บทที่ 370 - เจียงหรงชิงมาเยือน

บทที่ 370 - เจียงหรงชิงมาเยือน

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

ไม่กี่วันต่อมา หวังเจี้ยนเย่ก็กำหนดชื่อร้านอาหารเปิดใหม่ของตัวเองได้แล้ว โดยใช้ชื่อว่า ภัตตาคารครบวงจรตระกูลหวัง

ชื่อนี้ครอบคลุมอาหารทุกตระกูลในวงการอาหารจีน แถมยังฟังดูยิ่งใหญ่อลังการและเหมาะสมเป็นอย่างยิ่ง

มาถึงขั้นนี้ก็กำหนดชื่อได้แล้ว เมนูอาหารก็เรียบร้อย กลยุทธ์การบริหารก็ลงตัวแล้ว

ขอแค่รอให้ร้านอาหารตกแต่งเสร็จและขอใบอนุญาตประกอบธุรกิจเรียบร้อย ภัตตาคารครบวงจรตระกูลหวังแห่งนี้ก็พร้อมเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการได้เลย

หวังเจี้ยนเย่ทำอาหารเก่งกาจมาก แต่เรื่องการบริหารจัดการไม่ใช่จุดแข็งที่สุดของเขา

หลังจากเปิดร้านและกิจการเริ่มเข้าที่เข้าทางแล้ว เขาจำเป็นต้องหาผู้จัดการที่มีประสบการณ์มาคอยจัดการเรื่องต่างๆ ภายในร้าน

ส่วนตัวหวังเจี้ยนเย่นั้นต้องไปวุ่นวายกับเรื่องอื่น อย่างเช่นการแข่งขันทำอาหารระดับประเทศ

นี่คือการแข่งขันทำอาหารระดับประเทศที่จัดขึ้นโดยสมาคมธุรกิจร้านอาหารแห่งชาติ ซึ่งรวบรวมพ่อครัวจากทั้งแปดตระกูลอาหารใหญ่มาไว้ด้วยกัน

ในฐานะรองนายกสมาคมพ่อครัว หวังเจี้ยนเย่ได้รับเชิญให้เป็นกรรมการในการแข่งขันครั้งนี้ เพื่อวิจารณ์และประเมินระดับฝีมือของพ่อครัวที่มาจากทั่วทุกสารทิศ ซึ่งหวังเจี้ยนเย่ก็ตอบตกลงไปแล้ว

ช่วงบ่าย หวังเจี้ยนเย่ปั่นจักรยานมาที่ร้านอาหารแห่งใหม่ที่กำลังตกแต่งอยู่ บรรดาช่างกำลังทำงานกันอย่างขะมักเขม้น

หวังเจี้ยนเย่เดินไปหาพี่ใหญ่ไป๋ที่เป็นหัวหน้างาน พอพี่ใหญ่ไป๋เห็นว่าผู้ว่าจ้างอย่างหวังเจี้ยนเย่มา ก็รีบกล่าวทักทายและรายงานความคืบหน้าของงาน "อาจารย์หวัง ผลงานที่พวกเราทำมาจนถึงตอนนี้ คุณพอใจไหมครับ"

"ก็ดีครับ"

หวังเจี้ยนเย่ล้วงบุหรี่ตราต้าเฉียนเหมินออกมาจากกระเป๋าสองซอง แล้วแจกจ่ายให้กับพี่ใหญ่ไป๋และบรรดาช่างที่พี่ใหญ่ไป๋พามาด้วย

"ประมาณอีกนานแค่ไหนถึงจะตกแต่งเสร็จครับ"

"น่าจะใช้เวลาอีกประมาณสองเดือนครึ่งครับ อาจารย์หวังถ้าคุณรีบ ผมจะให้พวกเขาล่วงเวลาเร่งมือทำงานให้ พยายามตกแต่งให้เสร็จภายในเวลาประมาณสองเดือนครับ"

