515 โรงงานอาหารกระป๋อง

ลองนึกย้อนไปในอดีต ยามที่อยู่บ้านเกิด มักจะถูกเศรษฐีที่ดินหน้าเลือดบังคับให้ไปทำงานเป็นลูกจ้างระยะยาวให้พวกเขาอยู่เสมอ

เจ้าพวกสารเลวนั้นนอกจากจะไม่ดูแลเรื่องอาหารการกินแล้ว ยังแทบจะใช้งานท่านทั้งวันทั้งคืนโดยไม่ยอมให้หยุดพัก

อย่าว่าแต่จะให้ท่านได้กินข้าวเลย แม้แต่เวลาพักผ่อนก็ยังไม่มีให้

จะเหมือนกับที่นี่ได้อย่างไร?

ทำงานเพียงหนึ่งชั่วโมง หัวหน้าคนงานก็จะให้ทุกคนหยุดพักสักครู่ และบางครั้งบางคราวยังนำของกินมาแบ่งปันให้ทุกคนอีกด้วย

พอถึงช่วงเที่ยง ยังมีการจัดเตรียมอาหารกลางวันให้แก่ทุกคน แถมยังเป็นของที่อร่อยถึงเพียงนี้

เมื่อน้ำซุปเนื้อชามนี้หมดลง ถูหลี่เฮ่อก็กินแป้งทอดในมือหมดพอดี

ในตอนนี้เขามองชามในมือพลางรู้สึกอยากจะหลั่งน้ำตาออกมาด้วยความตื้นตัน สถานที่แห่งนี้มันดีเกินไปแล้ว!

ในขณะที่เขากำลังคิดฟุ้งซ่านอยู่นั้น กลุ่มคนงานก็ถูกหัวหน้าคนงานเรียกตัวอีกครั้ง

สั่งให้พวกเขารีบนำชามไม้และช้อนในมือไปส่งคืนที่รางน้ำด้านหน้า

จากนั้นทุกคนก็ต้องรีบออกจากเพิงพัก เพราะอีกสักพักจะมีคนงานชั่วคราวกลุ่มที่สองตามมากินข้าวที่นี่

ที่แท้โรงอาหารของคนงานชั่วคราวกับโรงอาหารของพนักงานประจำในเขตโรงงานนั้นถูกแยกออกจากกัน

เนื่องจากคนงานชั่วคราวมีจำนวนมหาศาล ทุกคนจึงต้องสลับเวลากันมากินข้าว

กลุ่มคนลุกขึ้นตามคำสั่งของหัวหน้าคนงาน เข้าแถวแล้วเดินออกจากเพิงพักไปตามลำดับ

นำชามไม้และช้อนในมือไปวางไว้ในรางน้ำที่อยู่ด้านหน้า

และที่หน้ารางน้ำแห่งนี้ ก็มีคนงานชั่วคราวอีกกลุ่มหนึ่งยืนเรียงรายคอยล้างชามอยู่ไม่หยุด

คนเหล่านี้คือคนงานชั่วคราวที่มาช่วยงานในโรงอาหารของวันนี้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุและสตรี

ดูท่าว่าแผนกทรัพยากรบุคคลของเขตพัฒนาแห่งนี้จะรู้จักวิธีการใช้คนให้เกิดประโยชน์สูงสุดอย่างแท้จริง

และการกระทำเช่นนี้ยังช่วยรับประกันว่าจะมีผู้คนจำนวนมากขึ้นที่มีข้าวกิน...

พวกถูหลี่เฮ่อออกมาด้านนอกเพิงพัก หัวหน้าคนงานสั่งให้พวกเขาเข้าแถวและพักผ่อนอยู่กับที่ครู่หนึ่ง

หลังจากพักไปได้ราวครึ่งชั่วโมง หัวหน้าคนงานก็เรียกพวกเขาให้ไปเริ่มงานต่อ

งานแรกในตอนบ่ายของพวกเขาก็คือการเดินทางมายังโรงปฏิบัติงานแห่งหนึ่งทางด้านหลังโรงงานอาหารกระป๋อง

ทันทีที่ก้าวเท้าเข้าสู่โรงปฏิบัติงานนี้ ก็ได้กลิ่นเหม็นตลบอบอวลโชยมาเตะจมูก

คนจำนวนไม่น้อยแทบจะอาเจียนออกมาเพราะความเหม็น แต่ถูหลี่เฮ่อนั้นยังพอทนได้ เพราะยามทำงานที่บ้านเกิด

งานจำพวกล้างคอกหมูหรือคอกวัวเขาก็ทำมาไม่น้อย ดังนั้นกลิ่นเหม็นระดับนี้เขาจึงทนรับไหว

ภายในโรงปฏิบัติงานเต็มไปด้วยไอน้ำพวยพุ่ง และมีบ่อขนาดใหญ่ตั้งอยู่หลายบ่อ

ภายในบ่อเหล่านั้นเต็มไปด้วยเครื่องในสัตว์นานาชนิดที่แช่อยู่ในน้ำร้อน

ไม่ว่าจะเป็นไส้หมู ไส้วัว ตับหมู ปอดวัว และอื่นๆ อีกมากมาย...

