บทที่ 400 - การถอยทัพเต็มรูปแบบ

บทที่ 400 - การถอยทัพเต็มรูปแบบ

รถยนต์ขึ้นทางหลวง มุ่งหน้าไปทางเหนือ

ทางตอนเหนือมีเทือกเขาอัลจินที่สูงตระหง่าน ที่นั่นไม่เพียงแต่จะมี "แกะหางใหญ่อัลจิน" ที่มีชื่อเสียงไปทั่วหล้า แต่ยังมี "ทะเลสาบอสูรน้ำ" ที่มีทิวทัศน์งดงามอีกด้วย

"พวกคุณมาซื้อแกะที่นี่ถูกแล้ว แกะหางใหญ่ของเราเนื้ออร่อย ไม่เหม็นสาบ ทำอะไรก็อร่อย"

รถยนต์วิ่งฉิว สองวันต่อมาก็มาถึงทุ่งเลี้ยงสัตว์ของภูเขาอัลจิน

ตู้เส้าเจี๋ยติดต่อคนเลี้ยงแกะบอกว่าต้องการซื้อแกะหนึ่งตัว คนเลี้ยงแกะก็ต้อนรับพวกเขาอย่างอบอุ่น

คณะเดินทางนั่งดื่มชานมอยู่ในกระโจม คนเลี้ยงแกะให้คนจูงแกะหางใหญ่มาสองตัว ตู้เส้าเจี๋ยเป็นผู้เชี่ยวชาญ เดินเข้าไปเลือกมาหนึ่งตัว รู้สึกพอใจมาก

"แขกผู้มาเยือนจากแดนไกล ผมช่วยคุณฆ่าได้นะ ไม่คิดเงิน แต่หนังแกะกับขนแกะต้องให้ผม คุณอยากกินอะไรล่ะ? เนื้อแกะติดกระดูก? ข้าวอบ? เนื้อย่าง? ผมช่วยคุณทำได้ฟรีๆ เลย"

คนเลี้ยงแกะในปัจจุบันยังคงเรียบง่าย แสดงออกถึงความมีน้ำใจและอัธยาศัยดี

ตู้เส้าเจี๋ยก็ไม่อยากให้ตัวเองต้องเปื้อนเลือด อย่างไรเสียหนังแกะกับขนแกะตัวเองก็ไม่ต้องการ ให้คนเลี้ยงแกะไปก็ดีแล้ว

"ถ้าอย่างนั้นก็รบกวนคุณช่วยฆ่าให้หน่อยนะครับ ไม่ต้องหั่นแยกชิ้น ผมจะทำ ‘แกะย่างทั้งตัว’ เอง"

"ได้เลยครับ ผมจะช่วยคุณจัดการให้"

คนเลี้ยงแกะคิดว่าตัวเองฟังผิด ‘แกะย่างทั้งตัว’ ทำไม่ง่ายเลย ตัวเขาเองก็ทำไม่เป็น ต้องเป็นเชฟใหญ่ที่มีประสบการณ์ถึงจะทำได้

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องของแขกเอง เขาแค่ต้องทำตามที่สั่งก็พอ

หวังหย่งลี่ออกไปเดินเล่นรอบๆ แล้วก็กลับมาบอกตู้เส้าเจี๋ยว่าเขาเช่ากระโจมไว้หลังหนึ่งอยู่ไม่ไกล คืนนี้จะได้พักผ่อนสบายๆ ในภูเขาไม่มีโรงแรม ถ้าอยากจะพักโรงแรมก็ต้องลงจากเขา

ตู้เส้าเจี๋ยพยักหน้า แล้วก็รอต่อไปอย่างใจเย็น

รอจนคนเลี้ยงแกะฆ่าแกะหางใหญ่เสร็จ เขาก็ให้จงชิ่งกับโจวเสี่ยวเหอไปล้าง แล้วก็ขอยืมเครื่องครัวจากคนเลี้ยงแกะ แล้วก็เริ่มหมักเนื้อแกะนอกกระโจม

