บทที่ 908 แช่เกลือและรมควัน! เก็บรักษาระยะยาว!
บทที่ 908 แช่เกลือและรมควัน! เก็บรักษาระยะยาว!
ด้วยอุณหภูมิตอนนี้ เนื้อแกะไม่ควรเก็บไว้ข้ามคืน อันที่จริงอาจพูดได้ว่า ทุกชั่วโมงที่ผ่านไป คุณภาพของเนื้อแกะจะลดลงเรื่อยๆ พอถึงพรุ่งนี้เช้า ถึงแม้ว่าเนื้อแกะจะยังพอกินได้ แต่ก็อยู่ในขั้นใกล้เน่าแล้ว ต้องจัดการเนื้อเหล่านี้โดยเร็วที่สุด
ทั้งสองมองหน้ากัน แล้วพูดพร้อมกันว่า:
"ถึงเวลาใช้เกลือแล้ว"
เนื้อแกะในป่าเปลี่ยวเป็นอาหารที่หาได้ยาก คุณภาพชีวิตของทั้งสองถือว่าเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด แต่ในแปดสิบกว่าวันที่ผ่านมา นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้กินเนื้อแกะ... ความหายากจึงเห็นได้ชัด
คุ้มค่าที่จะใช้เกลือแช่เอาไว้ เก็บรักษาระยะยาว แล้วค่อยๆ กินให้อร่อย
ข้อความแชท:
[อืมมม...]
[เกลือที่พวกเขาเอากลับมา ถึงจะดูเยอะ แต่ถ้าจะแช่เนื้อแกะเยอะขนาดนี้ ก็ยังรู้สึกไม่พอนะ...]
[แย่แล้ว... จะต้องไปชายทะเลอีกรอบเพื่อทำเกลือรอบสองหรือเปล่า?]
ซูไป๋และจ้าวซินฉิงยิ้มพลางส่ายหน้าพูดว่า:
"ไม่ต้องไปหรอก"
"เกลือที่ใช้แช่เนื้อไม่ได้หายไปไหน"
"แต่จะซึมเข้าไปในเนื้อ กลายเป็นเนื้อเค็ม"
"เรากินเนื้อที่แช่เกลือพวกนี้ ก็เท่ากับได้รับเกลือเข้าร่างกาย"
"แต่พอเนื้อแกะถูกแช่เกลือแล้ว ก็กินไม่ได้เร็วนัก"
"ต่อไปเวลาต้มซุปปลา ทุกมื้อใส่เนื้อแกะเค็มเข้าไปนิดหน่อย ก็จะได้หม้อซุปเค็ม แม้จะเป็นฤดูร้อน ก็เพียงพอสำหรับเราในการรักษาสมดุลอิเล็กโทรไลต์แล้ว"
"แต่ว่า..."
จ้าวซินฉิงพูดเสียงเบา:
"ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เกลือทั้งหมด"
"ทำเนื้อแกะแห้งออกมาบ้าง"
"ใช้กินเป็นอาหารแห้งในช่วงไม่กี่วันข้างหน้านี้"
ซูไป๋พยักหน้าเห็นด้วยอย่างยิ่ง:
"ทรัพยากรมีจำกัด ยังจำเป็นต้องประหยัดบ้าง"
"ตระหนี่ให้เต็มที่เถอะ"
"เฮ้อ... ยังจนเกินไป"
ข้อความแชท:
[...]
[นี่คุณกำลังเล่นฟันเวิร์สไซด์หรือไง?]
[นี่เรียกว่าจน? แล้วทีมอื่นๆ เรียกว่าอะไรล่ะ?]
[พวกคุณยังมีโอกาสตระหนี่ได้อีกมาก บางครั้งแทบจะหรูหราได้ด้วยซ้ำ]
[ผู้เข้าแข่งขันหลายคนจนถึงตอนนี้ยังไม่มีทางเลือกนอกจากตระหนี่นะ!]
[เมื่อวานฉันเพิ่งดูไลฟ์สตรีมของผู้เข้าแข่งขันคนหนึ่ง พวกเขาตามหาสัตว์กินพืชไปทั่ว พอเจอแล้วก็ไม่ได้ล่า แค่ตามไปห่างๆ]
[ดูสัตว์กินพืชพวกนั้นเลียตรงไหน พวกเขาก็ตามไปเลียด้วย!]
