บทที่ 2698 : เข้าครัว | บทที่ 2699 : ไส้หมูพะโล้เก้ากร

บทที่ 2698 : เข้าครัว

อู๋ฮ่าวได้ยินดังนั้นก็ยิ้มแล้วส่ายหน้า "โครงการประเภทนี้มักจะมีขนาดใหญ่มาก เงินลงทุนเริ่มต้นก็เป็นหลักแสนล้านแล้ว แต่จะทำกำไรได้เท่าไหร่กันแน่นั้น พูดลำบากจริงๆ แต่โดยภาพรวมแล้ว ผลตอบแทนของเราก็น่าจะพอสมควร แต่ไม่ได้มากมายอย่างที่คุณจินตนาการหรอกนะ เพราะโครงการก่อสร้างของเทศบาลแบบนี้ โดยเฉพาะโครงการปรับปรุงเมืองอัจฉริยะแบบนี้ ได้รับความสนใจมากเกินไป ดังนั้นการตรวจสอบจึงเข้มงวดมาก ผลกำไรที่เราจะได้รับอาจจะน่าพอใจ แต่จะไม่ถึงกับกอบโกยเป็นกอบเป็นกำ ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นขี้ปากชาวบ้านได้ง่ายๆ คุณเข้าใจที่ผมหมายถึงใช่ไหม"

เมื่อได้ยินคำอธิบายของอู๋ฮ่าว จางจวินก็พยักหน้าทันที แสดงสีหน้าจนใจ "เอาเถอะ ถือว่าเป็นค่าเหนื่อยก็แล้วกัน ยังไงผมก็ไม่ได้คาดหวังอะไรมากอยู่แล้ว"

"ฮ่าๆ อย่าเพิ่งท้อใจ นี่เป็นเพียงก้าวแรก ตราบใดที่เราทำโครงการนี้ให้ดี ยังมีอีกหลายที่ที่จะมาหาเราในภายหลัง ตราบใดที่มีงานทำตลอด ก็ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ได้เงิน

ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าเงื่อนไขในอนาคตเอื้ออำนวย เราสามารถตั้งบริษัทลูกขึ้นมารับผิดชอบธุรกิจด้านนี้โดยเฉพาะได้เลย รอจังหวะที่เหมาะสมเราก็จะปั้นมันเข้าตลาดหุ้น ถึงตอนนั้นก็จะเป็นเหมือน 'ฮ่าวอวี่ แอโรสเปซ' (Haoyu Aerospace) อีกแห่งที่พูดได้ว่ามีศักยภาพมหาศาล

ถ้าอยากได้เงิน ก็แค่เทขายหุ้นออกมานิดหน่อยก็พอให้เราใช้แล้ว"

พอได้ยินคำพูดของอู๋ฮ่าว จางจวินก็ยิ้มแก้มปริทันที แล้วพูดอย่างร่าเริงว่า "พูดอีกก็ถูกอีก ผมไม่เชื่อหรอกว่าที่อื่นๆ เมืองอื่นๆ จะไม่น้ำลายไหล นี่แค่เมืองซานเฉิงเมืองเดียว ถ้าเรารับงานจากเมืองอื่นๆ ได้ โดยเฉพาะเมืองใหญ่เหล่านั้น ต่อให้เป็นแค่ค่าเหนื่อยก็ยังถือเป็นเงินจำนวนมหาศาล"

หลังจากคุยธุระกับจางจวินอยู่ครู่หนึ่ง เจ้านั่นก็หาววอดแล้วเดินออกไปเตรียมพักเที่ยง

หลูฉีไม่ได้ไปพักผ่อนที่ห้องรับรองตามปกติ แต่กลับบิดขี้เกียจแล้วลุยงานต่อ เพราะวันนี้จะกลับบ้านเร็ว หลินเว่ยจึงไม่ได้พักเที่ยง ความจริงแล้วสำหรับคนหนุ่มสาวอย่างพวกเขา จะพักเที่ยงหรือไม่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ เพียงแต่ทำจนเป็นนิสัยไปแล้วเท่านั้น

