บทที่ 72 ปลาสไลซ์ต้มพริกเสฉวนร้อนฉ่า
บทที่ 72 ปลาสไลซ์ต้มพริกเสฉวนร้อนฉ่า
บทที่ 72 ปลาสไลซ์ต้มพริกเสฉวนร้อนฉ่า
เฉิงหมิงรีบยกคันเบ็ดขึ้นทันที แล้วดึงยื้อกับเจ้าตัวใหญ่ในน้ำอยู่พักหนึ่ง คันเบ็ดเรียวอ่อนถูกปลาตัวใหญ่ดึงจนโค้งเป็นครึ่งวงกลม!
คุณลุงหลายคนที่กำลังดื่มชาอยู่ข้าง ๆ ต่างพากันคาบบุหรี่เดินเข้ามามุงดู บางคนก็เริ่มพูดดับฝันแล้วว่า คันเบ็ดกับสายเบ็ดคุณภาพต่างกันก็ใช้ตกปลาคนละประเภทกัน
แต่เฉิงหมิงกลับดีเลย หยิบคันเบ็ดธรรมดาไร้ยี่ห้อที่ระบบมอบให้ออกมาโดยตรง?
น้ำหนักของมันเบามาก ถึงขั้นโค้งงอได้ง่ายด้วยซ้ำ ไม่ต้องพูดถึงว่าสายเบ็ดจะขาดหรือไม่
แค่ตัวคันเบ็ดอย่างเดียว ก็คาดว่าคงทนแรงดึงของปลาตัวใหญ่ตัวนี้ไม่ไหวแล้วกระมัง?
“ฉันว่าพ่อหนุ่มคนนี้น่าจะไม่ไหวแล้วล่ะ! ดูขนาดเจ้าตัวใหญ่นี่ อย่างน้อยก็ต้องหกจิน! เขาใช้สายเบ็ดธรรมดาแบบนี้ ตกเจ้าตัวใหญ่แบบนี้ขึ้นมาไม่ได้หรอก! เอาไว้ตกปลาตัวเล็ก ๆ ยังพอได้”
คุณลุงชี้ชวนวิจารณ์อยู่ข้าง ๆ ส่วนซูซูกลับกำลังส่งเสียงให้กำลังใจ
“ป๊ะป๋า สู้ ๆ นะคะ! อย่าให้ปลาตัวใหญ่หนีไปได้นะ! ถ้าตกปลาตัวใหญ่ได้ วันนี้ซูซูก็จะได้กินปลาย่างอีกแล้ว~ อื้ม ปลาย่างหอมจริง ๆ~”
ซูซูกำหมัดเล็ก ๆ ของตัวเองไว้ เต้น “เชียร์ลีดเดอร์” อยู่ข้าง ๆ เฉิงหมิงอย่างเริงร่า
ดูท่าทางของเธอแล้ว แทบจะจินตนาการได้เลยว่าปลาตัวใหญ่ตัวนี้รสชาติอร่อยแค่ไหน!
เฉิงหมิงยังคงยื้อกับปลาตัวใหญ่ต่อไป สายเบ็ดถูกดึงไปดึงมา ค่อย ๆ บั่นทอนเรี่ยวแรงของปลาตัวใหญ่อย่างต่อเนื่อง
สี่สิบนาทีต่อมา ในที่สุดเขาก็รู้สึกว่าสายเบ็ดพลันคลายลง!
เขารีบหมุนรอกตกปลาทันที คุณลุงข้าง ๆ ตาไวมือไว รีบหยิบสวิงตักปลาของตัวเองขึ้นมา แล้วยืนรออยู่บนระเบียงทางเดิน!
ภายใต้สายตาคาดหวังของทุกคน ปลาหญ้าตัวใหญ่ยาวถึงเจ็ดสิบเซนติเมตรตัวหนึ่งก็ดิ้นกระโดดขึ้นจากผิวน้ำ!
