บทที่ 280 - อาหารฝูเจี้ยนต้นตำรับขนาดนี้ คุณบอกว่าเป็นฝีมือพ่อครัวอาหารซานตงเหรอ?

บทที่ 280 - อาหารฝูเจี้ยนต้นตำรับขนาดนี้ คุณบอกว่าเป็นฝีมือพ่อครัวอาหารซานตงเหรอ?

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿

ครัวหลังร้านของร้านอาหารโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นแผนกอาหารคาวและแผนกอาหารแป้ง

แผนกอาหารแป้งรับผิดชอบการทำอาหารประเภทเส้นและติ่มซำนานาชนิด

ส่วนแผนกอาหารคาวจะแบ่งออกเป็นแผนกหน้าเตา แผนกเตรียมวัตถุดิบ แผนกอาหารเย็น แผนกนึ่ง และแผนกชำระล้าง

ลูกศิษย์ทั้งสิบคนที่หวังเจี้ยนเย่รับเข้ามาในตอนนี้ ล้วนแต่อยู่ในแผนกอาหารคาว งานจิปาถะต่างๆ ที่แบ่งย่อยในแผนกอาหารคาวพวกเขาก็ทำเป็นหมด

เพียงแต่ไม่มีใครทำอาหารแป้งเป็นเลย

"ดูเหมือนว่าวันข้างหน้า ฉันคงต้องรับลูกศิษย์แผนกอาหารแป้งเพิ่มสักสองสามคนแล้วล่ะ"

หวังเจี้ยนเย่คิดไว้ในใจ

เขาอยากจะเปิดร้านอาหาร แผนกอาหารคาวให้พวกลูกศิษย์ดูแลก็เพียงพอแล้ว แต่ยังไม่มีใครทำแผนกอาหารแป้งได้

ด้วยความสามารถของเขา ไม่มีความจำเป็นต้องไปจ้างคนนอก สู้ปั้นลูกศิษย์แผนกอาหารแป้งขึ้นมาเองสักหลายๆ คนก็สิ้นเรื่อง

หวังเจี้ยนเย่ทำหมูตุ๋นน้ำแดงเสร็จ ก็เริ่มลงมือทำเมนูที่สอง ไก่หิมะขาว

ไก่หิมะขาวเป็นอาหารฝูเจี้ยนต้นตำรับ รูปลักษณ์คล้ายดอกเหมย เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน รสชาติหอมหวานกลมกล่อม

เมนูนี้หวังเจี้ยนเย่เคยได้ยินชื่อแต่ยังทำไม่เป็น

ทว่านั่นไม่ใช่ปัญหา

"ระบบ ใช้สูตรอาหารเพื่อเรียนรู้วิธีทำไก่หิมะขาว แล้วอัปเกรดมันให้ถึงระดับงานเลี้ยงรับรองระดับชาติที"

$$ติ๊ง ใช้งานสูตรอาหารสำเร็จ ขอแสดงความยินดีกับโฮสต์ที่เรียนรู้วิชาทำไก่หิมะขาว (ระดับเริ่มต้น 1+)$$

$$ติ๊ง ไก่หิมะขาว (ระดับเริ่มต้น 1+) ใช้ค่าประสบการณ์ 99 แต้มอัปเกรดสำเร็จ ขอแสดงความยินดีกับโฮสต์ที่สำเร็จวิชาทำไก่หิมะขาว (ระดับงานเลี้ยงรับรองระดับชาติ 100+)$$

$$ติ๊ง ได้รับสูตรอาหาร 1 ชิ้น$$

$$ติ๊ง ขอแสดงความยินดีกับโฮสต์ ได้รับจำนวนครั้งในการเพิ่มความน่าจะเป็นในการกระตุ้นผลลัพธ์พิเศษ +1$$

สิ้นเสียงแจ้งเตือนจากระบบที่ดังก้องอยู่ในหัว หวังเจี้ยนเย่ก็เข้าใจวิชาทำอาหารฝูเจี้ยนฉบับคลาสสิกเมนูนี้อย่างถ่องแท้ในชั่วพริบตา

พ่อครัวคนอื่นหากต้องมาเริ่มเรียนรู้เมนูนี้ตั้งแต่ศูนย์ อาจจะต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือเป็นเดือนกว่าจะทำเป็น

จากนั้นก็ต้องผ่านการฝึกฝนอีกหลายปีถึงจะทำเมนูนี้ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบไร้ที่ติ

