บทที่ 495 เจียงมู่ทำอาหาร!
บทที่ 495 เจียงมู่ทำอาหาร!
ต่อมา ฟางลั่วก็พาเฉินหยางและเย่ชิงหย่ามาที่ห้องส่วนตัวสุดหรู
หลังจากเฉินหยางและเย่ชิงหย่านั่งลง ฟางลั่วก็ยื่นเมนูให้พวกเขาทั้งสองคน บริการด้วยตัวเอง
"คุณเฉิน คุณผู้หญิง อยากทานอะไรบ้าง?"
"ร้านอาหารของเรามีอาหารแนะนำเป็นอาหารซานตงและอาหารกวางตุ้ง ซึ่งทั้งหมดนี้หัวหน้าเชฟเจียงเป็นผู้ปรุงเอง ทุกคนที่เคยทานต่างก็ชื่นชม"
หลังจากเฉินหยางฟังเสร็จ ก็ไม่ได้รีบตัดสินใจ
แต่ยื่นเมนูไปที่เย่ชิงหย่า พูดด้วยน้ำเสียงอ่อนโยนว่า "ภรรยา ดูว่าอาหารอะไรที่ถูกปากคุณ เลือกตามใจชอบ"
"ฉันจะไปที่ครัวหลัง แนะนำพวกเขาทำอาหาร แล้วจะกลับมาเร็วๆ นี้"
พูดจบ ไม่ลืมมองไปที่ฟางลั่ว สั่งเขาว่า "ผู้จัดการฟาง ส่งน้ำอุ่นและขนมให้ภรรยาฉัน"
"ได้ครับ คุณเฉิน!"
ฟางลั่วกดหูฟัง สั่งการพนักงานในร้านอาหาร
หลังจากทำทุกอย่างเสร็จ เฉินหยางก็ลุกขึ้นเดินไปที่ครัวหลัง
ไม่กี่นาทีต่อมา
เฉินหยางปรากฏตัวในครัวหลัง
เจียงมู่และทีมเชฟของเขา ทุกคนต่างยุ่งอยู่
บ้างก็หั่นผัก บ้างก็จัดจาน บ้างก็ปรุงอาหาร
"คุณเฉิน!"
เจียงมู่สังเกตเห็นการมาของเฉินหยางอย่างรวดเร็ว
หลังจากปรุงอาหารที่อยู่ในมือเสร็จ ก็รีบเข้ามาต้อนรับ
"หัวหน้าเชฟเจียง ใกล้ถึงเวลาอาหารแล้ว ครัวหลังยุ่งไหม?"
เฉินหยางยิ้มบางๆ ถามเจียงมู่
"ก็พอได้!"
"บางส่วนของผักและซุปทำไว้ล่วงหน้าแล้ว เมื่อมีลูกค้าสั่ง ก็แค่ทำให้ร้อนแล้วเสิร์ฟได้"
"มีแค่อาหารผัดและทอดบางอย่างที่ต้องทำสดๆ"
เจียงมู่ไม่ปิดบัง ตอบตามจริง
"ตอนนี้มีออเดอร์ไหม?"
เฉินหยางถามอีกครั้ง
"มีลูกค้าสั่งพิเศษเป็นหมูตุ๋นซีอิ๊ว และกุ้งผัดเผ็ด"
เจียงมู่ตอบ
"โอเค งั้นสองจานนี้ฉันจะทำเอง คุณดูอยู่ข้างๆ"
"เดี๋ยวฉันจะทำไปอธิบายรายละเอียดไป ดูว่าคุณจะเข้าใจได้แค่ไหน"
เฉินหยางคิดแล้วพูดออกมา
"นี่...นี่ได้เหรอ?"
เมื่อได้ยิน เจียงมู่เบิกตากว้าง แสดงความตกใจ
เมื่อวานเฉินหยางแสดงฝีมือการทำอาหาร ยังจำได้ชัดเจนในใจ
คิดว่าเฉินหยางพูดว่าจะสอนทำอาหาร แค่พูดเล่น
แต่ตอนนี้ดูเหมือนว่าเฉินหยางจริงจัง
"มีอะไรที่ทำไม่ได้?"