ทำให้ทุกคนตกตะลึงไปในทันที!
“ตะ...ตัวใหญ่ ของใหญ่สุด ๆ เลย!”
บุหรี่ที่คุณลุงคาบอยู่ในปากร่วงแปะลงพื้น
เขาไม่สนใจอะไรมากแล้ว รีบยื่นสวิงออกไปลากเจ้าตัวใหญ่เข้ามาอย่างสุดแรง!
คุณลุงหลายคนข้าง ๆ ก็เข้าไปช่วยด้วย น้ำหนักของปลาหญ้าตัวใหญ่นี้ไม่ใช่เล่น ๆ เลย!
คุณลุงทั้งชีวิตยังไม่เคยตกปลาตัวใหญ่ขนาดนี้มาก่อน นี่มันเป็นวันที่น่าประหลาดใจจริง ๆ!
“ไอ้หยา ยาวเต็ม ๆ เจ็ดสิบแปดเซนติเมตร! ปลาหญ้าโตเร็วก็จริง แต่ก็ต้องโตอย่างน้อยห้าปี ถึงจะยาวได้ถึงเจ็ดสิบแปดเซนติเมตรนะ!”
คุณลุงหยิบตลับเมตรม้วนหนึ่งออกมาจากกระเป๋า
หลายคนลองกะน้ำหนักดู บางคนบอกสิบสามจิน บางคนบอกสิบห้าจิน?
น้ำหนักโดยพื้นฐานแล้วก็อยู่ในช่วงนี้
เฉิงหมิงวุ่นอยู่นาน การตกปลาตัวนี้ใช้เวลาของเขาไปเกือบครึ่งชั่วโมง!
แรงของปลาหญ้าตัวใหญ่นั้นน่าทึ่งมาก ดึงจนเขารู้สึกเหมือนจะลากเขาลงน้ำให้ได้!
ซูซูนั่งยองอยู่ข้าง ๆ มองอยู่ตั้งนาน จิ้มท้องปลาตัวใหญ่ แล้วก็จิ้มหัวของมันอีก
ปลาตัวใหญ่ขยับปากจุ๊บจั๊บ ลืมตากลมโปนมองเธอ เฉิงหมิงยังคิดว่าเธอกำลังสงสารปลาตัวใหญ่นี้
คิดไม่ถึงว่า วินาทีต่อมาเธอจะพูดออกมาหนึ่งประโยค
“ป๊ะป๋า ปลาตัวใหญ่ขนาดนี้ ทำเป็นอะไรถึงจะอร่อยคะ? หัวปลาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มหัวปลาได้ แล้วตัวปลาทำเป็นอะไรได้คะ?”
ซูซูเอียงคอ ครุ่นคิดอย่างจริงจังมาก
เฉิงหมิงยิ้มออกมา ที่แท้เด็กน้อยคนนี้กำลังคิดว่าจะกินยังไงนี่เอง?
วัน ๆ เอาแต่คิดเรื่องกิน ใกล้จะกินจนกลายเป็นลูกหมูอ้วนแล้ว!
“หนูกินเผ็ดได้ไหม? ปลาตัวใหญ่ขนาดนี้ ทำเป็น ‘ปลาต้มพริกเสฉวน’ ก็ไม่เลวนะ?” เฉิงหมิงกล่าว
“ซูซูกินเผ็ดได้นิดหน่อยค่ะ!”
เธอใช้มือทำท่าประกอบ
เฉิงหมิงคิดอยู่ครู่หนึ่ง พวกเขาเป็นกลุ่มคนมาเที่ยว จะทำอาหารกินเองสักหน่อยก็ยุ่งยากไม่น้อย คงไม่ใช่ต้องไปย่างปลากันในป่าอีกหรอกนะ?
