บทที่ 355 หัวหน้าได้กินยังบอกว่าดี
บทที่ 355 หัวหน้าได้กินยังบอกว่าดี
การใช้รสชาติเพื่อเพิ่มมูลค่าราคา เป็นกลยุทธ์ที่เขาใช้มาตลอด
แต่ราคายังไม่ตายตัว สองวันนี้ลองเช็กราคาซาลาเปาโรงอาหารโรงงานดูก่อน ถ้าไม่ไหวก็ลดลงสักห้าเฟิน เหลือหนึ่งเจี่ยวห้าเฟิน รับรองชนะขาด
กินข้าวเที่ยงเสร็จ ช่างจางรับค่าแรง แล้วซื้อหัวหมูพะโล้สามเหลี่ยงติดมือกลับไปด้วยความพึงพอใจ ก่อนพาลูกศิษย์เลิกงานกลับบ้าน
โจวเยี่ยนมองเงินหนึ่งหยวนที่วนกลับมาเข้ากระเป๋าตัวเอง สีหน้าซับซ้อนนิดหน่อย
แบบนี้ก็ได้ทุนคืนมาครึ่งหนึ่งแล้วสิ
เสียงออดเลิกงานยังไม่ดัง ผู้จัดการโรงงานหวังหงเลี่ยงกับรองผู้จัดการโรงงานหลิวอวี่เซิงก็พาชายฉกรรจ์สี่คนในชุดแจ็กเก็ตสีดำเดินเข้าร้านมา พลางยิ้มพูดว่า “ผอ.เฉิน เที่ยงนี้จะพาไปชิมร้านที่รสชาติเด็ดที่สุดในซูจีครับ”
เฉินหมิงเป็นผู้อำนวยการคณะกรรมการเศรษฐกิจเทศบาลเมือง วันนี้มาตรวจเยี่ยมโรงงานทอผ้า
เฉินหมิงยิ้มพูดว่า “ผู้จัดการหวัง คราวก่อนที่มา คุณยังบอกว่าอาหารตามสั่งโรงอาหารโรงงานคุณอร่อยกว่าร้านอาหารรัฐวิสาหกิจอยู่เลย วันนี้ทำไมเปลี่ยนเป็นร้านนี้ซะแล้วล่ะ?”
“คลื่นลูกใหม่ไล่หลังคลื่นลูกเก่า ร้านนี้เปิดไม่ถึงครึ่งปี เล่นเอาอาหารตามสั่งโรงอาหารโรงงานผมเจ๊งไปเลย” หวังหงเลี่ยงหัวเราะร่า “สายตาของคนงานและประชาชนเฉียบแหลมเสมอ ต้องเชื่อมั่นในตัวเลือกของพวกเขาสิครับ”
“มีเรื่องแบบนี้ด้วยเหรอเนี่ย?” เฉินหมิงและคนอื่น ๆ ได้ยินก็แปลกใจกันหมด
หวังหงเลี่ยงพยักหน้า “อย่าเห็นว่าเป็นร้านเล็ก ๆ นะครับ ฝีมือเถ้าแก่ไม่ด้อยกว่าภัตตาคารใหญ่ ๆ ในเฉิงตูเลย ถ้าไปเปิดที่เจียโจว รับรองลูกค้าแน่นร้านแน่”
“คุณพูดขนาดนี้ งั้นพวกเราต้องลองซะแล้ว” เฉินหมิงพยักหน้า เดินตามเข้าร้านไป
“ผู้จัดการหวัง มาแล้วเหรอคะ” จ้าวเถี่ยอิงเห็นหวังหงเลี่ยงกับหลิวอวี่เซิง สองผู้จัดการใหญ่พาคนท่าทางเหมือนเจ้านายกลุ่มใหญ่เข้ามา ก็รีบยิ้มต้อนรับ
“ครับ พาหัวหน้ามาชิมฝีมือโจวเยี่ยนหน่อย” หวังหงเลี่ยงยิ้มพยักหน้า ชี้ไปที่โต๊ะข้างผนังเมนู “นั่งโต๊ะนี้แล้วกัน จะได้สั่งอาหารสะดวก”
“ได้เลย” เฉินหมิงพยักหน้า ทุกคนทยอยนั่งลง
“เนื้อต้มเฉียวเจี่ยว ฟังดูคุ้นหูจังแฮะ” เฉินหมิงเงยหน้ามองเมนู ขมวดคิ้วครุ่นคิด
“เนื้อต้มเฉียวเจี่ยวฝีมือโจวเยี่ยน ได้ลงปกนิตยสาร ‘การทำอาหารเสฉวน’ ด้วย ผอ.เฉินอาจจะเคยผ่านตามาบ้างกระมัง?” หวังหงเลี่ยงบอก
เฉินหมิงได้ยินก็ร้องอ๋อ “พอคุณพูดงี้ ผมก็นึกออกเลย นายกเทศมนตรีหวงของซูจีช่วงนี้ไปประชุมในเมือง ดันเรื่องเนื้อต้มเฉียวเจี่ยวสุดตัว บอกว่าจะปั้นให้เป็นอุตสาหกรรมเลยนะ
