บทที่ 280 การเรียนรู้ตามกำหนดเวลา

บทที่ 280 การเรียนรู้ตามกำหนดเวลา

เมื่อ เฉากุ้ยเซียง เปิดฝาหม้อออก ฉินหวย ถึงกับตะลึงงัน

ตะลึงในความหมายที่แท้จริงของคำ

หอมเกินไป หอมจนเกินจะทนได้!

ฉินหวย รู้สึกว่าทุกเซลล์ในร่างกายของเขากำลังแผดร้องบอกว่า: "เร็ว! รีบลองชิมสักคำ! อยากรู้จริง ๆ ว่ารสชาติเป็นอย่างไร!"

หอมจนเขาเห็นเพียงปากของ เฉากุ้ยเซียง ที่ขยับขึ้นลง แต่เสียงที่ออกมาถูกกลั่นกรองออกไปหมด เขาได้ยินเพียงเสียงหึ่ง ๆ ไม่เป็นคำพูด ใจจดจ่ออยู่กับกลิ่นหอมเพียงอย่างเดียว

สมองถึงกับหยุดทำงานไปชั่วขณะ

เขาไม่สามารถคิดอะไรได้เลย แม้แต่การมองเห็นก็ลดลงอย่างฉับพลัน มองไม่เห็นสิ่งใดรอบตัว นอกจากหม้อที่มี "ปลิงทะเลตุ๋นซอสเหลือง" สีทองอร่าม

ใช่แล้ว ปลิงทะเลตุ๋นซอสเหลืองสีทองอร่าม

ฉินหวย ไม่อาจหาคำใดมาอธิบายความสวยงามของจานนี้ได้ เพราะเขาไม่เคยเห็นเมนูปลิงทะเลมาก่อนเลย

จริง ๆ แล้ว ในหม้อก็ดูไม่ค่อยสวยงามนัก เพราะยังไม่ได้ตักใส่จานจัดวางให้สวย แต่ก็ดูส่องประกาย

เหมือนกับในอนิเมะเรื่อง "ยอดกุ๊กแดนมังกร" ที่ ฉินลั่ว ชื่นชอบ ทุกครั้งที่พระเอกทำอาหารเสร็จและเปิดฝาหม้อออก จะมีแสงสีทองเปล่งประกายจนทำให้คนรอบข้างลืมตาไม่ขึ้น

เสียงดนตรีประกอบ "กำแพงเมืองจีน" ดังขึ้นในหัวของ ฉินหวย พร้อมกับวงดนตรีในใจของเขากำลังบรรเลงเพลงอย่างหนักหน่วง

เขานิ่งไปเกือบครึ่งนาที กว่าความรู้สึกจะกลับมา และพึ่งจะตระหนักได้ว่าเขาได้ยินคำพูดของ เฉากุ้ยเซียง ไปแล้ว

ฉินหวย พยายามละสายตาจากปลิงทะเลตุ๋นซอสเหลือง หันไปมอง เฉากุ้ยเซียง และก้มหน้าด้วยความเขินอายกับปฏิกิริยาที่แสดงออกมาเมื่อครู่

แม้จะเขินอาย แต่เขาก็ยังอดไม่ได้ที่จะแอบชำเลืองมองหม้ออีกครั้ง สูดหายใจลึก ๆ เพื่อดมกลิ่นหอม แล้วจึงค่อย ๆ รวบรวมคำพูด

ผ่านไปอีกสามสิบกว่าวินาที ฉินหวย จึงเอ่ยถามขึ้นด้วยน้ำเสียงลังเล: "เฉา...เฉาซือฝู ท่าน...ท่านต้องการให้ข้าฝึกงานด้านอาหารร้อนกับท่านหรือ?"

