บทที่ 410 - อร่อยเหาะ

บทที่ 410 - อร่อยเหาะ

หลังจากกลับมาจากทุ่งนา เลขาหลิวได้เลือกบ้านของเสี่ยวหยาหลังจากพิจารณาแล้ว ห้องครัวของบ้านเธอสะอาดสะอ้าน ร้านอาหารโดยรวมก็ดูเรียบร้อย สภาพสุขอนามัยดูดีทีเดียว

เรื่องนี้เขาจะประมาทไม่ได้เด็ดขาด ที่นี่มีแต่เจ้าหน้าที่ระดับสูงของมณฑลตงหลิน ถ้ามีใครสักคนป่วยเพราะสุขอนามัยของร้านอาหาร เขาคงรับผิดชอบไม่ไหว

พ่อแม่ของต้าหยาถึงกับร้อนรน พวกเขาเคยต้อนรับข้าราชการระดับสูงขนาดนี้ที่ไหนกัน ชั่วขณะหนึ่งก็ไม่รู้จะทำอย่างไรดี จะให้พวกเขากินต้มจับฉ่ายหม้อใหญ่กับเนื้อก้อนโตแบบบ้านๆก็คงไม่ได้

ตอนนี้พ่อของต้าหยามองไปที่ห่าวต้าซานก็ตาเป็นประกาย ถ้าพูดถึงเรื่องทำอาหารแล้ว ในหมู่บ้านหลี่เจียคนนี้คือที่หนึ่ง ฝีมือการทำอาหารของห่าวต้าซานอร่อยกว่าอาหารในร้านอาหารในเมืองไม่รู้กี่เท่า ถ้าเชิญห่าวต้าซานมาเป็นพ่อครัวใหญ่ รับรองว่าข้าราชการระดับสูงของมณฑลต้องพอใจแน่

คิดได้ดังนั้นก็รีบดึงห่าวต้าซานไปคุยข้างๆ

“ต้าซาน ฉันมีเรื่องอยากจะขอร้องหน่อย” พ่อของต้าหยามองห่าวต้าซานด้วยท่าทีเกรงใจ

“พี่หลี่ มีอะไรก็พูดมาตรงๆเลย ถ้าทำได้ฉันช่วยแน่นอน” ห่าวต้าซานพูดอย่างใจกว้าง

ตราบใดที่ไม่ใช่เรื่องลำบากอะไร เขาก็ไม่รังเกียจที่จะช่วยสักหน่อย พูดตามตรง ตั้งแต่เขากลับมา คนในหมู่บ้านก็ดูแลลูกสาวของเขาเป็นอย่างดี ถ้ามีเรื่องอะไรเกิดขึ้นจริงๆเขาก็คงดูดายไม่ได้

“งั้นฉันพูดเลยนะ ดูสิ ท่านเลขาเถามากินข้าวที่บ้านเรา ฝีมือทำอาหารของเราสองคนมันไม่เอาไหนเลยจริงๆ ดูสิว่านายจะช่วยเป็นพ่อครัวใหญ่ให้เราได้ไหม ไม่ต้องห่วง นายแค่ผัดกับข้าว ที่เหลือเราจัดการเอง” พ่อของเสี่ยวหยาพูดจบก็กลัวห่าวต้าซานจะไม่ตกลง รีบพูดว่านอกจากผัดกับข้าวแล้ว ที่เหลือพวกเขาสองคนจัดการเอง

“ได้สิ เรื่องเล็กน้อยแค่นี้ พวกคุณพูดมาคำเดียวก็พอแล้ว” ห่าวต้าซานตกลงอย่างง่ายดาย ไม่ต้องพูดถึงพ่อแม่ของเสี่ยวหยาเลย แค่เถาฮั่นเหวินที่เป็นพ่อของเถาเสีย นานๆจะมาที่หมู่บ้านหลี่เจียสักครั้ง ในฐานะเจ้าบ้านเขาก็ต้องต้อนรับอยู่แล้ว

แต่เมื่อกี้ก็แอบได้ยินเลขาสาขาพรรคคนเก่าพูดแล้วว่าคนคนนี้ยึดมั่นในหลักการมาก เลยไม่ได้ชวนมาที่บ้านห่าวต้าซาน การที่เขาเป็นพ่อครัวใหญ่ทำอาหารอร่อยๆให้พวกเขาสักโต๊ะ ก็ถือเป็นการแสดงน้ำใจเล็กๆน้อยๆแล้ว

“ดีๆๆ เราจะไปจับปลาในบ่อมาเดี๋ยวนี้เลย เธอไปล้างเนื้อรมควันมา” พ่อของเสี่ยวหยาดีใจมาก รีบเริ่มจัดแจงทันที

