บทที่ 665 พ่อครัวบ้านนอกก็เป็นเชฟใหญ่ได้ (2)

บทที่ 665 พ่อครัวบ้านนอกก็เป็นเชฟใหญ่ได้ (2)

ทางฝั่งพวกเขานี้เกี่ยวกับการจัดงานเลี้ยงในชนบทก็มีอยู่สองรูปแบบ รูปแบบแรกคือเจ้าภาพเตรียมวัตถุดิบไว้เอง พ่อครัวบ้านนอกมีหน้าที่แค่ไปทำอาหารจากวัตถุดิบที่เจ้าภาพเตรียมไว้ให้เสร็จก็พอ ซึ่งเทียบเท่ากับรูปแบบการรับเหมาครึ่งหนึ่ง

ส่วนอีกรูปแบบหนึ่งก็คือ พ่อครัวบ้านนอกจะเป็นผู้รับผิดชอบงานเลี้ยงทั้งหมดอย่างเต็มรูปแบบ อย่างเช่นในครั้งนี้ ต่างก็เป็นคนในตระกูลเดียวกัน ย่อมต้องไว้ใจคนในตระกูลเดียวกันอยู่แล้ว สุ่ยตงเซิงจึงเสนอราคาต่อโต๊ะที่แตกต่างกันให้เจ้าภาพเลือก เมื่อตกลงราคาและเมนูอาหารเรียบร้อยแล้ว ที่เหลือก็ไม่ต้องสนใจอะไรอีก สุ่ยตงเซิงจะเป็นคนรับผิดชอบทั้งหมดเอง

สุ่ยตงเซิงมองดูใบรายการในมือ พลางพูดด้วยความอิจฉาเล็กน้อยว่า "แหม ลุงหมิงเทาของลูกคราวนี้ลืมตาอ้าปากได้แล้วนะ เมื่อก่อนเป็นคนขี้เหนียวจะตายไป ตอนสั่งอาหารพ่อยังนึกว่าจะเอาแบบถูกๆ เข้าว่าเสียอีก คิดไม่ถึงเลยว่าจะสั่งแต่ของดีๆ โดยไม่กะพริบตาเลยสักนิด!"

"ลุงหมิงเทาตัวเขาเองน่ะไม่เป็นไรหรอก แต่นี่เป็นงานเลี้ยงฉลองสอบเข้ามหาวิทยาลัยของอี้เหวินนี่คะ ไม่ว่ายังไงก็ปล่อยให้อี้เหวินเสียหน้าไม่ได้หรอก" สุ่ยเหมี่ยวตอบกลับไปประโยคหนึ่ง พลางรับใบรายการมาจากมือของสุ่ยตงเซิงแล้วถามว่า

"พ่อคะ พรุ่งนี้ก็ต้องเริ่มเตรียมของแล้วใช่ไหมคะ?"

สุ่ยเหมี่ยวเองก็มองเห็นมาตั้งแต่เล็กจนโต แม้จะไม่เคยมีส่วนร่วมอย่างเต็มรูปแบบ แต่เธอก็ยังคุ้นเคยกับขั้นตอนการทำงานเป็นอย่างดี

"อืม พรุ่งนี้ไปซื้อของที่ตลาดค้าส่งสินค้าเกษตร ลูกต้องไปกับพ่อด้วย อยากจะเป็นพ่อครัวบ้านนอกก็ต้องเริ่มจากการซื้อผักนี่แหละ"

ตลาดค้าส่งสินค้าเกษตรเปิดตั้งแต่ตีสี่ตีห้าแล้ว สุ่ยตงเซิงจึงคิดอยากจะข่มขวัญสุ่ยเหมี่ยวสักหน่อย เพื่อบอกให้รู้ว่าอย่าเห็นว่าเรียนหนังสือต้องตื่นเช้า เพราะพวกเขาน่ะทำงานต้องตื่นเช้ายิ่งกว่า!

แต่ใครจะไปคิดว่าพอเพิ่งเดินออกจากห้อง ลงมาถึงชั้นหนึ่งกะว่าจะเตรียมข้าวเช้าให้ลูก ก็ดันเห็นลูกต้มข้าวต้มผักเสร็จหม้อหนึ่งแล้ว

"พ่อคะ หนูเพิ่งคิดจะไปเรียกพ่อพอดีเลย! กินข้าวก่อนเถอะค่ะ เราต้องรีบไปตลาดค้าส่งสินค้าเกษตรกันแต่เช้า ไม่อย่างนั้นผักดีๆ จะโดนคนอื่นเลือกไปหมดนะคะ"

เอาล่ะ แผนการที่สุ่ยตงเซิงวางไว้พังไม่เป็นท่า ดูความกระตือรือร้นของสุ่ยเหมี่ยวสิ เมื่อก่อนตอนไปเรียนหนังสือ กว่าจะปลุกเธอตื่นได้ในตอนเช้า มีครั้งไหนบ้างที่สองสามีภรรยาไม่ต้องผลัดกันเรียกอยู่หลายรอบ ตอนนี้ดีเลย พอไม่ได้เรียนหนังสือ ดันตื่นเช้ากว่าไก่โห่เสียอีก? ยังมีสวรรค์อยู่ไหมเนี่ย?!

