บทที่ 126 ฝีมือการทำอาหารของหลี่จิ้งอี

"เป็นไปได้มาก! เจ้านี่เก่งเรื่องแอบซ่อนสาวงามจริง ๆ!" หลัวไห่กล่าว

"แต่พวกเขาไปรู้จักกันตั้งแต่เมื่อไหร่กันนะ? ลูกชายบอกว่าหนูคนนี้มาจากโรงเรียนอันดับหนึ่งเหมือนกับเขา หรือว่าลูกชายเราคบกันตั้งแต่ตอนเรียนแล้ว"

"ไม่น่าจะถึงขนาดนั้นนะ! ผลการเรียนตอนมัธยมปลายของลูกดีขนาดนั้น ถ้าคบใครก็ต้องได้รับผลกระทบแน่"

"นั่นก็จริง"

"แต่ฉันรู้สึกว่า การที่ลูกชายเราไม่ไปเรียนซ้ำชั้น อาจจะเกี่ยวข้องกับหนูคนนี้ก็ได้" หลัวไห่เปลี่ยนเรื่องพูด

"ทำไมล่ะ"

"คุณลองคิดดูสิ! หนูคนนี้ปีนี้ไม่ใช่สอบเข้าสถาบันศิลปะจีนได้เหรอ! นี่เป็นหนึ่งในสองสถาบันศิลปะที่ดีที่สุดในประเทศเราเลยนะ ก็เหมือนกับมหาวิทยาลัยชิงหวาและปักกิ่งนั่นแหละ"

"ลูกชายคงไม่อยากรออีกปี ประกอบกับมีความคิดที่จะเริ่มธุรกิจ ก็เลยเลือกที่จะไม่เรียนซ้ำชั้น แล้วเข้ามหาวิทยาลัยโดยตรงเลย"

"พอคุณพูดแบบนี้ ก็ดูเหมือนจะเป็นไปได้จริง ๆ นะ"

"ใช่ไหมล่ะ! ฉันว่า..."

"แกร๊ก~" ขณะที่หลัวไห่พูดไม่ทันจบประโยค ประตูห้องครัวก็เปิดออก หลัวฝานเดินออกมาพร้อมกับน้ำหนึ่งแก้ว

"แม่ครับ ดื่มน้ำครับ"

เฉาหงอิงรับน้ำมาจิบหนึ่งอึก แล้วหันไปถามหลัวฝานว่า: "หลัวฝาน พวกเธอสองคนคบกันตั้งแต่เมื่อไหร่"

"เพิ่งจะคบกันได้ไม่นานครับ" หลัวฝานตอบ

"จริงเหรอ"

"จริงครับ! ผมไปญี่ปุ่นมาใช่ไหมล่ะครับ! พวกเราก็เพิ่งตกลงคบกันตอนนั้นแหละครับ"

"นั่นก็เพิ่งจะเดือนที่แล้วนี่นา" หลัวไห่ถาม

หลัวฝานพยักหน้า

"พวกเธอรู้จักกันนานแค่ไหนแล้ว"

"สามปีแล้วค่ะ" คราวนี้เป็นหลี่จิ้งอีที่ตอบ

หลัวไห่และเฉาหงอิงมองตากัน เผยสีหน้าว่า "เป็นอย่างที่คิดไว้ไม่มีผิด"

หลัวฝานรู้สึกกดดันอย่างหนักที่ถูกหลัวไห่กับเฉาหงอิงซักถาม ส่วนหลี่จิ้งอีก็รู้สึกกระอักกระอ่วนเล็กน้อย

หลัวฝานเห็นดังนั้นจึงรีบพูดว่า: "พ่อครับ แม่ครับ ไหน ๆ ก็มาถึงที่นี่ทั้งที ผมจะทำอาหารให้กินนะครับ!"

"ลูกเนี่ยนะ"

"เราสองคนช่วยกันทำครับ เอ่อ... พวกเราขอไปซื้อวัตถุดิบก่อนนะครับ" พูดจบ หลัวฝานก็รีบดึงหลี่จิ้งอีออกจากบ้านไป

ทั้งสองคนออกจากบ้านมาพร้อมกับถอนหายใจยาวพร้อมกัน

หลี่จิ้งอีเห็นท่าทางของหลัวฝานก็กลั้นไว้ไม่ไหวจนหัวเราะออกมา

"เธอหัวเราะอะไร" หลัวฝานถาม

"ก็หัวเราะนายไง! นั่นพ่อแม่นายนะ คนที่ควรจะตื่นเต้นก็คือฉันสิ นายทำท่าทางแบบนี้หมายความว่ายังไง"

