บทที่ 310 - งานแสดงสินค้าเริ่มต้นขึ้น ชาวต่างชาติผู้แสนสงสัย

บทที่ 310 - งานแสดงสินค้าเริ่มต้นขึ้น ชาวต่างชาติผู้แสนสงสัย

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

ตอนที่มาถึงเยอรมนีตะวันออกก็เป็นเวลาเที่ยงแล้ว งานแสดงสินค้าจะจัดขึ้นในเช้าวันพรุ่งนี้

ดังนั้นช่วงบ่ายวันนี้จึงต้องรีบจัดเตรียมสถานที่และเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

ไม่อย่างนั้นถ้าไปเตรียมเอาพรุ่งนี้คงไม่ทันการแน่

หวังเจี้ยนเย่ในฐานะพ่อครัวตัวแทนของวงการอาหารจีนตั้งใจจะทำอาหารหกเมนู

อาหารจานเนื้อหนึ่งอย่าง อาหารมังสวิรัติหนึ่งอย่าง อาหารเย็นหนึ่งอย่าง อาหารประเภทน้ำแกงหนึ่งอย่าง ของหวานหนึ่งอย่าง และอาหารประเภทแป้งหนึ่งอย่าง

เมนูเหล่านี้ถูกคัดเลือกมาอย่างดีเพื่อเป็นตัวแทนของความอร่อยในแบบฉบับอาหารจีน

ยกตัวอย่างเช่นอาหารจานเนื้อ หวังเจี้ยนเย่ตั้งใจจะทำปลิงทะเลผัดต้นหอม

เดิมทีเขาตั้งใจจะทำพระกระโดดกำแพงแต่ด้วยเวลาที่มีจำกัดพระกระโดดกำแพงจึงทำไม่ทันแน่

ส่วนอาหารมังสวิรัติก็ทำเป็นยอดผักผัดเห็ดหอมสด

อาหารเย็นทำเป็นยำไข่เยี่ยวม้า

สำหรับน้ำแกงหวังเจี้ยนเย่ตั้งใจจะทำซุปปลาจี้ฮื้อต้มเต้าหู้หม้อใหญ่

ของหวานทำเป็นขนมพุทราจีน

อาหารประเภทแป้งก็นึ่งหมั่นโถวสักหนึ่งหม้อ

เมนูเหล่านี้เป็นเพียงรายการอาหารที่คิดไว้คร่าวๆ

ส่วนเมนูจริงที่จะทำนั้นต้องรอดูว่าหวังเจี้ยนเย่สามารถหาซื้อวัตถุดิบอะไรได้บ้างจึงจะสรุปได้

เนื่องจากสภาพแวดล้อมในเยอรมนีตะวันออกแตกต่างจากในประเทศ วัตถุดิบหลายอย่างอาจจะไม่มีขาย

แต่โชคดีที่หวังเจี้ยนเย่ดวงดีทีเดียว

วัตถุดิบที่เขาต้องการใช้ทำอาหารส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ตามตลาดในเยอรมนีตะวันออก

เฉินเข่อเจียและเฉินเสี่ยวหยางเดินตามเขาไปทั่วตลาดท้องถิ่น

เฉินเข่อเจียรับหน้าที่เป็นล่ามคอยสื่อสาร ส่วนเฉินเสี่ยวหยางรับหน้าที่ถือของ

อาจารย์เฉียนซึ่งเป็นยอดฝีมือเสาหลักแห่งร้านเทียนฝูสือฝ่างก็ได้รับเชิญมาร่วมงานแสดงสินค้าที่เยอรมนีตะวันออกเหมือนกับหวังเจี้ยนเย่

แน่นอนว่าอาจารย์เฉียนไม่ได้มาคนเดียวเขายังพาลูกศิษย์มาด้วย

เพียงแต่ลูกศิษย์ของเขาพูดภาษาท้องถิ่นไม่ได้

ศิษย์อาจารย์ตระกูลเฉียนสองคนนี้จึงต้องเดินตามหวังเจี้ยนเย่ต้อยๆ

พวกเขาอาศัยใบบุญของหวังเจี้ยนเย่โดยให้เฉินเข่อเจียช่วยเป็นธุระในการหาซื้อวัตถุดิบต่างๆ ให้

หลังจากยุ่งกันจนเกือบมืดค่ำ กลุ่มคนก็แบกวัตถุดิบที่ซื้อมาและอุปกรณ์ทำอาหารกลับมายังพื้นที่จัดงานแสดงสินค้า

โซนจัดแสดงของหวังเจี้ยนเย่เป็นจุดศูนย์รวมการสาธิตและแลกเปลี่ยนทักษะการทำอาหารของตัวแทนจากทุกประเทศที่มาร่วมงาน

ตอนที่หวังเจี้ยนเย่นำของมาถึงที่นี่ก็มีชาวต่างชาติกลุ่มหนึ่งกำลังจัดเก็บแผงลอยและจัดวางวัตถุดิบอยู่ด้านข้างเช่นกัน