พี่ใหญ่ไป๋สังเกตสีหน้าของหวังเจี้ยนเย่อย่างละเอียด พลางคาดเดาความคิดของอีกฝ่ายอยู่ในใจ

หวังเจี้ยนเย่ส่ายหน้าเบาๆ "ตกแต่งตามความเร็วระดับนี้แหละครับ ไม่ต้องรีบร้อนมาก"

อย่างที่โบราณว่าไว้ ช้าๆ ได้พร้าเล่มงาม หวังเจี้ยนเย่ไม่ได้รีบร้อนที่จะเปิดร้านในทันที

นี่คือร้านอาหารแห่งแรกที่หวังเจี้ยนเย่กำลังจะเปิด ย่อมต้องทำให้สมบูรณ์แบบที่สุด สร้างเสร็จแล้วจะได้อยู่คงทนไปนานๆ

"อาจารย์หวัง ยังมีอีกเรื่องที่ต้องเรียนให้ทราบครับ คือช่วงสองวันนี้ตอนที่พวกเรากำลังตกแต่งอยู่ วัสดุอุปกรณ์ที่ซื้อมาก็หายไปอย่างไม่มีสาเหตุ แถมปูนซีเมนต์ที่พวกเราซื้อมาก็ไม่รู้เป็นอะไร อยู่ดีๆ ก็เปียกน้ำจนจับตัวเป็นก้อนแข็งใช้งานไม่ได้เลย..."

"ผมขอรับรองเลยว่าไม่ใช่ฝีมือคนของผมแน่นอน นิสัยใจคอของพวกเขาไว้ใจได้ เรื่องนี้ผมกล้าเอาหัวเป็นประกันเลยครับ"

พอได้ยินแบบนี้หวังเจี้ยนเย่ก็ขมวดคิ้ว "หายไปอย่างไม่มีสาเหตุเนี่ยนะ เกิดอะไรขึ้นกันแน่"

พี่ใหญ่ไป๋พาหวังเจี้ยนเย่เดินเข้าไปในลานบ้านที่กำลังตกแต่งอยู่ แล้วเดินไปหยุดอยู่ที่กองถุงปูนซีเมนต์

พวกมันเปียกน้ำจนกลายเป็นก้อนแข็งใช้งานไม่ได้ไปหมดแล้ว ข้างๆ กันนั้นยังมีถุงปูนซีเมนต์ใหม่ที่ยังใช้งานได้วางกองอยู่อีกกองหนึ่ง

ช่วงสองวันนี้เมืองหลวงปักกิ่งฝนไม่ได้ตกเลย แถมปูนซีเมนต์ที่ซื้อมาก็เก็บไว้ใต้เพิงชั่วคราวทั้งหมด ต่อให้ฝนตกก็ไม่มีทางสาดเข้ามาโดนน้ำได้

นี่เห็นได้ชัดว่ามีคนจงใจสาดน้ำใส่ถุงปูนซีเมนต์ เพื่อให้ปูนจับตัวเป็นก้อนจนใช้งานไม่ได้

"อาจารย์หวัง ตรงนี้แหละครับ ถุงปูนซีเมนต์พวกนี้ถูกคนเอาน้ำมาราด ส่วนพวกอิฐ ไม้กระดาน สายไฟ แล้วก็ปลั๊กไฟก็หายไปเยอะเลย ผมสั่งให้คนผลัดเวรกันมาเฝ้าที่นี่ตอนกลางคืนตั้งแต่คืนนี้เป็นต้นไปแล้วครับ จะได้ป้องกันไม่ให้เกิดเรื่องแบบนี้ขึ้นอีก"

หลังจากบอกปัญหาไปแล้ว พี่ใหญ่ไป๋ก็บอกวิธีแก้ปัญหาของตัวเอง "ตามหลักแล้วถ้าเป็นหัวขโมย ก็น่าจะขโมยแค่ของมีค่าไปก็พอ ไม่เห็นมีความจำเป็นต้องหิ้วน้ำมาราดปูนซีเมนต์ให้แข็งเป็นก้อนเลยนี่ครับ"