หลังจากก้มหน้าก้มตาจัดการงานในมือจนเสร็จ ดูเวลาปาเข้าไปบ่ายสามโมงแล้ว หลินเว่ยจึงเรียกซูเหอเข้ามา มอบเอกสารเหล่านั้นให้ แล้วเขาก็เก็บของออกจากห้องทำงาน

ลงลิฟต์ตรงไปยังโรงจอดรถ รถจอดรออยู่ที่หน้าประตูแล้ว

"กลับบ้าน" หลินเว่ยบอกคนขับเมื่อขึ้นไปนั่งในรถ

"ครับ" คนขับรับคำ แล้วจึงออกรถมุ่งหน้าออกไป ส่วนเขาก็เอนหลังหลับตาพักผ่อน

เมื่อกลับถึงบ้าน หลินเว่ยก็อาบน้ำ เปลี่ยนเป็นชุดอยู่บ้านหลวมๆ สวมสบาย ความจริงก็คือเสื้อยืดตัวโคร่งกับกางเกงขาสั้นและรองเท้าแตะ เอาที่สบายเข้าว่า ถ้าไม่ต้องรักษาภาพลักษณ์ เกรงว่าเขาคงไม่อยากจะใส่แม้แต่เสื้อยืดด้วยซ้ำ

เขาเดินเข้าไปในครัว เปิดตู้เย็น ภายในเต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ที่มาส่งในวันนี้ หลินเว่ยหยิบของข้างในออกมาทีละอย่าง แล้วส่งให้หุ่นยนต์ด้านข้างจัดการเตรียม ส่วนตัวเขาก็เริ่มลงมือ

ซาวข้าวใส่หม้อหุงข้าว เขาเติมถั่วแดง เมล็ดข้าวโพด ถั่วลันเตา รวมถึงมันเทศและลูกเกดลงไปในข้าวด้วย เพื่อเพิ่มรสสัมผัสและช่วยให้เจริญอาหาร

นอกจากกับข้าวแล้ว เขายังทำซุปอีกอย่าง เป็นซุปปลาตะเพียนใส่หัวไชเท้าและพุทราจีน ซึ่งค่อนข้างบำรุงร่างกาย รสเปรี้ยวของซานจา (พุทราจีน) ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยย่อยอาหารและบำรุงกระเพาะอีกด้วย จากนั้นก็นำเนื้อวัวใส่ลงในหม้อดินตุ๋นไฟอ่อนๆ แล้วเขาก็หันไปทำเมนูอื่นต่อ

นำกุ้งแม่น้ำชั้นดีที่เลือกมาแล้วออกมาทำความสะอาด ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ต้นหอมและขิงลงไป พอน้ำเดือดก็นำกุ้งลงไปลวก ช้อนฟองออก เติมเหล้าจีนดับคาว ใส่เกลือเพิ่มรสชาติ รอจนเปลือกกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงทั้งหมด แล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาแช่ในน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิ วิธีนี้จะทำให้เนื้อกุ้งแน่นและเด้งสู้ฟัน รสสัมผัสดียิ่งขึ้น

แช่ทิ้งไว้สักยี่สิบนาทีรอน้ำแข็งละลายหมด แล้วตักกุ้งขึ้นมาสะเด็ดน้ำจัดใส่จาน ตรงกลางวางถ้วยน้ำจิ้มที่ปรุงไว้ เท่านี้กุ้งลวกจานนี้ก็เสร็จเรียบร้อย

พอทำอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จ ต่อไปก็เป็นอาหารจานหลัก เริ่มจากเนื้อตุ๋นน้ำแดง ใช้เนื้อส่วนท้องวัวคุณภาพดี หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปลวกน้ำ จากนั้นเคี่ยวน้ำตาล ใส่เนื้อลงไปผัด พอเนื้อเปลี่ยนสีก็เติมน้ำซุป ตามด้วยเครื่องเทศอย่างโป๊ยกั๊กและอบเชย และเพื่อให้เนื้อมีรสสัมผัสที่ดีขึ้นรวมถึงช่วยเจริญอาหาร หลินเว่ยยังใส่ซานจาลงไปนิดหน่อยด้วย

