บทที่ 86: ปริมาณจุใจ รสชาติยอดเยี่ยม

บทที่ 86: ปริมาณจุใจ รสชาติยอดเยี่ยม

มื้อค่ำจัดขึ้นที่ร้าน "ฟาร์มสเตย์" ข้างๆ หน่วยโครงการนั่นเอง หน่วยโครงการที่พ่อของหยางจิ้งสังกัดอยู่ย้ายมาประจำที่นี่ได้สองปีเศษเกือบสามปีแล้ว โครงการนี้ไม่ใช่เล็กๆ ลำพังแค่คนงานก่อสร้างก็มีหลายร้อยชีวิต ดังนั้นรอบๆ ที่ตั้งโครงการจึงเกิดเป็นตลาดขนาดย่อมขึ้นมาโดยปริยาย เหมือนกับร้านอาหารฟาร์มสเตย์แห่งนี้ที่เติบโตขึ้นมาโดยอาศัยลูกค้ายอดหญ้าจากโครงการเป็นหลัก เจ้าของร้านเดิมทีเป็นชาวบ้านในหมู่บ้านแถวนั้น แต่เขาตาถึง รู้ดีว่าพวกทีมก่อสร้างที่มาทำงานไกลบ้านแบบนี้กระเป๋าหนักและไม่ขี้เหนียวเรื่องกิน เขาจึงตัดสินใจกู้เงินและรีโนเวทบ้านตัวเองให้กลายเป็นร้านอาหารฟาร์มสเตย์แบบนี้ แถมเจ้าของร้านยังรู้จุดตายว่า ถ้าอยากให้พวกคนงานกระเป๋าหนักพวกนี้พึงพอใจ อาหารต้อง "ปริมาณจุใจและรสชาติยอดเยี่ยม" ไม่อย่างนั้นพวกคนงานที่มีเงินและมีรถเหล่านี้คงไม่ยอมมาอุดหนุนซ้ำแน่ๆ ในเมื่อพวกเขามีรถ ถ้าอยากกินของดีจริงๆ ขับเข้าไปกินในตัวเมืองฟู่ซินไม่สบายกว่าเหรอ? ด้วยเหตุนี้ เจ้าของร้านจึงทุ่มสุดตัวทั้งเรื่องรสชาติอาหารและบรรยากาศ จนทำให้ฟาร์มสเตย์เล็กๆ แห่งนี้ดูหรูหรามีระดับขึ้นมาทันตาเห็น ผลที่ได้คือน่าประทับใจมาก เวลาที่หน่วยโครงการมีการเลี้ยงรับรองแขกเหรื่อ หากแขกไม่ได้ระบุเจาะจงที่ไหนเป็นพิเศษ ส่วนใหญ่ก็จะมาจัดกันที่นี่แหละ เพราะเจ้าของร้านใส่ใจเรื่องเมนูจริงๆ อาหารจานเด็ดของที่นี่ล้วนแต่เป็น "ของป่า" แท้ๆ ที่หาทานยากในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นแกะทั้งตัวจากทุ่งหญ้าสเตปป์, ของป่าจากเขาเสิ่นซานและเขา

ไห่ถาง, กระต่ายป่าและไก่ฟ้าที่รับซื้อจากชาวบ้านในพื้นที่, รวมถึงปลาธรรมชาติและตะพาบน้ำจากอ่างเก็บน้ำฝอซื่อและอ่างเก็บน้ำข้างเคียง...สรุปคือลูกค้าอยากกินของสดของแปลกแค่ไหน เจ้าของร้านจัดหาให้ได้หมด

ตอนพ่อกลับบ้านช่วงตรุษจีนเคยเปรยถึงร้านนี้ให้คนในบ้านฟังบ่อยๆ ตอนนี้พอจะได้ลองชิมจริงๆ ทั้งสามคนรวมถึงหยางจิ้งต่างก็ตั้งตารอกันสุดๆ และการรอคอยมาทั้งวันก็ไม่เสียเที่ยว มื้อค่ำที่พ่อเตรียมไว้นั้นทำเอาทั้งสามคนอุทานด้วยความสะใจ เมนูอาหารมีไม่มาก จานหลักมีแค่ 4 อย่าง แต่ทั้ง 4 อย่างนี้ทำเอาหยางจิ้งและพวกถึงกับอึ้ง

จานหลักทั้งสี่ประกอบด้วย: ปลาตุ๋นสูตรชาวบ้าน, กระต่ายป่าผัดแดง, ซี่โครงแกะตุ๋นน้ำแดง และสุดท้ายคือไก่ตุ๋นเห็ด

เฮเซลนัท แม้จะไม่ใช่เมนูที่จัดจานมาอย่างประณีตหรูหรา แต่ปริมาณมันมหาศาลมาก เพราะทุกอย่างเสิร์ฟมาในกะละมัง ใช่ครับ อ่านไม่ผิดหรอก เป็นกะละมังสแตนเลสขนาดพอๆ กับกะละมังล้างหน้าที่เราใช้กันทั่วไปเลย! น้าชายหัวเราะร่า

“พี่รอง จัดเต็มขนาดนี้ รอบนี้ต้องกินให้พุงกางไปเลย”

ลุงเขยก็ยิ้มพลางว่า

“ไม่ได้เห็นอาหารจานใหญ่สะใจแบบนี้มานานแล้ว เดี๋ยวต้องเติมพลังหน่อย!”