เครื่องปรุงเขาพกมาด้วย ไม่ต้องรบกวนคนอื่น

ถึงแม้คนเลี้ยงแกะจะทำ ‘แกะย่างทั้งตัว’ ไม่เป็น แต่ก็พอจะรู้ขั้นตอนอยู่บ้าง ช่วยตู้เส้าเจี๋ยสร้างโครงย่างขึ้นมาไม่ไกล ใต้โครงย่างก็วางฟืนไว้ แล้วก็จุดไฟ รอจนถ่านไฟแดงเต็มที่ก็เริ่มย่างได้

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลานานมาก ไม่รู้ไม่รู้สึกก็ถึงตอนกลางคืนแล้ว

ทุกคนหิวจนท้องกิ่ว ถึงแม้จะกินอะไรรองท้องไปบ้างแล้วก็ยังคงรออยู่ กลิ่นหอมของเนื้อย่างค่อยๆ ลอยฟุ้งออกมา ทุกคนก็อดไม่ได้ที่จะกลืนน้ำลายไม่หยุด

"‘แกะย่างทั้งตัว’ รีบร้อนไม่ได้ ไม่อย่างนั้นข้างในจะไม่สุก"

ตู้เส้าเจี๋ยเห็นสภาพของพวกเขาแล้วก็อดหัวเราะออกมาไม่ได้

การย่างด้วยไฟแบบเปิดใช้เวลานานกว่า และการควบคุมไฟก็ต้องการความแม่นยำที่สูงกว่า เขาต้องคอยพลิกแกะทั้งตัวบนโครงย่างอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้ทุกส่วนได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

ในที่สุด ท่ามกลางความคาดหวังของทุกคน ‘แกะย่างทั้งตัว’ ก็ทำเสร็จสมบูรณ์

คืนนี้แสงจันทร์สวยงามมาก ทุกคนจุดตะเกียงน้ำมันก๊าดนอกกระโจม ตั้งโต๊ะเก้าอี้ เนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงรายอยู่บนโต๊ะ แกะตัวนี้ใหญ่มาก พวกเขากินกันไม่หมด ตู้เส้าเจี๋ยยังให้หวังหย่งลี่เอาไปให้คนเลี้ยงแกะคนนั้นด้วย

"กินได้!"

โจวเสี่ยวเหอกับเผิงหย่งจวินไม่ได้ดื่มเหล้าอยู่บนเขา ต้องมีคนสองคนที่ยังคงสติอยู่เสมอ

ตู้เส้าเจี๋ยกับหวังหย่งลี่, จงชิ่งในขณะที่กินเนื้อไปพลางดื่มเหล้าขาวไปพลาง นั่งอยู่ใต้ฟ้ากว้าง ให้ความรู้สึกที่เป็นเอกลักษณ์

"เจ้านายครับ, ‘แกะย่างทั้งตัว’ ที่เจ้านายทำอร่อยมากเลยครับ ข้างนอกกรอบข้างในนุ่ม แล้วก็เข้าเนื้อสุดๆ!"

หวังหย่งลี่และคนอื่นๆในขณะที่กินไปพลางก็ชมไม่หยุด สักพักคนเลี้ยงแกะก็แวะมาเป็นพิเศษ นอกจากจะมาขอบคุณแล้ว ก็ยังชมฝีมือของตู้เส้าเจี๋ยจนลอยไปถึงฟ้า

ตู้เส้าเจี๋ยยิ้มไม่พูดอะไร เขาพบว่าหวังหย่งลี่, เผิงหย่งจวิน และคนอื่นๆ กินเก่งมาก คนเดียวก็กินเนื้อได้หลายชั่ง

เขาเองก็รู้สึกว่า ‘แกะย่างทั้งตัว’ ของวันนี้ทำออกมาได้ดีมาก อย่างแรกคือวัตถุดิบดี อย่างที่สองคือใช้วิธีการย่างแบบดั้งเดิม กลับจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ราตรียาวนาน ทุกคนไม่มีอะไรทำ กินอิ่มดื่มเต็มที่แล้วก็เข้านอนแต่หัวค่ำ

เช้าวันรุ่งขึ้น

ทุกคนเก็บของ คนเลี้ยงแกะนำชานมกับขนมปังหนานมาให้ หลายคนก็กินกับ ‘แกะย่างทั้งตัว’ ที่เหลือจากเมื่อวาน แล้วก็มุ่งหน้าไปยังทะเลสาบอสูรน้ำ