อาจารย์เฉียนและลูกศิษย์ของเขาได้พื้นที่จัดแสดงติดกับหวังเจี้ยนเย่

"อาจารย์หวัง ครั้งนี้พวกเราต้องทำให้ดีเลยนะ ต้องแสดงให้เต็มที่ อย่าให้เสียชื่อเชียวล่ะ"

หวังเจี้ยนเย่มองอาจารย์เฉียนแล้วพยักหน้า "ผมรู้ดีว่างานนี้สำคัญแค่ไหน นี่เป็นโอกาสทองที่อาหารจีนจะก้าวไกลสู่ระดับโลก ผมจะทุ่มเททำอาหารทุกจานให้ออกมาสมบูรณ์แบบที่สุดครับ"

เช้าวันรุ่งขึ้น หวังเจี้ยนเย่และคนอื่นๆ ก็เดินทางมาถึงสถานที่จัดงานแสดงสินค้าในเยอรมนีตะวันออก

เมนูแรกที่หวังเจี้ยนเย่เตรียมจะลงมือทำก็คือของหวานอย่างขนมพุทราจีน

"ระบบ ช่วยอัปเกรดขนมพุทราจีนให้เป็นระดับตำนานที"

ติ๊ง ขนมพุทราจีนระดับงานเลี้ยงรับรองระดับชาติใช้ค่าประสบการณ์เก้าร้อยเก้าสิบเก้าแต้มอัปเกรดสำเร็จ ขอแสดงความยินดีกับโฮสต์ที่เชี่ยวชาญการทำขนมพุทราจีนระดับตำนาน

เพื่อให้สามารถนำเสนอความยอดเยี่ยมของอาหารจีนได้อย่างเต็มที่ หวังเจี้ยนเย่จะยกระดับอาหารทุกจานที่เขาตั้งใจจะทำในงานนี้ให้อยู่ในระดับตำนานทั้งหมด

บนโลกใบนี้มีเพียงอาหารระดับตำนานเท่านั้นที่สามารถก้าวข้ามขีดจำกัดด้านภูมิภาค เชื้อชาติ และสภาพแวดล้อม ทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองสัมผัสได้ถึงความอร่อยอย่างแท้จริง

หวังเจี้ยนเย่ล้างมือจนสะอาดแล้วให้ลูกศิษย์ช่วยผูกผ้ากันเปื้อนให้

ไข่ไก่ นมสด น้ำตาลทรายแดง พุทราจีนแกะเมล็ด แป้งเค้ก ผงฟู และน้ำมันข้าวโพด

วัตถุดิบเหล่านี้ถูกเตรียมไว้พร้อมแล้ว

หวังเจี้ยนเย่เริ่มจากการนำพุทราจีนแกะเมล็ดมาปั่นจนกลายเป็นเนื้อพุทรา

จากนั้นก็เทนมสดและน้ำมันข้าวโพดลงไปในเนื้อพุทราในปริมาณที่พอเหมาะแล้วคนให้เข้ากัน

เนื้อพุทราที่ดูดซับนมสดและน้ำมันข้าวโพดเข้าไปจะส่งกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนต่อไปหวังเจี้ยนเย่นำชามใบใหญ่มาตอกไข่ไก่ใส่ลงไปสี่ฟองแล้วเติมน้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่เหมาะสม

เขาส่งชามให้เฉินเสี่ยวหยางผู้เป็นลูกศิษย์พร้อมสั่งให้ใช้ตะเกียบตีส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกว่าไข่จะฟูหรือจนกว่าจะเห็นลวดลายชัดเจน

ในตอนนี้ไข่ไก่และน้ำตาลทรายแดงในชามเกิดเป็นฟองที่เนียนนุ่มมาก

เขาเทแป้งเค้กและผงฟูลงไปแล้วใช้วิธีตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน

สุดท้ายก็เทเนื้อพุทราที่แช่ไว้ลงไป

เมื่อตะล่อมจนเข้ากันดีแล้วก็นำส่วนผสมเทใส่ภาชนะ

ขั้นตอนต่อไปจะใช้วิธีอบหรือนึ่งก็ได้

ในยุคนี้เยอรมนีตะวันออกมีเตาอบไฟฟ้าใช้กันแล้ว

แม้ว่าการใช้ของแหม่มพวกนี้จะสะดวกกว่ามาก

แต่มันไม่สามารถสะท้อนถึงขนมพุทราจีนแบบดั้งเดิมที่แท้จริงได้

ดังนั้นหวังเจี้ยนเย่จึงเลือกใช้หม้อนึ่ง

หลังจากน้ำเดือดต้องใช้เวลานึ่งยี่สิบนาที

ในระหว่างนี้หวังเจี้ยนเย่ก็ไม่ได้อยู่เฉยๆ

เขาเริ่มนวดแป้งเพื่อทำหมั่นโถวต่อทันที

อาหารประเภทแป้งที่จะเป็นตัวแทนของความอร่อยสไตล์จีนได้นั้น

หวังเจี้ยนเย่คิดทบทวนไปมาและสอบถามปรมาจารย์ด้านอาหารแป้งหลายท่าน สุดท้ายก็พบว่าหมั่นโถวรสชาติดั้งเดิมนี่แหละเหมาะสมที่สุดแล้ว

