บทที่ 210 - วัฒนธรรมอาหารที่ไม่เหมือนใคร

บทที่ 210 - วัฒนธรรมอาหารที่ไม่เหมือนใคร

⚉⚉⚉⚉

หลังจากเดินออกจากสนามบิน รถยนต์หรูคันหนึ่งก็มาจอดเทียบอยู่ตรงหน้าสวีเหวิน

นี่คือรถเช่าพร้อมคนขับที่สวีเหวินจองไว้ล่วงหน้าผ่านมือถือ มีรถคันนี้แล้ว ไม่ว่าสวีเหวินจะไปที่ไหนก็จะสะดวกสบายมาก แถมยังไม่ต้องขับรถเองอีกด้วย

เจิ้งเยว่กับตากล้องก็ขึ้นรถตามไปด้วย

ทันทีที่ทั้งสามคนขึ้นรถ นั่งลงบนเก้าอี้ ก็พลันอุทานออกมาด้วยความตกตะลึง

“เป็นเก้าอี้นวดด้วยเหรอเนี่ย สบายเกินไปแล้ว!”

คนขับรถสำหรับปฏิกิริยาของทั้งสามคนนั้นคุ้นชินจนไม่รู้สึกแปลกใจอะไรแล้ว เขาถามด้วยสีหน้าเรียบเฉย: “สามท่าน จะไปไหนครับ?”

สวีเหวินถามว่า: “คุณพี่ครับ เขาว่ากันว่าหม้อไฟของเมืองจิ่นเฉิงพวกคุณอร่อยมาก คุณช่วยแนะนำสักร้านได้ไหมครับ?”

คนขับรถหาวออกมาวอดหนึ่ง แล้วพูดว่า: “ทำอาชีพอย่างเรามีกฎอยู่ครับ ไม่สามารถแนะนำให้พวกคุณไปกินที่ไหนได้ เกรงว่าพวกคุณจะหาว่าผมกินหัวคิว”

“เอาอย่างนี้ คุณเปิดแอปต้าฉงเตี่ยนผิงของคุณขึ้นมา หาเอาร้านที่คุณคิดว่าพอใช้ได้สักร้านก็พอแล้วครับ”

เจิ้งเยว่ที่อยู่ข้างๆ พูดขึ้นมา: “แต่ว่าต้าฉงเตี่ยนผิง ร้านค้าหลายร้านคะแนนสูงๆ ก็ปั่นขึ้นมาไม่ใช่เหรอคะ ดูอันนี้มันจะแม่นยำเหรอ?”

คนขับรถเหลือบมองเจิ้งเยว่แวบหนึ่งแล้วพูดว่า: “น้องสาว คุณใช้ต้าฉงเตี่ยนผิงไม่เป็นเหรอ?”

“ใครใช้ให้คุณไปดูคะแนนสูงๆ ล่ะ คุณก็ดูรีวิวแย่ๆ สิ”

“คุณก็เลือกร้านที่คุณคิดว่าพอใช้ได้ขึ้นมาก่อนร้านหนึ่ง จากนั้นก็คลิกเข้าไปดูว่ามีรีวิวแย่ๆ เยอะไหม แล้วก็ดูเนื้อหาของรีวิวแย่ๆ ว่าเป็นเรื่องอะไร ถ้าคุณคิดว่าพอรับได้ ก็ไปกินเลย โดยทั่วไปไม่น่าจะมีปัญหาอะไร”

“คนเมืองจิ่นเฉิงของเรา ของอร่อยก็ไม่ได้หมายความว่าจะให้ห้าดาวเสมอไป แต่ถ้าไม่อร่อย รับรองว่าต้องให้รีวิวแย่ๆ แน่นอน แถมยังเป็นรีวิวยาวๆ ด้วย”

เจิ้งเยว่เบิกตากว้าง ไม่คิดเลยว่าต้าฉงเตี่ยนผิงจะสามารถใช้งานแบบนี้ได้ด้วย

แต่พอลองคิดดูดีๆ มันก็สมเหตุสมผล

ก็นะ สำหรับผู้บริโภคแล้ว ฉันคิดว่าของร้านคุณอร่อย ชมคุณปากเปล่าสักหน่อยก็ถือว่าทำดีที่สุดแล้ว

แต่ถ้าของร้านคุณรสชาติห่วยแตกมาก งั้นสำหรับผู้บริโภคแล้วก็เท่ากับว่าจ่ายเงินซื้อความทรมาน พวกเขาในใจไม่สมดุล ก็ย่อมต้องใช้รีวิวแย่ๆ เพื่อแสดงความไม่พอใจออกมา

แล้วถ้าคุณเจ้าของร้านอยากจะลบรีวิวแย่ๆ ก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องจ่ายเงินให้กับต้าฉงเตี่ยนผิง

รีวิวแย่ๆ มีแค่หนึ่งหรือสองอันก็ยังพอว่า แต่ถ้ามีแต่รีวิวแย่ๆ ทั้งนั้น คุณต้องจ่ายเงินเท่าไหร่ถึงจะลบรีวิวแย่ๆ เหล่านั้นออกไปได้หมด?

