บทที่ 740 - ของดีที่ไม่มีใครกิน

บทที่ 740 - ของดีที่ไม่มีใครกิน

ได้ยินคำตัดพ้อของสวี่ต้าเม่า เฉินจวินก็อดจะมองเหยียดไม่ได้

ได้ดิบได้ดีงั้นเหรอ

ถ้าจำไม่ผิด ในละครต้นฉบับสวี่ต้าเม่าแต่งกับโหลวเสี่ยวเอ๋อก็ไม่ได้เป็นใหญ่เป็นโตอะไร แถมภายหลังพอรู้ว่าโหลวเสี่ยวเอ๋อมีลูกยาก ก็ไปมั่วผู้หญิงไม่ซ้ำหน้า ไปแย่งคู่ดูตัวซ่าจู้หน้าตาเฉย

จุดจบที่เลวร้ายที่สุดคือ มันเป็นคนนำทีมไปบุกค้นบ้านพ่อตาแม่ยายตัวเอง บีบให้ตระกูลโหลวต้องหนีหัวซุกหัวซุนกลางดึก

คนอย่างมันเนี่ยนะจะเจริญ

"เมียนายน่ะดีถมถือดแล้ว อย่าโลภมากนักเลย" เฉินจวินพูดตัดบท

ถึงจะจับพลัดจับผลูได้แต่งกับโหวกุ้ยฟาง แต่ผู้หญิงคนนี้ถือว่าใช้ได้ ขยันขันแข็ง เข้ากับเพื่อนบ้านได้ดี ไม่ฟุ่มเฟือย

แรกๆ คนในลานบ้านอาจจะมองว่าไม่เหมาะสม แต่พอนานวันเข้า ใครๆ ก็บอกว่าผัวเมียคู่นี้ศีลเสมอกัน เหมาะสมกันดี

"ดีกะผีน่ะสิ"

สวี่ต้าเม่าเหมือนโดนจี้ใจดำ บ่นอุบอิบอย่างหัวเสีย ก่อนจะรีบซอยเท้าปั่นจักรยานหนีไป ไม่คุยด้วยแล้ว

เฉินจวินร้านจะสนใจ พอถึงโรงงานเขาก็เดินตรวจตราความเรียบร้อยในโรงอาหารตามกิจวัตร พอเดินผ่านโกดังก็ได้ยินเสียงหัวหน้าซ่งกำลังเอ็ดตะโรใครบางคน

เห็นว่ายังว่างอยู่ เฉินจวินเลยผลักประตูเข้าไปดู ก็เห็นหัวหน้าซ่งกำลังยืนชี้นิ้วด่าลูกน้องฝ่ายจัดซื้อ

"ไอ้เจ้าต้าโถว เอ็งทำงานมากี่ปีแล้วฮะ สมองมีไว้คั่นหูหรือไง ถึงได้ซื้อไอ้พวกนี้มาเป็นถังๆ"

"เอ็งโตมาในฟาร์มไม่ใช่เหรอ ไม่รู้หรือไงว่าไอ้นี่เขาเอาไว้เลี้ยงเป็ดเลี้ยงไก่ เอ็งดันผ่าไปซื้อมาในราคาเท่าปลาสองตัว เจริญล่ะพ่อคุณ"

หือ

หอยขม

เฉินจวินได้ยินชื่อวัตถุดิบก็หูผึ่ง รีบเดินเข้าไปดูใกล้ๆ พบว่าในถังไม้มีหอยขมกองพะเนิน กะดูคร่าวๆ น่าจะสักสามสิบกว่าชั่งได้

น่าเสียดาย ยุคนี้คนเขามองว่าหอยขมคืออาหารเป็ดไก่ หรืออย่างมากก็อาหารคนยาก ไร้ราคาค่างวด ส่วนหนึ่งเพราะเครื่องปรุงยังไม่หลากหลาย ชาวบ้านทำกินก็แค่ต้มน้ำเกลือ เหยาะน้ำมันงา รสชาติเลยจืดชืดเหม็นคาวดิน