ต่อมาคือซี่โครงหมูผัดเปรี้ยวหวาน นี่ก็เป็นเมนูที่จางจวินชอบกินมากๆ เพราะมีรสเปรี้ยวหวาน เมนูนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของสาวๆ ส่วนใหญ่ จริงๆ แล้วเมนูนี้มีความคล้ายคลึงกับซี่โครงหมูต้มโค้ก เพียงแต่ซี่โครงหมูผัดเปรี้ยวหวานอาจจะมีรสสัมผัสที่ดีกว่า

เมนูนี้ไม่มีเทคนิคซับซ้อน คนทั่วไปก็ทำตามสูตรได้ เพียงแต่จะทำให้ร่อยนั้นยาก ที่ยากที่สุดคือการปรุงรสและการทำให้เนื้อร่อนจากกระดูก ซี่โครงหมูผัดเปรี้ยวหวานแน่นอนว่าต้องมีรสเปรี้ยวหวาน แต่จะปรุงอย่างไรให้พอดีนั้นต้องอาศัยประสบการณ์ เปรี้ยวต้องไม่โดด หวานต้องไม่กลบเปรี้ยว ส่วนการทำให้เนื้อร่อนนั้นเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ หลายคนทำซี่โครงหมูผัดเปรี้ยวหวานออกมาได้ดีทุกอย่าง แต่ติดที่เนื้อไม่ร่อน ซึ่งนี่คือจุดสำคัญ ซี่โครงหมูผัดเปรี้ยวหวานที่ทำออกมาได้ดี เพียงแค่ดึงเบาๆ กระดูกข้างในก็จะหลุดออกมาจากเนื้อ โดยไม่มีเนื้อติดกระดูกเลยแม้แต่น้อย

ส่วนซี่โครงที่เนื้อไม่ร่อน ต้องใช้ฟันแทะ แถมยังแทะไม่เกลี้ยงอีก เคล็ดลับในการควบคุมจุดนี้อยู่ที่ไฟ หลักๆ คือต้องตุ๋นไฟอ่อนๆ ช้าๆ ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ ให้เนื้อเปื่อยนุ่ม ถึงจะร่อนจากกระดูกได้ และเนื้อจะดูดซับน้ำซอสเปรี้ยวหวานไว้เต็มที่ ทำให้รสชาติและรสสัมผัสเข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อปรับสมดุลกระเพาะและลำไส้ของจางจวิน หลินเว่ยยังตั้งใจทำเพิ่มอีกสองเมนู คือไส้หมูพะโล้น้ำแดง (จิ่วจวนต้าฉาง) และกระเพาะหมูผัดเปรี้ยวเผ็ด เมนูกระเพาะหมูผัดเปรี้ยวเผ็ดนี้จริงๆ แล้วได้สูตรมาจากแม่เลี้ยงของเขา ดังนั้นจึงทำได้ค่อนข้างคล่องแคล่ว ก่อนหน้านี้ตอนจางจวินไปที่บ้านก็เคยได้กินและชอบมาก ส่วนไส้หมูพะโล้นั้นเขาไม่เคยทำมาก่อน เรียนรู้จากสูตรล้วนๆ แต่ทำออกมาแล้วก็ดูดีทีเดียว ทั้งรูปร่าง สีสัน และรสสัมผัสถือว่าประสบความสำเร็จ ไม่มีความผิดพลาด

จากนั้นก็ทำสลัดผัก หั่นผักนานาชนิดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดน้ำสลัด นี่ก็นับเป็นเมนูช่วยเจริญอาหารในฤดูร้อน จางจวินปกติก็ชอบกิน

เพราะเป็นฤดูร้อน หลูฉีจึงจงใจเลือกถ้วยน้ำจิ้มเป็นถ้วยใส่น้ำส้มสายชู เพื่อช่วยแก้เลี่ยนและกระตุ้นความอยากอาหาร