อย่าเห็นว่าหมั่นโถวนั้นดูธรรมดาและไม่มีรสชาติอะไร

แต่การจะทำให้มันอร่อย มีกลิ่นหอม และเหนียวนุ่มนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

ก่อนจะเริ่มทำหวังเจี้ยนเย่ได้ยกระดับทักษะการทำหมั่นโถวนึ่งของตนเองให้ไปถึงระดับตำนานเสียก่อน

ขั้นตอนแรกคือการนำยีสต์มาละลายในน้ำอุ่นปริมาณพอเหมาะ

ขั้นตอนที่สองคือหาอ่างผสมแป้งแล้วใส่แป้งสาลีลงไปในปริมาณที่ต้องการ

เจาะหลุมเล็กๆ ตรงกลางแป้งสาลีแล้วเทยีสต์ที่ละลายน้ำไว้ลงไป

ต่อไปก็เข้าสู่ขั้นตอนที่สามนั่นคือการนวดแป้ง

ด้วยระดับพลังขั้นตำนานในการนวดแป้งทำหมั่นโถว หวังเจี้ยนเย่สามารถทำตามกฎสะอาดสามประการได้อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ

นั่นคือ แป้งสะอาด มือสะอาด และกะละมังสะอาด

หลังจากนวดแป้งเสร็จก็ต้องพักแป้งให้ขึ้นฟู

สภาพอากาศในเยอรมนีตะวันออกช่วงเดือนมกราคมค่อนข้างหนาวเย็น หวังเจี้ยนเย่จึงนำอ่างผสมแป้งที่คลุมด้วยผ้าขาวบางไปวางไว้ในที่อุ่นๆ ใกล้เตาไฟเพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้เร็วขึ้น

เมนูต่อไปที่หวังเจี้ยนเย่ตั้งใจจะทำก็คือซุปปลาจี้ฮื้อต้มเต้าหู้

ปลาจี้ฮื้อที่ซื้อมาเมื่อวานตอนนี้ยังว่ายไปมาอย่างมีชีวิตชีวาอยู่ในน้ำ

หวังเจี้ยนเย่สั่งให้เฉินเสี่ยวหยางจัดการทำความสะอาดมันให้เรียบร้อย

เฉินเสี่ยวหยางเป็นลูกมือให้หวังเจี้ยนเย่มานานมากแล้ว ทักษะของเขาพัฒนาไปถึงระดับเตาสองเรียบร้อยแล้ว

การจัดการกับปลาจี้ฮื้อจึงเป็นเรื่องที่คุ้นเคยและทำได้อย่างรวดเร็ว

เพียงไม่กี่ทีเขาก็จัดการปลาจี้ฮื้อได้อย่างสะอาดหมดจด

ซุปปลาจี้ฮื้อต้มเต้าหู้เป็นอาหารตระกูลกวางตุ้ง

หวังเจี้ยนเย่ได้ยกระดับทักษะการทำอาหารจานนี้ให้ถึงระดับตำนานเรียบร้อยแล้ว

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จสรรพเขาก็เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมัน

รอจนน้ำมันในกระทะร้อนได้ที่หวังเจี้ยนเย่ก็จับหางปลาหย่อนลงไปในกระทะ

ทอดปลาจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านเพื่อให้ปลาอยู่ทรง

นี่คือขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้น้ำซุปปลาออกมาเป็นสีขาวราวกับน้ำนม ต้องทอดให้ดี ทอดให้สุกกำลังดี

จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปสองชาม ใส่เหล้าจีนและขิงแผ่นลงไปเพื่อดับคาว

เมื่อต้มด้วยไฟแรงจนเดือดพล่านน้ำซุปปลาก็จะกลายเป็นสีขาวราวกับน้ำนม จากนั้นค่อยใส่เต้าหู้ลงไปต้มด้วยไฟอ่อน

รอจนน้ำซุปงวดและข้นขึ้นก็โรยเกลือลงไปเป็นอันเสร็จ

ชาวต่างชาติผมทองตาสีฟ้าที่ไม่รู้ว่ามาจากประเทศไหนเดินเข้ามาที่บูธของหวังเจี้ยนเย่

เขาพูดภาษาต่างประเทศรัวเป็นชุดซึ่งหวังเจี้ยนเย่ฟังไม่รู้เรื่องเลยแม้แต่คำเดียว

ถ้าเฉินเข่อเจียอยู่ตรงนี้ก็คงดี

หวังเจี้ยนเย่ได้แต่คิดในใจ เมื่อต้องเผชิญหน้ากับชาวต่างชาติที่คุณฟังฉันไม่ออก ฉันฟังคุณไม่เข้าใจ

เขาจึงต้องใช้การสื่อสารแบบดั้งเดิมที่สุดนั่นก็คือการใช้ภาษามือ

ไม่นานหวังเจี้ยนเย่ก็พอจะเดาออกว่าฝรั่งผมทองคนนี้พยายามจะสื่ออะไร

เขาสงสัยว่าน้ำซุปในหม้อใส่นมลงไปหรือเปล่า

ไม่อย่างนั้นทำไมมันถึงได้ขาวขนาดนี้

[จบแล้ว]