ใช้วิธีที่คนขับรถสอน พวกเธอหาก็เจอร้านหม้อไฟที่ชื่อว่า ต้าหลงเหยียน อย่างรวดเร็ว

แค่ฟังชื่อก็รู้สึกว่าอลังการมากแล้ว

ต้าหลงเหยียน (มังกรไฟยักษ์)

นี่มันจะไม่เผ็ดจนคนตายเลยเหรอ?

หลังจากส่งทั้งสามคนถึงที่หมายแล้ว คนขับรถก็ส่งสัญญาณบอกว่าเขาจะรออยู่ที่ลานจอดรถ พอกินเสร็จแล้วก็โทรหาเขาได้เลย พร้อมให้บริการตลอดเวลา

ทันทีที่ก้าวเท้าเข้าร้าน เจิ้งเยว่ก็ตกตะลึงกับการตกแต่งของร้านนี้

ที่หน้าร้าน โดยทั่วไปธุรกิจร้านอาหารมักจะใช้ฉากกั้นเพื่อแบ่งพื้นที่

แต่ต้าหลงเหยียนไม่ใช่ ต้าหลงเหยียนใช้มังกรยักษ์หล่อทองแดงทั้งตัวมาเป็นฉากกั้นเลย!

มังกรทองแดงตัวหนึ่งทอดตัวลงมาจากเพดาน ลำตัวเรียวยาว ส่วนหัวมังกรอยู่ตรงตำแหน่งหน้าประตูพอดี!

ลูกค้าทุกคนที่เข้าร้าน จะได้เห็นมังกรทองแดงตัวนี้ในระยะใกล้ อดไม่ได้ที่จะหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายรูป

“พี่สวีคะ ร้านอาหารในเมืองจิ่นเฉิงนี่ทุ่มทุนสร้างกันขนาดนี้เลยเหรอคะ? การตกแต่งแบบนี้น่าจะต้องใช้เงินเยอะมากเลยนะคะ?”

เจิ้งเยว่ในตอนนี้ก็เหมือนกับคนบ้านนอกเข้ากรุง หยิบมือถือขึ้นมาถ่ายรูปไปทั่ว

สวีเหวินยิ้มอธิบาย: “การตกแต่งแน่นอนว่าแพงมาก แต่สไตล์การตกแต่งแบบนี้ พูดกันตามตรงก็ยังคงได้รับอิทธิพลจากบรรยากาศทางวัฒนธรรมท้องถิ่นอยู่ดี”

เจิ้งเยว่กะพริบตาปริบๆ เป็นสัญญาณบอกว่าเธอไม่เข้าใจ

“หมายความว่ายังไงคะ?”

สวีเหวินกล่าวว่า: “ปาฉู่ เมืองจิ่นเฉิงมีชื่อเสียงว่าเป็นเมืองสวรรค์บนดิน”

“คนที่นี่รักความสะดวกสบาย คนส่วนใหญ่เชื่อในแนวคิดที่ว่า วันนี้มีเหล้าก็ดื่มให้เมาไปเลย ดังนั้นวัฒนธรรมอาหารที่นี่จึงเฟื่องฟูอย่างมาก”

“ไม่ใช่แค่เรื่องการตกแต่ง เดี๋ยวคุณลองสังเกตดูดีๆ อีกหน่อย คุณก็จะพบว่าการบริการด้านอาหารของที่นี่ กับการบริการด้านอาหารของที่อื่นนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง”

สิ้นเสียงของสวีเหวิน ก็มีพนักงานเสิร์ฟสวมผ้ากันเปื้อนคนหนึ่งเดินเข้ามาหาจากไกลๆ ด้วยรอยยิ้ม พลางพูดว่า: “สามท่านใช่ไหมคะ?”

“ใช่ครับ สามท่าน”

“ชอบนั่งในโถงใหญ่ หรือว่านั่งในห้องส่วนตัวคะ?”

สวีเหวินถามว่า: “นั่งห้องส่วนตัวต้องเสียค่าบริการเพิ่มไหมครับ?”

“ไม่ต้องค่ะ แต่ว่ามีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ ท่านละสามสิบบาทค่ะ”

มากินหม้อไฟ ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำคนละสามสิบบาท นี่มันก็เท่ากับไม่มีค่าห้องส่วนตัวไม่ใช่เหรอ?

ในใจของเจิ้งเยว่รู้สึกแปลกประหลาดอย่างยิ่ง

นี่ถ้าเป็นที่อื่น จะไม่คิดค่าห้องส่วนตัวได้อย่างไรกัน

“พวกเรานั่งในโถงใหญ่ก็แล้วกันครับ ขอมุมริมหน้าต่าง”

พนักงานเสิร์ฟอดไม่ได้ที่จะเหลือบมองสวีเหวินอีกแวบหนึ่ง

“คุณพี่ดูท่าทางจะเป็นคนรู้ความ เชิญทางนี้เลยค่ะ เดี๋ยวฉันจัดมุมริมหน้าต่างให้”