ห่าวต้าซานก็ไม่ได้อยู่เฉย ช่วยล้างผักก่อนเลย

ทุกคนมาจากครอบครัวชาวนา ทำงานพวกนี้คล่องแคล่วอยู่แล้ว ไม่นานก็เตรียมของเสร็จ

ห่าวต้าซานดูเครื่องปรุงในครัวแล้วก็เห็นว่าค่อนข้างครบครัน สวมผ้ากันเปื้อนแล้วก็เริ่มลงมือ

แล่เนื้อปลาเฉาฮื้อเป็นชิ้นๆ ใส่เครื่องปรุงแล้วนวดให้เข้ากัน หมักไว้

นำก้างปลามาต้มซุป ใส่ถั่วงอกและผักที่เตรียมไว้ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาวางไว้ที่ก้นชาม

จากนั้นนำเนื้อปลาที่หมักไว้ลงไปลวกในน้ำเดือดสิบวินาทีแล้วตักขึ้นใส่ชาม จากนั้นราดน้ำซุปลงไป

โรยหน้าด้วยพริกแห้ง งา พริกไทยเสฉวน และต้นหอมซอย ตั้งกระทะให้ร้อนจัดแล้วราดน้ำมันร้อนๆลงไป

ใช้ไก่สาวมาทำไก่ตุ๋นหม้อดิน ไก่ที่ใช้เป็นไก่หนุ่มสาวจากในป่า ยังไม่เคยไข่ ไก่พวกนี้เติบโตจากการวิ่งเล่นบนภูเขา กินแมลง ใบหญ้าในป่า และดื่มน้ำแร่จากภูเขา

ไก่ชนิดนี้นุ่มแต่ไม่มัน ใช้หม้อดินตุ๋นออกมา น้ำซุปไก่ใส มีไขมันลอยอยู่เพียงเล็กน้อย ดื่มแล้วหอมอร่อยเข้มข้น

ทำหมูสามชั้นรมควันผัดต้นกระเทียมหนึ่งจาน

ทำผัดผักกาดแก้วหนึ่งจาน และผัดถั่วแขกอีกหนึ่งจาน

เนื้อวัวตุ๋นหน่อไม้แห้งหนึ่งจาน นี่เป็นอาหารพื้นเมืองของอำเภอสิง

ใช้หน่อไม้แห้งตุ๋นกับเนื้อวัว น้ำแกงเข้มข้น น้ำแกงสีแดงส่งกลิ่นหอมเผ็ดร้อนออกมา

ความกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของหน่อไม้แห้งและความหอมเข้มข้นของเนื้อวัว น้ำแกงเผ็ดร้อนกลายเป็นอาหารที่มีรสชาติพิเศษ

ปลาตุ๋นหม้อดิน ในหม้อดินตุ๋นปลาเจียยู๋ซึ่งเป็นปลาพื้นเมืองของอำเภอสิง ปลาชนิดนี้นุ่มลื่นอร่อย เนื้อละเอียด รสชาติสดใหม่มาก

ที่กระดูกสันหลังและกะโหลกศีรษะของปลามีกระดูกชิ้นหนึ่งที่พิเศษมาก มีรูปร่างคล้ายดาบ ว่ากันว่าเป็นดาบในมือของเจ้าแม่หนี่วาที่ตกลงมายังโลกมนุษย์แล้วปักเข้าไปในตัวปลาพอดี

ใช้หม้อดินเผาดำสูตรพิเศษของอำเภอสิง ตุ๋นกับเห็ดธรรมชาติและหน่อไม้อ่อนจากส่วนลึกของภูเขาต้าชิง ใส่วุ้นเส้น โรยด้วยต้นหอมป่า กลิ่นหอมอบอวลไปทั่ว อร่อยเหมือนอยู่บนสวรรค์

อาหารแต่ละจานถูกยกขึ้นโต๊ะ แค่กลิ่นหอมที่โชยออกมาจากอาหารแต่ละจานก็ทำให้ทุกคนประทับใจแล้ว

เถาฮั่นเหวินมีสีหน้าตกตะลึง ในฐานะเจ้าหน้าที่ระดับสูงของมณฑล เคยเข้าร่วมงานเลี้ยงระดับชาติ แต่แม้แต่อาหารในงานเลี้ยงระดับชาติก็ยังไม่หอมเข้มข้นเท่านี้

“นี่” เถาฮั่นเหวินและเจ้าหน้าที่ระดับสูงของมณฑลอีกสองสามคนมองดูอาหารที่ยกขึ้นมาแล้วก็ตกตะลึง แค่สีสันและกลิ่นก็ทำให้คนอดไม่ได้ที่จะหลงใหล

“อาหารของหมู่บ้านหลี่เจียสมคำร่ำลือจริงๆ ไม่แปลกใจเลยที่มีคนพูดในอินเทอร์เน็ตว่าผักผลไม้ของหมู่บ้านหลี่เจียสามารถทำให้คนสวยงามชะลอวัยได้” อธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตรของมณฑลที่อยู่ข้างๆเถาฮั่นเหวินพูดด้วยความชื่นชม