แต่สำหรับหวังเจี้ยนเย่ ขอเพียงแค่เขาต้องการและมีค่าประสบการณ์มากพอ เขาก็สามารถทำมันออกมาได้อย่างยอดเยี่ยมในพริบตา

เพียงแค่คิดก็สามารถไล่ตามความพยายามตลอดหลายปีของพ่อครัวคนอื่นได้แล้ว

หลังจากทำเมนูไก่หิมะขาวเสร็จ อาหารจานต่อไปที่หวังเจี้ยนเย่ต้องทำก็คือตับหมูทอดซอสฝูเจี้ยน

เป็นอาหารฝูเจี้ยนเหมือนกัน ทำไม่เป็นเหมือนกัน ไม่มีปัญหาเหมือนกัน แค่ใช้ระบบเพิ่มแต้มอัปเกรดเอาก็สิ้นเรื่อง

โดยมีลูกศิษย์อย่างเฉินเสี่ยวหยางคอยเป็นลูกมือช่วยงานอย่างคล่องแคล่ว หวังเจี้ยนเย่ก็ทยอยทำอาหารออกมาทีละจาน

ทางฝั่งห้องรับแขก หมูตุ๋นน้ำแดง ไก่หิมะขาว ตับหมูทอดซอสฝูเจี้ยน และลูกชิ้นทอดกรอบ สี่เมนูที่ทำเสร็จก่อนถูกยกมาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

ให้พวกเขากินรองท้องไปก่อน ส่วนอีกสี่เมนูที่เหลือรออีกเดี๋ยวก็เสร็จแล้ว

หานเผยอิงเอ่ยปากเชิญอาจารย์ของหานอิงให้มากินข้าว เมื่อเห็นว่าอาหารพร้อมแล้ว หานอิงก็วางปากกาในมือลงพร้อมกับช่วยพูดเกลี้ยกล่อม

"อาจารย์ครับ กินข้าวก่อนเถอะครับ อาหารที่อาจารย์หวังทำอร่อยมากเลยนะครับ อาจารย์ลองชิมดูสิครับ"

"เอาสิ"

โหวเต๋อป่างพยักหน้า วางกระดาษทดในมือลง

เย็นวันนี้หานอิงเชิญอาจารย์และศิษย์พี่ศิษย์น้องมาทานมื้อค่ำที่บ้าน

มีเพียงหานอิงและพ่อของเขาเท่านั้นที่รู้ว่าอาหารฝีมือหวังเจี้ยนเย่อร่อยล้ำเลิศแค่ไหน

ส่วนคนอื่นๆ ที่ไม่เคยลิ้มลองฝีมือของหวังเจี้ยนเย่มาก่อนเห็นได้ชัดว่าไม่ได้ใส่ใจเท่าไหร่นัก

โปรเจกต์วิจัยการสกัดแอมโมเนียมไบคาร์บอเนต หลังจากครั้งก่อนที่หานอิงได้เสนอแนวทางแก้ไขปัญหาสำคัญไปแล้ว

เมื่อเวลาผ่านไปสามเดือน ความคืบหน้าของงานวิจัยก็ก้าวกระโดดจากหนึ่งในสิบมาเป็นสามในสิบ

งานวิจัยที่เดิมทีต้องใช้เวลาถึงแปดปีกว่าจะเห็นผล ตอนนี้ใช้เวลาเพียงแค่หกปีก็สำเร็จแล้ว

ทว่าตอนนี้กลับต้องมาเจอกับปัญหาใหม่ที่ทำให้งานชะงักงันและยังคิดหาทางออกไม่ได้

ดังนั้นหลายคนจึงรู้สึกเคร่งเครียด อยากจะเร่งทำโปรเจกต์วิจัยนี้ให้เสร็จโดยเร็ว จนไม่มีแก่ใจจะมากินข้าว

เพียงแต่ตอนนี้ถึงเวลาอาหารแล้ว แถมพวกเขาก็ยังมาในฐานะแขก จึงต้องทำตามความสะดวกของเจ้าบ้าน

เมื่อนั่งลงที่โต๊ะอาหาร หานอิงก็อดใจรอไม่ไหวรีบเกลี้ยกล่อม "อาจารย์รีบชิมสิครับ หอมน่ากินมากๆ เลย"

คราวก่อนเขาเคยได้ลิ้มรสอาหารเหล่านี้ฝีมือหวังเจี้ยนเย่มาแล้ว รู้ซึ้งดีว่ามันอร่อยแค่ไหน จึงอยากให้คนอื่นได้ลิ้มลองบ้าง

