บทที่ 1066 ผมไปเฝ้าอ่างเก็บน้ำ พวกคุณไปปลูกมันเทศ ล้วนมีอนาคตที่สดใสรออยู่!

“เก่งขนาดนั้นเลยเหรอคะ?!” หวงอิงรู้สึกตกใจเล็กน้อย “ถ้าอย่างนั้นเถ้าแก่ก็เท่ากับไปขุดรากถอนโคนเล่อหมิงมาเลยน่ะสิ? แบบนี้จะไม่ทำให้คนในสำนักแตกคอกันเหรอ?”

หวงเฮ่อหัวเราะพลางบอก “เท่าที่ป๊ารู้ สองพ่อลูกสกุลหลัวลาออกจากเล่อหมิงมาเปิดร้านอาหารตั้งแต่ปีที่แล้ว ตอนนี้ดันวิ่งไปทำงานกับโจวเยี่ยน ก็น่าจะเป็นเพราะร้านอาหารเจ๊งนั่นแหละ ข่งกั๋วต้งต่อให้ปวดใจแค่ไหน ก็ไปโทษโจวเยี่ยนว่าแย่งคนไม่ได้หรอก”

“ถ้างั้นเถ้าแก่หนูก็ส้มหล่นจริง ๆ ด้วย!” หวงอิงหัวเราะ

หวงเฮ่อถอนหายใจ “เจ้าหนุ่มนี่ วางแผนได้เก่งเกินไปแล้ว เริ่มปูทางล่วงหน้าเป็นครึ่งค่อนปี วงการอาหารในเจียโจว อีกไม่นานก็คงจะดึงดูดหมาป่าจอมโหดเข้ามาแล้วล่ะ”

ร้านอาหารของรัฐประจำตำบลซูจี ถูกหมาป่าจอมโหดตัวนี้กัดจนร้องโหยหวนไปแล้ว

เหยียนเหวินเรียกทุกคนในร้านอาหารมาประชุมแต่เช้า รวมถึงเหล่าจางที่รับผิดชอบเรื่องจัดซื้อวัตถุดิบด้วย

วันนี้ไม่ใช่แค่มานั่งฟังผ่าน ๆ เหยียนเหวินแจ้งเรื่องสามเรื่องให้ทุกคนทราบโดยตรง

ข้อแรก ลดราคาอาหารทุกอย่างลงสามส่วน หมูสองไฟที่เดิมจานละสองหยวน ก็ลดเหลือหนึ่งหยวนสี่เหมา

ข้อสอง เข้มงวดเรื่องการประเมินผลการทำงานของพนักงานทุกคนในร้าน ทัศนคติและจิตสำนึกในการบริการของพนักงานต้อนรับ ประสิทธิภาพและความกระตือรือร้นในการทำงานของพนักงานในห้องครัว คนที่ได้คะแนนต่ำสุด จะถูกหักเงินเดือนห้าหยวน

ข้อสาม จากปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในการจัดซื้อวัตถุดิบก่อนหน้านี้ ให้ย้ายเหล่าจางไปเฝ้าโกดังและจักรยาน ต่อจากนี้ไป ร้านอาหารของรัฐจะจัดซื้อวัตถุดิบตามความจำเป็น ทุกวันให้ฟ่านชิ่งเฟิงเขียนใบสั่งซื้อวัตถุดิบ แล้วเหยียนเหวินจะเป็นคนตรวจสอบและเซ็นอนุมัติ ห้ามพนักงานคนอื่นนำวัตถุดิบของร้านอาหารกลับบ้านเด็ดขาด

“หัวหน้า กฎของคุณมันจะเกินไปหน่อยไหม? ประเมินผลก็เรื่องนึง แต่ถึงกับหักเงินเดือนเลยเหรอ? นี่มันกฎบ้าอะไรกัน!”

“นั่นสิ พวกเรามีหน้าที่การงานมั่นคงนะ เงินเดือนก็รัฐบาลเป็นคนจ่าย คุณมีสิทธิ์อะไรมาหักเงินเดือนพวกเรา?”

