บทที่ 200 ทางออกสถานีที่ว่างเปล่าไร้ผู้คน
บทที่ 200 ทางออกสถานีที่ว่างเปล่าไร้ผู้คน
“จริงเหรอเนี่ย… ก็ไม่มีหลักฐานจริงๆ สักหน่อยว่าเขาคือเทพเจ้าแผงลอยเจียงเป่ย”
“ไม่น่าจะจริงมั้ง ฉันน่ะมันคนดวงซวยจนชินแล้ว เป็นไปไม่ได้หรอกที่จะโชคดีขนาดนี้ มาปุ๊บก็เจอเทพเจ้าแผงลอยเลย”
นักท่องเที่ยวสองคนที่อยู่หน้าสุดของร้านซาลาเปาคุยกัน แล้วหันไปหาคุณลุงร้านซาลาเปา “เถ้าแก่ พวกเราสองคนเอาซาลาเปาหกลูกนะ อย่าลืมแยกถุงด้วย”
คุณลุงร้านซาลาเปาไม่ได้สนใจนักท่องเที่ยวสองคนนั้นทันที แต่กลับหยิบมือถือขึ้นมาเปิดกล้อง ส่องไปที่ซูหยางแล้วซูมเข้าไป
“ฉันก็ว่าแล้วว่าทำไมถึงคุ้นหน้าขนาดนี้…” คุณลุงร้านซาลาเปารีบหยิบกุญแจล็อคอันเล็กออกมา เอาซาลาเปาที่นึ่งเสร็จแล้วทั้งหมดใส่เข้าไปในตู้กระจกอุ่นร้อน แล้วล็อคกุญแจทันที
“ยังไม่ขายแล้วนะ นั่นมันเทพเจ้าแผงลอยตัวจริง! ฉันเพิ่งเคยเจอครั้งแรกเลย ฮ่าๆๆๆ!”
คุณลุงร้านซาลาเปาพูดจบ ก็รีบวิ่งตรงไปยังแถวทันที ไปยืนต่อท้ายสุดด้วยใบหน้าที่เต็มไปด้วยความคาดหวัง
เขาอาศัยซาลาเปาอี้หยางทำเงิน ย่อมต้องรู้ซึ้งถึงความอร่อยของอาหารอี้หยางเป็นอย่างดี น่าเสียดายที่ตลอดเวลาที่ผ่านมา เขาไม่มีโอกาสได้กินของว่างที่เทพเจ้าแผงลอยทำสดๆ ด้วยตัวเองเลยสักครั้ง
ตอนนี้โอกาสมาอยู่ตรงหน้าแล้ว จะพลาดไปได้ยังไง
นักท่องเที่ยวสองคนก่อนหน้านี้เห็นคุณลุงร้านซาลาเปาวิ่งหนีไป ก็ยืนงงอยู่กับที่พักใหญ่ ถึงเพิ่งจะไหวตัวทัน
“ไปๆๆ! รีบไปต่อแถวเร็ว!”