แม้ว่า ฉินหวย จะไม่ค่อยมีความรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่หลังจากได้ฝึกฝนอยู่ในโรงแรมหวงจี้มาหลายเดือน เขาก็เข้าใจถึงความยอดเยี่ยมของอาหารตำรับ ตันเจียไช่

แม้ก่อนหน้านี้เขาจะไม่มีแนวคิดที่ชัดเจน แต่เมื่อได้เห็นปลิงทะเลตุ๋นซอสเหลืองในหม้อกับตาตัวเอง ตอนนี้เขาก็เข้าใจดีแล้ว

ระดับ S

นี่คือการจัดอันดับของ ฉินหวย ให้กับจานนี้

แม้เขาจะยังไม่ได้ชิมรสชาติ แต่เพียงแค่กลิ่นหอมก็สามารถบอกได้แล้วว่านี่คืออาหารระดับ S อย่างแน่นอน

ถ้าอาหารจานนี้ยังไม่ถึงระดับ S เขาก็นึกไม่ออกเลยว่าจะต้องเป็นเมนูที่เลิศล้ำขนาดไหน ถึงจะได้รับการจัดอันดับเช่นนั้น

ฉินหวย เคยสัมผัสเพียงสูตรอาหารระดับ S ที่แท้จริงแค่สูตรเดียว นั่นคือสูตรของ เจียงเฉิงเต๋อ

แต่ เจียงเฉิงเต๋อ เป็นบุคคลที่จับต้องไม่ได้ ไม่สามารถมองเห็น หรือแม้แต่เข้าใจจากวิดีโอสอนทำอาหารได้ชัดเจน ทว่าตรงหน้าของเขาตอนนี้คือ เฉากุ้ยเซียง ซึ่งสามารถมองเห็น จับต้องได้ และสามารถถามไถ่ทุกอย่างได้

ขณะที่ถามคำถามนี้ ฉินหวย ก็คิดขึ้นมาในใจว่า ถ้าได้ฝึกงานด้านอาหารร้อนกับ เฉากุ้ยเซียง ก็คงไม่ใช่เรื่องแย่

เพียงแต่ เขาจะไม่สามารถกลับไปยัง โรงอาหารหยุนจง ที่ซานซื่อ ได้อีกแน่ ๆ ก่อนหน้านี้เขาเคยถาม ต่งซือ ว่าเขาเริ่มเรียนทำอาหารอย่างไร ซึ่งคำตอบคือ ฝึกฝนอย่างหนักหน่วงตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็นหน้าร้อนหรือหน้าหนาว ราวกับตัวเอกในละครกำลังฝึกวิทยายุทธ์

เพียงแค่ฝึกฝนการหั่นวัตถุดิบ ก็ใช้เวลาสามถึงสี่ปีกว่าจะได้สัมผัสหม้อกระทะ มาจนถึงตอนนี้ แม้อยู่ในโรงแรมหวงจี้ ต่งซือ ก็ยังเป็นเพียงพ่อครัวเตรียมวัตถุดิบเท่านั้น

เฉากุ้ยเซียง หัวเราะอย่างอารมณ์ดี "แน่นอนว่าไม่ใช่ ฉันไม่คิดจะให้คุณลงฝึกจากศูนย์ คุณเป็นพ่อครัวอาหารแป้งที่มีความสามารถสูงอยู่แล้ว หากให้คุณฝึกอาหารร้อนตั้งแต่ต้นจนมืออ่อนทักษะอาหารแป้งไป ฉันคงกลายเป็นคนผิดแล้ว"

"ฉันเพียงแค่คิดว่า แม้จะเป็นพ่อครัวอาหารแป้ง ทักษะการใช้มีดของคุณก็ยังอ่อนมาก"

"แม้ว่าอาหารแป้งและอาหารร้อนจะไม่เหมือนกันโดยสิ้นเชิง แต่ในภาพรวมแล้ว ทั้งสองอย่างมีความเชื่อมโยงกัน โดยเฉพาะพื้นฐานการใช้มีด การควบคุมไฟ และการปรุงรส"

“ฉันเชื่อว่า ด้วยพรสวรรค์ของคุณ การฝึกฝนเป็นรายเดือนจะทำให้เห็นพัฒนาการที่ชัดเจน ถ้าคุณกลับมาทุกเดือน ฉันจะประเมินความก้าวหน้าของคุณและให้คำแนะนำเพิ่มเติม นี่เป็นบรรยากาศการเรียนรู้ที่ดีมาก”