ทุกคนฟังจบก็พากันโวยวายขึ้นมาทันที มีบางคนที่ไม่พอใจถึงกับเถียงกลับไปตรง ๆ

“หน้าที่การงานมั่นคงเหรอ?” เหยียนเหวินหัวเราะ “พวกคุณลองไปถามดูไหม ว่าหลังจากร้านอาหารของรัฐประจำหลินเจียงปิดตัวลง พวกพนักงานต้อนรับ ผู้ช่วยทำครัวพวกนั้น ตอนนี้ไปตั้งแผงขายของหรือทำไร่ไถนากันที่ไหน?

ก็แค่มีปัญญายกจานอาหาร หั่นผักนิดหน่อย ไม่มีร้านอาหารไหนเขามีที่ว่างให้พวกคุณหรอก พวกคุณคิดว่าตัวเองเป็นบุคลากรหายากหรือไง?

เดือนที่แล้วร้านเราขาดทุนย่อยยับไปสามร้อยกว่าหยวน จากประสบการณ์ของร้านอาหารของรัฐประจำหลินเจียง พวกเรามีเวลาอีกแค่สองเดือน ถ้าไม่สามารถพลิกกลับมาทำกำไรได้ พอร้านอาหารปิด พวกคุณก็กลับไปปลูกมันเทศที่บ้านเถอะ!”

ในร้านอาหารเงียบกริบลงทันที ทุกคนมองหน้ากันเลิ่กลั่ก บนใบหน้ามีความกังวลเพิ่มขึ้นมาหลายส่วน

เหยียนเหวินหยิบกระดาษปึกแรกออกมา บอกกับหัวหน้าพนักงานต้อนรับที่อยู่ข้าง ๆ ว่า “อู๋ตันเจิน นี่คือรายการอาหารใหม่ เอาไปเปลี่ยนซะ ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป ร้านอาหารของรัฐเราจะขายตามราคานี้”

“ได้ค่ะหัวหน้า” อู๋ตันเจินรับคำ แล้วเดินเข้าไปรับรายการอาหารใหม่มา

เหยียนเหวินเอ่ยต่อ “ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป พวกเราต้องประชาสัมพันธ์ว่าร้านอาหารของรัฐราคาประหยัด ของดีราคาถูก เพื่อให้ชาวซูจีได้รู้จักพวกเราใหม่ ผมยังร่างรายการอาหารสำหรับโต๊ะจีนมาอีกสามแบบ เริ่มต้นที่สิบห้าหยวน ผมขอให้พนักงานต้อนรับทุกคนถือรายการอาหารออกไปข้างนอก ยิ้มแย้มแจ่มใสแนะนำร้านอาหารของรัฐประจำซูจีของเราให้คนที่เดินผ่านไปมาฟัง เพื่อให้คนรู้ถึงการเปลี่ยนแปลงของเรามากขึ้น”

“แบบนี้น่าขายหน้าจะตาย” มีคนบ่นด้วยความรังเกียจ

เหยียนเหวินปรายตามองเธอด้วยสายตาเย็นชา “ถ้าคุณรังเกียจว่ามันน่าขายหน้า พรุ่งนี้คุณก็กลับไปปลูกมันเทศที่บ้านได้เลย คุณไม่ทำ ก็มีคนอื่นรอทำอีกเยอะ ผมทำรายงานเสนอไปที่บริษัทบริการอาหารและเครื่องดื่มประจำเมืองแล้ว ว่าจะลดจำนวนพนักงานลงตามผลประกอบการ ซึ่งนี่ก็เป็นสถานการณ์ทั่วไปของร้านอาหารของรัฐทุกระดับในตอนนี้ ใครทำไม่ดีก็ไม่ต้องทำ ลดคนไปคนนึงก็ขาดทุนน้อยลงไปตั้งหลายสิบหยวน”

“ร้านอาหารของรัฐประจำซูจีมาถึงจุดเป็นตายแล้ว พวกคุณอย่ามาทำเล่น ๆ กับผม ไม่ยอมลดความเย่อหยิ่งจองหองลงมา ก็ตั้งใจทำงานกับผมสักสองเดือน แย่งลูกค้ากลับมาให้ได้ ไม่อย่างนั้นอีกสองเดือนร้านปิด ผมไปเฝ้าอ่างเก็บน้ำ พวกคุณไปปลูกมันเทศ ล้วนมีอนาคตที่สดใสรออยู่!”

