บทที่ 415 - เราก็ต้องตะโกนบอกบ้าง

บทที่ 415 - เราก็ต้องตะโกนบอกบ้าง

หลังจากตู้เส้าเจี๋ยออกจากปักกิ่ง เขาก็เดินทางไปดูอีกหลายเมือง ยิ่งเห็นร้านค้าลอกเลียนแบบก็ยิ่งรู้สึกไม่สบอารมณ์ แต่การจะฟ้องร้องเรื่องนี้ก็ไม่คุ้มค่า เขาได้ปรึกษาเป็นการส่วนตัวแล้ว พบว่าโอกาสชนะคดีมีน้อยมาก

เขาไม่คิดที่จะใช้วิธีนอกกฎหมายเพื่อแก้ปัญหา แม้วิธีนั้นจะสะใจ แต่ก็มีปัญหายุ่งยากตามมาไม่รู้จบ

เมื่อกลับมาถึงเมืองหยางเฉิง เขาพบว่าทุกคนต่างเป็นห่วงเรื่องนี้กันมาก

พฤติกรรมอันต่ำช้าของร้านค้าลอกเลียนแบบได้แพร่กระจายไปทั่วบริษัทอาหารแล้ว หลายคนรู้สึกโกรธแค้น

มีคนเสนอให้ตู้เส้าเจี๋ยลดมาตรฐานการเลือกใช้วัตถุดิบลง เพื่อทำสงครามราคากับร้านค้าลอกเลียนแบบ ขณะที่บางคนก็เสนอให้ตู้เส้าเจี๋ยยกระดับร้านให้แตกต่างออกไป โดยมุ่งไปทางตลาดระดับกลาง

"อาเจี๋ย ฉันว่าเธอเข้าใจผิดไปอย่างหนึ่งนะ เธออาจจะคิดว่าการใช้วัตถุดิบชั้นดีจะทำให้ผู้บริโภคพอใจได้เสมอ แต่จริงๆ แล้วอาจจะไม่ใช่แบบนั้น"

"ทำไมน่ะเหรอ? ก็เพราะว่าคนจำนวนไม่น้อยเลยที่แยกแยะคุณภาพของวัตถุดิบไม่ออก โดยเฉพาะอาหารรสจัด เครื่องปรุงรสต่างๆ จะกลบกลิ่นรสที่แท้จริงของวัตถุดิบไปหมด"

แม้ว่าเลี่ยวหย่งซินและโจวหวยเอินจะเกษียณไปแล้ว แต่พวกเขาก็ยังคงติดตามความเคลื่อนไหวของบริษัทอยู่เสมอ

หลังจากได้ยินเรื่องร้านค้าลอกเลียนแบบ ทั้งสองคนก็มาหาตู้เส้าเจี๋ยเพื่อช่วยแบ่งเบาความกังวล

คำพูดของผู้อาวุโสทั้งสองคนนั้นมีเหตุผล สุราดีก็ยังกลัวซอยลึก ถ้าตัวเองไม่ป่าวประกาศ ผู้บริโภคจำนวนมากก็ไม่มีทางรู้

"อืม ครับอาจารย์ อาจารย์โจว พวกท่านช่วยเตือนสติผมเลย เดี๋ยวผมต้องกลับไปคิดหาวิธีในเรื่องนี้ดู"

หลังจากที่ทั้งสองคนกลับไปแล้ว ตู้เส้าเจี๋ยก็ครุ่นคิดอยู่นาน ในที่สุดก็ได้ความคิดขึ้นมา

เขาตัดสินใจใช้พลังของสื่อเพื่อให้ทุกคนได้รู้จัก "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" หรือก็คือจ้างสื่อมาช่วยป่าวประกาศนั่นเอง แต่แค่สื่อในมณฑลหรือในเมืองยังไม่เพียงพอ ต้องหาสื่อที่มีอิทธิพลระดับประเทศ

เมื่อคิดได้ดังนั้น เขาก็โทรศัพท์หาเมิ่งกังและผู้รับผิดชอบของบริษัทภาคเหนือ

เป้าหมายมีเพียงหนึ่งเดียว คือหาวิธีติดต่อสื่อที่มีอิทธิพลระดับประเทศ เพื่อจัดการสัมภาษณ์เกี่ยวกับ "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" โดยในการแนะนำอาหารนั้นจะต้องเน้นย้ำถึงวัตถุดิบที่ร้านใช้ วัตถุดิบคุณภาพดีคือรากฐานความอยู่รอดของร้าน