คุณลุงข้าง ๆ เห็นพวกเขากำลังลังเล จู่ ๆ ก็เป็นฝ่ายพูดขึ้นมา
“พ่อหนุ่ม วันนี้ได้เจอกันก็ถือว่ามีวาสนา ไม่สู้มาทำความรู้จักกัน ไปกินข้าวบ้านฉันเถอะ! ฉันเลี้ยงมื้อใหญ่พวกเธอเอง!”
“จะได้ยังไงคะคุณลุง! พวกคุณช่วยพวกเราตักปลาขึ้นมา แล้วยังให้พวกเราไปกินฟรีอีก แบบนี้น่าเกรงใจแย่เลยค่ะ?”
เสี่ยวเยว่พูดอย่างเขินอาย
ความจริงเธอเต็มใจมาก
แต่เพราะติดเรื่องหน้าตา อย่างไรก็ต้องปฏิเสธไปก่อนสักสองสามประโยค
คุณลุงที่อยู่ข้าง ๆ ต่างหัวเราะกันหมด
บอกให้พวกเขาไม่ต้องกังวลมากเกินไป พวกเขาอาศัยอยู่แถวอ่างเก็บน้ำปั้นเคิง เป็นชาวสวนผลไม้ที่ปลูกผลไม้อยู่ที่นี่ เวลาว่างไม่มีอะไรก็มาตกปลา
เฉิงหมิงพูดคุยกับพวกเขา เดินไปอย่างช้า ๆ ไม่นานก็มาถึงบ้านของคุณลุง
หลังสหายเก่าหลายคนบอกลากันตรงปากทางเข้าหมู่บ้านแล้ว ต่างคนก็ต่างกลับบ้าน ไปหาภรรยาของตัวเอง!
“บ้านผุ ๆ ของฉันคิดไม่ถึงว่าจะมีแขกมาเยอะขนาดนี้ นั่งกันก่อน ๆ ตามสบาย ตามสบาย!”
คุณลุงพูดจบก็ไปเตรียมอาหารในครัวหลังบ้าน
ดูท่าทางเหมือนเขาอาศัยอยู่คนเดียว?
เฉิงหมิงถือปลาหญ้าตัวใหญ่เข้าไปในครัว หยิบมีดทำครัวขึ้นมาลับกับหินสองสามที จากนั้นผ่าท้องปลาหญ้า เครื่องในกองหนึ่งก็ไหลพรวดออกมา หลังทำความสะอาดเรียบร้อย ก็เริ่มแล่เนื้อปลา!
เริ่มจากกรีดแผลตรงหางปลาก่อน แล้วค่อย ๆ เอียงคมมีดเลาะไปตามแนวก้างกลางหลังปลา จนกระทั่งแยกเนื้อปลาทั้งแผ่นออกมา!
ใช้แหนบดึงก้างปลาใหญ่ ๆ ที่แทรกอยู่ในเนื้อปลาออกอย่างระมัดระวัง ก้างของปลาหญ้ามีไม่มาก ทั้งยังหนาและใหญ่ ไม่กี่ทีก็เลาะออกได้หมด!
ความจริงขั้นตอนนี้จะทำหรือไม่ทำก็ได้ เฉิงหมิงหลัก ๆ แล้วคำนึงถึงว่าลูกสาวกินปลาไม่ค่อยระวัง ทางที่ดีที่สุดคือเอาก้างออกให้หมดเพื่อความปลอดภัย!
หลังทำความสะอาดเนื้อปลาสองแผ่นเรียบร้อย ขั้นตอนถัดไปก็คือหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
คุณลุงกำลังซาวข้าวหุงข้าวอยู่ตรงนั้น พอเห็นฝีมือแล่ปลาของเฉิงหมิงชำนาญขนาดนี้ ก็อดรู้สึกทึ่งเล็กน้อยไม่ได้ ผู้ชายตัวโตที่ทำอาหารเป็นนั้นหายากจริง ๆ!