วัฒนธรรมดั้งเดิมของเราเชื่อเรื่อง "กินอะไรบำรุงอย่างนั้น" แม้ว่าคำกล่าวนี้จะไม่มีข้อพิสูจน์ยืนยัน แต่ก็เป็นธรรมเนียมปฏิบัติ แถมในตำราแพทย์แผนจีนก็มีสูตรยาแบบนี้จริงๆ ที่ใช้กระเพาะหมูมาปรับสมดุลการทำงานของกระเพาะและลำไส้ เพียงแต่นั่นจะซับซ้อนกว่า ส่วนแบบนี้ก็แค่อาหาร ให้ผลทางจิตใจเสียมากกว่า หลักๆ คือจางจวินชอบและยอมกินก็พอ แค่นั้นเขาก็บรรลุเป้าหมายแล้ว

เมื่อไม่กี่วันก่อน จางจวินไม่ระวังตัวตอนออกไปร่วมกิจกรรม ทำให้เป็นลมแดด จนถูกทีมงานนำส่งโรงพยาบาล ต้องให้น้ำเกลือสองขวดและพักผ่อนอยู่สองวันถึงจะฟื้นตัว เพียงแต่ร่างกายยังอ่อนเพลียอยู่บ้าง โดยเฉพาะความอยากอาหารที่ไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นหลินเว่ยถึงได้เลิกงานเร็ว เพื่อเตรียมทำของอร่อยๆ ให้กิน

-------------------------------------------------------

บทที่ 2699 : ไส้หมูพะโล้เก้ากร

เมื่อหลินเวยเปลี่ยนมาใส่ชุดลำลองและเดินลงมาจากชั้นบน อาหารก็ถูกอู๋เฮ่ายกมาวางไว้บนโต๊ะเรียบร้อยแล้ว เมื่อมองดูอาหารอันโอชะเต็มโต๊ะ หลินเวยก็อดกลืนน้ำลายไม่ได้และเอ่ยขึ้นด้วยความประหลาดใจ

"อาหารมื้อใหญ่จัง วันนี้เป็นวันอะไรคะ?"

อู๋เฮ่ายิ้มพลางยกน้ำซุปจากห้องครัวมาวางที่ห้องอาหาร แล้ววางลงบนโต๊ะก่อนจะตอบยิ้มๆ ว่า "ไม่ได้เป็นวันอะไรทั้งนั้นแหละ ก็แค่อยากทำของอร่อยๆ ให้คุณกิน บำรุงร่างกายหน่อย ช่วงสองสามวันนี้คุณไม่ค่อยกินข้าวเลย ผอมลงจนเห็นได้ชัด"

"ผอมลงก็ไม่ดีเหรอ ถือว่าได้ลดน้ำหนักไปในตัว" เมื่อได้ยินคำพูดของอู๋เฮ่า หลินเวยก็รู้สึกอบอุ่นในใจ แต่ปากก็ยังแข็งตอบกลับไป

"ถ้าผอมลงผมจะปวดใจเอานะ" อู๋เฮ่ายื่นข้าวสวยที่ตักใส่ถ้วยแล้วให้หลินเวยพลางเย้าแหย่ "อีกอย่าง วันนี้ก็ไม่เห็นว่าตรงที่ควรผอมจะผอมลงเลย ดันไปผอมตรงที่ไม่ควรผอมซะงั้น เสียสัมผัสหมด"

"เชอะ คนลามก" หลินเวยหน้าแดงระเรื่อ ถ่มน้ำลายเบาๆ ใส่คำพูดนั้น แล้วยืดอกขึ้นพูดว่า "งั้นก็ถือว่าผอมแล้วกัน!"