[เขาว่ากันว่าสัตว์กินพืชเหล่านั้นกำลังเลียเกลือ ทำแบบนี้ก็จะได้เกลือเหมือนกับที่สัตว์กินพืชพวกนั้นได้]
[สัตว์กินพืช: พึ่บ! พวกวิปริตในป่าเปลี่ยวจูบทางอ้อมกับฉันงั้นเหรอ? ไอ้ลามก!]
เมื่อเห็นข้อความแชท จ้าวซินฉิงอดหัวเราะไม่ได้ ส่ายหน้าพูดว่า:
"นี่ก็เป็นกลยุทธ์ที่ใช้ได้นะ"
"ในยุคโบราณ มนุษย์ได้เกลือด้วยวิธีนี้จริงๆ"
"สัตว์พวกนั้นมีความไวมากกว่า และคุ้นเคยกับสภาพป่าโดยรอบ จึงสามารถหาเกลือหินหรือเกลือดินได้บ้าง"
"เวลากิน พวกมันก็จะเลียบริเวณที่มีเกลือปริมาณน้อยเป็นครั้งคราว เพื่อเสริมเกลือ"
"มนุษย์ตามไปเลียด้วย ก็สามารถรักษาการได้รับเกลือในระดับต่ำสุดได้"
ในขณะที่พูดคุย ทั้งสองก็หยิบเกลือเม็ดขาวๆ ออกมาจากถุงเกลือเป็นกำใหญ่ จากนั้นก็หั่นขาหลังของแกะเป็นชิ้นใหญ่ขนาดฝ่ามือ แล้วใช้เกลือคลุมเนื้อเหล่านั้นทั้งหมด
จ้าวซินฉิงควบคุมปริมาณเกลือเหล่านี้อย่างระมัดระวังอยู่ข้างๆ ให้แน่ใจว่าเกลือที่ใช้สามารถบรรลุผลในการแช่อย่างสมบูรณ์ หลีกเลี่ยงการที่เนื้อจะถูกจุลินทรีย์รุกรานจนเน่าเสีย แต่ก็ไม่สิ้นเปลืองเกลืออันมีค่าเหล่านี้ พยายามประหยัดให้มากที่สุด
เมื่อห่อเนื้อขาหลังแกะทั้งขาด้วยเกลือเรียบร้อยแล้ว จึงแขวนเนื้อขาหลังแกะครึ่งหนึ่งสูงๆ ไว้ใต้ชายคา ระหว่างกระบวนการตากลมตามธรรมชาติ เกลือจะซึมเข้าไปในเนื้อจำนวนมาก เปลี่ยนเนื้อสดให้กลายเป็นเนื้อเค็มกึ่งแห้ง
ส่วนเนื้อขาหลังแกะอีกครึ่งที่แช่เกลือแล้ว ทั้งสองแขวนไว้บนชั้นรมควันที่ไม่ได้ใช้มานาน จุดไฟด้วยไม้สน และเริ่มรมควัน
การแช่เกลือร่วมกับการรมควัน แท้จริงแล้วเป็นวิธีการสูงสุดในการเก็บรักษาเนื้อระยะยาว น้ำมันดินที่ติดอยู่บนผิวเนื้อในระหว่างการรมควันนั้น โดยตัวมันเองก็สามารถป้องกันการขยายพันธุ์ของจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อเสริมด้วยฤทธิ์ของเกลือ การเก็บรักษาเนื้อแบบนี้สามารถนับเป็นปีได้
อย่างไรก็ตาม หากต้องการกินเนื้อเค็มรมควันที่เก็บรักษาระยะยาวนี้ จำเป็นต้องล้างก่อน และในระหว่างกระบวนการนี้ เกลือจะสูญเสียไปพอสมควร นอกจากนี้ การรมควันเป็นวิธีที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ และยังส่งผลต่อรสชาติของเนื้อแกะอีกด้วย ดังนั้น ทั้งสองจึงรมควันเนื้อขาหลังเพียงครึ่งขาเท่านั้น
จากขั้นตอนต่างๆ เหล่านี้ แผนการจัดสรรอาหารในอนาคตของทั้งสองเห็นได้ชัดแล้ว คือพยายามกินเนื้อแกะสดให้มากที่สุดในคืนนี้ ส่วนที่เหลือจัดการด้วยสามวิธี คือ ตากแห้ง แช่เกลือ และรมควัน