วันต่อมา

ตู้เส้าเจี๋ยโทรหาผังเหว่ยตงอีกครั้ง ขอให้เขาช่วยอีกแรง

"นึกว่าเรื่องอะไรซะอีก ไม่มีปัญหา จัดการให้เลย"

ผังเหว่ยตงยังคงรักษาลีลาเดิมของเขา รับปากทันที

จากนั้น หลายฝ่ายก็เริ่มเคลื่อนไหวพร้อมกัน ประจวบเหมาะกับที่สถานีโทรทัศน์ซึ่งครอบคลุมทั่วประเทศกำลังจะทำรายการ "ค้นพบอาหารอร่อย" และกำลังเปิดรับข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

ตู้เส้าเจี๋ยไม่รอช้า รีบลากซูต้าเผิงไปปักกิ่งด้วยกัน

"อาเจี๋ย นี่คือผู้กำกับรายการของสถานีโทรทัศน์ อู๋ซวี่ ฉันเล่าเรื่องของนายให้เขาฟังแล้ว เขารับปากจะช่วย"

"สวัสดีครับผู้กำกับอู๋!"

"สวัสดีครับคุณตู้!"

ทันทีที่ตู้เส้าเจี๋ยลงจากเครื่องบิน ผังเหว่ยตงก็มารับตัวไป

เขาพาตู้เส้าเจี๋ยไปพบเพื่อนที่ทำงานในสถานีโทรทัศน์ ซึ่งเป็นคนตรงไปตรงมาเช่นกัน ไม่พูดพร่ำทำเพลงก็พาตู้เส้าเจี๋ยและซูต้าเผิงไปที่ทีมงานรายการ "ค้นพบอาหารอร่อย" ทันที

ตู้เส้าเจี๋ยเล่าสถานการณ์เบื้องต้นของ "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" ให้พวกเขาฟัง และเชิญทีมงานไปลองชิมอาหารที่ร้าน

ทีมงานรายการก็ไม่ได้ปฏิเสธ ถ้าไม่ลองชิมแล้วจะตัดสินได้อย่างไรว่าร้านอาหารทำอร่อยหรือไม่อร่อย? ส่วนจะเล่าเรื่องอย่างไรนั้น ทางร้านไม่ต้องกังวล ทีมงานจะจัดการเอง

กลุ่มคนเดินทางมาถึง "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" สาขาปักกิ่ง ไม่นานทีมงานก็ถูกดึงดูดด้วยอาหารเลิศรสของที่นี่

ของว่างและอาหารจานเด็ดต่างๆ ถูกทยอยนำมาเสิร์ฟ ปริมาณไม่มากนัก เพื่อให้ทีมงานได้ลองชิมกันอย่างทั่วถึง

"ไม่เลว! เป็นของว่างแบบซีเป่ยแท้ๆ เลย"

ในทีมงานก็มีผู้เชี่ยวชาญอยู่ด้วย เขาให้ความเห็นเกี่ยวกับของว่าง (และอาหาร) ของร้านทันที

คำวิจารณ์ค่อนข้างสูง ทำให้ตู้เส้าเจี๋ยและคนอื่นๆ เริ่มเห็นความหวังแห่งความสำเร็จ

"ทุกท่าน ไม่ทราบว่าสังเกตกันไหมครับว่า 'ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย' ของเราใส่ใจเรื่องวัตถุดิบมาก วัตถุดิบทั้งหมดคัดสรรแต่ของดีมีคุณภาพ ถ้าไม่มีสิ่งนี้เป็นหลักประกัน ต่อให้ฝีมือเชฟจะดีแค่ไหนก็ทำรสชาติที่ควรจะเป็นออกมาไม่ได้"

ตู้เส้าเจี๋ยและซูต้าเผิงหาจังหวะเหมาะๆ เริ่มแนะนำเรื่องวัตถุดิบของร้าน

ทีมงานพอได้ฟังก็สนใจทันที การทำรายการต้องมีจุดขาย ถ้าจืดชืดเรียบๆ ใครจะอยากดูล่ะ จริงไหม?