"ตอนนี้ดูไม่ออกหรอก เดี๋ยวทานข้าวเสร็จผมจะช่วยตรวจสอบให้ละเอียดอีกที"

"ไปไกลๆ เลย!" หลินเวยได้ยินดังนั้นก็อดไม่ได้ที่จะกลอกตาใส่ แล้วยกถ้วยข้าวหยิบตะเกียบขึ้นมา จู่ๆ ก็มองอู๋เฮ่าแล้วพูดว่า "กับข้าวเยอะขนาดนี้ เรามาดื่มกันหน่อยไหม"

อู๋เฮ่าตักซุปปลาพลางพูดกับหลินเวยว่า "บำรุงร่างกายให้แข็งแรงก่อนค่อยว่ากัน ดื่มซุปปลาก่อน ช่วยบำรุงลมปราณและเลือด"

เมื่อเห็นอู๋เฮ่าพูดเช่นนั้น หลินเวยจึงรับซุปปลามาอย่างไม่เต็มใจนัก

จริงๆ แล้วในเมืองอันซี (Anxi) ยังมีอาหารท้องถิ่นที่ทำจากไส้หมูอีกสองอย่างที่มีชื่อเสียงมาก นั่นคือ 'ปังปังโร่ว' (เนื้อรมควัน) และ 'หูหลูโถวเพ่าหมัว' (ซุปไส้หมูใส่แผ่นแป้ง) ปังปังโร่วจริงๆ แล้วก็คือไส้หมูรมควันนั่นเอง อันที่จริงปังปังโร่วประกอบด้วยเครื่องในหมูและเนื้อหมู เพียงแต่สิ่งที่ขึ้นชื่อที่สุดในนั้นคือไส้หมูรมควัน ดังนั้นพอพูดถึงปังปังโร่ว คนก็จะนึกถึงไส้หมูรมควัน

อืมๆ เมื่อได้ยินคำตอบของหลินเวย (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น จางอี๋) ก็พยักหน้า แล้วก้มหน้าก้มตากินข้าวต่อ

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นปังปังโร่วหรือหูหลูโถวเพ่าหมัว วิธีการทำโดยรวมยังค่อนข้างดิบเถื่อน เมื่อเทียบกับสิ่งเหล่านั้นแล้ว 'ไส้หมูพะโล้เก้ากร' (จิ่วจวนต้าฉาง) ของอาหารลู่ (Lu Cuisine) นั้นดูสง่างามและสูงส่งกว่ามาก เรียกได้ว่าครบเครื่องทั้งสี กลิ่น รส และรูปทรง

เพียงแต่ว่า เนื่องจากอาหารลู่นั้นมีกรรมวิธีการทำที่พิถีพิถัน มาตรฐานด้านเทคนิคและวัตถุดิบค่อนข้างสูง ต้นทุนจึงสูงตามไปด้วยโดยธรรมชาติ สิ่งนี้ส่งผลให้ในสังคมยุคปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบและสินค้าอุปโภคบริโภคที่หมุนเวียนเร็ว อาหารลู่จึงค่อยๆ เสื่อมความนิยมลง และถูกอาหารเสฉวนกับอาหารหูหนานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติจัดจ้านกว่าเข้ามาแย่งชิงตลาดไป

"ลองชิมดูเร็ว ล้วนแต่เป็นของที่คุณชอบทั้งนั้น" อู๋เฮ่ายิ้มพลางคีบหมูผัดเปรี้ยวหวาน (สันใน) ให้หลินเวย

อืม หลินเวยคีบซี่โครงหมูเปรี้ยวหวานเข้าปาก รสเปรี้ยวหวานผสานกับกลิ่นหอมของเนื้ออบอวลไปทั่วทั้งปาก เมื่อดึงกระดูกออก เนื้อซี่โครงทั้งหมดก็นุ่มเปื่อยแต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความเด้งสู้ฟัน ด้านในของเนื้อฉ่ำไปด้วยน้ำซอสรสเปรี้ยวหวาน ปลุกต่อมรับรสในปากให้ตื่นตัวขึ้นมาทันที

สิ่งนี้ทำให้หลินเวยอดไม่ได้ที่จะพยักหน้า ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวานจานนี้วันนี้ทำออกมาได้ประสบความสำเร็จมาก