แต่ถ้าเป็นยุคหน้า เมนู 'หอยขมผัดพริก' หรือ 'จู๊บหอย' คือราชาแห่งกับแกล้มตามร้านข้างทาง สิบโต๊ะต้องสั่งสักเจ็ดโต๊ะ ดูดกันจ๊วบจ๊าบเพลินปาก

เนื้อน้อยไม่ว่า แต่มันอร่อยที่รสชาติน้ำซอส ยิ่งได้เบียร์วุ้นเย็นเจี๊ยบสักขวดนะ สวรรค์ชัดๆ

"หัวหน้าครับ ก็ผมเห็นมันถูกดี นึกว่าจะ..." ต้าโถวหดคอหนี พยายามแก้ตัวเสียงอ่อย

"ยังจะเถียงอีก" หัวหน้าซ่งง้างมือจะเขกกะโหลก แต่พอเห็นเฉินจวินเดินเข้ามาก็ชะงัก "ช่างมันเถอะ คราวหน้าคราวหลังจำใส่กะโหลกไว้ อย่าขนขยะพวกนี้เข้ามาอีก"

"ครับๆ ทราบแล้วครับ" ต้าโถวเกาหัวแกรกๆ ผงกหัวให้เฉินจวินแล้วรีบเผ่นแน่บ

หัวหน้าซ่งยกกระบอกน้ำขึ้นจิบชาแก้คอแห้ง "ถ้าไอ้แซ่หลี่ไม่ติดคุกไปแล้ว ผมคงนึกว่ามันส่งสายลับมาป่วนประสาทผมแน่ๆ"

"เดี๋ยวคุณให้เด็กๆ ขนหอยพวกนี้ไปเทให้หมูกินซะนะ"

เฉินจวินหัวเราะ "เอาไปให้หมูกินเสียของแย่ หอยพวกนี้อร่อยจะตาย แค่คนส่วนใหญ่ทำไม่เป็นเท่านั้นเอง"

"อร่อย คุณแน่ใจนะ" หัวหน้าซ่งตาโต มองเฉินจวินเหมือนเห็นมนุษย์ต่างดาว

ถ้าเป็นคนอื่นพูดเขาคงด่าเปิง แต่พอเป็นเฉินจวิน ความน่าเชื่อถือมันพุ่งปรี๊ดขึ้นมาทันที

ฝีมือทำอาหารของเฉินจวินเขาประจักษ์มาแล้วกับตา คราวก่อนอาหารทะเลที่ว่าคาวๆ ยังจัดการซะอยู่หมัด วัตถุดิบพื้นๆ พอผ่านมือเฉินจวินก็กลายเป็นทองคำ

แต่... หัวหน้าซ่งยังนึกภาพไม่ออกจริงๆ ว่าไอ้หอยเหม็นเขียวพวกนี้จะทำให้อร่อยได้ยังไง

อย่างแรกคือเหม็นคาวดิน อย่างสองคือเนื้อเท่ามดดม

"เดี๋ยวคอยดูละกัน"

เฉินจวินไม่พล่ามเยอะ ก้มลงไปคุ้ยๆ ดูหอยในถัง สภาพถือว่าสดใช้ได้ ตัวไม่เล็กเกินไป บางตัวใหญ่เป้งยังกับหอยเชอรี่

เขาหิ้วถังหอยกลับมาที่ครัว เรียกสายตาฉงนสนเท่ห์จากซ่าจู้และลูกมือทุกคน

"เฮ้ย หัวหน้า อย่าบอกนะว่าจะทำไอ้นี่กิน" ซ่าจู้ถามหน้าเหวอ

คนอื่นไม่กล้าถาม แต่สีหน้าบอกชัดว่า 'เอาจริงดิ'

เฉินจวินพยักหน้า ส่งถังให้ซ่าจู้สั่งงาน "หาคนล้างให้สะอาด แช่น้ำให้คายดิน เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ แล้วเอาคีมตัดก้นหอยออกให้หมด"

งานเตรียมหอยนี่กินแรงสุดๆ เขาไม่ทำเองหรอก

เอาจริงดิ

ซ่าจู้เกาตอหนวดเครา ไม่ถามเซ้าซี้ ในเมื่อเฉินจวินบอกจะทำ แปลว่ามันต้องกินได้ และต้องอร่อยด้วย