ทิวทัศน์ที่นี่น่าทึ่งมาก แม้แต่ตู้เส้าเจี๋ยที่เป็นคนซีเจียงโดยกำเนิดก็ยังต้องหลงใหล

หลายคนเล่นอยู่บนเขาสองวัน ก็ลงจากเขาไปที่เมืองใกล้เคียงทิวทัศน์ที่สวยงามแค่ไหนก็ไม่สามารถทดแทนชีวิตจริงได้ พวกเขาต้องการอาบน้ำเปลี่ยนเสื้อผ้า และต้องการอาหารที่หลากหลายกว่านี้

ตู้เส้าเจี๋ยพาหวังหย่งลี่และคนอื่นๆ เที่ยวอยู่ในซีเจียงยี่สิบกว่าวัน แล้วก็ขับรถไปยังปักกิ่ง

การเดินทางครั้งนี้ใช้เวลาไม่น้อยเลย ท่องเที่ยวชมธรรมชาติ, ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ จากหลากหลายพื้นที่ ก็สมควรที่จะได้พักผ่อนสักพักแล้ว

"คุณตู้, ในที่สุดคุณก็ปรากฏตัวเสียที ร้านหม้อไฟของเราช่วงนี้ธุรกิจไม่ค่อยดีเลย คู่แข่งก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ผมรู้สึกกดดันมาก"

กลับมาอยู่กับภรรยาและลูก ความอบอุ่นในครอบครัวช่วยชะล้างความเหนื่อยล้าของตู้เส้าเจี๋ยไปจนหมด

พักผ่อนอยู่สองสามวัน ผังเหว่ยตงก็นัดเขามาพบ แล้วก็เอาแต่บ่นไม่หยุด ตอนที่เขาเดินทางไปทั่วทุกที่ ‘ร้านหม้อไฟเก่าแก่รสเสฉวน’ ก็ประสบกับวิกฤตครั้งที่สองนับตั้งแต่ก่อตั้ง

ครั้งแรกคือตอนที่ผังเหว่ยตงต่อสู้กับคนอื่น ครั้งนี้ถึงจะเป็นวิกฤตทางธุรกิจที่แท้จริง

"การแข่งขันอย่างเต็มที่ในธุรกิจร้านอาหารเป็นผลลัพธ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เรื่องนี้เราเตรียมใจไว้แล้ว คุณสรุปมาหรือยังว่าสาเหตุอะไรที่ทำให้เราเสียเปรียบในการแข่งขัน? การบริการ? คุณภาพ? ความคุ้มค่า? หรืออย่างอื่น?"

ตู้เส้าเจี๋ยบอกให้ผังเหว่ยตงใจเย็นๆ ก่อน เจอปัญหาก็แก้ปัญหาไป ต้องสรุปบทเรียน

ครั้งนี้ในระหว่างการตรวจเยี่ยม เขาก็ได้สุ่มตรวจร้านหม้อไฟบางสาขา พบปัญหาไม่น้อยเลย เดิมทีตั้งใจจะคุยกับผังเหว่ยตงทีหลัง ไม่คิดว่าอีกฝ่ายจะพูดถึงเรื่องนี้ก่อน

ตู้เส้าเจี๋ยไม่ได้เข้าไปก้าวก่าย แต่ต้องการจะฟังความเห็นของผังเหว่ยตงก่อนเขาไม่ได้เข้าไปบริหารจัดการ

"จะว่ายังไงดีล่ะ, เรื่องนี้ก็ต้องโทษผมเอง ก่อนหน้านี้ผมทุ่มเทพลังงานส่วนใหญ่ไปที่คาราโอเกะ ธุรกิจคาราโอเกะดีมากจริงๆ คุณสวี่คนเดียวก็ยุ่งจนหัวหมุน ผลคือการจัดการร้านหม้อไฟก็เลยตามไม่ทัน"

ผังเหว่ยตงก็รู้ปัญหาของตัวเองดี สองปีมานี้เขาไม่ได้ขยันเหมือนเมื่อก่อน และเรื่องของคาราโอเกะก็กินพลังงานของเขาไปมาก

พอเขาปล่อยมือ ร้านหม้อไฟสาขาต่างๆ ก็พลอยหย่อนยานไปด้วย ทั้งการบริการ, วัตถุดิบ, รสชาติ และด้านอื่นๆ ก็เกิดปัญหา ประกอบกับการแข่งขันที่รุนแรง ไม่ล้มละลายไปอย่างรวดเร็วก็ถือว่าดีแล้ว