ดังนั้น พวกเขาจึงเปลี่ยนเสื้อผ้าแล้วเข้าไปในครัว

ครัวที่กว้างขวางสว่างไสวสะอาดมาก การจัดเก็บวัตถุดิบต่างๆ ก็เป็นไปตามมาตรฐาน

แนวคิด "ครัวเปิด" ที่ตู้เส้าเจี๋ยเคยเสนอไว้เมื่อหลายปีก่อนได้รับการนำมาปฏิบัติจริง จากในร้านสามารถมองเห็นเงาของเชฟที่กำลังวุ่นวายอยู่ได้

ผู้จัดการร้านและหัวหน้าเชฟแนะนำวัตถุดิบต่างๆ ให้กับทีมงานรายการ พวกเขามาพูดเองจะน่าเชื่อถือกว่า

"ใช่เลย ทั้งหมดเป็นวัตถุดิบชั้นดี! คุณตู้ พวกคุณเลือกใช้วัตถุดิบแบบนี้ ต้นทุนคงจะสูงน่าดูเลยนะ"

คนที่พูดคือที่ปรึกษาของทีมงาน เป็นผู้เชี่ยวชาญตัวจริง

เขาเพียงแค่มองๆ ดมๆ ก็สามารถแยกแยะคุณภาพของวัตถุดิบได้แล้ว เรื่องนี้หลอกกันไม่ได้ ถึงจะหลอกคนทั่วไปได้ แต่ไม่มีทางหลอกคนในวงการได้เด็ดขาด

"ต่อให้กดดันก็ต้องทน! ต้องใช้วัตถุดิบชั้นดีเท่านั้นถึงจะทำอาหารรสเลิศที่แท้จริงออกมาได้ ซึ่งมันแตกต่างโดยสิ้นเชิงกับสิ่งที่เรียกว่า 'อาหารอร่อย' ที่ปรุงแต่งขึ้นจากเครื่องปรุงรสต่างๆ นานา"

ตู้เส้าเจี๋ยเหลือบมองที่ปรึกษาคนนั้นอย่างยินดี เขานามสกุลถัง คนในทีมงานเรียกเขาว่า "เหล่าถัง"

เหล่าถังคนนี้ช่างรู้ใจเสียจริง ตู้เส้าเจี๋ยคิดว่าต่อไปน่าจะคบหากับเขาไว้ให้มากขึ้น

ผู้กำกับพอได้ยินถึงตรงนี้ ก็เกิดแนวคิดใหม่ขึ้นมาทันที เขารู้สึกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ไม่เลวเลย มีทั้งเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่เข้มข้น และยังใส่ใจในเรื่องวัตถุดิบ การปรุง และการปรุงรสอีกด้วย

หลังจากที่พวกเขาสำรวจเสร็จและกลับไปปรึกษากัน ก็ตัดสินใจทำรายการหนึ่งตอนโดยใช้ "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" เป็นวัตถุดิบหลัก

จากนั้น ตู้เส้าเจี๋ยก็ติดต่อกับทีมงานอย่างใกล้ชิด ทุกครั้งที่คุยงานก็จะเชิญพวกเขาไปทานอาหารที่ร้านอาหารในเครือของบริษัท

อ้างอย่างสวยหรูว่าเป็นการแสดงศักยภาพ

เมื่อการเตรียมงานเสร็จสิ้น "ค้นพบอาหารอร่อย ตอน ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" ก็เริ่มถ่ายทำอย่างเป็นทางการ

รายการนี้จะนำเสนอในรูปแบบสารคดี ภาพคมชัดลื่นไหล ขณะที่บันทึกเรื่องราวของอาหาร ก็จะมีการสอดแทรกเรื่องเล่าเล็กๆ น้อยๆ เข้าไปด้วย

การถ่ายทำดำเนินไปอย่างราบรื่น แต่ขั้นตอนหลังการถ่ายทำต้องใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ตอนของร้านก๋วยเตี๋ยวมีกำหนดออกอากาศเป็นตอนที่สาม