เยี่ยม

วันนี้จะได้ขโมยวิชาใหม่อีกแล้ว

ซ่าจู้โยนงานล้างหอยให้ลูกมือที่ทำงานละเอียดๆ ไปทำ ส่วนตัวเองก็ไปผัดกับข้าวต่อ

ราวสิบเอ็ดโมง เฉินจวินกลับเข้ามาในครัว เห็นหอยถูกจัดการตัดก้นเรียบร้อย ก็เริ่มลงมือเตรียมซอสสูตรเด็ด

ซ่าจู้ที่เพิ่งผัดข้าวหม้อใหญ่เสร็จรีบวิ่งมาเกาะขอบเตา

"ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน"

พอน้ำมันร้อนได้ที่ เฉินจวินก็เปิดขวดโหล ตักซอสข้นคลั่กสีแดงเข้มลงไปผัด

ซ่า... ซ่า...

เสียงน้ำมันปะทะซอสส่งเสียงซู่ซ่า กลิ่นหอมเผ็ดร้อนฉุนจมูกระเบิดกระจายไปทั่วห้องครัวทันที น้ำมันในกระทะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดเดือดปุดๆ

หือ

ซ่าจู้สูดจมูกฟุดฟิด มองขวดโหลในมือเฉินจวินตาเป็นประกาย

"หอมชะมัด นั่นเต้าเจี้ยวเหรอ" ซ่าจู้ถามอย่างไม่แน่ใจ "แต่เต้าเจี้ยวปกติไม่หอมขนาดนี้นะ"

"นี่คือ 'พีเสี้ยนโต้วป้านเจี้ยง' (น้ำพริกเผาถั่วปากอ้า)" เฉินจวินเฉลย

ยุคนี้เต้าเจี้ยวมีขายทั่วไป แต่วิธีหมักและส่วนผสมยังห่างชั้นกับพีเสี้ยนโต้วป้านเจี้ยงที่โด่งดังในยุคหลังลิบลับ

"พีเสี้ยน... อะไรนะ" ซ่าจู้ขมวดคิ้ว "ไม่เคยได้ยินเลย ในสหกรณ์มีขายไหม"

"ไม่มีหรอก ฝากเพื่อนซื้อมาจากต่างมณฑลน่ะ"

เฉินจวินโกหกหน้าตาย จริงๆ มันคือของรางวัลจากการล็อกอิน ที่กองเป็นภูเขาอยู่ในมิติเก็บของ

"มิน่าล่ะ"

ซ่าจู้พึมพำ จดชื่อซอสเทพนี้ไว้ในสมอง

ลูกมือคนอื่นๆ ในครัวได้กลิ่นหอมยั่วน้ำลายก็พากันมายืนมุง สำหรับพวกเขา กลิ่นนี้มันแปลกใหม่ หอมหวนชวนหิวแบบที่ไม่เคยเจอมาก่อน

พูดไม่ได้โม้ แค่เอาซอสผัดน้ำมันเปล่าๆ มาราดข้าว พวกเขาก็ซัดโฮกได้สามชามสบายๆ

หอมโว้ย

ฉินหวยหรูที่เพิ่งกลับมาจากเล้าหมู ยังไม่ทันก้าวเท้าเข้าโรงอาหารก็ได้กลิ่นหอมลอยมาเตะจมูก

เธอรีบเดินตามกลิ่นเข้าไปในครัว ก็เห็นเฉินจวินกำลังง่วนอยู่หน้าเตาเล็ก

"พอผัดจนน้ำมันแดงสวย ก็เทหอยลงไป"

เฉินจวินบรรยายไปทำไป เทหอยขมที่ล้างสะอาดเอี่ยมลงกระทะ

ต้องยอมรับว่าลูกน้องซ่าจู้ทำงานเนี๊ยบมาก ล้างจนเปลือกหอยเงาวับ เฉินจวินหาที่ติไม่ได้เลย

[จบแล้ว]