“พ่อหนุ่มคนนี้นี่เก่งรอบด้านจริง ๆ นะ แม้แต่ทำอาหารก็ยังเก่งขนาดนี้! พูดตามตรง ฉันตกปลาแถวนี้มาตั้งหลายปี ยังเพิ่งเคยเห็นปลาหญ้าตัวใหญ่ขนาดนี้เป็นครั้งแรก! ดวงมือใหม่ไม่ธรรมดาจริง ๆ!”
คุณลุงชมเพิ่มอีกหลายประโยค
เฉิงหมิงแล่ปลาเสร็จแล้ว ใช้น้ำแร่จากภูเขาล้างเนื้อปลาให้สะอาด ใช้มือบีบน้ำออก ใส่แป้งมัน พริกไทยขาว ไข่ขาว และเกลือลงไป แล้วคลุกส่วนผสมเหล่านี้กับเนื้อปลาให้เข้ากันอย่างทั่วถึง!
ตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยต้นหอม ขิง และกระเทียม ผัดให้หอม พอได้ที่ก็เทน้ำสะอาดลงไปเริ่มปรุงรส เครื่องปรุงในครัวของคุณลุงมีไม่มาก เขาจึงใส่เพียงซีอิ๊ว เหล้าปรุงอาหาร และซอสโต้วป้านเจี้ยง
รอจนน้ำเดือดได้ที่ ก็หรี่ไฟอ่อน ใส่เนื้อปลาที่หั่นไว้ลงไปในน้ำซุปให้สุก พอเนื้อปลาเกือบสุกแล้ว ก็ตักเนื้อขึ้นมาวางเรียงอย่างเป็นระเบียบในกะละมัง!
เทน้ำในกระทะทิ้งให้หมด จากนั้นเทน้ำมันลงไปใหม่ ใส่พริกไทยเสฉวนเขียว พริกไทยเสฉวนแดง และพริกแห้งที่หั่นท่อนเอาเมล็ดออกแล้วลงไป ผัดในกระทะร้อนจนกลิ่นหอมฟุ้ง!
สุดท้ายรีบตักน้ำมันร้อนราดลงบนเนื้อปลาอย่างรวดเร็ว เสียงซู่ซ่าดังขึ้นในพริบตา!
ปลาสไลซ์ต้มพริกเสฉวนหนึ่งจานก็สำเร็จแล้ว!
ซูซูน้อยยืนมุงดูอยู่ข้าง ๆ ตลอดกระบวนการ เธอมองจนตาค้าง น้ำมันร้อนเดือดกับเนื้อปลาทำปฏิกิริยากัน กลิ่นหอมที่ระเบิดออกมาช่างยั่วยวนจริง ๆ!
“ป๊ะป๋า หนูกินสักคำได้ไหมคะ? แค่คำเดียว คำเล็ก ๆ คำเดียว!”
ซูซูใช้ดวงตากลมโตฉ่ำน้ำมองเขา เฉิงหมิงยิ้มออกมา
แต่พอเขาเงยหน้าขึ้น กลับพบว่าทำไมในครัวถึงมีคนเพิ่มขึ้นมาเต็มห้องอย่างกะทันหัน?
“ป๊ะป๋า ป๊ะป๋า~ เสี่ยวเยว่เยว่ก็อยากกินสักคำเหมือนกัน ได้ไหมคะ~”
เฉิงเสี่ยวเยว่บิดตัวกระมิดกระเมี้ยน อ้อนอย่างตลกมาก
เฉิงหมิงแทบอยากให้ตัวเองตาบอดไปเสีย!
ทำไมลูกสาวของตัวเองอ้อน เขามองแล้วมีความสุข แต่น้องสาวคนเล็กมาทำท่าทางและสีหน้าแบบนี้ต่อหน้าเขา เขากลับแทบอยากอ้วก!
“เธอไสหัวไปเลย รีบไสหัวไป! กลิ้งออกไปอย่างกลมกล่อมเดี๋ยวนี้!”