ส่วนตู้เส้าเจี๋ยกลับมองการณ์ไกลกว่านั้น เขารู้สึกว่าธุรกิจคาราโอเกะที่รุ่งเรืองมานานขนาดนี้ ก็น่าจะเจอปัญหาได้เช่นกัน

"เอาอย่างนี้แล้วกัน, ‘ร้านหม้อไฟเก่าแก่รสเสฉวน’ ต้องมีการปรับปรุงภายใน ผู้รับผิดชอบของแต่ละสาขาก็ควรจะเปลี่ยนใหม่สักชุด ช่วงนี้ผมค่อนข้างว่าง ไม่อย่างนั้นผมทำเรื่องนี้กับคุณด้วยกันไหม?

อีกอย่าง, ทางคาราโอเกะก็ระวังหน่อยนะ โบราณว่าไว้, เงินทองล่อใจคน, ระวังโดนคนจ้องจะยุ่งยาก"

อย่างไรก็ตามตัวเองก็มีหุ้นส่วนอยู่ด้วย ตู้เส้าเจี๋ยจึงต้องยื่นมือเข้าไปช่วย

ให้เขาไปจัดการเรื่องคาราโอเกะ เขาเองก็รู้สึกว่าไม่มีความสามารถ แต่การปรับปรุงร้านหม้อไฟเขาถนัด จึงอาสาทำเอง

"นั่นก็ดีเลย! ผมยังคิดอยู่เลยว่าจะเชิญคุณมาช่วยได้ยังไง อาเจี๋ย, เรื่องปรับปรุงร้านหม้อไฟก็รบกวนคุณแล้วนะ ผมกับคุณสวี่ก็ปวดหัวจะแย่อยู่แล้ว

คุณพูดถูก, ธุรกิจคาราโอเกะของเราดีมาก ไม่รู้ว่ามีคนอิจฉาตาร้อนอยู่เท่าไหร่ พรุ่งนี้คุณสวี่จะมา ถึงเวลานั้นเราสามคนก็ต้องมาหารือหาวิธีที่มีประสิทธิภาพกัน"

ธุรกิจคาราโอเกะดีมาก แต่ช่วงนี้ก็มีปัญหาไม่หยุดหย่อน

พูดง่ายๆ ก็คือมีคนอิจฉาอยากจะมาขอส่วนแบ่ง การต่อสู้เบื้องหลังยิ่งรุนแรงขึ้น แม้แต่เบื้องหลังของผังเหว่ยตงก็ยังรับมือแทบไม่ไหว

วันรุ่งขึ้น

สวี่โปมาถึงปักกิ่ง ทั้งสามคนไปที่ฟาร์มสเตย์แห่งหนึ่ง เริ่มปรึกษาหารืออย่างจริงจัง

"จริงๆ นะ, ตอนนี้ผมถึงได้เข้าใจความหมายของคำว่า ‘มังกรไม่สู้เจ้าถิ่น’ อย่างแท้จริงเลย พวกเจ้าถิ่นนั่นรับมือยากจริงๆ มีคนไม่ยอมแพ้คอยจะมาขอส่วนแบ่งอยู่เรื่อย

ผมกับพี่ตงก็เริ่มจะหมดแรงแล้ว กดหัวนี้โผล่หัวนั้น ยิ่งเป็นเมืองเล็กๆ, เศรษฐกิจไม่พัฒนาก็ยิ่งรับมือยาก"

สวี่โปหน้าตาเหนื่อยล้า สองเดือนมานี้เขาแทบจะกลายเป็นนักดับเพลิง วิ่งไปดับไฟทั่วทุกที่

เริ่มจากที่เขากับผังเหว่ยตงเริ่มจะควบคุมสถานการณ์ไม่อยู่แล้ว ก็เลยเป็นที่มาของการที่ผู้ถือหุ้นหลายคนมานั่งรวมตัวกันคิดหาทางออก

"ผมคิดว่าอย่างนี้นะ"

ในใจของตู้เส้าเจี๋ยจริงๆ แล้วมีแผนอยู่แล้ว ก่อนหน้านี้เป็นเพราะจังหวะไม่ดีก็เลยไม่ได้พูด ตอนนี้ถ้าไม่พูดอีกก็คงจะสายเกินไป

"อย่างแรก, เราเข้าสู่วงการคาราโอเกะค่อนข้างเร็ว บอกตามตรงก็ได้กำไรเกินควรไปแล้ว ตอนนี้มีคนอิจฉาตาร้อนเยอะขึ้น จะลองพิจารณาการถอยทัพเต็มรูปแบบดูไหม?"

