปรี้ยวเกินไป นาน ๆ ทีถึงจะกินของหวาน ไม่กินเนื้อวัว ของย่างได้ แต่ช่วงนี้ฟันไม่ค่อยดี เนื้อเส้นชอบติดฟัน...”

“พอแล้วครับ ได้แล้วครับ อาจารย์หวงรอสักครู่นะครับ” เจียงเฟิงฉีกกระดาษโน้ตที่เพิ่งจดรสชาติที่อาจารย์หวงชอบออกมา แล้วยื่นให้จี้เยวี่ย “เดี๋ยวถ้ามีคนมาอีก พี่ช่วยผมจดหน่อยนะ แล้วก็ช่วยจดคำวิจารณ์ให้ผมด้วย”

จี้เยวี่ยชูสองนิ้วให้เจียงเฟิงก่อน หมายความว่าต้องการน้ำแครนเบอร์รีสองแก้ว พอเจียงเฟิงพยักหน้าก็เปลี่ยนเป็นท่าโอเคในทันที แล้วก็ดูทีวีต่อ

เจียงเฟิงเพิ่งจะเข้าครัวไป เถ้าแก่ร้านพะโล้ข้าง ๆ ก็มาถึง พอเห็นอาจารย์หวงนั่งอยู่ในร้านก็ยิ้มทักทาย “อาจารย์หวงก็อยู่ด้วยเหรอครับ คือว่า เมื่อกี้เห็นเจียงเฟิงเอาป้ายไปวางก็เลยสงสัยเดินไปดูหน่อยน่ะครับ ไอ้ชิมฟรีนี่มันยังไงเหรอ”

“เถ้าแก่หลัวเชิญนั่งก่อนค่ะ บอกรสชาติที่ท่านชอบมาได้เลย เดี๋ยวฉันจดไว้แล้วให้เจียงเฟิงทำก็พอแล้วค่ะ” จี้เยวี่ยกล่าว

เถ้าแก่หลัวถือโอกาสเลื่อนเก้าอี้มานั่งลง พอดีกับที่นั่งอยู่ทางขวาของอาจารย์หวง ทั้งสองคนนั่งเรียงกัน “จะดีเหรอครับ ยังจะทำพิเศษให้ผมอีก ดูสิยุ่งยากจะตาย ผมก็แค่สงสัยเลยมาถามดูน่ะครับ”

“ผมชอบรสเปรี้ยว ใส่น้ำส้มสายชูเยอะหน่อย อย่าใช้ซีอิ๊วดำ ให้ใช้ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาลหน่อยก็ดี ใส่พริกขี้หนูหน่อย ไม่เอาผักชี ใส่ต้นหอมได้นิดหน่อย กระเทียมก็ได้ แต่ทางที่ดีอย่าใส่ขิง ส่วนน้ำมันงา ก็แล้วแต่เลย แล้วก็ไอ้นั่นอีก...”

จี้เยวี่ย “...”

อีกสามนาทีต่อมา เมื่อเจียงเฟิงเดินออกมาจากในครัวด้วยใจที่ตุ้ม ๆ ต่อม ๆ มือซ้ายถือกุ้งหนึ่งตัว มือขวาถือถ้วยน้ำจิ้มหนึ่งถ้วย ก็พบว่าในร้านมีคนมานั่งอยู่ไม่น้อยแล้ว

เถ้าแก่จางร้านพะโล้ข้าง ๆ แม่สามีของเถ้าแก่ร้านอาหารซาเซี่ยนอุ้มหลานมาด้วย ตงซื่อจากร้านเกี๊ยวตงซื่อ เถ้าแก่ร้านหมี่หูหนาน เถ้าแก่ร้านเครื่องเขียน และนักศึกษาที่ทำงานพาร์ทไทม์ที่ร้านชานมฝั่งตรงข้าม

เรียกได้ว่า คนในร้านที่อยู่ใกล้ ๆ ร้านอาหารตามสั่งเจี้ยนคังที่มองเห็นป้ายประชาสัมพันธ์บนถนนได้ต่างก็พากันมาหมดแล้ว

“อ่ะ” จี้เยวี่ยฉีกกระดาษโน้ตหลายแผ่นยื่นให้เจียงเฟิง พร้อมกับส่งสายตาให้เขาว่า ‘ขอให้โชคดีนะ’

เจียงเฟิงไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น เริ่มพลิกดูกระดาษโน้ต

“เอ่อ เจียงเฟิง ตอนนี้กินได้เลยใช่ไหม?” อาจารย์หวงรู้สึกเกร็ง ๆ เล็กน้อย เพราะอย่างไรเสียเขาก็เป็นคนแรกที่ได้กิน ทุกคนกำลังมองมาที่เขา “มีอะไรต้องระวังเป็นพิเศษไหม?”