…………
ซูหยางเห็นคนต่อแถวเยอะ ก็เลยใช้ไม้พาย (ไม้ทีสำหรับละเลงแป้ง) เริ่มละเลงแป้งบนกระทะเครปทั้งหกใบทันที
แผ่นแป้งทีละแผ่นค่อยๆ เปลี่ยนจากสีขาวขุ่นเป็นสีใสเล็กน้อย เขาก็ตอกไข่ใส่ลงไปแผ่นละสองฟอง ใช้ไม้พายตีไข่แดงให้แตก แล้วละเลงให้แผ่เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้
กลิ่นหอมของไข่ค่อยๆ ลอยออกมาจากกระทะเครป
ถึงแม้ว่ากลิ่นหอมของไข่นี้จะไม่ได้วิเศษวิโสอะไร แต่ในสายตาของลูกค้าที่กำลังรอคอย ภายใต้อิทธิพลทางจิตใจของฉายา "เทพเจ้าแผงลอยเจียงเป่ย" มันกลับกลายเป็นกลิ่นที่ยั่วยวนอย่างยิ่ง
พอไข่เริ่มสุก ซูหยางก็โรยงาดำคั่วสุกลงบนแป้งแต่ละแผ่น วางแผ่นแป้งกรอบหนึ่งแผ่น กับปาท่องโก๋หนึ่งเส้น ผักกาดหอมสองใบ และสันในไก่สามเส้น
ทาซอสกับน้ำมันพริกตามระดับความเผ็ดที่ลูกค้าต้องการ จากนั้นก็พับแผ่นแป้ง พับครึ่งแล้วใส่ลงในถุงกระดาษ
เครปจีนหนึ่งชุดก็เสร็จเรียบร้อย
ลูกค้าบางคนพอได้รับปุ๊บ ก็เลือกที่จะถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึกทันที
ส่วนลูกค้าอีกบางส่วนก็ทนต่อความยั่วยวนของเครปจีนไม่ไหว ใช้สองมือจับก้นถุงกระดาษแล้วกัดเข้าไปเต็มคำ
“ไม่รู้ว่าอุปาทานไปเองหรือเปล่านะ แต่เครปจีนนี่มันอร่อยกว่าทุกร้านที่ฉันเคยกินมาเลย!”
“สันในไก่นี่ก็นุ่มมาก อร่อย... แล้วซอสนี่รสชาติก็ดีเป็นพิเศษ ไม่เหมือนร้านเครปจีนใต้ตึกบ้านเรา เค็มชะมัด”
“ตอนแรกฉันยังรู้สึกว่า 20 หยวนมันแพงไปหน่อย ตอนนี้ดูแล้วเหมือนจะไม่แพงจริงด้วยแฮะ ไม่ใช่แค่มีไข่สองฟอง ยังมีสันในไก่อีกสามเส้น”
“สุดยอด สมแล้วที่เป็นเทพเจ้าแผงลอยเจียงเป่ย!”
“สันในไก่นี่ซื้อยี่ห้ออะไรมาเหรอครับ เทพเจ้าแผงลอย บอกผมหน่อยสิครับ เดี๋ยวผมจะไปซื้อมาทอดกินเองบ้าง”
แผ่นแป้งที่นุ่มหนึบ พอกัดลงไปคำเดียว สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือกลิ่นหอมไข่ที่เข้มข้นอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ตามมาด้วยรสสัมผัสที่ซับซ้อนหลากหลายมิติ
ปาท่องโก๋ที่ฟูนุ่ม แผ่นแป้งกรอบที่แค่กัดเบาๆ ก็แตกละเอียด กรอบจนถึงขีดสุด
รสชาติของซอสที่เข้มข้น ทำเอาต่อมน้ำลายทำงานหนัก ความอยากอาหารยิ่งพุ่งสูงขึ้น
เมื่อริมฝีปากขบเคี้ยวเข้าหากัน ก็ราวกับว่าในปากกำลังมีงานเลี้ยงฉลองรสชาติอาหารอันยิ่งใหญ่
ซูหยางมองท่าทางการกินที่เต็มไปด้วยความพึงพอใจของเหล่าลูกค้า ในใจก็รู้สึกปลาบปลื้มยินดี “สันในไก่ ผมซื้อเนื้ออกไก่มาหมักเองครับ”
ลูกค้าได้ฟังก็รู้สึกประหลาดใจ แต่ก็รู้สึกว่ามันสมเหตุสมผลดีแล้ว
สมแล้วที่เป็นเทพเจ้าแผงลอยเจียงเป่ย ทำเป็นตั้งหลายอย่าง แถมยังอร่อยอีกด้วย!