เฮ้อ หรือว่าลูกสาวของเขาจะไม่ได้เกิดมาเพื่อเรียนหนังสือจริงๆ? สุ่ยตงเซิงนั่งหน้ามุ่ยอยู่ด้านข้าง ยกชามข้าวต้มผักที่ตักไว้ให้ขึ้นมากิน หืม?! สุ่ยตงเซิงกินเข้าไปอีกคำ ใช้ตะเกียบเขี่ยดูในชาม ก็ไม่เห็นว่าจะมีอะไรพิเศษนี่นา ก็มีแต่กับข้าวเหลือๆ ของเมื่อวานทั้งนั้น

"ลูกสาว ลูกใส่เครื่องปรุงอะไรลงไปเนี่ย ทำไมพอกินแล้วรู้สึกไม่เหมือนเดิมเลยล่ะ?" ข้าวต้มผักไม่เคยมีมาตรฐานที่ตายตัว ล้วนขึ้นอยู่กับว่ากับข้าวที่เหลือเป็นอะไร แต่ถึงอย่างนั้นรสชาติก็ไม่ได้ต่างกันเท่าไหร่นัก

แต่ข้าวต้มผักที่สุ่ยเหมี่ยวทำกลับรู้สึกว่าอร่อยกว่านิดหน่อย ค่อนข้างเกินมาตรฐานจากที่สุ่ยตงเซิงเคยกินมา

"ไม่ได้ใส่อะไรเลยนะคะ ก็แค่เหลืออะไรก็ใส่อันนั้น ข้าวต้มผักจะให้ทำออกมาวิจิตรพิสดารได้แค่ไหนกันเชียว?" ถ้าจะให้พูดถึงความแตกต่าง ก็คงเป็นเพราะสุ่ยเหมี่ยวรู้สึกว่าตัวเองกะเกณฑ์เรื่องระดับความร้อนและขั้นตอนการทำอาหารได้ละเอียดอ่อนขึ้นมาอีกหน่อย

"นั่นก็จริง" สุ่ยตงเซิงไม่ได้คิดอะไรให้มากความอีก เขารีบกินจนเสร็จ แล้วก็ขึ้นรถตู้ขับพาสุ่ยเหมี่ยวมุ่งหน้าไปยังตลาดค้าส่งสินค้าเกษตร

เวลานี้เพิ่งจะตีห้าเท่านั้น ต่อให้เป็นฤดูร้อน ท้องฟ้าก็เพิ่งจะสว่างรำไร ขับออกมาจากหมู่บ้านของพวกเขาก็แทบไม่เห็นใครเลย

"ลูกสาว ดูสิ ถ้าจะมาทำงานนี้กับพ่อจริงๆ เวลาที่ยุ่งๆ ก็จะได้เห็นพระอาทิตย์ขึ้นตอนตีสี่ตีห้าทุกวันเลยนะ เหนื่อยตายชัก!"

"ก็ดีนะคะ ถ้าชอบทำก็จะรู้สึกไม่เหนื่อยหรอกค่ะ" สุ่ยเหมี่ยวเปิดหน้าต่างรถ รับลมเย็นๆ จากภายนอก ฟังเสียงนกร้องในยามที่ท้องฟ้ากำลังจะสว่าง รู้สึกว่าตัวเองไม่ได้สัมผัสกับช่วงเช้าที่แสนสบายแบบนี้มานานมากแล้ว

แต่พอเข้ามาในตลาดค้าส่งสินค้าเกษตรกลับเป็นอีกภาพหนึ่งเลย ไม่ถึงกับเดินเบียดเสียดกัน แต่ทุกแผงขายของกลับมีเสียงคนจอแจ ทุกคนต่างก็เข็นรถเข็นคันเล็กที่เต็มไปด้วยผักจนพูนรถ ปิดกั้นทางเดินเสียจนมิดชิด