ในใจของเขามีแผนอยู่แล้ว รูปแบบความบันเทิงอย่างคาราโอเกะแบบนี้ อีกไม่นานก็จะถูก "KTV" ที่มีความเป็นส่วนตัวมากกว่ามาแทนที่ ทุกคนไม่ต้องนั่งอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง ร้องเพลงทีก็ต้องโดนทุกคนวิพากษ์วิจารณ์

โดยทั่วไปแล้ว เมื่ออุตสาหกรรมหนึ่งรุ่งเรืองที่สุด ก็มักจะเป็นช่วงที่ถึงจุดสูงสุดแล้ว ต่อไป, ทั้งอุตสาหกรรมก็จะเข้าสู่ช่วงขาลง ความเร็วในการถดถอยนั้นเร็วกว่าที่คนทั่วไปจะจินตนาการได้

ถึงแม้ตู้เส้าเจี๋ยจะไม่เก่งเรื่องทำธุรกิจ แต่เขาก็มีข้อได้เปรียบคือรู้ล่วงหน้า

"ถอยทัพเหรอ? น่าเสียดายเหมือนกันนะ แต่ผมก็รู้สึกว่าต่อไปเป็นยุคของ KTV แล้ว ถ้าจะเปลี่ยนก็ต้องรีบ"

สวี่โปกลับมองการณ์ไกล กัดฟันยอมถอยทัพ

ผังเหว่ยตงก็ไม่มีความเห็นอะไร เขาเปรียบเสมือนได้ขึ้นรถไฟขบวนนี้ของสวี่โปกับตู้เส้าเจี๋ยมา เงินที่ลงทุนไปไม่เพียงแต่จะได้ทุนคืนนานแล้ว แต่ยังได้กำไรมหาศาลอีกด้วย

ถือโอกาสตอนนี้ยังขายได้ราคาดี ถอยก็ถอยเถอะ

ทั้งสามคนบรรลุข้อตกลงกัน แต่ก็มีข้อตกลงที่ชัดเจนอย่างหนึ่งคือ ขายคาราโอเกะได้ แต่ห้ามขาย "แบรนด์" ในฐานะแบรนด์ในวงการบันเทิงที่รู้จักกันดี พวกเขาจะยังคงรักษา "เยว่ต้ง เอ็นเตอร์เทนเมนท์" ไว้

"ไอ้พวกเวรนี่, คิดหาวิธีจะเข้ามามีส่วนร่วมให้ได้ ไม่ให้ร่วมก็ก่อกวน ตอนนี้ดีเลย, มีปัญญาก็ซื้อไปทั้งยวงเลย อย่ามาบอกว่าข้าไม่ดูแลพวกมัน"

ผังเหว่ยตงด่าอย่างเจ็บแค้น แล้วก็ปรึกษาแผนการดำเนินการต่อไปกับสวี่โป

ตู้เส้าเจี๋ยขี้เกียจจะไปยุ่งกับพวกเขา ตัวเขาเองไปที่สำนักงานใหญ่ของ ‘ร้านหม้อไฟเก่าแก่รสเสฉวน’ รักษาการในตำแหน่งประธานกรรมการและผู้จัดการทั่วไป ตอนที่เขาไปผังเหว่ยตงได้แจ้งไว้แล้ว และเขาก็เป็นผู้ถือหุ้นใหญ่ของบริษัทอยู่แล้ว ไม่มีใครกล้าหือ

ต่อมา, เขาเริ่มจากการปรับโครงสร้างบริษัท, ปลดผู้บริหารระดับสูง, และดึงคนที่ไว้ใจได้มาควบคุมแผนกจัดซื้อ, บุคลากร และอื่นๆ อีกครั้ง ส่วนการเงินไม่จำเป็น, เขากับผังเหว่ยตงก็ดูแลอย่างใกล้ชิดมาตลอด