ทุกคนต่างก็เงียบกริบ

หัวหน้าเหยียนหลายปีมานี้ทำตัวเป็นกันเอง ทุกคนก็เลยไม่ค่อยเกรงกลัวเขานัก

แต่ตอนนี้พวกเขาเริ่มจะกลัวขึ้นมาบ้างแล้ว

เรื่องราวต่าง ๆ กำลังดำเนินไปสู่หุบเหวลึกที่พวกเขาไม่เคยคาดคิดมาก่อน

ตอนแรกนึกว่าจะได้อุ้มชามข้าวเหล็กนี้ไปจนแก่ตาย จู่ ๆ ตอนนี้ก็มาบอกว่ามันไม่มั่นคงแล้ว ใครจะไปรับได้ล่ะ

ฟ่านชิ่งเฟิงยืนขึ้น เอ่ยเสียงดังฟังชัด “ฉันเชื่อฟังหัวหน้าเหยียน ห้องครัวของเราตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป รับประกันว่าอาหารทุกจานที่ยกขึ้นโต๊ะให้ลูกค้า จะต้องมีคุณภาพ ฉันจะเป็นคนรับผิดชอบเรื่องนี้เอง!”

อู๋ตันเจินลังเลอยู่ครู่หนึ่ง ก็ยืนขึ้นตาม “ฉันก็เชื่อฟังหัวหน้าเหยียนเหมือนกัน จะตั้งใจต้อนรับลูกค้าให้ดีที่สุด ออกไปประชาสัมพันธ์ร้านอาหารของรัฐเราให้เป็นที่รู้จัก เพื่อต่อสู้กอบกู้สถานการณ์ในครั้งนี้ให้ได้”

คนอื่น ๆ มองหน้ากันเลิ่กลั่ก จะยอมลดตัวและลดความเย่อหยิ่งจองหองลงมาตั้งใจทำงาน หรือจะกลับไปปลูกมันเทศที่บ้าน สองทางเลือกนี้กองอยู่ตรงหน้าพวกเขาแล้ว จำเป็นต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

“ฉันก็จะทำตามหัวหน้าเหยียนเหมือนกัน ทำให้ร้านอาหารของเราเปิดต่อไปให้ได้!”

“ฉันก็เหมือนกัน”

คนอื่น ๆ ก็ค่อย ๆ ตามมา

งานในร้านอาหารรัฐมันน่าอิจฉาจะตาย หลายคนในนี้ก็เป็นเสาหลักของครอบครัว ถ้าเสียงานนี้ไป ต้องกลับไปปลูกมันเทศจริง ๆ หลายคนก็คงรับไม่ได้หรอก

สีหน้าของเหยียนเหวินผ่อนคลายลงเล็กน้อย ก่อนจะเอ่ยต่อ “ดี ไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลงให้มากความ ตอนนี้เริ่มอบรมเทคนิคการพูดและฝึกยิ้มกันได้แล้ว...”

…

อาหารจานใหม่ของร้านอาหารโจวเอ้อร์หวาได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

โดยเฉพาะช่วงนี้ ที่มีอาหารสำหรับงานเลี้ยงออกมาทีละอย่างสองอย่าง ซึ่งไม่ค่อยเป็นมิตรกับลูกค้าที่มาสั่งอาหารทั่วไปเท่าไหร่นัก

ปลาไนน้ำแดงจานใหม่ของวันนี้ ก็ดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ในทันที

สี่หยวนต่อที่ ราคาไม่ถูกเลย

แต่เมื่อเทียบกับปลาไนผัดแห้งที่ราคาตัวละสิบหยวน ราคานี้ก็ดูเป็นมิตรขึ้นมาหน่อย

ปลาไนผัดโหระพาจานละสองหยวน มีปลาตัวประมาณแปดเหลี่ยงสองตัว

ปลาไนน้ำแดงใช้ปลาตัวสองจินกว่า ๆ เมื่อเทียบราคาก็ไม่ได้ถือว่าได้เปรียบอะไรมากมาย แต่ยังไงซะก็เป็นปลาตัวใหญ่ทั้งตัว ก็เลยทำให้คนตั้งตารอคอยกันไม่น้อย ยังไม่ทันเลิกงาน ก็มีคนงานหลายคนนัดแนะกันว่าตอนเที่ยงจะไปลองชิมปลาไนน้ำแดงแล้ว