"อีกอย่าง ถุงปูนซีเมนต์ตั้งเยอะขนาดนั้น คนทำต้องใช้น้ำหลายถังแน่ๆ กว่าจะทำให้มันกลายเป็นก้อนแข็งได้หมด หัวขโมยทั่วไปไม่มีทางทำเรื่องแบบนี้หรอกครับ"

"ผมเดาว่าต้องมีคนจงใจมาก่อกวนแน่ๆ ส่วนเรื่องขโมยของมีค่ากลับไป น่าจะเป็นแค่ผลพลอยได้มากกว่าครับ"

หวังเจี้ยนเย่เข้าใจความหมายที่แฝงอยู่ในคำพูดของพี่ใหญ่ไป๋ทันที เขาคงอยากจะถามว่าช่วงนี้ไปล่วงเกินหรือผูกใจเจ็บกับใครมาหรือเปล่า

หวังเจี้ยนเย่ลองคิดทบทวนดูอย่างละเอียด ตัวเขากับคนในครอบครัวก็ใช้ชีวิตกันอย่างสงบเสงี่ยม ไม่ได้ไปล่วงเกินใครที่ไหนนี่นา... เดี๋ยวก่อน ภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวนงั้นเหรอ

จู่ๆ หวังเจี้ยนเย่ก็นึกขึ้นมาได้ว่า ถ้าจะมีใครไม่อยากให้ร้านอาหารของเขาเปิดกิจการได้ ภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวนก็ต้องเป็นหนึ่งในผู้ต้องสงสัยแน่นอน

เพราะหวังเจี้ยนเย่คือป้ายทองคำของภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน แถมยังมีลูกศิษย์ฝีมือฉกาจอีกกลุ่มใหญ่ ถ้าหวังเจี้ยนเย่ลาออกจากภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน บรรดาลูกศิษย์ก็ต้องลาออกตามเขาไปด้วย

ลูกศิษย์กลุ่มนี้คือพ่อครัวกำลังหลักของภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน ลูกค้าที่มารับประทานอาหารที่ร้านส่วนใหญ่ก็ล้วนได้ลิ้มรสรสมือของลูกศิษย์กลุ่มนี้ทั้งนั้น

ถ้าพวกเขาตามหวังเจี้ยนเย่ออกไปจากภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน ถึงแม้ภัตตาคารจะยังคงดำเนินกิจการต่อไปได้ แต่มันต้องไม่ได้รับความนิยมถล่มทลายเหมือนเมื่อก่อนอย่างแน่นอน

แต่นี่ไม่ใช่เรื่องที่หวังเจี้ยนเย่ต้องเอามาใส่ใจ

หวังเจี้ยนเย่กับลูกศิษย์ช่วยสร้างชื่อเสียงให้ภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวนโด่งดังเป็นพลุแตกมานานกว่ายี่สิบปี ช่วยให้ทางร้านกอบโกยกำไรไปตั้งเท่าไหร่

หวังเจี้ยนเย่รู้สึกว่าเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว เขาอยากจะพาลูกศิษย์ไป เขาก็ย่อมมีสิทธิ์พาไป ภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวนไม่มีสิทธิ์มาก้าวก่าย

ข้อสงสัยของหวังเจี้ยนเย่มีเหตุผลรองรับ ความจริงแล้วภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวนนี่แหละที่มีแนวโน้มจะเป็นคนขัดขวางหวังเจี้ยนเย่มากที่สุด

ส่วนร้านอาหารอื่นๆ ในเมืองหลวงปักกิ่ง ถึงจะมีความเป็นไปได้ที่จะมาก่อกวนการตกแต่งเพื่อถ่วงเวลาการเปิดร้าน แต่ความเป็นไปได้ก็มีไม่มากนัก