เพียงแต่ว่านี่เป็นการกินที่บ้าน เป็นอาหารรสฝีมือแม่ (Home cooking) จึงไม่ได้มีพิธีรีตองอะไรมากนัก แค่อร่อยและกินได้ดีก็พอแล้ว

ส่วนหูหลูโถวเพ่าหมัวนั้น จริงๆ แล้วก็คล้ายกับ 'หยางโร่วเพ่าหมัว' (ซุปเนื้อแพะใส่แผ่นแป้ง) เพียงแต่เปลี่ยนจากเนื้อวัวเนื้อแพะมาเป็นไส้หมู สาเหตุที่เรียกว่า 'หูหลูโถว' (หัวน้ำเต้า) ก็เพราะส่วนที่เชื่อมต่อระหว่างไส้ใหญ่และไส้เล็กนั้น ด้านหนึ่งใหญ่ด้านหนึ่งเล็ก เมื่อลวกน้ำแล้วจะมีรูปร่างคล้ายน้ำเต้า จึงเรียกว่าหูหลูโถว

หลินเวยพยักหน้า แล้วคีบสันในหมูเปรี้ยวหวานขึ้นมากิน กัดเบาๆ ที่กระดูก เนื้อก็หลุดออกมา พิคายกระดูกทิ้ง หลินเวย (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น จางอี๋) ก็ส่งเนื้อที่อยู่บนตะเกียบเข้าปากเคี้ยว ทันใดนั้นหางตาและมุมปากก็ยกยิ้มขึ้น ทั้งร่างเผยให้เห็นสีหน้าเปี่ยมสุข

หลินเวย (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น เฟ่ยเจี๋ย) คีบเนื้อวัวและมันฝรั่งขึ้นมากิน ดูเหมือนเธอจะชอบมันฝรั่งมากกว่าเนื้อวัว กินติดต่อกันไปหลายชิ้นถึงจะพอใจ จากนั้นจึงเบนสายตาไปที่จานสีขาวใบใหญ่ข้างๆ ซึ่งมีไส้หมูท่อนกลมสีแดงมันวาววางเรียงรายอยู่อย่างเป็นระเบียบเจ็ดแปดชิ้น

ไส้หมูพะโล้เก้ากรที่ผ่านการตุ๋นมาแล้ว ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่น้อย แถมยังคงความหอมและรสสัมผัสเฉพาะตัวของไส้หมูเอาไว้ ทำให้คนกินแล้วหลงรักอาหารจานนี้

หลายคนประเมินว่าอาหารจานหนึ่งอร่อยโดยใช้คำว่า "ละลายในปาก" จริงๆ แล้วนั่นไม่ถูกต้อง มีอาหารเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่ควรละลายในปากแล้วถึงจะอร่อย หากอาหารอื่นๆ ละลายในปากไปเสียหมด อาหารจานนั้นก็คงไม่อร่อยแล้ว

"เนื้อวัวรสชาติดีนะ คุณกินเยอะๆ หน่อย" หลินเวยพูดกับอู๋เฮ่า (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น เฟ่ยเจี๋ย) ตัวเขาเองก็คีบมันฝรั่งขึ้นมากินชิ้นหนึ่ง มันฝรั่งมีความนุ่มหนึบมาก พอเข้าปากแล้วเม้มเบาๆ มันฝรั่งก็ละลายในปาก นี่คือมันฝรั่งเหลืองคุณภาพดีจากทางตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งมีปริมาณแป้งค่อนข้างสูง เหมาะที่สุดที่จะนำมาตุ๋นกับเนื้อวัว แน่นอนว่ามันฝรั่งชนิดนี้ก็มีข้อเสีย คือไม่เหมาะสำหรับนำไปผัด เพราะสีที่ค่อนข้างเหลืองทำให้ผัดมันฝรั่งออกมาสีสันไม่สวย และอีกเหตุผลหนึ่งคือปริมาณแป้งที่สูงทำให้ผัดออกมาแล้วไม่กรอบอร่อยเท่ามันฝรั่งขาว