โหวเต๋อป่างหยิบตะเกียบขึ้นมาอย่างเหม่อลอย พลันสังเกตเห็นอาหารฝูเจี้ยนซึ่งเป็นเมนูบ้านเกิดของเขาสองอย่างวางอยู่บนโต๊ะ นั่นก็คือไก่หิมะขาวและตับหมูทอดซอสฝูเจี้ยน จึงเอ่ยถามด้วยความประหลาดใจ

"พ่อครัวที่มาทำอาหารวันนี้เป็นพ่อครัวอาหารฝูเจี้ยนเหรอครับ ทำไมผมดูแล้วอาหารฝูเจี้ยนสองเมนูนี้ถึงทำออกมาได้ดีจังเลยล่ะ"

หานอิงชะงักไปครู่หนึ่ง เขามัวแต่ยุ่งอยู่กับงานวิจัย จึงไม่ได้รู้ข้อมูลเกี่ยวกับหวังเจี้ยนเย่มากนัก เลยหันไปมองพ่อของเขา หานเผยอิง

หานเผยอิงอธิบาย "อาจารย์โหวครับ อาจารย์หวังที่มาทำอาหารให้เป็นพ่อครัวระดับงานเลี้ยงรับรองระดับชาติจากเฟิงเจ๋อหยวนน่ะครับ เขาถนัดอาหารซานตง ตอนที่เขามาถึง ผมก็ถามเขาว่าทำอาหารฝูเจี้ยนเป็นไหม เขาก็บอกชื่ออาหารฝูเจี้ยนเมนูหลักๆ สองอย่างนี้ขึ้นมา ผมก็เลยให้เขาลองทำดู อาจารย์โหวครับ อาจารย์รีบชิมตอนที่มันยังร้อนๆ ดูสิครับ ว่าอาหารฝูเจี้ยนสองเมนูที่อาจารย์หวังทำรสชาติเป็นยังไงบ้าง"

"ได้ครับ"

โหวเต๋อป่างเมื่อเห็นอาหารบ้านเกิดก็เกิดความอยากรู้อยากเห็น คีบไก่หิมะขาวเข้าปากคำหนึ่ง พอได้ลิ้มรส นัยน์ตาก็เป็นประกาย

"อืม อร่อยมาก เป็นอาหารฝูเจี้ยนขนานแท้เลย ผมว่าอาจารย์หวังท่านนี้ต้องเป็นคนฝูเจี้ยนแน่ๆ เลยใช่ไหมครับ"

หานเผยอิงยิ้มแล้วส่ายหน้า "อาจารย์หวังเป็นชาวเมืองหลวงปักกิ่งครับ"

"หืม คนเมืองหลวงปักกิ่งแท้ๆ กลับสามารถทำไก่หิมะขาวซึ่งเป็นอาหารฝูเจี้ยนฉบับคลาสสิกออกมาได้อร่อยขนาดนี้ ไม่ธรรมดาเลยนะครับเนี่ย"

โหวเต๋อป่างตกตะลึง ก่อนจะคีบเข้าปากอีกคำแล้วเอ่ยด้วยความพึงพอใจ

"รสชาติดีจริงๆ เลยนะครับ ผมไม่คิดเลยว่าในเมืองหลวงปักกิ่งแห่งนี้ จะยังมีพ่อครัวที่ทำอาหารฝูเจี้ยนออกมาได้รสชาติต้นตำรับขนาดนี้อยู่ด้วย"

เขามาอยู่ที่เมืองหลวงปักกิ่งได้หลายปีแล้ว เคยตะเวนชิมร้านอาหารฝูเจี้ยนที่ขึ้นป้ายโฆษณาว่าเป็นสูตรต้นตำรับมาก็หลายร้าน

ทว่ากลับไม่มีร้านไหนเลยที่ทำอาหารฝูเจี้ยนออกมาแล้วทำให้เขาสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายของความเป็นต้นตำรับที่แท้จริง

แต่ตอนนี้ ไก่หิมะขาวที่หวังเจี้ยนเย่ทำ กลับทำให้เขารู้สึกว่านี่แหละคือรสชาติของอาหารต้นตำรับอย่างแท้จริง

"คิดไม่ถึงเลยจริงๆ ว่าไก่หิมะขาวรสชาติต้นตำรับฝูเจี้ยนขนานแท้จานแรกที่ผมได้กินในเมืองหลวงปักกิ่งแห่งนี้ จะมาจากรสมือของอาจารย์หวังผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารซานตง"