"คุณเป็นหัวหน้าเชฟของร้านเรา และเป็นผู้รับผิดชอบครัวหลัง สอนคุณให้เก่งขึ้น แล้วคุณก็สอนคนอื่นในทีม ยกระดับฝีมือการทำอาหารของทีม"
"ต่อไป ลูกค้ามาที่ร้านเรา จะได้สัมผัสประสบการณ์อาหารที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น"
"ฉันทำแบบนี้ เพื่ออนาคตของร้านเรา"
"หรือว่าหัวหน้าเชฟเจียงกลัวว่าจะเรียนไม่ไหว?"
เฉินหยางทำหน้าจริงจัง ดูเคร่งขรึม
เขาทำแบบนี้เพราะคิดอย่างรอบคอบ
หลักๆ คือ เจียงมู่มีพรสวรรค์สูงในด้านการทำอาหาร ไม่อย่างนั้นฝีมือการทำอาหารของเจียงมู่คงไม่ถึงระดับนี้
จากมุมมองมืออาชีพ ฝีมือการทำอาหารของเจียงมู่ใกล้เคียงกับระดับเชฟงานเลี้ยงระดับชาติ
ถ้าไม่มีเฉินหยางแนะนำ อาจจะอยู่แค่นี้ไปตลอดชีวิต ยากที่จะก้าวข้าม
แต่ถ้าเฉินหยางสามารถสอนเจียงมู่ให้เก่งขึ้น ยกระดับฝีมือการทำอาหาร
ไม่ว่าจะพิจารณาจากการพัฒนาระยะยาวของร้านอาหารเทียนกง หรือการควบคุมทีมครัวหลัง ก็มีประโยชน์อย่างมาก
เรียกได้ว่าได้ประโยชน์สองทาง
ดังนั้นเรื่องนี้ เฉินหยางต้องทำ และต้องทำให้สมบูรณ์แบบ ให้เจียงมู่และคนในครัวหลังยอมรับ
"คุณเฉิน ผมไม่ได้หมายความว่าอย่างนั้น"
"ถ้าคุณยินดีสอน ผมยินดีเรียน แม้กระทั่งขอเป็นศิษย์ ขอแค่คุณทำให้ฝีมือการทำอาหารของผมก้าวหน้า"
เจียงมู่ส่ายหัว พูดด้วยท่าทางจริงจัง
"ไม่ต้องเป็นศิษย์ ฉันไม่เชื่อในเรื่องแบบนี้"
"ต่อไป คุณทำงานที่ร้านอาหารเทียนกงอย่างสบายใจ ช่วยฉันควบคุมคุณภาพอาหารในร้าน นั่นคือการตอบแทนที่ดีที่สุดสำหรับฉัน"
เฉินหยางพูดด้วยรอยยิ้ม
"คุณเฉินวางใจ เรื่องนี้ฝากไว้ที่ผม"
เจียงมู่ตบอก รับประกันด้วยความมั่นใจ
ไม่นาน เฉินหยางก็สวมผ้ากันเปื้อน แล้วเดินไปที่โต๊ะครัว
เขาหยิบหมูสามชั้นที่ค่อนข้างมัน วางบนเขียง
มือขวาถือมีด หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น การเคลื่อนไหวราบรื่น ดูแล้วเพลิดเพลิน
จากนั้นเริ่มผสมเครื่องปรุงต่างๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันร้อน
ขณะทำ ไม่ลืมอธิบายรายละเอียดและเทคนิคให้เจียงมู่
ด้วยทักษะการสอนระดับปรมาจารย์ของเฉินหยาง เจียงมู่เข้าใจได้อย่างรวดเร็ว และจดจำได้อย่างแน่นหนา
ยี่สิบนาทีต่อมา หมูสามชั้นระดับเทพก็เสร็จเรียบร้อย
เฉินหยางวางหมูสามชั้นบนจาน ตกแต่งและจัดจาน
น้ำซุปที่เหลือ ก็ราดบนหมูสามชั้น
ส่วนหมูสามชั้นที่เหลือบางชิ้น ก็วางแยกในจานอีกใบ
"หัวหน้าเชฟเจียง ลองชิมดู ว่าหมูตุ๋นซีอิ๊วที่ฉันทำ รสชาติเป็นอย่างไร!"