เถาเสียหน้าแดงเล็กน้อย นี่เป็นโฆษณาที่เธอแอบทำในอินเทอร์เน็ต ไม่คิดว่าจะไปถึงระดับมณฑลแล้ว แต่ก็ไม่เป็นไร เธอใช้บัญชีสำรองทั้งนั้น อีกอย่างข่าวลือแบบนี้ก็ไม่มีคนเชื่อมากนัก แค่ดึงดูดความสนใจของคนอื่นเท่านั้นเอง

“มาๆ ทุกคนเริ่มกินกันเถอะ ฉันหิวแล้ว” เถาฮั่นเหวินเห็นว่าทุกคนรอเขาอยู่ ก็เลยหยิบตะเกียบขึ้นมาแล้วพูด

“ใช่ๆ ฉันก็หิวจะแย่แล้ว อาหารโต๊ะนี้หอมจริงๆ เลขาสาขาพรรคคนเก่า ที่นี่ของพวกคุณช่างเป็นดินแดนอุดมสมบูรณ์จริงๆ แม้แต่อาหารก็ยังหอมหวานกว่าที่อื่น” ทุกคนพูดไปพลางก็เริ่มกินไปพลาง

ตอนแรกยังพอพูดคุยกันได้บ้าง แต่พอพวกเขาเอาอาหารเข้าปากก็ไม่มีใครสนใจจะพูดอะไรอีกแล้ว

เถาฮั่นเหวินเพิ่งจะเอาเนื้อปลาชิ้นหนึ่งเข้าปาก ทั้งตัวก็แข็งทื่อไป เนื้อปลาจะนุ่มขนาดนี้ได้อย่างไร

พอเข้าปากก็ละลายในปากทันที เนื้อปลาที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำระเบิดในปาก ทั้งตัวสั่นสะท้านเหมือนโดนไฟฟ้าช็อต ตั้งแต่ร่างกายไปจนถึงจิตวิญญาณล้วนถูกความรู้สึกชาซ่านนี้ทำให้ตกตะลึง

นุ่มลื่นชุ่มฉ่ำ สดใหม่ไร้ที่ติ สุดยอด

พอตื่นจากภวังค์ เถาฮั่นเหวินก็รีบคีบอีกชิ้นใส่ปากทันที

เถาเสียมีสีหน้าแปลกๆ ทุกคนไม่รู้ แต่เธอจะกินไม่ออกได้อย่างไรว่านี่คือฝีมือการทำอาหารของห่าวต้าซาน ในหมู่บ้านหลี่เจียแห่งนี้ นอกจากห่าวต้าซานแล้วจะมีใครสามารถทำอาหารอร่อยขนาดนี้ได้อีก ไม่แปลกใจเลยที่เมื่อกี้แวบหนึ่งไม่เห็นห่าวต้าซาน ที่แท้ก็ไปอยู่ในครัวนี่เอง

มองดูพ่อที่ปกติสุขุมเยือกเย็นกำลังกินอย่างตะกละตะกลาม เถาเสียก็อดไม่ได้ที่จะแอบขำ ในฝีมือการทำอาหารของห่าวต้าซาน ไม่มีใครรอดพ้นได้จริงๆ

“ท่านเลขาเถา นี่คืออาหารพื้นเมืองของอำเภอสิงเราครับ ปลาตุ๋นหม้อดิน มาลองชิมดูสิครับ” เลขาสาขาพรรคคนเก่าแนะนำ

“อ้อ ฉันลองชิมดู” เถาฮั่นเหวินรับซุปปลาตุ๋นหม้อดินที่เลขาสาขาพรรคคนเก่าตักให้

ตักขึ้นมาช้อนหนึ่ง ใส่เข้าปาก ทั้งตัวก็แข็งทื่อไปทันที

ซุปปลาที่สดใหม่มาก เขารู้สึกเหมือนกำลังเดินเล่นอยู่ในอวกาศ อาบแสงดาว

ช่างสมบูรณ์แบบจริงๆ

คีบเนื้อปลาชิ้นหนึ่งใส่ปาก ทันใดนั้นก็ถูกความนุ่มลื่นของเนื้อปลาพิชิต ถ้าบอกว่าปลาต้มน้ำใสเมื่อกี้เป็นการพิชิตคุณอย่างเผด็จการ ปลาตุ๋นหม้อดินก็เหมือนดั่งสายฝนในฤดูใบไม้ผลิที่โปรยปรายอย่างเงียบเชียบ ไม่รู้ตัวก็ทำให้คุณหลงใหลจนถอนตัวไม่ขึ้น

อร่อยมาก

[จบแล้ว]