“ในอดีต เมื่อการสื่อสารและการเดินทางไม่สะดวก มีพ่อครัวมากมายที่เรียนรู้วิธีนี้ หากไม่ได้เป็นศิษย์เอกของอาจารย์ชื่อดัง ก็เป็นศิษย์นอกระบบ เดินทางมาเรียนทุกสองสามเดือน หรือแม้แต่ปีละครั้ง ฝีมือก็สามารถก้าวกระโดดได้ หากจะพูดให้เข้าใจง่าย ๆ ก็คือ การฝึกอบรมนั่นเอง”

ฉินหวย ก็คิดว่าวิธีฝึกนี้ดีมากเช่นกัน

กิจการของเขาอยู่ที่ซานซื่อ ในย่านหยุนจงก็ยังมีเจ้านกแก่ที่อยู่ตัวเดียวไม่ยอมย้ายที่ ฉินหวย ย่อมยินดีที่จะอยู่ที่มณฑลกวางตุ้งเพื่อรับคำแนะนำจากปรมาจารย์ ทว่าเขาไม่แน่ใจว่าลูกค้าของ โรงอาหารหยุนจง จะยินดีหรือไม่

หากเขาหายไปนานเกินไป เฉินอัน และ เพ่ยสิง อาจไม่อยากอยู่ร้านอาหารชุมชนนานนัก พอเวลาผ่านไป ร้านก็อาจต้องปิดตัวลง และภารกิจหลักของเขาก็จะล้มเหลว

ใช่แล้ว หลายคนอาจลืมไปแล้ว แต่พระเอกของเรายังจำได้ดีว่าเขามีภารกิจหลักที่ต้องทำ

ลองมาย้อนดูรายละเอียดภารกิจหลักกัน:

ราชาแห่งเมนูเด่น: ในฐานะร้านอาหารที่เริ่มตั้งหลักได้แล้ว การมีเมนูเด่นที่ลูกค้าชื่นชมถือเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างชื่อเสียง กรุณาทำให้ โรงอาหารหยุนจง มี 5 เมนูที่ขายทุกวัน ได้รับคะแนนรีวิวไม่น้อยกว่า 98% และมีลูกค้าอย่างน้อย 1,000 คนที่คิดว่าเมนูนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดที่พวกเขาเคยกิน

รางวัลภารกิจ: เพิ่มความนิยม +1000, ??? หนึ่งความฝัน (เลือก: ใช่/ไม่ใช่)

ฉินหวย คิดว่าด้วยระดับฝีมือของเขาตอนนี้ การทำภารกิจหลักนี้ให้สำเร็จไม่ใช่เรื่องยาก

ก่อนที่เขาจะไปเรียนรู้ที่กู่ซู เขามีสองเมนูที่ผ่านเงื่อนไขแล้ว คือ หมั่นโถวเหล้าหมัก และ ชาผิวส้ม ตอนนี้เพียงแค่กลับไปที่ โรงอาหารหยุนจง แล้วเพิ่มเมนู สี่สุขถังถวน, ซาลาเปาสามไส้พิเศษ, บะหมี่ยืนยาว, ขนมผลไม้เล็ก และ ขนมแอปเปิ้ล เข้าไปอีกสามเมนู ก็สามารถทำภารกิจสำเร็จได้

เวลาที่ใช้จะขึ้นอยู่กับว่าเมนูเหล่านี้จะขายให้ลูกค้า 1,000 คนได้เมื่อไหร่

แต่เงื่อนไขแรกของภารกิจหลัก คือ เขาต้องกลับไปที่ โรงอาหารหยุนจง

โรงอาหารหยุนจง สูญเสียทั้งเจ้าของร้านและพ่อครัวแป้งอย่าง ฉินหวย ไปเป็นเวลานาน จนขนาดที่ว่าพนักงานออฟฟิศในละแวกนั้นเริ่มรู้สึกว่า การได้กิน ซาลาเปาสามไส้, ซาลาเปาห้าไส้ และ หมั่นโถวเหล้าหมัก ตอนเช้าก่อนทำงาน เป็นเพียงภาพฝันที่เลือนราง

ไม่ว่า ฉินหวย จะเดินเส้นทางฝึกฝนที่กู่ซูอย่างไร เส้นทางหลักของเขาก็ยังอยู่ที่ โรงอาหารหยุนจง

เทศกาลตรุษจีนก็ผ่านไปแล้ว ได้เวลาที่เขาต้องกลับไปดูร้านเสียที

“แล้วท่านคิดว่าผมควรฝึกอยู่ที่นี่กี่วัน?” ฉินหวย ถามด้วยความเคารพ

“อย่างน้อยห้าวัน”

“ตกลง ซือฝูเฉา ผมเริ่มเรียนได้เมื่อไหร่?”