คนเดียวกินก็แพงไป งั้นก็หาเพื่อนร่วมงานอีกสักสองสามคนมาลงขันค่าอาหารกันสิ

เกาอวี่ขี่รถสามล้อ พาอวี๋หลิงเมียเขาเอาปลามาส่งที่ร้านอาหารโจวเอ้อร์หวา ก็เกือบจะสิบเอ็ดโมงแล้ว

“เถ้าแก่เกา ผมยังนึกว่าคุณจะไม่มาซะแล้ว ตอนเที่ยงจะอธิบายกับลูกค้าลำบากเอา” โจวเยี่ยนเดินออกมาต้อนรับ พวกเขากินอาหารพนักงานกันเสร็จเรียบร้อยแล้ว

“ก็เถ้าแก่โจวมีมาตรฐานสูงนี่ ลากอวนไปตั้งสองรอบกว่าจะได้ปลาไนน้ำหนักสองจินกว่า ๆ ครบสิบตัว นี่ไงรีบเอามาส่งให้คุณเลย” เกาอวี่เอ่ยด้วยรอยยิ้ม “คุณลองมาดูสิว่าปลาพวกนี้ใช้ได้ไหม ผมจับเผื่อมาให้คุณเลือกอีกสองตัวด้วย”

โจวเยี่ยนเดินเข้าไป ชะโงกหน้ามองดูในถัง

ในถังไม้มีปลาไนอยู่สิบสองตัว ลักษณะดูดีมากทีเดียว

[ปลาไนคุณภาพดีเยี่ยมหนึ่งถัง]

“เอาหมดนี่แหละ คุณชั่งน้ำหนักเลยสิ” โจวเยี่ยนบอก

“เถ้าแก่โจวใจถึงจริง ๆ!” เกาอวี่ดวงตาเป็นประกาย รีบเรียกเมียให้มาชั่งน้ำหนักปลาในถัง แล้วก็เอาไปส่งในครัวให้โจวเยี่ยน

“25 จิน 3 เหลี่ยง คิดแค่ 25 จินก็แล้วกัน ทั้งหมด 20 หยวน” เกาอวี่ยื่นใบรายการให้โจวเยี่ยน

“พรุ่งนี้เช้าก็เอามาส่งที่ร้านให้ผมอีกสิบตัวด้วยนะ” โจวเยี่ยนหยิบแบงก์สิบหยวนสองใบยื่นให้เกาอวี่

“ได้เลย!” เกาอวี่ยิ้มรับเงิน เอาถังกลับไปวางบนรถสามล้อเตรียมจะกลับ แต่ก็หันกลับไปมองทางร้านอาหารอีกรอบ ก้มหน้ากระซิบกับอวี๋หลิงสองสามคำ จอดรถแอบข้างทาง ถอดผ้ากันเปื้อนโยนทิ้งไว้บนรถ แล้วก็เดินตามเข้ามาในร้าน

“เถ้าแก่เกา มีอะไรหรือเปล่าครับ?” โจวเยี่ยนเห็นทั้งสองคน ก็เอ่ยถามด้วยรอยยิ้ม

“มาถึงตอนเวลาข้าวพอดี ผมกับเมียก็เลยปรึกษากันว่า จะกินมื้อเที่ยงที่ร้านคุณก่อนแล้วค่อยกลับไปที่บ่อปลาน่ะ” เกาอวี่ฉีกยิ้มกว้าง “ส่งปลาให้เถ้าแก่โจวมาตั้งครึ่งปีแล้ว ยังไม่เคยชิมปลาที่ร้านเถ้าแก่โจวทำเลย วันนี้ก็เลยจะมาลองชิมดูสักหน่อย”

“ได้เลยครับ ขอบคุณเถ้าแก่เกาที่อุดหนุนนะครับ” โจวเยี่ยนได้ยินดังนั้นก็หัวเราะ ชี้ไปที่รายการอาหารบนกำแพง “ปลาไนผัดโหระพากับปลาไนน้ำแดง ที่ร้านตอนนี้มีปลาแค่สองเมนูนี้แหละ พวกคุณอยากกินจานไหนล่ะ?”

