บทที่ 7 หนานอี้?

บทที่ 7 หนานอี้?

ทั้งสามคนเดินทางมาถึงบริเวณแม่น้ำไป๋เหอในกรุงปักกิ่ง ที่นี่มีรถจอดอยู่แล้ว 7-8 คัน ปัจจุบันที่นี่เป็นเพียงชานเมืองของปักกิ่ง และยังไม่ได้กลายเป็นสวนสาธารณะในภายหลัง

เจียงเหว่ยมองสำรวจผู้คนรอบๆ และพบว่าในกลุ่มมีอาจารย์จากมหาวิทยาลัยอยู่ 7-8 คน นอกจากนี้ยังมีเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยอยู่ด้วย เพราะที่นี่มีบุคคลสำคัญหลายคน เจียงเหว่ยถือคันเบ็ดและมองหาที่นั่ง สุดท้ายเขาก็หาจุดตกปลาข้างๆ ศาสตราจารย์ห่าว

เจียงเหว่ยไม่เก่งเรื่องตกปลา แต่เมื่อเห็นว่าศาสตราจารย์ห่าวตกได้ปลาเยอะ เขาจึงนั่งลง

“เสี่ยวเจียง นายเองก็มาตกปลาด้วยเหรอ” ศาสตราจารย์ห่าวทักทายเจียงเหว่ยด้วยรอยยิ้ม

“ในเมื่อท่านอธิการบดีชวนมาตกปลา ผมจะปฏิเสธได้ยังไงครับ” เจียงเหว่ยตอบด้วยเสียงเบา

“ฮ่าฮ่า...” ศาสตราจารย์ห่าวหัวเราะออกมา

หลังจากคุยกันเล็กน้อย เจียงเหว่ยก็เริ่มตกปลา

...

สองชั่วโมงต่อมา ถังของเจียงเหว่ยยังคงว่างเปล่า ในขณะที่ถังของศาสตราจารย์ห่าวที่อยู่ข้างๆ เต็มไปด้วยปลาเล็กปลาใหญ่

“เสี่ยวเจียง นายตกปลาไม่ได้อีกแล้วเหรอ” จางรุ่ยซานเดินมาหาเจียงเหว่ย และเมื่อเห็นถังที่ว่างเปล่า เขาก็หัวเราะและพูดขึ้น

“ช่วยไม่ได้ ผมตกปลาไม่เก่ง” เจียงเหว่ยส่ายหัว

“นี่มันกุ้งก้ามแดงนี่นา?” ทันใดนั้นเจียงเหว่ยก็เห็นสัตว์สีดำตัวหนึ่งอยู่ใกล้กับต้นกกริมน้ำ เจียงเหว่ยหยิบสวิงขึ้นมาแล้วเดินไปทางนั้น แค่ตวัดสวิงลงไปครั้งเดียว ก็ได้กุ้งก้ามแดง 5-6 ตัวขึ้นมาทันที

“เยอะขนาดนี้เลยเหรอ” เจียงเหว่ยมองกุ้งก้ามแดงตัวอวบอ้วนในสวิงด้วยความตื่นเต้น

“นายจะจับกุ้งเครย์ฟิชไปทำไม” จางรุ่ยซานเห็นเจียงเหว่ยเอากุ้งก้ามแดงใส่ถังน้ำก็ถามอย่างสงสัย

“นี่มันของดีเลยนะ ถ้าทำเมนูอาหารดีๆ จะอร่อยมากจนหยุดกินไม่ได้เลย” เจียงเหว่ยพูดตรงๆ

“จริงเหรอ” จางรุ่ยซานมองเจียงเหว่ยอย่างสงสัย กุ้งเครย์ฟิชเป็นสัตว์ต่างถิ่นที่รุกรานและส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อผลผลิตข้าว ชาวบ้านในพื้นที่ใกล้เคียง เมื่อพบกุ้งชนิดนี้ในนาข้าว ก็จะจับมันไปให้เป็ดกิน

“จริงสิ แต่กินได้แค่เนื้อตรงส่วนหางเท่านั้นนะ” เจียงเหว่ยบอก

“ถ้ากินได้ก็เป็นเรื่องดี” ดวงตาของจางรุ่ยซานเป็นประกาย จางรุ่ยซานเดินไปหาศาสตราจารย์ห่าว หยิบสวิงของศาสตราจารย์ห่าวมาช่วยเจียงเหว่ยจับกุ้งก้ามแดง

ทั้งสองคนช่วยกันอยู่สิบกว่านาที ก็ได้กุ้งก้ามแดงเต็มถัง เจียงเหว่ยเดินไปที่จุดทำอาหารกลางแจ้ง ซึ่งมีพ่อครัวกำลังวุ่นอยู่

“หนานอี้?” เจียงเหว่ยเห็นหน้าตาของพ่อครัวคนนั้นแล้วรู้สึกว่าเขาคล้ายกับตัวละครหลักชื่อ หนานอี้ จาก

