ตอนที่ 347: เมนูปลาดาบเงินสองสไตล์

ตอนที่ 347: เมนูปลาดาบเงินสองสไตล์

เนื้อปลาแต่ละชิ้นถูกแล่บางเฉียบราวกับปีกจักจั่น เผยให้เห็นสีขาวอมชมพูจางๆ โปร่งใสจนมองเห็นลายเนื้อไม้ของเขียงได้อย่างชัดเจน

"การเป็นเทพเจ้าแห่งการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายขนาดนั้นหรอกนะ" ซูอินอันสวนกลับเรียบๆ ทำเอาหลินหรูพูดไม่ออก สีหน้าดูแย่ลงถนัดตา

หลินฮั่นก้าวออกมาช่วยคลี่คลายสถานการณ์ "หลินหรูทำได้ขนาดนี้ก็เก่งแล้ว ผมเองยังเรียนรู้ได้ไม่เท่าเธอเลย" เขามองซูอินอันด้วยรอยยิ้มอ่อนโยน "คุณเองก็ลำบากเหมือนกันนะ เทพเจ้าแห่งการทำอาหารต้องมาสอนมือใหม่หัดขับอย่างพวกเรา"

"เป็นหน้าที่ของฉันอยู่แล้วค่ะ" ซูอินอันตอบด้วยรอยยิ้มการค้า

"หลงตัวเองชะมัด" หลินหรูแค่นเสียง เธออาจจะเมินซูอินอันได้ แต่ซูอินอันไม่มีสิทธิ์มาทำตัวเหนือกว่าต่อหน้าเธอ

"เธอนั่นแหละที่หลงตัวเอง! ลูกพี่ฉันออมมือให้เธออยู่ไม่รู้หรือไง?" กู้เฉิงกลอกตามองหลินหรู ก่อนจะหยิบซาชิมิที่ซูอินอันแล่เสร็จแล้วจิ้มวาซาบิส่งเข้าปาก

หัวใจของซาชิมิคือความสดและความนุ่ม เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น รสชาติอร่อยลื่นคอ เมื่อผสานกับความเผ็ดฉุนของวาซาบิ มันแทบจะละลายในปาก อร่อยอย่าบอกใคร

"อร่อย" กู้เฉิงวางจานลงด้วยความพึงพอใจ แล้วหันไปถาม "ตาใครเรียนทำอาหารต่อ?"

"ฉันๆๆ ตาฉันแล้ว!" ไป๋เวยยกมือวิ่งเข้ามาอย่างกระตือรือร้น "ฉันชอบทุกอย่างที่คุณทำ!" ไป๋เวยตื่นเต้นเป็นพิเศษ "เพราะงั้นฉันอยากเรียนเมนูที่คนส่วนใหญ่ทำไม่เป็น" แบบนั้นเวลาเธอโชว์ฝีมือในอนาคต จะมีแค่เธอกับซูอินอันเท่านั้นที่ทำเมนูนี้ได้ เท่ระเบิดไปเลยใช่ไหมล่ะ!

ซูอินอันครุ่นคิดครู่หนึ่งแล้วพูดว่า "งั้นฉันจะสอนทำปลาดาบเงินให้แล้วกัน"

นี่เป็นเมนูที่ระบบเพิ่งให้รางวัลมาหมาดๆ แม้แต่ร้านอาหารกาลเวลาก็ยังไม่มีเมนูนี้

"ได้เลย ได้เลย!" ไป๋เวยพยักหน้าหงึกๆ แม้จะยังไม่เริ่มเรียน แต่แค่ฟังชื่อก็น่าสนใจแล้ว

"ปลาดาบเงินเป็นปลาสดต้นฤดูใบไม้ผลิ กินตอนหน้าร้อนรสชาติจะไม่ดร็อปลงเหรอ?" หลินฮั่นอดทักไม่ได้ เขาเป็นคนพิถีพิถันเรื่องการกินอาหารตามฤดูกาล วัตถุดิบนอกฤดูกาลมักให้รสชาติที่ไม่น่าประทับใจเท่าไหร่