ตอนนี้ "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" ทุกสาขาได้เปิดหน้าต่างขายอาหารกลับบ้าน แต่ละร้านได้ทำการทดลองเปรียบเทียบและเลือกขาย "ไก่หมักพริกไทยเสฉวน" หรือ "ไก่ฉีก"

รสชาติของ "ไก่หมักพริกไทยเสฉวน" ใช้สูตรที่สามที่ตู้เส้าเจี๋ยเคยพัฒนาขึ้นมาก่อน ส่วนรสชาติของ "ไก่ฉีก" ใช้สูตรที่ปรับปรุงแล้ว หรือเรียกได้ว่าเป็นสูตรที่สอง

"คุณตู้คะ จากสถิติรายสัปดาห์ ยอดขายจากหน้าต่างขายอาหารกลับบ้านของ 'ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย' ทุกสาขาดีมากเลยค่ะ ถึงแม้กำไรต่อหน่วยจะต่ำหน่อย แต่กำไรรวมก็น่าพอใจมากค่ะ"

วันนี้ ตู้เส้าเจี๋ยกำลังเล่นกับลูกสาวอยู่ที่บ้าน หลัวฉินก็ถือรายงานสถิติมาหาเขา และรายงานผลให้ฟัง

ตู้เส้าเจี๋ยให้พี่เลี้ยงดูแลลูก ส่วนตัวเองก็รับรายงานมาอ่านอย่างละเอียด

ผลลัพธ์นี้ดีกว่าที่เขาคาดไว้ หน้าต่างขายอาหารกลับบ้านช่วยดึงดูดลูกค้าจำนวนมากมาที่ร้าน ส่งผลให้ข้อมูลการดำเนินงานของร้านที่เคยหยุดชะงักกลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

จากนั้นเขาก็โทรหาซูต้าเผิง: "ต้าเผิง ช่วงนี้ร้านก๋วยเตี๋ยวทำได้ดีมาก หวังว่าพวกนายจะพยายามต่อไป เพื่อกลับสู่จุดสูงสุดให้ได้เร็วที่สุด"

"พวกเราจะพยายามครับ วางใจได้"

ซูต้าเผิงไม่ได้พูดจาโอ้อวดอะไร ช่วงหลายวันที่ผ่านมา เขาผอมลงไปอย่างน้อย 20 ชั่ง

แต่ตอนนี้ ผลประกอบการโดยรวมของร้านเริ่มมีแนวโน้มสูงขึ้นอีกครั้ง เขาตั้งใจว่าจะคว้าโอกาสนี้ไว้ให้มั่น จะต้องไม่เดินถอยหลังอีกเด็ดขาด

เพื่อเรื่องของ "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" เขาไม่ได้กลับบ้านมาหลายเดือนแล้ว

"ฉันวางใจอยู่แล้ว แต่ต้าเผิง นายก็อย่าหักโหมเกินไป ควรกลับบ้านไปดูบ้าง ไม่งั้นเดี๋ยวสามีภรรยาทะเลาะกัน ฉันต้องมาช่วยไกล่เกลี่ยอีก"

ตู้เส้าเจี๋ยคุยเล่นกับเขาอีกครู่หนึ่งก็วางสาย

ร้านค้าลอกเลียนแบบช่วงนี้ไม่มีความเคลื่อนไหวใหญ่อะไร แต่จำนวนสาขากลับเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จากสถิติที่ไม่สมบูรณ์ จำนวนสาขาของร้านค้าลอกเลียนแบบมีมากกว่า 70% ของจำนวนสาขา "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" แล้ว

เขากับซูต้าเผิงและคนอื่นๆ ไม่เชื่อว่าร้านค้าลอกเลียนแบบจะยอมสงบศึก ดูท่าทางแล้วอีกฝ่ายกำลังซุ่มเตรียมไม้เด็ดอยู่ พวกเขาไม่กล้าประมาทเลยแม้แต่น้อย

เช้าวันนี้

หลัวฉินรีบร้อนนำประกาศจากสำนักงานใหญ่ของบริษัทมาส่งให้ตู้เส้าเจี๋ย บอกว่าร้านค้าลอกเลียนแบบเตรียมจัดกิจกรรมในทุกสาขา