“คุณตัดสินใจเลย” เกาอวี่มองอวี๋หลิงแล้วบอก

โจวเยี่ยนก็มองไปที่อวี๋หลิงด้วยเช่นกัน

อวี๋หลิงรูปร่างผอมบาง ไว้ผมสั้นดูทะมัดทะแมง สวมแว่นตากรอบดำ บนใบหน้ามีรอยแดดเผาจนเป็นสีแทน แต่ก็ยังดูมีเค้าความรู้แบบนักวิชาการอยู่บ้าง ไม่เหมือนชาวบ้านธรรมดาทั่วไป

“งั้นก็เอาปลาไนน้ำแดงก็แล้วกัน ปลาไนตัวเล็กแบบที่เอาไปทำผัดโหระพาก้างฝอยมันเยอะ ฉันกินไม่ค่อยเก่งเท่าไหร่” อวี๋หลิงบอก พูดภาษาจีนกลางสำเนียงเสฉวน ไม่มีสำเนียงแบบเจียโจวเลย

“ปลาไนน้ำแดง แล้วก็เอา... ตับหมูผัดพริกอีกอย่างก็แล้วกัน” เกาอวี่บอกกับโจวเยี่ยน

“ได้ครับ” โจวเยี่ยนพยักหน้า มองอวี๋หลิงพลางเอ่ยถามด้วยความอยากรู้ “พี่สะใภ้เป็นคนแถวไหนเหรอครับ? ฟังจากสำเนียงไม่ค่อยเหมือนคนพื้นที่เลย”

“ฉันเป็นคนเจียงเฉิงน่ะ” อวี๋หลิงยิ้มพลางบอก

“ศูนย์กลางการคมนาคมเก้ามณฑล เป็นเมืองที่ดีเลยนะ” โจวเยี่ยนทำท่าครุ่นคิด

“ผมจะบอกคุณให้นะ อวี๋หลิงเมียผมเก่งมากเลยล่ะ เมื่อก่อนเธอเป็นนักศึกษาเอกเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนะ ตอนหลังถูกส่งลงชนบทมาที่เจียโจวก็เลยมาเจอผม หลังจากนั้นเราก็เลี้ยงปลาด้วยกัน ทำไมปลาบ้านผมถึงดีกว่าบ้านอื่นล่ะ? ก็เพราะว่าบ้านผมมีผู้เชี่ยวชาญยังไงล่ะ! สองวันก่อนผู้บริหารระดับตำบลมาลงพื้นที่สำรวจบ่อปลาของพวกเรา บอกว่าจะจ้างเธอไปเป็นผู้เชี่ยวชาญสอนคนเลี้ยงปลาคนอื่น ๆ ให้รู้จักวิธีเลี้ยงปลาแบบวิทยาศาสตร์ด้วยนะ” เกาอวี่เอ่ยด้วยสีหน้าภาคภูมิใจ

“พี่สะใภ้เก่งขนาดนี้เลยเหรอเนี่ย!” โจวเยี่ยนได้ยินดังนั้นก็ตกใจจริง ๆ มิน่าล่ะปลาของบ้านเกาอวี่ถึงได้มีคุณภาพดีกว่าบ้านอื่นตั้งเยอะ

อวี๋หลิงโบกมือปฏิเสธ เอ่ยด้วยความจนใจเล็กน้อย “เขาพูดซี้ซั้วน่ะ เรียนได้แค่ปีเดียวก็ไม่ได้เรียนแล้ว จะไปเป็นผู้เชี่ยวชาญอะไรได้ล่ะ ก็แค่งมเลี้ยงเอาเอง สรุปประสบการณ์เอาทีละนิดเท่านั้นแหละ”

โจวเยี่ยนหัวเราะ “งั้นเถ้าแก่เกาก็ไม่ได้พูดซี้ซั้วหรอก ปลาบ้านพวกคุณคุณภาพดีกว่าบ้านอื่นจริง ๆ นั่นแหละ ไม่อย่างนั้นผมก็คงไม่ใช้ปลาบ้านพวกคุณมาตลอดหรอก