"พี่สามคิดมากไปแล้ว ที่นี่ไม่มีปลาดาบเงินด้วยซ้ำ" หลินหรูพูดลอยๆ เธอเจ็บใจกับคำพูดของกู้เฉิงที่ว่าซูอินอันออมมือให้เธอไม่หาย

ด้วยภูมิหลังและสถานะของเธอ จำเป็นต้องให้เน็ตไอดอลมาออมมือให้ด้วยเหรอ? ตลกสิ้นดี

"มีปลาดาบเงินนะ รู้ยัง"

ซูอินอันซื้อปลาดาบเงินจากระบบและหยิบออกมา ทำเอาทุกคนประหลาดใจ

ปลาดาบเงินที่ซูอินอันหยิบออกมาดูพรีเมียมตั้งแต่แวบแรกที่เห็น ลำตัวสีขาวเงินเป็นประกายวาววับ ส่วนหลังมีสีเหลืองทองงดงาม พวกเขาเคยกินอาหารเลิศรสมาทั่วสารทิศ แต่ไม่เคยเห็นปลาดาบเงินที่สวยงามขนาดนี้มาก่อน

หลินหรูจ้องมองปลาดาบเงิน สีหน้าดูแย่ลงไปอีก

ซูอินอันเมินเฉยต่อเธอโดยสิ้นเชิง หันไปสอนไป๋เวยทำอาหารต่อ

"ซูอินอัน รอเดี๋ยวนะ ฉันจะอัดคลิปไว้" ไป๋เวยหยิบโทรศัพท์ออกมา เมื่อเริ่มกดถ่าย เธอก็ขานชื่ออย่างเป็นทางการ "สูตรปลาดาบเงิน บันทึกครั้งที่หนึ่ง แอคชั่น!"

"โอเค งั้นฉันเริ่มสอนเลยนะ" ซูอินอันถือปลาดาบเงินยิ้มให้ไป๋เวย เธอชอบคนที่ตั้งใจและกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้

"ค่ะ อาจารย์" ไป๋เวยตั้งโทรศัพท์ไว้หน้าเตา แล้วเดินเข้าไปหาซูอินอันด้วยความเคารพ ในขณะที่เจิ้งเย่และเฉินซิ่วเข้ามารุมล้อมซูอินอันด้วยสายตามุ่งมั่น เตรียมพร้อมจะแย่งกินทันทีที่ปลาขึ้นจากกระทะ

ซูอินอันสอนไป๋เวยเตรียมปลาไปพลางอธิบายไปพลาง "ปลาดาบเงินมีเนื้อละเอียด แต่ก้างค่อนข้างเยอะ วันนี้ฉันจะสอนทำสองแบบ แบบแรกคือนึ่ง เราจะใช้ข้าวหมากน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวใสหมักนึ่ง..."

"งั้นหมายความว่าคุณจะให้ข้าวหมากกับซีอิ๊วขาวที่คุณหมักเองกับฉันด้วยใช่ไหม?" ไป๋เวยจับประเด็นสำคัญได้ทันที "เรียนทำอาหารกับคุณ ก็ต้องรวมวัตถุดิบด้วยสิ จริงไหม?"

ในหัวของไป๋เวยเต็มไปด้วยความคิดที่จะตอดเล็กตอดน้อยของฟรี แต่ไม่นานนัก ทักษะการทำอาหารอันยอดเยี่ยมของซูอินอันก็ทำให้เธอลืมทุกอย่างไปจนหมดสิ้น

ซูอินอันตัดครีบและเหงือกปลาออกอย่างรวดเร็ว ควักเครื่องในออกมาทางช่องเหงือก ล้างให้สะอาด วางใส่จาน แล้วราดข้าวหมากน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวใสลงไป ข้าวหมากน้ำผึ้งมีสีเหลืองอำพันสวยงาม ส่วนซีอิ๊วขาวใสเป็นของเหลวสีชมพูจางๆ ไหลเคลือบตัวปลาอย่างทั่วถึง สีชมพูอ่อนโอบล้อมสีขาวเงิน ดูงดงามเป็นพิเศษ