เนื้อหากิจกรรมคือ "ต้อนรับวันชาติ ลดทั้งร้าน 12%"

การวางแผนของร้านค้าลอกเลียนแบบใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว ในที่สุดก็เผยเขี้ยวเล็บออกมา

จริงๆ แล้วตู้เส้าเจี๋ยไม่ชอบทำสงครามราคาที่สุด แต่ฝ่ายตรงข้ามกลับเล่นไม้นี้ บอกว่าเป็นโปรโมชั่นฉลองเทศกาล แต่จริงๆ แล้วอาจจะกลายเป็นเรื่องปกติไปเลยก็ได้

ซูต้าเผิงและคนอื่นๆ โกรธจนเข่นเขี้ยวเคี้ยวฟัน คนส่วนใหญ่ใน "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" หวังว่าจะได้สู้กับอีกฝ่ายสักตั้ง แทนที่จะนิ่งเฉย

แต่เหตุผลบอกซูต้าเผิงว่า หากตอนนี้ทำสงครามราคากับอีกฝ่าย ก็เท่ากับว่าตกหลุมพรางของพวกเขา ซึ่งไม่เป็นผลดีต่ออนาคต

แต่ถ้าไม่สนใจเลย ก็จะกระทบต่อขวัญและกำลังใจของ "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" ทั้งหมด

หลังจากลังเลอยู่นาน เขาก็ตัดสินใจพูดกับตู้เส้าเจี๋ย หวังว่าอีกฝ่ายจะอนุมัติแผน "สงครามราคา" ของเขา เพื่อสั่งสอนอีกฝ่ายให้รู้สำนึก

"ฉันบอกคุณเมิ่งไปแล้วว่าฉันไม่อนุมัติให้คุณทำสงครามราคา ส่วนเรื่องขวัญกำลังใจไม่ต้องไปสนใจตอนนี้ พอรายการ 'ค้นพบอาหารอร่อย' ออกอากาศ ขวัญกำลังใจของเราก็จะกลับมาเอง"

ตู้เส้าเจี๋ยไม่เห็นด้วยกับการทำสงครามราคา หลายปีก่อนวงการเครื่องใช้ไฟฟ้าก็สู้กันดุเดือด ไม่ว่าแพ้หรือชนะก็บาดเจ็บสาหัสทั้งคู่

เขาไม่ต้องการให้เรื่องแบบนั้นเกิดขึ้นอีก

ซูต้าเผิงก็พูดอะไรไม่ได้ เขาเป็นแค่ผู้ถือหุ้นรายย่อยและผู้บริหาร ตามกฎแล้ว เขาทำได้เพียงเชื่อฟังตู้เส้าเจี๋ยอย่างไม่มีเงื่อนไข

เมื่อข่าวนี้แพร่กระจายไปในบริษัท หลายคนก็รู้สึกหงุดหงิด

แม้บริษัทจะเป็นของเจ้านาย แต่พวกเขาเหล่านี้ก็ทุ่มเทแรงกายแรงใจให้กับ "ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" มาตลอด แต่สุดท้ายกลับถูกร้านค้าลอกเลียนแบบกระจอกๆ เหยียบย่ำอยู่บนพื้น ต่อให้เป็นดินปั้นก็ยังมีไฟขึ้นมาบ้างล่ะนะ?

ตู้เส้าเจี๋ยไม่สนใจเลยแม้แต่น้อย ในที่สุดก็รอจนถึงวันที่รายการ "ค้นพบอาหารอร่อย ตอน ร้านก๋วยเตี๋ยวซีเป่ย" ออกอากาศ

เขาสั่งให้ซูต้าเผิงแจ้งพนักงานทุกคนในบริษัทให้ดูรายการนี้ให้ได้ แม้ว่าใครที่ติดงานจนดูรอบแรกไม่ได้ ก็ต้องไปดูรอบรีรัน

เพื่อให้ทุกคนได้ดูรายการ สามารถผลัดกันพักได้

ตอนกลางคืน

รายการ "ค้นพบอาหารอร่อย" ตอนที่สามออกอากาศสู่สายตาผู้ชม รายการเริ่มต้นด้วยการแนะนำข้อมูลพื้นฐานของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ แล้วจึงแนะนำอาหารอร่อยหลายชนิด