พี่ใหญ่ไป๋พูดกับหวังเจี้ยนเย่ด้วยความกังวลว่า "ผมกลัวว่าวันหลังจะเกิดเรื่องแบบนี้ขึ้นอีกน่ะสิครับ โลกนี้มีแต่ขโมยที่หาโอกาสขโมยของได้ทุกวัน แต่ไม่มีใครสามารถป้องกันขโมยได้ทุกวันหรอกนะครับ เรื่องนี้ยังไงก็ต้องจัดการให้เด็ดขาดถึงจะดีครับ"

พอได้ยินคำพูดนี้ หวังเจี้ยนเย่ก็พยักหน้าอย่างจริงจัง เขาจะต้องไปพูดคุยกับเถ้าแก่ของภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวนให้รู้เรื่อง

หลังจากออกจากสถานที่ก่อสร้าง หวังเจี้ยนเย่ก็กลับมาที่หน้าห้องทำงานของเถ้าแก่ในลานเรือนส่วนที่สามของภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวน

เขายกมือเคาะประตู พอได้รับอนุญาตให้เข้าไปได้ หวังเจี้ยนเย่ก็ผลักประตูเดินเข้าไป

"อ้าว อาจารย์หวัง บังเอิญจังเลยครับ ผมกำลังมีเรื่องอยากจะคุยด้วยอยู่พอดี ไม่คิดว่าคุณจะมาหาถึงที่เลย"

เจียงหรงชิงกับเจียงฉินเฟิงกำลังปรึกษาหารือเรื่องบางอย่างกันอยู่ในห้อง พอเห็นหวังเจี้ยนเย่มาก็เชิญให้เข้ามาคุยกันด้วยความยินดี

"เถ้าแก่ ไม่เจอกันนานเลยนะครับ" หวังเจี้ยนเย่เอ่ยทักทายเจียงหรงชิง

ถึงแม้อีกไม่นานจะต้องกลายมาเป็นคู่แข่งกัน แต่ถึงอย่างไรหวังเจี้ยนเย่ก็ทำงานที่นี่มานานกว่ายี่สิบปี ยังไงก็ต้องมีความผูกพันกับเถ้าแก่อยู่บ้าง มันเป็นเรื่องธรรมดาของมนุษย์

เจียงฉินเฟิงรินน้ำชาให้หวังเจี้ยนเย่ ส่วนเจียงหรงชิงก็เริ่มเปิดบทสนทนา "อาจารย์หวัง ได้ยินมาว่าคุณอยากจะลาออกจากภัตตาคารเฟิงเจ๋อหยวนเพื่อไปบุกเบิกเปิดร้านอาหารของตัวเองงั้นเหรอครับ"

หวังเจี้ยนเย่พยักหน้า "ผมเตรียมตัวไว้แบบนั้นจริงๆ ครับ"

"งั้นเหรอครับ แล้วอาจารย์หวังตั้งใจจะเปิดร้านอาหารแบบไหนล่ะครับ"

เรื่องพรรค์นี้หวังเจี้ยนเย่ไม่มีความจำเป็นต้องปิดบัง จึงบอกความจริงไปตามตรง "ผมตั้งใจจะเปิดร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่เน้นขายอาหารจากแปดตระกูลอาหารใหญ่ครับ"

"โอ้โห แปดตระกูลอาหารใหญ่เลยเหรอ คุณจะทำทั้งหมดเลยงั้นเหรอครับ" เจียงหรงชิงประหลาดใจ

ร้านอาหารทั่วไปมักจะเลือกอาหารเพียงตระกูลเดียวเป็นตัวชูโรง น้อยนักที่จะมีร้านไหนกล้าทำทีเดียวทั้งแปดตระกูลอาหารใหญ่

เพราะมันต้องใช้พ่อครัวฝีมือดีจำนวนมาก และต้องทำออกมาได้รสชาติต้นตำรับจริงๆ ถึงจะเปิดร้านรอดและไม่โดนคนหัวเราะเยาะ มิฉะนั้นก็อาจจะโดนแหกตาหรือโดนถล่มร้านเอาง่ายๆ

[จบแล้ว]