หยางจิ้งไม่พูดพร่ำทำเพลง รีบหยิบตะเกียบแอบคีบกระต่ายป่าผัดแดงเข้าปากเคี้ยวตุ้ยๆ อย่างเอร็ดอร่อย

พ่อถลึงตาใส่ลูกชายแวบหนึ่ง หยางจิ้งยิ้มแฉ่งพลางชูนิ้วโป้งให้พ่อทันที ส่วนเมนูที่เหลืออีก 4 อย่างเป็นกับแกล้มจานเย็นเอาไว้กินแกล้มเหล้า พ่อหยิบเหล้าของดีเมืองฟู่ซินออกมา 4 ขวด เป็นเหล้า "ซานโกวเท่อชวี" หยางจิ้งแอบชำเลืองดู... โอ้โห ดีกรีตั้ง 52...... ระว่างที่หยางจิ้งกำลังรินเหล้า พ่อก็เอ่ยขึ้นว่า

“พี่ใหญ่ เสี่ยวหลง กินกันให้เต็มที่เลยนะ ร้านนี้เขาทำอาหารไม่ประณีตเหมือนร้านใหญ่ในเมืองหรอก แต่เน้นที่ปริมาณเยอะและรสชาติถึงใจ จานพวกนี้เป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่พวกเราต้องสั่งทุกครั้งที่มา รสชาติเด็ดขาดมาก ปลานี่เพิ่งรับมาจากอ่างเก็บน้ำฝอซื่อเมื่อบ่ายนี้เอง ปลาเฉาตัวนี้หนักตั้งสิบกว่าชั่ง (ประมาณ 5-6 กิโลกรัม), ไก่ตุ๋นเห็ดนี่ก็ใช้ไก่บ้านที่ปล่อยเลี้ยงตามธรรมชาติ ส่วนเห็ดก็เก็บมาจากในเขา สดแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ส่วนกระต่ายเจ้าของร้านเพิ่งไปดักบ่วงมาได้เมื่อเช้า ใส่หมูสามชั้นติดหนังลงไปด้วย รสชาติมันยอดเยี่ยมจริงๆ”

เดิมทีตอนเช้าก่อนออกจากบ้านก็กินมาไม่เยอะ มื้อเที่ยงก็แค่กินประทังหิวตามจุดพักรถบนทางด่วน ตอนนี้ท้องของทั้งสามคนจึงประท้วงกันยกใหญ่ พอพ่อเริ่มยกแก้วเปิดงาน ทั้งสี่คนก็ลงมือโซ้ยกันทันที จะว่าไปรสชาติของจานหลักทั้งสี่อย่างนี้เด็ดจริง สมคำร่ำลือ รสชาติไม่แพ้เชฟโรงแรมใหญ่ๆ เลยทีเดียว ทั้งสี่คนคอเหล้าทั้งนั้น หยางจิ้งอาจจะคออ่อนสุดหน่อย แต่ซัดไปสัก 7-8 ส่วนก็ยังไหว ส่วนน้าชาย ลุงเขย และพ่อ นี่คือสายแข็งตัวจริง ซัดคนละจิน (ครึ่งลิตร) ก็ยังเดินปร๋อไปทำอย่างอื่นต่อได้สบาย พอกระดกเหล้าไปได้สองสามอึก ก็มีเสียงเคาะประตูห้อง ตามด้วยชายวัยกลางคนรูปร่างกำยำเดินเข้ามา หยางจิ้งจำคนนี้ได้ เขาคือเพื่อนเล่นตั้งแต่สมัยเด็กของพ่อและตอนนี้เป็นผู้จัดการโครงการที่นี่ด้วย ผู้จัดการคนนี้มีชื่อที่แปลกมาก ชื่อว่า "หม่าลู่" (ที่แปลว่าถนน) ความสัมพันธ์กับพ่อไม่ต้องพูดถึง สนิทกันสุดๆ ตอนหยางจิ้งเด็กๆ ก็โดนอาหม่าคนนี้อุ้มเล่นอยู่บ่อยครั้ง เมื่อสามปีก่อน หลังจากพ่อกลับจากการไปคุมงานสร้างถนนที่ประเทศเอธิโอเปีย ประจวบเหมาะกับที่โครงการของหม่าลู่เริ่มพอดี หม่าลู่จึงโทรตามพ่อให้มาช่วย ตอนแรกพ่อกะว่าจะพักผ่อนอยู่บ้านหลังจากไปตรากตรำอยู่ต่างประเทศหลายปี แต่ทนแรงตื๊อของเพื่อนรักไม่ไหว สุดท้ายเลยมาช่วยขับรถให้หม่าลู่ แน่นอนว่าพ่อควบตำแหน่งรองผู้อำนวยการฝ่ายธุรการของหน่วยโครงการด้วย หน้าที่หลักคือ