"วันนี้เราสามารถเตรียมพวกผลไม้และผักที่เก็บไว้ได้นาน เนื้อสัตว์ แล้วก็พวกของผัดของทอดอะไรพวกนี้เอาไว้ก่อน ส่วนอาหารทะเลต้องเอาแบบสดๆ ถ้าจะทำพรุ่งนี้ก็ค่อยซื้อพรุ่งนี้เช้า" สุ่ยตงเซิงยื่นใบรายการที่จดไว้เมื่อวานให้สุ่ยเหมี่ยว

"ลูกดูพ่อซื้อนะ ถึงเวลาค่อยตรวจดูอีกรอบว่าไม่มีอะไรตกหล่นก็พอ"

ครั้งนี้สุ่ยหมิงเทาเชิญแขกมาเยอะมาก คำนวณดูแล้วน่าจะมีถึงเจ็ดแปดโต๊ะเลยทีเดียว แถมยังต้องมีสำรองเอาไว้อีก จึงปรึกษากับสุ่ยตงเซิงให้เตรียมอาหารไว้สำหรับเก้าโต๊ะ แบบนี้ถือเป็นงานช้างเลยทีเดียว พวกมันฝรั่งและผักก็ต้องแบกกันทีละครึ่งกระสอบ

เดิมทีสุ่ยตงเซิงตั้งใจจะแบกเอง แต่ใครจะไปคิดว่า พอเพิ่งจะชั่งน้ำหนักคิดราคาเสร็จสรรพ เขายังไม่ทันได้ก้มตัว สุ่ยเหมี่ยวก็เบียดเขาออกไปแล้ว

"พ่อคะ พ่อปวดหลังอยู่ หนูจัดการเองค่ะ!" พูดจบเธอก็ใช้มือข้างเดียวรวบปากกระสอบ แล้วหิ้วขึ้นไปวางบนรถเข็นหน้าตาเฉย

"ตงเซิง นี่ลูกสาวนายเหรอ มีลูกสาวมันก็รักพ่อแบบนี้แหละ นายดูไอ้ลูกบ้านฉันสิ ปิดเทอมฤดูร้อนให้มาช่วยงานหน่อย วันๆ ก็เอาแต่นอนตื่นสาย" เจ้าของแผงล้วนเป็นคนที่คุ้นเคยกันดี พอเห็นแบบนี้ก็เอ่ยปากชมสุ่ยเหมี่ยว ทำเอาสุ่ยตงเซิงดีใจจนหุบยิ้มไม่ลงเลยทีเดียว

สุ่ยเหมี่ยวมองสุ่ยตงเซิงจ่ายเงิน พร้อมกับจดบัญชีไปด้วย จัดการเรื่องพวกนี้ได้อย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย ทำเอาสุ่ยตงเซิงแอบบ่นพึมพำในใจ หรือว่าลูกสาวของเขาจะเกิดมาเพื่อทำงานนี้จริงๆ?

มาคราวนี้ สุ่ยตงเซิงรู้สึกสบายเหลือเกิน ไม่ต้องแบกขึ้นแบกลงเหมือนเมื่อก่อน เขาทำงานสายนี้มานานก็เริ่มเป็นโรคยอดฮิตของคนวัยทำงานแล้ว ไหล่กับเอวไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ทุกครั้งที่รับงานเสร็จต้องใช้น้ำมันดอกหงฮวาตั้งครึ่งขวดมานวดถึงจะขยับตัวได้ แต่ตอนนี้ไม่ต้องถึงตาเขาออกแรงเลย ลูกสาวของเขาเอาตัวเข้าไปขวางไว้ เขาก็เบียดเข้าไปไม่ได้แม้แต่นิดเดียว

"ช้าๆ หน่อยลูก ช้าๆ ให้พ่อทำเถอะ..."

ยังไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ด้านหลังรถตู้ก็เต็มไปด้วยของจนล้น ภารกิจการซื้อผักในวันนี้เสร็จสิ้นลงแล้ว แต่นี่เป็นเพียงแค่จุดเริ่มต้น อย่าเห็นว่างานเลี้ยงจะจัดขึ้นในวันพรุ่งนี้ วันนี้พวกสุ่ยตงเซิงก็ต้องเริ่มเตรียมการกันแล้ว

อย่างเช่นเมนูอาหารเย็นสำหรับวันพรุ่งนี้ที่ต้องมียำเนื้อวัวและเนื้อแกะต้มหั่นชิ้น ซื้อแบบสำเร็จรูปก็แพงเกินไป สุ่ยตงเซิงจึงมักจะซื้อแบบดิบมาทำเอง ซึ่งตรงนี้ก็ช่วยประหยัดเงินไปได้อีกก้อนหนึ่ง