ซีรีส์เรื่อง ‘เหริน ซื่อ เถี่ย ฟ่าน ซื่อ กัง’ แต่ดูจากอายุแล้วน่าจะแก่กว่า

“คุณรู้จักลูกชายผมเหรอครับ” พ่อครัวหันมามองเจียงเหว่ย

“เคยเจอครั้งหนึ่งครับ พ่อกับลูกชายหน้าตาคล้ายกันมากเลย” เจียงเหว่ยยิ้ม

“ก็แน่นอนสิครับ ลูกชายแท้ๆ นี่นา” พ่อครัวยิ้มกว้าง

“แล้วที่นี่มีเครื่องปรุงอะไรบ้างครับ” เจียงเหว่ยถามพ่อครัว

“เครื่องปรุงครบเลยครับ คุณดูเองได้เลย” พ่อครัวเปิดกล่องของเขา เจียงเหว่ยดูก็พบว่ามีวัตถุดิบสำหรับทำกุ้งก้ามแดงหม่าล่า, กุ้งก้ามแดงกระเทียม, และกุ้งก้ามแดงสิบสามเครื่องเทศ

เจียงเหว่ยเทกุ้งก้ามแดงในถังลงในกะละมังไม้ขนาดใหญ่ “จางหยวน ไปหาคนมาอีกสองคน แล้วจับมาเพิ่มอีกสองถังนะครับ กุ้งก้ามแดงพอทำเสร็จแล้วน่าจะเหลือแค่ 1 ใน 4 ของปริมาณเดิม” เจียงเหว่ยคิดแล้วพูดขึ้น

“ได้เลย” จางรุ่ยซานพูดพร้อมกับถือถังออกไป

“ของนี่กินได้เหรอครับ” พ่อครัวมองเจียงเหว่ยที่กำลังล้างกุ้งก้ามแดง แล้วถามด้วยความสงสัย

“กินได้ครับ รสชาติดีเลย” เจียงเหว่ยพยักหน้า พ่อครัวในตอนนี้ไม่มีอะไรต้องทำแล้ว จึงช่วยเจียงเหว่ย

ใช้แปรงทำความสะอาดกุ้งก้ามแดง

การปรุงอาหารและผลกระทบ

ครึ่งชั่วโมงต่อมา เจียงเหว่ยก็ได้กุ้งก้ามแดงที่แกะหางแล้วหนึ่งถัง กลุ่มคนที่ตกปลาได้ก็เริ่มมาเตรียมปลา

ที่จับได้กันแล้ว

“อาจารย์เจียง น้ำเดือดแล้วครับ” พ่อครัวบอกเจียงเหว่ย

“ทราบแล้วครับ” เจียงเหว่ยยกถังขึ้นแล้วเทกุ้งก้ามแดงลงในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นก็ใส่ต้นหอม ขิง และเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไปในหม้อ และยังเพิ่มเกลือเม็ดอีกสองกำมือใหญ่ เมื่อกุ้งสุก เจียงเหว่ยก็เริ่มวุ่นวายอยู่กับหม้อขนาดเล็กสามใบ พ่อครัวเองก็ช่วยด้วย

ไม่นานก็ทำกุ้งก้ามแดงเสร็จสามหม้อใหญ่ ผู้คนรอบๆ ต่างพากันมามุงดูเต็มไปหมด จนทำให้เจียงเหว่ยรู้สึกเขินเล็กน้อย

“ดูน่ากินจังเลย...” จางรุ่ยซานมองกุ้งก้ามแดงหม่าล่าแล้วกลืนน้ำลาย ก็ตอนผัดมันหอมมากจริงๆ

“แต่เปลืองเครื่องปรุงมากเลยครับ” พ่อครัวมองกุ้งก้ามแดงแล้วส่ายหัว

“มากินด้วยกันเลยครับ ตอนกินระวังตรงเส้นหลังกุ้งด้วยนะ...” เจียงเหว่ยชวนทุกคนและบอกข้อควรระวัง เจียงเหว่ยตักสองช้อนใหญ่ไปนั่งกินเอง ไม่นานนัก ริมชายหาดก็เต็มไปด้วยโต๊ะเล็กๆ และทุกคนก็นั่งกินกุ้งก้ามแดงกัน

“เสี่ยวเจียง นี่คือหลี่ปู้ ผู้รับผิดชอบด้านอุตสาหกรรม นายเรียกเขาว่าเหล่าหลี่ได้เลย” จางรุ่ยซานพาชายวัย 50 กว่าปีเข้ามา เขามีใบหน้าทรงเหลี่ยมและสวมชุดทหารสีเขียว

“สวัสดีครับท่านเหล่าหลี่” เจียงเหว่ยรีบทักทาย

“เสี่ยวเจียง นายได้ช่วยงานใหญ่ไว้เลยนะ ถ้านำวิธีการทำกุ้งก้ามแดงนี้ไปเผยแพร่ได้ ชาวนาก็ไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิตข้าวแล้ว อาหารมื้อนี้นับว่ามีคุณูปการต่อประเทศชาติ” หลี่ปู้พูดด้วยรอยยิ้ม

“ท่านหลี่เหล่าพูดเกินไปแล้วครับ”