เครื่องในเหล่านี้ เดิมทีคนพื้นเมืองในแถบนี้จะไม่นิยมนำมากินกัน

เพราะพวกเขาไม่มีวิธีจัดการกับเครื่องในเหล่านี้ อีกทั้งยังไม่รู้วิธีการนำมากินอย่างเหมาะสม

อีกทั้งยังไม่รู้วิธีเก็บรักษาของพวกนี้ ดังนั้นเหล่านักล่าในแถบนี้ ต่อให้ล่าเหยื่อมาได้ แต่เครื่องในส่วนใหญ่ก็จะถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์

ทว่าเมื่อหยางอีหน่วนมาถึง เขาก็ได้พบกับปัญหานี้เข้า

ในสายตาของเขานั้น การกระทำเช่นนี้ช่างสิ้นเปลืองเหลือเกิน!

ต้องทราบว่าในดินแดนของพวกท่านเอง ยังมีผู้คนอีกมากมายที่อดอยากหิวโหย!

และเครื่องในสัตว์เหล่านี้ แม้รสชาติอาจจะไม่เลิศเลอในตอนแรก แต่ความจริงแล้วมันคือแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางอาหารสูงยิ่งนัก!

ขอเพียงจัดการให้ดี สิ่งนี้ก็คือสารอาหารเสริมชั้นยอดเลยทีเดียว!

นับตั้งแต่สร้างโรงงานอาหารกระป๋องแห่งนี้ขึ้นมา เขาก็ไม่ได้คิดจะปล่อยเครื่องในสัตว์เหล่านี้ให้เสียเปล่า

ดังนั้นหลังจากที่สัตว์ถูกชำแหละ เนื้อส่วนต่างๆ จะถูกตัดแต่งและส่งไปยังโรงปฏิบัติงานด้านหน้า

ส่วนหนึ่งจะถูกนำไปทำเป็นเนื้อกระป๋องชิ้นโตโดยตรง

และในขณะเดียวกัน โรงงานอาหารกระป๋องก็ยังผลิตอาหารกระป๋องอีกประเภทหนึ่งออกมา นั่นคือเนื้อบดอัดกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ถือเป็นสินค้าสูตรผสม

โดยจะใช้เศษเนื้อในปริมาณหนึ่ง นำมาผสมกับเครื่องในสัตว์ในสัดส่วนที่ค่อนข้างมาก รวมถึงแป้งสาลี...

แน่นอนว่าวัตถุดิบเหล่านี้ ก่อนจะนำไปทำเป็นเนื้อบดอัด จะต้องถูกใส่เข้าไปในเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่เพื่อผสมให้เข้ากัน

เครื่องบดเนื้อเครื่องนั้นจะบดขยี้เศษเนื้อ เครื่องในสัตว์ และแป้งสาลีตามสัดส่วนที่กำหนดจนละเอียดและผสมรวมกันเป็นหนึ่งเดียว

ในระหว่างขั้นตอนนี้ จะมีการเติมไขมันและเครื่องเทศนานาชนิดลงไปในสัดส่วนที่เหมาะสม

เครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยกลบและขจัดกลิ่นคาวของเครื่องในสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จากนั้นจึงส่งผ่านเครื่องอัดเพื่อบรรจุลงในกระป๋อง และใส่เกลือทะเลลงไปในแต่ละกระป๋องหนึ่งก้อน...