ซูหยางทำเครปจีนต่อไป ภายใต้การทำงานพร้อมกันของกระทะเครปทั้งหกใบ ท่วงท่าของเขาทั้งรวดเร็วและมั่นคง ทำเอาเหล่าลูกค้าถึงกับได้เปิดหูเปิดตา
ลูกค้าบางคนที่กินเครปจีนหมดแล้ว ก็ยังยืนถ่ายวิดีโอมือถืออยู่ข้างๆ อย่างอาลัยอาวรณ์
ในเน็ตลือกันให้แซ่ดว่าของว่างของเทพเจ้าแผงลอยเจียงเป่ยหากินแบบสดๆ ที่ร้านได้ยากมาก แต่พวกเขาเพิ่งจะลงจากรถไฟความเร็วสูงก็มาเจอเลย แบบนี้มันต้องโพสต์ลงโมเมนต์อวดหน่อยแล้ว
ลูกค้าบางคนก็ไม่ยอมไปไหน ส่วนลูกค้าบางคนพอกินหมดชุดหนึ่งแล้วก็ยังรู้สึกไม่จุใจ ก็รีบวิ่งตูดบิดไปต่อแถวใหม่ที่ท้ายแถวอีกรอบ
บรรดาคุณลุงคุณป้าวัยกลางคนที่กำลังยืนคุยเล่นกันอยู่ที่ทางออก พอเห็นคนมายืนมุงกันอยู่ที่หน้าร้านของซูหยางเยอะขนาดนี้ ก็ถึงกับตกใจตาโต
“ฉันก็นึกว่าไอ้ร้านที่ขายซาลาเปาอี้หยางนั่นวันนี้ธุรกิจดีจนเหลือเชื่อแล้วนะ ไม่คิดเลยว่ายังมีจอมยุทธ์ซ่อนอยู่อีก”
“ขายอะไรน่ะ… เครปจีน? แค่เครปจีนทำไมถึงมีคนต่อแถวเยอะขนาดนั้น”
“ไม่เข้าใจวัยรุ่นสมัยนี้เลยจริงๆ… เดี๋ยว ฉันเหมือนจะเห็นเถ้าแก่ร้านที่ขายซาลาเปาอี้หยางคนนั้นเลย ทำไมเขาก็ไปต่อแถวซื้อเครปจีนด้วยล่ะ”
“ภาพคุ้นๆ จัง เหมือนเคยเห็นที่ไหนมาก่อน”
“ในเมืองเจียงเป่ยของเรา คงจะมีแต่ธุรกิจของเทพเจ้าแผงลอยคนนั้นแหละมั้ง ถึงจะได้ดีขนาดนี้”
“แม่เจ้าโว้ย พวกเธอว่า นั่นจะเป็นไปได้ไหมว่าเขาคือเทพเจ้าแผงลอยเจียงเป่ย?”
พอสิ้นเสียงนี้ บรรยากาศก็พลันเงียบไปชั่วขณะ เหล่าคุณลุงคุณป้าต่างสบตากันไปมา ในใจก็ยอมรับในคำพูดนี้ทันที
“ฉันไปดูลาดเลาก่อนว่าเรื่องเป็นยังไง ยังไงตอนนี้ก็เรียกลูกค้ายากอยู่แล้ว ผู้โดยสารขบวนต่อไปกว่าจะออกมาก็ต้องใช้เวลาอีกพักหนึ่ง” คุณลุงที่คอยเรียกรถคนหนึ่งพูดจบ ก็ขยี้ก้นบุหรี่ในมือ แล้วเดินตรงไปยังแถว
“ฉันรู้สึกว่าฉันก็ต้องไปเหมือนกัน ลูกสาวฉันอยากกินของว่างของเทพเจ้าแผงลอยมานานมากแล้ว แต่ก็ไม่เคยได้กินสักที” คุณป้าที่คอยเรียกลูกค้าหัวเราะ “วันนี้ถือซะว่าให้ตัวเองหยุดพักสักวันแล้วกัน ฉันจะซื้อเครปจีนชุดหนึ่งกลับไปฝากลูกสาวที่บ้าน”