"น่ากินจังเลย" หลินฮั่นที่เบียดเข้ามาดูอุทานด้วยความชื่นชม เขาไม่คิดว่าปลาดาบเงินจะทำแบบนี้ได้ด้วย

"ตาคุณแล้ว" ซูอินอันพูดหลังจากวางปลาลงในซึ้งนึ่ง หันไปมองไป๋เวย "ลองทำดูให้ฉันเห็นหน่อย"

"ได้เลย!" การลงมือทำของไป๋เวยถือว่าใช้ได้เลยทีเดียว ยิ่งมีรัศมีเทพเจ้าแห่งการทำอาหารคอยส่องแสงนำทาง ปลาดาบเงินฝีมือเธอก็ออกมาดูดีไม่หยอก

"ขั้นต่อไปจะยากขึ้นหน่อยนะ" ซูอินอันถือมีดทำครัวด้วยมือขวา มือซ้ายกดตัวปลาไว้ เมื่อเห็นสีหน้าจริงจังของซูอินอัน ไป๋เวยก็ทำหน้าจริงจังตาม เลียนแบบท่าจับมีดและกดปลาเหมือนเปี๊ยบ แม้กระทั่งสีหน้าก็ยังก๊อปปี้ซูอินอันมา

#เหมือนปรมาจารย์สองคนกำลังประลองยุทธ์#

#เทพจุติแล้ว พวกปลาซิวปลาสร้อยหลบไป...#

คอมเมนต์เริ่มเปลี่ยนเป็นแนวหนังกำลังภายใน

"คราวนี้เราต้องใช้มีดคมๆ บั้งเฉียงที่หลังปลา ตัดก้างทั้งหมดให้ขาด..." ซูอินอันลดความเร็วลงกว่าสิบเท่า กรีดมีดจากหัวปลาไล่ไปทางหาง ลงมีดตื้นบ้างลึกบ้าง บั้งข้างละสิบห้าแผล ทุกรอยกรีดละเอียดและต่อเนื่อง ตัดก้างปลาทั้งหมดให้ขาดเป็นท่อนเล็กๆ ปลาดาบเงินที่ผ่านกรรมวิธีนี้เวลากินจะให้ความรู้สึกเหมือนไร้ก้าง...

"บั้งละเอียดขนาดนี้ เวลาทอดมันจะไม่เละเหรอ?" ไป๋เวยอดถามไม่ได้

"นั่นแหละคือบททดสอบทักษะการใช้มีดของคุณ" ซูอินอันยกปลาขึ้นด้วยหาง ตัวปลายังคงสภาพสมบูรณ์ แทบมองไม่เห็นรอยบั้ง "ต้องทำให้ได้แบบนี้ เวลาทอดเนื้อปลาถึงจะไม่แตก"

ไป๋เวย "............"

ปากพาซวยจริงๆ ไม่น่าถามเลย

"ฉันเชื่อมั่นในตัวคุณ! คุณทำได้แน่!" ซูอินอันให้ความสำคัญกับไป๋เวย เธอไม่สอนวิธียุ่งยากแบบนี้ให้ใครมั่วซั่วหรอก

ไป๋เวยฝืนยิ้มที่ดูน่าเกลียดกว่าร้องไห้ "งั้นคุณทำจานนี้ให้เสร็จก่อนดีไหม? ให้ฉันชิมก่อน... เอ้ย ดูผลงานสำเร็จก่อนแล้วค่อยฝึก?"

"ตกลง" ซูอินอันเปิดเตาแก๊ส ตั้งน้ำมันด้วยไฟแรง อุณหภูมิน้ำมันสำหรับทอดปลาใช้แค่ความร้อน 60-70 เปอร์เซ็นต์ก็พอ เวลาทอดต้องใช้กระดาษซับน้ำซับตัวปลาให้แห้งสนิท ไม่อย่างนั้นถ้าน้ำหยดลงไป น้ำมันกระเด็นใส่แน่นอน