เอาล่ะ งั้นพวกคุณดื่มน้ำไปก่อนนะ เดี๋ยวผมไปจัดการฆ่าปลาก่อน ทำปลาคงต้องรอสักพักนึงนะครับ”

“ไม่เป็นไรหรอก ของอร่อยรอได้เสมอแหละ” เกาอวี่เอ่ยอย่างไม่ใส่ใจ

โจวเยี่ยนหันกลับเข้าไปในครัว ให้เหล่าหลัวทำปลาไนน้ำแดงมาตัวนึง แล้วก็ถือโอกาสบอกไปด้วยว่าเป็นของสองสามีภรรยาเกาอวี่

เหล่าหลัวได้ยินดังนั้นสีหน้าก็จริงจังขึ้นมาหลายส่วน “ผู้เชี่ยวชาญเรื่องเลี้ยงปลาเหรอ? ถ้างั้นปลาไนน้ำแดงตัวนี้ก็ต้องตั้งใจทำให้ดี ๆ หน่อยแล้วล่ะ จะทำให้พวกเขารู้สึกว่าเสียแรงเลี้ยงมาเปล่า ๆ ไม่ได้หรอกนะ”

ตอนแรกตั้งใจจะให้เสี่ยวหลัวเป็นคนฆ่าปลา คราวนี้ลงมือทำเองเลย ตักปลาไนขึ้นมาจากตู้ปลา ใช้สันมีดทุบหัวไปทีนึง แล้วก็เริ่มลงมือจัดการ

เกาอวี่จิบชาเหยี่ยวพลางรำพึงรำพัน “ร้านอาหารของเถ้าแก่โจวเริ่มจะใหญ่โตขึ้นเรื่อย ๆ แล้วนะ ตอนแรกยังมีแค่ห้องเดียว กิจการก็ยังไม่ค่อยเท่าไหร่เลย ตอนนี้สิอลังการจนกลายเป็นโรงอาหารแห่งที่สองของโรงงานทอผ้าไปแล้ว”

“ขนาดนั้นเลยเหรอ?” อวี๋หลิงประหลาดใจเล็กน้อย ปกติเธออยู่แต่ที่บ่อปลากับแผงขายปลา นี่เป็นครั้งแรกที่มาร้านอาหารของโจวเยี่ยน

“ได้ยินเขาบอกว่าเถ้าแก่โจวทำอาหารอร่อยมาก ผมก็เลยอยากจะพาคุณมาลองชิมตั้งนานแล้ว”

“ไม่ถูกเลยนะเนี่ย ปลาไนน้ำแดงตัวนึงตั้งสี่หยวน” อวี๋หลิงกระซิบเสียงแผ่ว พวกเขาเลี้ยงปลาเอง ปกติก็กินปลากันไม่น้อย

มาร้านอาหารกินปลาตัวละสี่หยวน สำหรับพวกเขาก็ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ค่อนข้างบ้าบิ่นเลยทีเดียว

“ก็ถือว่าสนับสนุนหุ้นส่วนธุรกิจไง จะได้ทำมาค้าขายกันไปนาน ๆ” เกาอวี่กระซิบตอบ

อวี๋หลิงยิ้ม ๆ ไม่ได้พูดอะไรอีก แต่ก็ไม่ได้มีความคาดหวังอะไรมากนัก

เจียงเฉิงเมืองศูนย์กลางการคมนาคมเก้ามณฑล มีเส้นทางน้ำอยู่ทั่วทุกแห่งหน สิ่งที่ไม่ขาดแคลนที่สุดก็คือปลา เธอเกิดมาก็ได้กินปลามาตลอด วิธีทำปลามีแบบไหนบ้างที่เธอไม่เคยเห็น

คุณตาของเธอเป็นคนเลี้ยงปลา ฝีมือทำปลาของแม่เธอยิ่งยอดเยี่ยมไร้ที่ติ ทุกครั้งที่กลับบ้านก็จะได้กินปลาที่ไม่ซ้ำแบบกันเลย อร่อยกว่าร้านอาหารข้างนอกตั้งเยอะ

แต่เกาอวี่พูดก็ถูก หุ้นส่วนธุรกิจกันนี่นา มาอุดหนุนสักหน่อยก็เป็นเรื่องสมควรแล้ว