เมื่อเฉินหยางพูดจบ เจียงมู่ตาเป็นประกายทันที
เขายืนอยู่ข้างๆ ได้กลิ่นหมูตุ๋นซีอิ๊ว กลืนน้ำลายเงียบๆ มานานแล้ว
ตอนนี้มีโอกาสได้ชิมรสชาติหมูตุ๋นซีอิ๊วที่เฉินหยางทำ เขาแน่นอนว่าไม่พลาด
ดังนั้น เจียงมู่รีบหยิบตะเกียบ หยิบหมูตุ๋นซีอิ๊วขนาดเท่าหัวแม่มือ ใส่ปากกิน
เนื้อหมูมันแต่ไม่เลี่ยน รสสัมผัสนุ่มนวล คลุกเคล้ากับน้ำซุป รสชาติระเบิดในปาก ทำให้ติดใจไม่รู้ลืม
"อร่อยจริงๆ อร่อยมาก!"
"ผมเจียงมู่เรียนทำอาหารมาสิบกว่าปี ทำและกินหมูตุ๋นซีอิ๊วนับไม่ถ้วน"
"แต่วันนี้หมูตุ๋นซีอิ๊วนี้ ไม่ว่าจะรสสัมผัสหรือรสชาติ ก็เหนือกว่าที่เคย"
"คุณเฉิน ฝีมือการทำอาหารของคุณยอดเยี่ยมมาก ถึงขั้นสุดยอด เชฟงานเลี้ยงระดับชาติก็อาจจะไม่มีฝีมือเท่าคุณ"
เจียงมู่ตกตะลึงในทันที ไม่หวงคำชม
"ฮ่าๆ ดูเหมือนหัวหน้าเชฟเจียงก็เป็นนักชิมเก่า"
"เทคนิคการทำหมูตุ๋นซีอิ๊วนี้ และการผสมเครื่องปรุง ก็เหมือนที่ฉันอธิบายไป"
"นอกจากนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือการควบคุมไฟ"
"แค่ใส่ใจรายละเอียดเหล่านี้ การทำหมูตุ๋นซีอิ๊วให้ได้รสชาติแบบฉัน ไม่ใช่เรื่องยาก"
เฉินหยางยิ้มเล็กน้อย พูด
"คุณเฉิน ได้รับการสอนแล้ว"
"ต่อไป ผมจะพยายามศึกษาแน่นอน จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง"
เจียงมู่พูดด้วยความรู้สึกขอบคุณ
หลังจากนั้น
เฉินหยางก็ผัดกุ้งผัดเผ็ดอีกจานหนึ่ง เช่นเดียวกันกับการสอนรายละเอียดและเทคนิคทั้งหมด
เจียงมู่ดูอย่างละเอียด วิเคราะห์และตัดสินว่ามีความแตกต่างจากวิธีของตัวเองอย่างไร
จากนั้นรวมกับคำอธิบายของเฉินหยาง จดจำจุดสำคัญไว้ในใจ
หลังจากทำสองจานเสร็จ
เฉินหยางก็ให้คนในครัวหลังส่งอาหารให้ลูกค้า
พร้อมกันนั้น เขาก็ทำอาหารสองจานที่เย่ชิงหย่าชอบกิน ส่งไปที่ห้องส่วนตัวของตัวเอง
"หัวหน้าเชฟเจียง วันนี้สอนแค่สองจานนี้ คุณกลับไปฝึกเอง"
"ถ้ามีอะไรไม่เข้าใจ พรุ่งนี้มาถามฉันอีก"
พูดจบ เฉินหยางถอดผ้ากันเปื้อน ล้างมือให้สะอาด แล้วออกจากครัว ไปที่ห้องส่วนตัว
"หัวหน้าใหญ่ คุณเฉินเป็นผู้เชี่ยวชาญจริงๆ"
"อายุน้อยขนาดนี้ ฝีมือการทำอาหารยังเก่งกว่าคุณอีก! ไม่อยากจะคิดเลยว่าความสามารถของเขาจะแข็งแกร่งแค่ไหน"
รองเชฟหลี่เอ๋อ มองไปทางที่เฉินหยางจากไป อดไม่ได้ที่จะพูดด้วยความรู้สึก
"จริง!"
"แต่สิ่งที่ทำให้ฉันตกใจที่สุดคือ คุณเฉินไม่มีท่าทีหยิ่งเลย ใจกว้างถึงขนาดสอนวิธีการทำอาหารและเทคนิคทั้งหมดให้หัวหน้าใหญ่"
"แค่ทัศนคติของเขา ก็ไม่ใช่เจ้าของร้านทั่วไปจะทำได้"
รองเชฟจางซานพยักหน้า พูด
(จบตอน)