“ไม่มีอะไรเป็นพิเศษครับ ปกติท่านกินกุ้งยังไงตอนนี้ก็กินอย่างนั้นเลยครับ จิ้มน้ำจิ้มก็พอแล้ว ทางที่ดีแกะเปลือกก่อนนะครับ” เจียงเฟิงพูดพลางยิ้ม “ผมยังรอท่านวิจารณ์อยู่เลยนะครับ”

“โอ้ ๆ” อาจารย์หวงใช้มือหยิบกุ้งขึ้นมาโดยตรง ดูออกเลยว่าปกติเขาไม่ค่อยได้กินกุ้งเท่าไหร่ ตอนแกะเปลือกก็ช้า ส่วนหางก็ดึงหลุดไปทั้งเปลือกทั้งเนื้อไปไม่น้อย เขาเอากุ้งไปจุ่มน้ำจิ้มจนชุ่ม แล้วก็ใส่เข้าปากไปทั้งคำ

“เป็นยังไงบ้างครับ?” เจียงเฟิงมองเขาอย่างกระตือรือร้น

“อืม ก็อร่อยดีนะ ปกติฉันไม่ค่อยได้กินกุ้งเท่าไหร่ ก็อร่อยดี” อาจารย์หวงพูดอู้อี้

“อย่างอื่นล่ะครับ อย่างเช่นรสชาติของน้ำจิ้ม มีอะไรไม่พอใจไหมครับ?” เจียงเฟิงถามต่อ

“ก็ดีนะ ก็... เค็มไปหน่อยมั้ง ก็ดีแล้วล่ะ อาจจะเป็นเพราะเมื่อกี้ฉันจิ้มเยอะไปหน่อย” อาจารย์หวงลุกขึ้น “ก็... ชิมเสร็จแล้วไม่มีอะไรแล้วใช่ไหม ฉันกลับก่อนนะ จะไปเรียกเมียฉันมา”

“ได้เลยครับ เดินทางดี ๆ นะครับ” เจียงเฟิงพูดพลางยิ้ม แล้วก็เหลือบมองจี้เยวี่ยนักจดความเร็วสูง เธอบันทึกคำวิจารณ์ของอาจารย์หวงเสร็จเรียบร้อยแล้ว

“รบกวนทุกท่านรอสักครู่นะครับ เดี๋ยวผมก็เสร็จแล้ว” เจียงเฟิงพูดพลางถือกระดาษโน้ตเดินเข้าไปในครัว

ซุนกวนอวิ๋นรอเจียงเฟิงกลับมาอยู่ในครัว

“เธอใส่ซีอิ๊วขาวเยอะเกินไป ไม่ควรจะใส่แต่ซีอิ๊วขาวอย่างเดียว ควรจะผสมซีอิ๊วดำลงไปหน่อย” ซุนกวนอวิ๋นกล่าว

เจียงเฟิงประหลาดใจเล็กน้อย “อาจารย์หวงบอกว่าให้ใช้ซีอิ๊วขาวไม่เอาซีอิ๊วดำนะครับ เมื่อกี้เขาก็บอกว่าเค็มไปหน่อย”

“ความเห็นของลูกค้าเอามาอ้างอิงได้ แต่จะเชื่อทั้งหมดไม่ได้” ซุนกวนอวิ๋นกล่าว “เธอคือหัวหน้าเชฟผู้ทำอาหาร อำนาจในการตัดสินใจเรื่องรสชาติอยู่ในมือเธอ ลูกค้าส่วนใหญ่แค่คิดว่าตัวเองชอบกินอะไร แต่จริง ๆ แล้วแม้แต่ตัวเองก็ยังไม่รู้จักรสชาติที่ตัวเองชอบเลย”

เจียงเฟิงพยักหน้า รู้สึกว่าที่ซุนกวนอวิ๋นพูดก็มีเหตุผล เริ่มพลิกดูกระดาษโน้ตต่อไป

แผ่นที่สี่ ของคุณย่าเฉียนร้านอาหารซาเซี่ยน:

ไม่ชอบกินกุ้ง หลานชายแพ้กุ้ง

เจียงเฟิง: ...

คุณย่าเฉียนนี่ช่าง... มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริง ๆ

เจ็ดแปดนาทีต่อมา เจียงเฟิงก็นำน้ำจิ้มที่ปรุงใหม่หกถ้วยออกไป ก็พบว่าในร้านมีคนเพิ่มขึ้นมาอีกไม่น้อย

มีทั้งเถ้าแก่ร้านอื่น ๆ ในถนนสายของกินที่คุ้นหน้าคุ้นตากันดี และยังมีนักศึกษามหาวิทยาลัย A ที่เดิมทีตั้งใจจะมาซื้อชานม ขนม เครื่องเขียน แต่พอเห็นป้ายประชาสัมพันธ์ก็เผลอตัวเดินเข้ามา

จี้เยวี่ยดูทีวีไปพลาง ฉีกกระดาษโน้ตปึกเล็ก ๆ ยื่นให้เจียงเฟิงไปพลาง โดยที่สายตาไม่ได้ละไปจากหน้าจอเลย

“ยังมีอีก 4 คนไปซื้อชานมฝั่งตรงข้าม เดี๋ยวก็มาแล้ว”