ภายใต้การนำทางของพนักงานเสิร์ฟ ทั้งสามคนก็มาถึงมุมริมหน้าต่างข้างๆ อย่างรวดเร็ว

ทันทีที่ทั้งสามคนนั่งลง พนักงานเสิร์ฟก็ชี้ไปที่รหัสคิวอาร์บนโต๊ะแล้วพูดว่า: “ที่นี่เราสั่งอาหารด้วยการสแกนโค้ดนะคะ ถ้าคุณพี่ต้องการเมนูกระดาษ ทางเราก็มีให้บริการค่ะ”

“ไม่ต้องครับ พวกเราสแกนโค้ดสั่งอาหารก็ได้”

“ได้ค่ะคุณพี่ งั้นพวกคุณพี่สั่งอาหารไปก่อนนะคะ เดี๋ยวฉันไปเตรียมเครื่องใช้บนโต๊ะให้”

พนักงานเสิร์ฟพูดจบก็เดินจากไปทันที ตลอดทางเดินเหินคล่องแคล่วว่องไว เจอเพื่อนร่วมงานก็ยังแวะคุยเล่นสองสามคำ แต่ฝีเท้ากลับไม่หยุดนิ่ง ไม่ทำให้เสียงานเสียการแม้แต่น้อย

เมื่อเห็นฉากนี้ เจิ้งเยว่ก็อดไม่ได้ที่จะเอ่ยปากพูดถึงความสงสัยในใจออกมา

“พี่สวีคะ ทำไมฉันรู้สึกว่าพนักงานเสิร์ฟที่นี่ดูเหมือนจะเสียงดังเจี๊ยวจ๊าวกันจังเลย ไม่เงียบสงบเอาเสียเลยคะ?”

สวีเหวินยิ้มแล้วพูดว่า: “นี่แหละคือหนึ่งในความแตกต่างระหว่างเมืองจิ่นเฉิงกับที่อื่นๆ”

“เมื่อกี้คุณรู้สึกเหมือนตัวเองถูกปฏิบัติราวกับเป็นพระเจ้าบ้างไหม?”

“หา?”

เจิ้งเยว่ในชั่วขณะหนึ่งยังตามไม่ทัน

“ก็คือคุณรู้สึกว่าตัวเองถูกปฏิบัติเหมือนเป็นลูกค้าไหม?”

เจิ้งเยว่ครุ่นคิดอย่างละเอียดอยู่ครู่หนึ่ง

“ก็มีนะคะ แต่ก็รู้สึกเหมือนจะไม่มี ความรู้สึกแบบนี้มันแปลกๆ หน่อย”

ในสถานที่อื่น พนักงานเสิร์ฟไม่ว่าจะให้บริการคุณดีเป็นพิเศษ เช่น ที่ซีหางอะไรพวกนั้น ที่ให้บริการแต่พวกคนรวย ทำแต่ธุรกิจใหญ่ๆ ดังนั้นช่องว่างระหว่างสถานะของพนักงานเสิร์ฟกับเถ้าแก่จึงมีมาก ทัศนคติในการบริการก็ย่อมต้องอ่อนน้อมถ่อมตนและให้ความเคารพมากขึ้น

หรือไม่ก็คือคุณจะกินก็กิน ไม่กินก็ไสหัวไป

เช่น ที่เขตเป่ากั่งของเรา ยิ่งเป็นร้านชาที่คนเยอะเท่าไหร่ ทัศนคติของพนักงานเสิร์ฟก็จะยิ่งแย่เท่านั้น

การเหลือกตาใส่ถือเป็นเรื่องพื้นฐานไปแล้ว พนักงานเสิร์ฟหลายคนพูดไม่ถึงสองคำ ก็จะไม่สนใจคุณโดยตรง ปล่อยให้คุณนั่งเหม่ออยู่คนเดียว หรือแม้กระทั่งสบถคำหยาบออกมา

แต่ที่เมืองจิ่นเฉิงกลับไม่ใช่แบบนั้น

เมืองจิ่นเฉิงทำแต่ธุรกิจเล็กๆ ร้านอาหารส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารสไตล์บ้านๆ

อะไรคืออาหารสไตล์บ้านๆ?

ใต้หล้าล้วนพี่น้อง ไม่แบ่งแยกสูงต่ำ

ตอนกลางวันฉันเป็นพนักงานเสิร์ฟ พอตกเย็นเลิกงานไปร้านอาหารอีกร้านหนึ่ง ฉันก็คือเถ้าแก่ที่มาใช้บริการ

ดังนั้น คนที่นี่จึงไม่ได้มีความรู้สึกเหนือกว่าทางชนชั้นอะไรที่ชัดเจนนัก

ก็เป็นความรู้สึกประมาณว่า ที่บ้านมีแขกมา ก็เลยถือโอกาสต้อนรับสักหน่อยแบบนั้นแหละ

เมื่อได้ฟังคำอธิบายของสวีเหวินเช่นนี้ เจิ้งเยว่ถึงได้ตาสว่างขึ้นมาทันที

มิน่าล่ะ เมื่อกี้เธอถึงได้รู้สึกแปลกๆ อยู่ตลอดเวลา ที่แท้ก็เป็นเพราะเหตุผลนี้นี่เอง

⚉⚉⚉⚉

[จบแล้ว]