“ฉันเคยเห็นผลงานวิจัยของนายแล้ว วันนี้ก็เลยถือโอกาสมาเจอในงานเลี้ยงนี้ โดยให้ท่านอธิการบดีหม่าพานายมาด้วย” หลี่ปู้พูดพร้อมกับยิ้ม

“ผมจะตั้งใจทำงานอย่างเต็มที่ครับ” เจียงเหว่ยรีบรับปาก

“นายช่วยเขียนสูตรกุ้งก้ามแดงทั้งสามแบบให้หน่อย ฉันจะเอาไปลงหนังสือพิมพ์ให้” เหลาหลี่พูดกับเจียง เหว่ย

“เดี๋ยวผมจะเขียนให้เลยครับ” เจียงเหว่ยรับปากทันที

“ไม่ต้องรีบก็ได้ ว่าแต่นายช่วยเล่าให้ฉันฟังหน่อยได้ไหมว่าทำเมล็ดข้าวสาลีวิเศษนั้นได้อย่างไร”

“ต้องเริ่มจากเซลล์ก่อนครับ เซลล์ประกอบด้วย... เราจะทำการถอดรหัสเบสของยีนจากสายพันธุ์ต่างๆ แล้วแก้ไขยีนที่ไม่ต้องการ เพื่อทำให้พืชเกิดการผสมข้ามสายพันธุ์และสร้างสายพันธุ์ใหม่ขึ้นมา” เจียงเหว่ยอธิบายอย่างเรียบง่ายและตรงไปตรงมาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยมี 5-6 คนยืนฟังอยู่รอบๆ

“ไม่คิดเลยว่าจะซับซ้อนขนาดนี้” หลี่ปู้ส่ายหัว

“หลี่ปู้ครับ การวิจัยแบบนี้คนทั่วไปทำไม่ได้หรอกครับ ไม่ว่าจะเป็นคณะแพทยศาสตร์หรือเกษตรศาสตร์

ก็ยังไม่มีการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับยีนเลย” จางรุ่ยซานอธิบายให้หลี่ปู้ฟัง

“เสี่ยวเจียง ขอถามอะไรหน่อยได้ไหม หลอดไฟและเครื่องกำเนิดไฟฟ้าของนายสามารถนำไปใช้ในวงกว้างได้ไหม” ท่านอธิการบดีหม่าถามเจียงเหว่ย

“สามารถนำไปใช้ในวงกว้างได้ครับ แต่ต้นทุนค่อนข้างสูง ชุดหนึ่งพร้อมแบตเตอรี่ก็ประมาณ 40-50 หยวน แต่ถ้าผลิตจำนวนมาก ราคาจะลดลงเหลือแค่ 10 กว่าหยวนเท่านั้นครับ” เจียงเหว่ยพยักหน้า เพราะของพวกนั้นไม่ได้มีอะไรที่ทำยาก

“แล้วเครื่องกำเนิดไฟฟ้านั่นมีประสิทธิภาพสูงไหม” ท่านอธิการบดีหม่าถามต่อ

“ดีครับ แต่แบตเตอรี่ที่ผมใช้ไม่ค่อยดี ถ้าเครื่องกำเนิดไฟฟ้าหมุนได้ตลอดทั้งวันจะผลิตไฟฟ้าได้ประมาณ

8-9 หน่วย แต่คงเป็นไปไม่ได้ที่จะหมุนตลอดทั้งวัน โดยเฉลี่ยแล้วน่าจะอยู่ที่ประมาณ 4-5 หน่วยต่อวันครับ” เจียงเหว่ยคิดอยู่ครู่หนึ่ง

“ฉันเข้าใจแล้ว เรื่องแบตเตอรี่จัดการได้ง่าย” ท่านอธิการบดีหม่าพยักหน้าทันที เจียงเหว่ยขมวดคิ้วด้วยความสงสัย เพราะเครื่องกำเนิดไฟฟ้าพลังงานลมมีมานานแล้วไม่ใช่เหรอ

“แล้วเครื่องกำเนิดไฟฟ้าพลังงานลมสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเพื่อผลิตไฟฟ้าได้มากขึ้นไหม” ท่านอธิการบดีหม่าถามต่อ

“ได้ครับ ของพวกนี้ไม่ได้มีปัญหาทางเทคนิคอะไรเลย” เจียงเหว่ยงงไปครู่หนึ่ง เครื่องกำเนิดไฟฟ้าพลังงานลมในอนาคตที่สร้างบนภูเขาด้วยใบพัดยาวหลายสิบเมตรนั้นยากที่จะสร้าง แต่เครื่องกำเนิดไฟฟ้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสองเมตรแบบที่เจียงเหว่ยใช้ก็สามารถทำได้ง่ายๆ

“นายช่วยวาดแบบออกมาให้หน่อยได้ไหม” ท่านอธิการบดีหม่าพูดขึ้น

“ได้ครับ เดี๋ยววันหลังจะวาดให้” เจียงเหว่ยพยักหน้า

หลี่ปู้เรียกคนให้มารับสูตรอาหารทั้งสามอย่างที่เจียงเหว่ยเขียนไว้แล้วก็กลับไป...