ถ้าไม่มีใครไปก็ยังดีอยู่หรอก แต่ตอนนี้พอมีคนนำทัพ คนที่เดิมทีไม่ได้อยากจะซื้อชิมเครปจีนของซูหยาง ก็พากันเดินตามไปด้วย
ทางออกสถานีที่กว้างใหญ่ไพศาล กลับกลายเป็นว่างเปล่าไร้ผู้คนไปในทันที
ทุกคนในตอนนี้ต่างก็ไปรวมตัวกันอยู่ที่หน้าร้านของซูหยาง ต่อแถวกันยาวเหยียด
แม้แต่น้องสาวร้านเกี๊ยวกับคุณป้าร้านของทอดก็เช่นเดียวกัน
พวกเธอคิดว่า ยังไงตอนนี้ก็ไม่มีลูกค้าอยู่แล้ว สู้ไปลองชิมฝีมือของคนดังอย่างเทพเจ้าแผงลอยเจียงเป่ยดูสักหน่อยดีกว่า
…………
ถึงแม้ว่าเครปจีนจะต้องใช้เวลาในการทำค่อนข้างนาน แต่ยังไงซะก็มีกระทะเครปถึงหกใบ ประสิทธิภาพในการทำเสิร์ฟก็ถือว่าไม่ช้าจนเกินไป
เมื่อมีทักษะระดับสูงสุดคอยสนับสนุน ซูหยางก็ไม่ได้ดูลนลานเลยแม้แต่น้อย
ทำเสร็จหนึ่งชุด ห่อใส่ถุง ยื่นส่งให้ลูกค้า แล้วก็เทแป้งลงไปใหม่ ท่วงท่าทั้งหมดลื่นไหลต่อเนื่องเป็นหนึ่งเดียว
ซูหยางเพียงคนเดียว ก็ราวกับเป็นสายพานการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม
เสียงอุทานชื่นชมของเหล่าลูกค้าดังขึ้นไม่ขาดสาย ทุกคนต่างก็เริ่มยอมสยบอยู่ภายใต้ฝีมือของซูหยาง
แต่พวกเขาก็ยังไม่เข้าใจอยู่ดี
อย่างเช่นสารคดีที่เพิ่งออกอากาศในวันนี้ บะหมี่จ๋าเจี้ยงฉงชิ่งนั่นอาจจะยังมีปัจจัยด้านการปฏิบัติงาน ที่สามารถกำหนดเพดานบนล่างของรสชาติได้
แต่ว่าเครปจีนนี่ พูดกันตรงๆ ก็คือขั้นตอนการทำที่ลื่นไหล วัตถุดิบมันก็มีแค่นั้น
เทพเจ้าแผงลอยเจียงเป่ยทำยังไงถึงได้อร่อยขนาดนี้?
ความอร่อยแบบนี้มันไม่ใช่แค่ความอร่อยธรรมดาๆ อีกต่อไปแล้ว แต่มันคือรสชาติความอร่อยที่ทำให้คนพอกินเข้าไปแล้วก็ยากที่จะลืมเลือนไปชั่วชีวิต
ในตอนนี้ นักท่องเที่ยวกลุ่มใหม่ที่เพิ่งจะมาถึงสถานีก็เดินออกมาจากทางออก
“เมืองเจียงเป่ยนี่มันจะเงียบเหงาเกินไปหน่อยไหม ทางออกสถานีไม่มีคนเลยสักคน”
“อ๋า… ฉันก็นึกว่าจะออกมาเรียกแท็กซี่ไปเลยซะอีก ผลคือไม่มีคนมาเรียกลูกค้าเลยเหรอ?”
เหล่านักท่องเที่ยวมองดูทางออกสถานีที่ว่างเปล่าไร้ผู้คน แล้วก็งงเป็นไก่ตาแตก