โอวหยาง ขอโทษด้วยนะ ร้านชานมมะนาวของเจ้าอาจต้องเลื่อนเปิดออกไปอีกนิด

เฉากุ้ยเซียง ส่งสัญญาณให้ ฉินหวย ยื่นจานเปล่ามาให้ แล้วตักกุ้งสองสีจากหม้อใส่จาน

กุ้งสองสี เป็นหนึ่งในเมนูเด่นของ ตันเจียไช่ คล้ายกับ ปลิงทะเลตุ๋นซอสเหลือง หัวกุ้งและลำตัวใช้วิธีปรุงที่แตกต่างกัน จึงถูกเรียกอีกชื่อว่า "กุ้งสองสไตล์"

หัวกุ้งสีแดงสด ลำตัวสีทอง ไม่ต้องราดซอสเพิ่ม ใช้แค่แครอทหั่นบาง ๆ คั่นระหว่างหัวและลำตัวตกแต่งจาน เสริมด้วยดอกไม้แกะสลักจากหัวไชเท้า และราดซอสเบา ๆ บนดอกไม้

ถ้าอยู่ใน ร้านหวงจี้ ต้องขายไม่ต่ำกว่า 888 หยวนต่อจาน!

“เริ่มได้บ่ายนี้เลย หลานชายและหลานสาวของฉันไปโรงเรียนกันหมดแล้ว ฉันเป็นหญิงชราที่เกษียณแล้ว มีเวลาว่างเยอะ” เฉากุ้ยเซียง กล่าวพลางยื่นจาน กุ้งสองสี และ ปลิงทะเลตุ๋นซอสเหลือง ให้ ฉินหวย

“เสี่ยวฉิน ช่วยยกไปเสิร์ฟที”

ฉินหวย รีบรับจานมา อย่างระมัดระวังสุดชีวิต

กุ้งสองสี ยังดีที่ไม่มีซอสเยอะ แต่ ปลิงทะเลตุ๋นซอสเหลือง แช่อยู่ในน้ำซุป ถ้าทำหก เขาจะกลายเป็นผู้กระทำผิดประจำวันแน่นอน

เฉากุ้ยเซียง เปิดประตูครัวให้ ฉินหวย ออกไปเสิร์ฟอาหาร

ทุกคนมาพร้อมกันแล้ว

ลูกหลานของ เฉากุ้ยเซียง อยู่กันครบถ้วน จาง จืออวิ้น และ ฉาง ชิงชิง สวมชุดนักเรียน นั่งดูทีวีร่วมกับ ฉินลั่ว กระซิบกระซาบกันเบา ๆ ฉินหวย ได้ยินแว่ว ๆ ว่า "โรงเรียนพวกเจ้าปิดเทอมช้ากว่านี้อีกเหรอ โชคดีจัง!"

พอประตูครัวเปิด กลิ่นหอมก็พุ่งกระจาย

กลิ่นหอมที่ว่า ไม่ใช่แค่ลอยออกมา แต่พุ่งทะลักออกมาเลยทีเดียว

ก่อนหน้านี้ กลิ่นอาหารเพียงซึมออกมาจากรอยแยกของประตู ทำให้ทุกคนกลืนน้ำลายรอเวลาอาหาร

แต่ตอนนี้ พอประตูเปิดออก กลิ่นจากอาหารที่เพิ่งปรุงเสร็จใหม่ ๆ ผสมผสานกัน แทรกซึมไปทั่วห้องนั่งเล่น

ทุกคนมีความคิดเดียวกัน

กินข้าว!

ฉันต้องกินสิบชาม!