หลัวฝานได้ยินดังนั้นก็ไม่ได้ตอบอะไร หลี่จิ้งอีไม่รู้ว่าไม่ว่าจะในชาติก่อนหรือชาตินี้ เขาเคยจินตนาการถึงสถานการณ์ที่พาหลี่จิ้งอีไปพบหลัวไห่กับเฉาหงอิงมาแล้วนับครั้งไม่ถ้วน การมีปฏิกิริยาเช่นนี้จึงเป็นเรื่องปกติ

"หลัวฝาน นายจะทำอาหารให้พ่อแม่นายกินจริง ๆ เหรอ" หลี่จิ้งอีเห็นหลัวฝานไม่พูดอะไร ก็เปลี่ยนคำถาม

"เธอทำเถอะ เดี๋ยวฉันช่วยเป็นลูกมือ"

"อืม ก็ได้! งั้นไปซื้อผักกันเถอะ!"

หลัวฝานกับหลี่จิ้งอีพากันไปตลาดซื้อผักที่กินกันเป็นประจำ แล้วกลับมาที่บ้าน

มื้อนี้ตั้งใจทำเพื่อต้อนรับหลัวไห่กับเฉาหงอิง หลี่จิ้งอีวางแผนว่าจะทำอาหารที่เธอถนัดที่สุดสองสามอย่างเพื่อโชว์ฝีมือให้เต็มที่

ภายใต้การกำกับของหลี่จิ้งอี หลัวฝานเริ่มจากการหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวก่อน

ส่วนหลี่จิ้งอีล้างมือเรียบร้อย สวมผ้ากันเปื้อน พร้อมที่จะทำอาหารแล้ว

อาหารจานแรกที่เธอเตรียมทำคืออาหารบ้านๆที่สุด นั่นคือ หมูผัดพริก

ฝีมือการทำอาหารของหลี่จิ้งอีเรียนมาจากพ่อของเธอ ซึ่งพ่อของเธอเป็นนักกินตัวยง ชอบอาหารอร่อย

โดยปกติแล้วคนที่ชอบกินก็มักจะทำอาหารได้บ้าง พ่อของหลี่จิ้งอีก็เป็นเช่นนั้น เพราะความชอบกินจึงค้นคว้าฝีมือการทำอาหารอยู่เสมอ

หลี่จิ้งอีจำได้ว่าพ่อของเธอเคยบอกไว้ว่า การจะทดสอบว่าพ่อครัวทำอาหารเป็นหรือไม่ ให้ดูที่อาหารสองจาน คือ มันฝรั่งเส้นผัดเปรี้ยวเผ็ด และ หมูผัดพริก อาหารบ้านๆ ยิ่งมีรายละเอียดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องใช้ฝีมือมากเท่านั้น

ขั้นตอนแรกของการทำหมูผัดพริกก็คือการเตรียมเนื้อหมู

หลี่จิ้งอีนำเนื้อสันในหมูที่เพิ่งซื้อมาหั่นเป็นเส้นโดยตรง ใส่เหล้าสำหรับปรุงอาหารเล็กน้อย ซีอิ๊วดำครึ่งช้อนโต๊ะ และพริกไทยขาวเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นนำไข่ไก่ออกจากตู้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวลงในชามเนื้อหมู ตามด้วยแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากทำทั้งหมดนี้เสร็จ หลี่จิ้งอีก็ให้หลัวฝานเอาพลาสติกแรปคลุมชามไว้ ปล่อยให้เนื้อหมูพักไว้ 10 นาทีเพื่อหมักให้เข้าเนื้อ

ต่อมา หลี่จิ้งอีนำพริกชี้ฟ้าออกมาจากถุง ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น

"หลัวฝาน นายช่วยฉันเตรียม ต้นหอม ขิง และกระเทียมสับ หน่อย"

หลัวฝานพยักหน้าและเริ่มลงมือเตรียม

ในขณะที่หลัวฝานเตรียมต้นหอมและขิงอยู่นั้น หลี่จิ้งอีก็เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้ว

เธอเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยเพื่อเคลือบกระทะไม่ให้เนื้อหมูติด จากนั้นใส่ น้ำตาลทรายขาว เล็กน้อยลงไปผัดจนเปลี่ยนสี แล้วเทเนื้อหมูลงไปผัดด้วยไฟแรง พอเห็นว่าเนื้อหมูเปลี่ยนสีก็ตักขึ้นมาทันที

หลังจากหลี่จิ้งอีตักเนื้อหมูขึ้นมาแล้ว ก็ล้างกระทะให้สะอาด แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันอีกครั้ง