ลำดับต่อมา กระป๋องเหล่านี้จะถูกสายพานลำเลียงส่งไปยังโรงปฏิบัติงานต้มและนึ่งด้านหน้า

ณ ที่แห่งนี้ กระป๋องจะถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบบนตะแกรงเหล็กสำหรับนึ่ง

จากนั้นที่ด้านบนของกระป๋อง จะมีการปิดด้วยจุกไม้ก๊อกเพียงหลวมๆ เท่านั้น

แล้วตะแกรงนึ่งนี้ก็จะถูกผลักเข้าไปในตู้นึ่งขนาดใหญ่ที่อยู่ด้านหน้า

ในที่แห่งนี้ จะมีการนึ่งเป็นเวลายาวนานหลายชั่วโมง

กระบวนการนี้คือการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง อีกทั้งเนื้อบดภายในกระป๋องก็จะถูกต้มจนสุกและเซตตัว

ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากความร้อนทำให้เกิดการขยายตัว จุกไม้ก๊อกที่ปากกระป๋องจะเลื่อนตัวลงมาตามการขยายตัวของกระป๋องและอัดแน่นติดกับคอขวดพอดี

เมื่อนึ่งจนสุกได้ที่แล้ว กระป๋องเหล่านี้จะถูกผลักออกมาวางไว้ด้านนอกเพื่อให้เย็นตัวลงตามธรรมชาติ

และในระหว่างขั้นตอนนี้ เมื่อตัวกระป๋องหดตัวลง จุกไม้ก๊อกก็จะถูกหนีบติดไว้อย่างแน่นหนา

จึงเป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการปิดผนึกตามธรรมชาติ

เมื่อกระป๋องเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้ว คนงานจะทาพาราฟินเคลือบไว้ระหว่างจุกไม้ก๊อกและปากขวดตามที่กำหนด

การทำเช่นนี้จะช่วยรับประกันว่ากระป๋องถูกปิดผนึกอย่างมิดชิดและตัดขาดจากภายนอกอย่างสิ้นเชิง ไม่ต้องกังวลว่าอากาศจะเล็ดลอดเข้าไปภายในกระป๋องอีกต่อไป

จึงไม่ต้องห่วงว่าอาหารในกระป๋องจะเน่าเสีย

ด้วยวิธีการแบบภูมิปัญญาชาวบ้านเช่นนี้ อาหารกระป๋องที่ผลิตขึ้นมาจะสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานมาก

อย่างน้อยก็ครึ่งปี หรืออย่างนานสามถึงห้าปีก็ย่อมไม่มีปัญหา

สิ่งนี้ช่วยแก้ปัญหาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในยุคสมัยนี้ได้อย่างมหาศาล

หากจะกล่าวถึงในอดีต ผู้คนในภาคเหนือที่อาศัยอยู่บนทุ่งหญ้าฮั่นตา ตามหลักเหตุผลแล้วย่อมไม่น่าจะขาดแคลนเนื้อสัตว์

ทว่าเหตุใดเมื่อฤดูหนาวผ่านพ้นไปในแต่ละปี จึงมักจะมีกลุ่มชนเผ่าและหมู่บ้านที่ต้องเผชิญกับทุพภิกขภัยอยู่บ่อยครั้ง?

ความจริงก็เป็นเพราะในช่วงฤดูหนาว วัวและแกะส่วนใหญ่จะหนาวตาย และเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาก็ไม่มีวิธีเก็บรักษาเนื้อวัวเนื้อแกะเหล่านั้น ทำให้เนื้อเน่าเสียไป

ส่วนปศุสัตว์ตัวอื่นๆ ก็ซูบผอมจนแทบไม่มีเนื้อมีหนังเนื่องจากเพิ่งผ่านพ้นฤดูหนาวมา

ส่วนพืชพรรณธัญญาหาร เมื่อผ่านพ้นฤดูหนาวไปหนึ่งฤดูกาล ก็ถูกบริโภคจนแทบจะหมดสิ้นแล้ว

ดังนั้นผู้คนจำนวนมากเมื่อเข้าสู่ช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน จึงต้องทนหิวโหย

รวมไปถึงเหล่านักล่าทั้งหลาย หลังจากที่ล่าสัตว์ได้ในช่วงฤดูร้อน ก็ไม่ต้องกลุ้มใจว่าเนื้อที่กินไม่หมดจะเน่าเสียอีกต่อไป

ในตอนนี้เมื่อมีเทคโนโลยีการทำอาหารกระป๋องขั้นต้นนี้ ผู้คนที่นี่ก็ไม่ต้องกังวลว่าเนื้อที่กินไม่หมดจะเน่าเสียอีกแล้ว

หลังจากทำงานง่วนอยู่ในโรงงานอาหารกระป๋องมาตลอดทั้งบ่าย ในที่สุดกลุ่มคนงานก็ล้างและทำความสะอาดเครื่องในในบ่อขนาดใหญ่เหล่านั้นจนเสร็จสิ้น

และหัวหน้าคนงานก็รู้สึกพอใจในผลงานของพวกเขามาก แม้ท้องฟ้าจะมืดค่ำลงแล้ว เขาก็ยังไม่ได้รีบร้อนให้พวกเขาจากไป...