นี่คือเหตุผลว่าทำไมถึงมีคนรักไส้หมูที่เหนียวแน่นมากมายขนาดนี้ สำหรับของสิ่งนี้เรียกได้ว่ายิ่งกินยิ่งหยุดไม่ได้

ท่อนไส้หมูในเมนูไส้หมูพะโล้เก้ากรนั้น ที่อร่อยก็เพราะด้านหนึ่งคือรสสัมผัสที่อวบอิ่มเด้งสู้ฟันของไส้หมู และอีกด้านหนึ่งก็ขาดน้ำซอสรสเปรี้ยวหวานไปไม่ได้

ทว่า โดยส่วนตัวเขาไม่ได้ชอบรสเปรี้ยวหวานแบบนี้มากนัก ผู้ชายไม่เหมือนผู้หญิงที่คลั่งไคล้รสเปรี้ยวหวานขนาดนั้น พูดจบ หลินเวย (น่าจะเป็นอู๋เฮ่า) ก็คีบเนื้อวัวเข้าปากอีกชิ้น เนื้อพื้นท้องมีความเด้งสู้ฟันมาก แต่ก็เปื่อยนุ่มมากเช่นกัน เนื้อไม่แห้งกระด้าง และภายในเนื้อก็ดูดซับน้ำซอสไว้เต็มเปี่ยม ช่วยดึงรสชาติของเครื่องเทศออกมาได้ทั้งหมด

"อร่อย คุณรีบชิมสิ!" หลินเวย (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น เฟ่ยเจี๋ย) พูดกับอู๋เฮ่าพลางเคี้ยวตุ้ยๆ

แต่ในวงการอาหารระดับสูง อาหารลู่ก็ยังคงครองอันดับหนึ่งอย่างมั่นคง แม้แต่อาหารไหวหยางที่ขึ้นชื่อเรื่องความประณีตบรรจง เมื่ออยู่ต่อหน้าอาหารลู่ก็ยังต้องยอมสยบ สมกับที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นยอดแห่งอาหารทั้งปวง

หลังจากลังเลอยู่ครู่หนึ่ง เธอก็คีบไส้หมูชิ้นหนึ่งเข้าปากและเริ่มเคี้ยว

"ผัดกระเพาะหมูรสเปรี้ยวเผ็ดจานนี้เป็นสูตรของ... (ในต้นฉบับพิมพ์ว่า อู๋เฮ่า น่าจะหมายถึงแม่หรือญาติผู้ใหญ่) อร่อยมาก" หลินเวย (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น จางอี๋) คีบกระเพาะหมูรสเปรี้ยวเผ็ดขึ้นมากิน แล้วกวาดข้าวเข้าปากไปสองสามคำ ถึงได้เผยสีหน้าพึงพอใจออกมา และเอ่ยชมอู๋เฮ่าว่า "ไม่เลวๆ เรียนรู้เมนูเด็ดของ... (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น เฟ่ยเจี๋ย) มาได้แล้วนี่นา"

เมื่อพูดถึงตรงนี้ หลินเวย (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น จางอี๋) ก็ชะงักไปเล็กน้อย เหมือนนึกอะไรขึ้นได้ แล้วพูดกับอู๋เฮ่าว่า "พวกเราจะกลับไปเมื่อไหร่ดี ฉันคิดถึงกับข้าวฝีมือ... (ในต้นฉบับพิมพ์ว่า อู๋เฮ่า น่าจะหมายถึงแม่/ที่บ้าน) แล้วสิ"

เมื่อได้ยินคำพูดของหลินเวย (ในต้นฉบับพิมพ์ผิดเป็น จางอี๋) อู๋เฮ่าก็พยักหน้าเล็กน้อย สีหน้าแสดงความรู้สึกตื้นตันใจเช่นกัน "รอให้งานยุ่งช่วงสองสามวันนี้ผ่านไปก่อน แล้วเราค่อยกลับไป พยายามกลับไปให้ทันก่อนเปิดเทอม"