เจียงเฟิงนำกุ้งกับถ้วยน้ำจิ้มไปวางไว้ตรงหน้าคนที่เกี่ยวข้อง แล้วรอรับคำวิจารณ์

ได้รับคำชมเป็นเอกฉันท์ แม้แต่คุณย่าเฉียนที่อ้างว่าไม่ชอบกินกุ้งก็ยังให้คะแนนว่า ‘ไม่เลว’ อาจจะเป็นเพราะเป็นของฟรีทุกคนก็เลยใจกว้าง แต่ถ้าเจียงเฟิงยังจะคาดคั้นถามต่อ ทุกคนก็พอจะบอกจุดที่ไม่พอใจได้บ้าง

ถือจานกับกระดาษโน้ตกลับเข้าไปในครัว เจียงเฟิงตัดสินใจว่าจะทำทีละห้าชุด ถาดหนึ่งถาดวางได้พอดี จะได้หยิบง่าย ๆ

พลิกไปเจอกระดาษโน้ตแผ่นหนึ่ง ตัวอักษรยาวและเยอะเป็นพิเศษ โดดเด่นอย่างยิ่งในบรรดากระดาษโน้ตทั้งหลาย เจียงเฟิงเพ่งมองดู

ไม่กินต้นหอม ขิง กระเทียม ไม่กินน้ำส้มสายชู พริกไทยเสฉวน ผงชูรส โป๊ยกั๊ก อบเชย อย่าเค็มเกินไป เผ็ดนิดหน่อยได้ ไม่เอาน้ำมันงา น้ำมันหอมได้ ไม่กินน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย ที่เหลือแล้วแต่

ช่างเป็นคำว่า ‘แล้วแต่’ ที่ดีจริง ๆ!

ลูกค้าคนนี้มีข้อเรียกร้องเยอะกว่าลูกค้าสมมติที่ซุนกวนอวิ๋นพูดถึงก่อนหน้านี้เสียอีก

...

ในที่สุด กิจกรรมชิมอาหารก็ต้องยุติลงเพราะกุ้งใหญ่ของร้านอาหารตามสั่งเจี้ยนคังใกล้จะหมด

หลายคนต่างก็บอกว่าถ้าพรุ่งนี้ยังมีกิจกรรมชิมอาหารอีกก็จะมาอีก ไม่ใช่เพื่อกุ้งตัวเดียว แต่เป็นเพราะความรู้สึกที่ดีมากที่มีเชฟสามารถปรุงน้ำจิ้มตามรสชาติที่ลูกค้าต้องการได้

หลายคนบอกว่าเป็นลูกค้ามาหลายปีเพิ่งจะเคยได้สัมผัสความรู้สึกของการเป็นพระเจ้าเป็นครั้งแรก

เจียงเฟิงที่คอยบริการเหล่าพระเจ้าก็รู้สึกดีมากเช่นกัน เขาน้อยครั้งนักที่จะไปถามคนอื่นตรง ๆ ว่าอาหารที่เขาทำรสชาติเป็นอย่างไร ปกติแล้วคนที่เขาถามบ่อยที่สุดก็คือคุณปู่ และสิ่งที่ได้รับกลับมาบ่อยที่สุดก็คือคำด่า วันนี้ได้รับการชมเชยจากผู้คนมากมายหลายแง่มุมหลายมุมมองในวงกว้างและบ่อยครั้งขนาดนี้ ในใจของเจียงเฟิงรู้สึกฟินสุด ๆ

ในทันใดก็เข้าใจขึ้นมาเลยว่าทำไมตอนเด็ก ๆ อู๋หมิ่นฉีถึงได้วิ่งไปถามลูกค้าทีละคน

ถูกคนมากมายชมพร้อมกันแบบนี้ ต่อให้สุดท้ายจะโดนด่าก็คุ้ม!

การฝึกฝนในหนึ่งวันสิ้นสุดลงแล้ว หวังซิ่วเหลียนบอกว่าพรุ่งนี้เช้าจะมีกุ้งสดใหม่เข้ามาอีก ถึงแม้ว่าปกติเธอจะขี้เหนียวมาก แต่ในเรื่องการฝึกฝนทำอาหารของเจียงเฟิงเธอกลับไม่เคยขี้เหนียวเลย มีจิตวิญญาณของพ่อแม่ส่วนใหญ่ที่ว่าจนอะไรก็ได้แต่อย่าจนการศึกษา

“คืนนี้เธอไปคิดสูตรน้ำจิ้มมาสามอย่าง ปรุงไว้ให้พร้อม ไม่ว่าลูกค้าจะบอกว่าตัวเองชอบรสชาติแบบไหน เธอก็ใช้แค่น้ำจิ้มสามอย่างนี้” ซุนกวนอวิ๋นทิ้งการบ้านไว้ให้ แล้วก็จากไป

น้ำจิ้มสามอย่าง

เจียงเฟิงครุ่นคิด ดูเหมือนว่าจะไม่พอแฮะ