คุมงานซัพพลายและการขนส่งเสบียงหลังบ้านของไซต์งาน งานหลังบ้าน (โลจิสติกส์) คือส่วนที่ผู้จัดการโครงการให้ความสำคัญมากที่สุด ถ้าไม่ใช่คนในที่ไว้ใจกันจริงๆ ไม่มีทางได้คุมตำแหน่งนี้หรอก เมื่อเช้าพ่อบอกหม่าลู่ไว้แล้วว่าลูกชายกลับมาจากอังกฤษ และจะพาน้าชายกับพี่เขยมาเยี่ยม หม่าลู่เลยปลีกตัวมาชนแก้วทักทาย หม่าลู่ร่วมดื่มกับลุงเขยและน้าชายคนละ 3 แก้วก่อนจะขอตัวลา เพื่อให้คนในครอบครัวได้ใช้เวลาอยู่ด้วยกันอย่างส่วนตัว แต่ก่อนไปหม่าลู่ยังหันไปบอกพ่อว่า

“เหล่าหยาง พรุ่งนี้กับมะรืนไม่ต้องเข้างานนะ อยู่ดูแลคนในครอบครัวให้เต็มที่ เอารถปาเจโร่ไปใช้เลย พาทุกคนไปเที่ยวทุ่งหญ้าบ้างล่ะ อ้อ... มื้อค่ำวันนี้ลงบัญชีบริษัทไว้ได้เลยนะ”

“เหล่าหยาง เจ้านายแกนี่ใจถึงจริงๆ นะเนี่ย งานยุ่งขนาดนั้นยังปลีกตัวมาชนแก้วตั้ง 3 แก้ว ทำตัวได้น่ายับถือจริงๆ”

พอมหม่าลู่ออกไป ลุงเขยก็พูดขึ้นยิ้มๆ พ่อพยักหน้าตอบ

“คนกันเองทั้งนั้นแหละพี่ ผมกับหม่าลู่โตมาด้วยกัน เรื่องแค่นี้สำหรับเขาจิ๊บๆ ครับ”

พ่อเว้นจังหวะครู่หนึ่งก่อนจะถามลุงเขย

“พี่ซุน ช่วงนี้ทำอะไรอยู่ล่ะ? ได้ยินหลี่ผิงบอกว่าพี่ไปช่วยดูลูกสาวเฝ้าร้านเหรอ?”

ลุงเขยพยักหน้าอย่างช่วยไม่ได้

“ลูกสาวกับลูกเขยเปิดร้านขายอาหารทะเลน่ะครับ สองคนนั้นไม่มีเวลาเลย แถมยัยเจ๋อเจ๋อก็กำลังท้องลูกคนที่สอง เลยเรียกผมไปช่วยเฝ้าร้านให้ เฮ้อ... ตอนแรกผมก็เตือนแล้วว่าอย่าทำ สมัยนี้ร้านอาหารทะเลทำยากจะตาย แล้วเป็นไงล่ะ เปิดมาเดือนกว่าแล้ว ยอดขายไม่ค่อยดีเลย ตอนนี้เจ๋อเจ๋อกับเสี่ยวหนานกำลังกะว่าจะเซ้งร้านต่อให้คนอื่น

อยู่เนี่ย”

พ่อส่ายหน้าพลางว่า

“เด็กสมัยนี้ก็นะ ไม่ค่อยฟังพวกเราเลย... มาพี่ซุน เราสองคนมาชนแก้วกันหน่อย!”

หยางจิ้งมีลุงเขยสองคน พ่อจะสนิทกับลุงเขยใหญ่ (สามีป้า) มากที่สุด ส่วนลุงเขยเล็กก็นิสัยดีเหมือนกัน แต่ตอนนี้ไปช่วยงานสร้างไฟฟ้าอยู่ต่างประเทศ ปีใหม่ก็กลับไม่ได้ ไม่ได้เจอหน้ากับพ่อมาปีกว่าแล้ว......

จบตอนที่ 86