โหวเต๋อป่างทอดถอนใจด้วยความซาบซึ้ง ก่อนจะลิ้มลองอาหารฝูเจี้ยนอีกจานอย่างตับหมูทอดซอสฝูเจี้ยน หลังจากกลืนลงคอก็พยักหน้าด้วยความพึงพอใจ

"อืม ตับหมูทอดซอสฝูเจี้ยนจานนี้ก็ทำออกมาได้ดีมาก เหมือนกับไก่หิมะขาวเลย เป็นรสชาติอาหารฝูเจี้ยนที่แท้ทรู"

เมื่อได้ทานอาหารบ้านเกิดรสชาติต้นตำรับ โหวเต๋อป่างก็หวนนึกถึงบ้านเกิด

เรื่องราวในอดีตพัดผ่านราวกับสายลม พัดพาให้โหวเต๋อป่างน้ำตาคลอเบ้าอย่างห้ามไม่ได้

เมื่อเห็นภาพนั้น หานเผยอิงก็เอ่ยปากขึ้น "ในเมื่ออาจารย์หวังที่เป็นพ่อครัวอาหารซานตงทำอาหารฝูเจี้ยนได้อร่อยขนาดนี้ งั้นก็ให้เขาทำเพิ่มอีกสักสองสามเมนูสิ"

"ไม่ๆๆ แค่นี้ก็พอแล้ว ทำมาเยอะเดี๋ยวจะกินไม่หมดเอา"

โหวเต๋อป่างโบกมือปฏิเสธ ลูกศิษย์เป็นเจ้ามือเลี้ยงทั้งที คนเป็นอาจารย์อย่างเขาจะเอาแต่คิดเรื่องกินอย่างเดียวได้ยังไง "ทว่า ผมก็อยากจะพบหน้าอาจารย์หวังท่านนี้สักหน่อยนะ"

หานเผยอิงจึงให้แม่บ้านไปที่ห้องครัวและพาตัวหวังเจี้ยนเย่มา

"คุณคืออาจารย์หวังงั้นเหรอ ทำไมถึงยังหนุ่มขนาดนี้ล่ะ"

เมื่อโหวเต๋อป่างเห็นว่ายอดฝีมือผู้รังสรรค์อาหารฝูเจี้ยนรสชาติต้นตำรับ ซึ่งในมโนภาพของเขาควรจะเป็นชายวัยกลางคนอายุสี่ห้าสิบปีที่มีฝีมือแก่กล้า กลับกลายเป็นเพียงชายหนุ่มที่ยังดูละอ่อนอยู่เลย เขาก็รู้สึกประหลาดใจเป็นอย่างมาก

"ใช่ครับ ผมคืออาจารย์หวัง อาหารไม่กี่อย่างที่ผมทำ รสชาติถูกปากคุณไหมครับ"

หวังเจี้ยนเย่เช็ดเหงื่อบนมือกับผ้ากันเปื้อนที่สวมอยู่

โหวเต๋อป่างเอ่ยถามด้วยความอยากรู้อยากเห็น "ผมเพิ่งได้ชิมไปแค่ไก่หิมะขาวกับตับหมูทอดซอสฝูเจี้ยนสองอย่างเท่านั้น ทำออกมาได้รสชาติต้นตำรับมาก ต่อให้เป็นภัตตาคารใหญ่ๆ ในฝูเจี้ยนเอง อย่างมากก็ทำได้แค่ระดับนี้แหละ โปรดชี้แนะด้วยอาจารย์หวัง คุณปีนี้อายุเท่าไหร่แล้วครับ แล้วอาจารย์ของคุณทำอาหารฝูเจี้ยนเป็นด้วยไหมครับ"

หวังเจี้ยนเย่อธิบาย "ปีนี้ผมอายุยี่สิบเอ็ดครับ อาจารย์ที่ผมฝากตัวเป็นศิษย์ด้วยถนัดอาหารซานตง เพียงแต่ในสายอาชีพทำอาหารนี้ สำหรับผมแล้วถือเป็นสวรรค์ประทานพรสวรรค์มาให้ถึงปาก ไม่ว่าจะเป็นตระกูลอาหารไหน ผมก็สามารถเรียนรู้ได้เร็วเป็นพิเศษและทำออกมาได้ดีเยี่ยมเป็นพิเศษครับ"

[จบแล้ว]