เนื้อแกะแห้งเก็บได้ไม่นาน ต้องกินก่อน เนื้อแกะที่แค่แช่เกลือเก็บได้นานพอสมควร สามารถเก็บไว้ก่อนได้ ส่วนเนื้อแกะที่รมควันและแช่เกลือ เก็บได้นานที่สุด จะเลือกกินเป็นตัวสุดท้าย
การจัดสรรเป็นลำดับชั้นแบบนี้ ช่วยให้ใช้ทรัพยากรได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าการแบ่งแบบเดียว
หลังจากเสร็จขั้นตอนการแช่เกลือเนื้อแกะแล้ว จ้าวซินฉิงดึงมือของซูไป๋มาที่นอกคอกวัว แล้วแบฝ่ามือออก ยื่นไปตรงหน้านักกินตัวน้อย
ตอนแรกนักกินตัวน้อยมีสีหน้างุนงงไม่รู้ว่าสัตว์สองขาทั้งสองตัวนี้ต้องการทำอะไร แต่ไม่นานนักเธอก็ได้กลิ่นเกลือบนมือของทั้งสอง
หัววัวใหญ่จึงชะโงกเข้ามาใกล้ๆ แลบลิ้นอุ่นๆ ออกมา "ปลั๊กๆ" เริ่มเลียฝ่ามือของทั้งสอง
หลังจากทั้งสองดำเนินการเสร็จแล้ว เกลือที่ละลายครึ่งๆ กลางๆ ที่เหลืออยู่ในมือ ไม่สามารถนำกลับมาใช้ประโยชน์ได้อีก และเพราะปนเปื้อนกับน้ำเลือดของเนื้อแกะ ทั้งสองไม่อาจเลียเองได้ ต้องให้นักกินตัวน้อยที่มีความสามารถในการย่อยอาหารดีกว่ามาเลีย
ข้อความแชทสงสัย:
[เอ๊ะ? นักกินตัวน้อยต้องการเกลือด้วยเหรอ?]
[ไม่ใช่ว่ามีแค่มนุษย์ที่ต้องบริโภคเกลือเป็นพิเศษหรอกเหรอ?]
จ้าวซินฉิงส่ายหน้า:
"ไม่ใช่อย่างนั้น ที่จริงแล้ว มีเพียงสัตว์กินเนื้อ หรือสัตว์กินทั้งพืชและเนื้อแบบดิบๆ อย่างหมาป่า ที่ไม่จำเป็นต้องได้รับเกลือเป็นพิเศษ"
"แต่สัตว์กินพืชและพวกเราที่กินอาหารปรุงสุก ล้วนต้องเสริมเกลือ"
"มิฉะนั้นร่างกายจะไม่มีแรง ในกรณีร้ายแรง แม้แต่จะยืนก็ลุกไม่ขึ้น"
"สัตว์เลี้ยงในชนบทก็ได้รับเกลือจากเจ้าของเช่นกัน"
"ที่ไม่ได้ให้เกลือนักกินตัวน้อยเป็นพิเศษก่อนหน้านี้ เพราะเธอเป็นวัวที่ฉลาดมาก รู้จักไปเลียก้อนหินเอง"
"ตอนนี้มีเกลือบนมือพอดี ไม่ใช้ก็เสียเปล่า ให้เธอเลียเพื่อเสริมเกลือสักหน่อย"
หลังจากที่นักกินตัวน้อยเลียเกลือบนมือของทั้งสองสะอาดแล้ว ทั้งสองจึงนำเนื้อชิ้นเล็กๆ ไปที่เตาดิน ใช้ความร้อนของเตาดินอบเนื้อเศษเล็กๆ ที่แกะออกจากกระดูก เพื่อไล่น้ำออก
...
ในเวลาเดียวกัน ณ อาคารสำนักงานของทีมรายการ กระแสใต้น้ำกำลังค่อยๆ ก่อตัวขึ้นอย่างเงียบๆ
มุมตาของลาซิโอกระตุกอย่างรุนแรง ถามด้วยความตกใจและโกรธ:
"อะไรนะ?"
"คดีของไวต์ขึ้นศาลแล้วเหรอ?!"
"ทำไมเร็วขนาดนี้???"
"ฉันไม่ได้บอกนายให้พยายามถ่วงเวลาไว้หรือไง?"
ริชวนกังปันยืนอยู่ตรงข้ามลาซิโอ ใบหน้าเต็มไปด้วยรอยยิ้มขมขื่นที่แกล้งทำ ส่ายหน้าพูดว่า:
"ฉันก็ไม่รู้เหมือนกัน..."
"ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่ผู้อำนวยการเฉินก่อขึ้น!"
จบบท