"ของอย่างเนื้อแกะเนี่ย สำคัญที่สุดคือระดับความร้อน ถ้าไฟไม่ถึง เนื้อก็จะยังมีเลือดติดอยู่ แต่ถ้าสุกเกินไปเนื้อมันก็จะเหนียว ไม่อร่อย..." สุ่ยตงเซิงมีเคล็ดลับที่ได้มาจากพ่อของเขาไม่น้อย ประกอบกับเขาเองก็งมหาหนทางมาค่อนชีวิตแล้ว จะทำอาหารอะไรก็ล้วนแต่มีประสบการณ์ของตัวเองอยู่บ้าง ตอนนี้เขาจึงถ่ายทอดวิชาให้กับสุ่ยเหมี่ยวอย่างหมดเปลือกไม่มีกั๊ก

งานเลี้ยงในชนบทไม่เหมือนกับในร้านอาหาร การทำอาหารหม้อใหญ่ก็มีวิธีของมัน ซึ่งก็สามารถทำให้อร่อยมากได้เหมือนกัน

วันนี้ทั้งวันสุ่ยเหมี่ยวเอาแต่เดินตามสองสามีภรรยาสุ่ยตงเซิงดูว่าพวกเขาเตรียมอาหารเย็นยังไง หมักสเต๊กเนื้อยังไง ตุ๋นขาหมูยังไง... ในละแวกของพวกเขา ไม่ว่าจะจัดงานเลี้ยงในโรงแรมหรือจัดกันเอง ล้วนค่อนข้างหรูหราทั้งสิ้น พวกไก่เป็ดปลาเนื้อต้องมีแน่นอน เนื้อวัวแกะหมูก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ นี่ยังไม่รวมพวกล็อบสเตอร์ออสเตรเลีย หอยเป๋าฮื้อ ปู กุ้ง อะไรพวกนี้อีก เรียกได้ว่ามีครบหมดทั้งสัตว์ปีก สัตว์น้ำ สัตว์บก

อาหารหนึ่งโต๊ะตั้งแต่เมนูเย็นไปจนถึงผลไม้รวมตอนท้าย ปกติแล้วจะมีถึง 24 อย่างเลยทีเดียว กินกันตั้งแต่ต้นจนจบ นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้สุ่ยตงเซิงสามารถร่ำรวยจากการรับจ้างทำอาหารจัดเลี้ยงตามบ้านได้

สุ่ยตงเซิงยุ่งอยู่กว่าครึ่งค่อนวัน จนตกบ่ายแล้ว เขาจึงไปนั่งสูบบุหรี่พักผ่อนอยู่ด้านข้าง แล้วก็นั่งดูลูกสาวเริ่มจัดการแล่เนื้อหมู งานเลี้ยงในละแวกของพวกเขามีเมนูบังคับอยู่เมนูหนึ่ง นั่นก็คือหมูสามชั้นน้ำแดงเสิร์ฟคู่กับหมั่นโถวมงคล หมูสามชั้นน้ำแดงต้องตุ๋นให้เปื่อย พอกินคู่กับหมั่นโถว ไม่ต้องพูดถึงเลยว่าจะอร่อยขนาดไหน

นี่คือเมนูเด็ดประจำบ้านของพวกเขา เมื่อเทียบกับคนอื่นๆ ที่มักจะใช้หม้ออัดแรงดันต้มให้เปื่อยในวันงานเลย บ้านของพวกเขามักจะเริ่มทำกันตั้งแต่ก่อนวันงานหนึ่งวัน เริ่มจากการเคี่ยวน้ำตาลเพื่อใส่สีสัน จากนั้นตอนกลางคืนก็จะใช้หม้อดินใบใหญ่สิบกว่าใบตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ ตุ๋นยาวไปจนถึงมื้อเที่ยงของวันถัดไป รสชาตินั้นอย่าให้พูดถึงเลย หลายคนที่จ้างให้สุ่ยตงเซิงมารับเหมาจัดเลี้ยงก็เพราะอยากกินเมนูนี้นี่แหละ

สุ่ยตงเซิงมองดูลูกสาวของเขาหิ้วเนื้อหมูสามชั้นแผ่นใหญ่หนักกว่าห้าสิบชั่งขึ้นไปวางบนเขียง แล้วเริ่มหั่นเป็นชิ้นๆ และนำไปลวกน้ำทิ้งด้วยท่าทางที่เชี่ยวชาญ ท่าทางแบบนี้มันยิ่งกว่าปรมาจารย์เสียอีก ท่ามกลางควันบุหรี่ที่ลอยคละคลุ้ง สุ่ยตงเซิงก็อดไม่ได้ที่จะเกิดคำถามขึ้นมาจากส่วนลึกของจิตวิญญาณ หรือว่าลูกสาวของเขาจะสืบทอดพรสวรรค์ของตระกูลสุ่ยมาจริงๆ?!