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว หลี่จิ้งอีก็พูดกับหลัวฝานว่า: "หลัวฝาน เอาต้นหอม ขิง กระเทียมสับใส่ลงไป"

หลัวฝานพยักหน้า นำต้นหอม ขิง และกระเทียมสับที่เตรียมไว้เทลงในน้ำมัน

หลี่จิ้งอีผัดต้นหอม ขิง และกระเทียมสับเล็กน้อย แล้วเทพริกชี้ฟ้าลงไปผัด พอพริกชี้ฟ้าเริ่มนิ่ม ก็ใส่เนื้อหมูที่ผัดไว้เมื่อครู่ลงไป ผัดต่อไปเรื่อย ๆ สุดท้ายใส่เครื่องปรุงรสก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

หลัวฝานเตรียมจานไว้พร้อมแล้ว หลี่จิ้งอีตักหมูผัดพริกที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงในจานลายคราม จากนั้นก็เริ่มทำอาหารจานที่สอง คือ มะเขือยาวผัดซอส

มะเขือยาวผัดซอสนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคอะไรมากนัก ใคร ๆ ก็ทำได้

การทำอาหารที่บ้านมักจะทำในปริมาณที่ค่อนข้างมาก โดยทั่วไปแล้วสำหรับสี่คน อาหารเย็นสองอย่าง อาหารร้อนสองอย่างก็น่าจะพอ แต่เนื่องจากวันนี้เป็นการเลี้ยงต้อนรับหลัวไห่และเฉาหงอิง หลี่จิ้งอีจึงตัดสินใจทำอาหารร้อนสี่อย่างและอาหารเย็นสองอย่าง

ดังนั้น หลี่จิ้งอีจึงตั้งกระทะใส่น้ำมันอีกครั้ง ผัด กะหล่ำปลีผัดเนื้อ และทอด ไข่ อีกจาน

ต่อมา หลี่จิ้งอีนำหน่อไม้ที่เพิ่งซื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกในน้ำร้อน แล้วนำไปผัดน้ำมันเล็กน้อย ทำเป็น ยำหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ

สุดท้าย หลี่จิ้งอีนำเต้าหู้ที่เพิ่งซื้อออกมา

การทำอาหารของคนจีนจะขาดเต้าหู้ไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นการทอด ผัด ต้ม หรือตุ๋น ก็มีวิธีทำอาหารที่เหมาะสมกับเต้าหู้ โดยมีอาหารที่ใช้เต้าหู้เป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนประกอบรองไม่ต่ำกว่า 80 ถึง 100 ชนิด

ในเวลานี้ หลี่จิ้งอีเตรียมทำอาหารเย็น คือ เต้าหู้คลุกต้นหอม

ถึงแม้ว่าเต้าหู้คลุกต้นหอมจะมีวิธีทำที่ง่าย แต่กลับเป็นเมนูที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีที่สุด อาหารวันนี้มีเมนูเนื้อสัตว์สองอย่าง การใช้เต้าหู้คลุกต้นหอมเป็นอาหารเย็นจึงเหมาะสมที่สุด

หลี่จิ้งอีถอนต้นหอมออกมาจากกระถางหนึ่งต้น ล้างให้สะอาดแล้วซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปลวกในน้ำร้อนเพื่อกำจัดกลิ่นถั่ว แล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จานลายคราม จากนั้นเติมเกลือและผงชูรส โรยด้วยต้นหอมซอย ราดน้ำมันงา สุดท้ายใช้ช้อนบดเต้าหู้ให้แตกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จสิ้นเมนูเต้าหู้คลุกต้นหอม

ในเวลาไม่นาน บนโต๊ะกาแฟในห้องนั่งเล่นก็มีอาหารวางเรียงรายอยู่หกจาน

ได้แก่ หมูผัดพริก, มะเขือยาวผัดน้ำมัน, กะหล่ำปลีผัดเนื้อ, ไข่เจียวกุ้ยช่าย, ยำหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ และ เต้าหู้คลุกต้นหอม มีทั้งเนื้อและผัก มีทั้งร้อนและเย็น ดูแล้วชวนให้เจริญอาหาร

หลัวไห่และเฉาหงอิงไม่ได้กินอะไรเลยตั้งแต่เช้า พอได้กลิ่นหอมของอาหารก็เริ่มหิวแล้ว

หลัวฝานตักข้าวใส่ชามเล็ก ๆ ให้ทั้งสองคนคนละชาม

หลัวไห่และเฉาหงอิงรับชามมา แล้วเริ่มลิ้มลองรสชาติอาหาร