แล้วก็นิตยสารที่คุณว่า ภรรยาผมก็อ่านอยู่ เมื่อวานซืนเพิ่งบอกผมว่าจะหาเวลามาลองกินที่ซูจี งั้นสั่งมาชิมสักที่แล้วกัน ดูซิว่าจะสมคำร่ำลือไหม”
“ได้ครับ” หวังหงเลี่ยงพยักหน้า หันไปสั่งจ้าวเถี่ยอิง “งั้นเอาเนื้อต้มเฉียวเจี่ยวสองชามครับ”
“ได้ค่ะ” จ้าวเถี่ยอิงพยักหน้า
“ผอ.เฉิน ลองดูสิครับว่ามีเมนูไหนอยากชิมบ้าง” หวังหงเลี่ยงบอกต่อ
“คุณมากินบ่อย คุณสั่งเถอะ พวกเรากินอะไรก็ได้” เฉินหมิงตอบ
“ได้ครับ งั้นเอาเนื้อตุ๋นหน่อไม้อบแห้ง ซี่โครงน้ำแดง หูหมูพะโล้ เนื้อพะโล้ ตับหมูผัดพริก เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน... เอ๊ะ? หมูสองไฟผัดผักกาดดองนี่เมนูใหม่เหรอ? งั้นเอาหมูสองไฟผัดผักกาดดองที่นึงด้วยครับ” หวังหงเลี่ยงสั่งอาหารเสร็จสรรพ
“สั่งซะหรูเชียว” เฉินหมิงมองเมนูแล้วแซว “ร้านเปิดในตำบล แต่ราคาบนเมนูนี่ เทียบชั้นภัตตาคารในเฉิงตูเลยนะ”
“ไม่ใช่แค่ราคาครับ รสชาติก็เทียบชั้นภัตตาคารในเฉิงตูเหมือนกัน” หวังหงเลี่ยงยิ้มตอบ
“ผู้จัดการหวังไม่ใช่แค่บริหารโรงงานเก่ง แต่ขึ้นชื่อเรื่องลิ้นสูงเลือกกินสุด ๆ งั้นพวกเราคงต้องตั้งใจชิมซะแล้ว” เฉินหมิงหัวเราะร่า
โจวเยี่ยนเตรียมของอยู่ในครัว ได้ยินบทสนทนาข้างนอก
ผู้จัดการหวังนี่เห็นร้านเขาเป็นห้องรับรองแขกไปแล้วสินะ ถึงขนาดพาหัวหน้ามากินข้าวที่ร้าน
ก็ดี ผู้บริหารกระเป๋าหนัก กับข้าวมื้อนี้ปาไปสิบกว่าหยวนแล้ว
ใบสั่งอาหารส่งเข้าครัว โจวเยี่ยนก็เริ่มวุ่นทันที
ระหว่างที่ทุกคนคุยเล่นกัน เนื้อต้มเฉียวเจี่ยวก็ถูกยกมาเสิร์ฟก่อน
“ซุปนี่หอมจัง สีใสแจ๋ว เหมือนในรูปเปี๊ยบเลย” เฉินหมิงตาลุกวาว ตักซุปใส่ถ้วยมาชิมคำหนึ่ง พยักหน้าหงึกหงัก “อืม สดชื่น! รสชาติกลมกล่อม ดูใส ๆ แต่รสซุปเข้มข้นมาก!”
หัวหน้าคนอื่น ๆ ได้ยินก็พากันตักซุปมาชิม ต่างพยักหน้าชมไม่ขาดปาก
“ผอ.เฉิน ลองชิมเครื่องในดูสิครับ จิ้มพริกแห้งนี่” หวังหงเลี่ยงยิ้มแนะนำ
“ขอลองหน่อย” เฉินหมิงคีบเนื้อจิ้มพริกป่น ตาลุกวาว ไล่ชิมเครื่องในทุกอย่าง พยักหน้าไม่หยุด “โอ้โฮ! พริกป่นนี่เด็ดจริง! เนื้อนุ่ม ผ้าขี้ริ้วกรอบ ไส้วัวนี่ทีเด็ดเลย มีมันติดหน่อย ๆ กินแล้วมันแต่ไม่เลี่ยน ทั้งนุ่มทั้งหอม”
“มิน่าล่ะนายกเทศมนตรีหวงถึงเชียร์นักเชียร์หนา แถมยังได้ขึ้นปกนิตยสาร เนื้อต้มเฉียวเจี่ยวนี่สุดยอดจริง ประชุมคราวหน้า ผมคงต้องช่วยแกพูดสักหน่อยแล้ว ไม่ใช่แค่เป็นหน้าตาใหม่ของซูจีนะ ถ้าโปรโมตดี ๆ นี่เป็นหน้าตาอาหารของเจียโจวเราได้เลย”
เจ้าหน้าที่คณะกรรมการเศรษฐกิจคนอื่น ๆ กินแล้วก็ชมเปาะ
หวังหงเลี่ยงยิ้มพูดว่า “หกเจี่ยวเองครับ ข้างในไม่ได้มีแค่เนื้อ ยังใส่สมุนไพรจีนตั้งหลายอย่าง กินแล้วช่วยขับความเย็น ถือเป็นยาบำรุงด้วยนะ”
“ดีจริง ๆ ซดซุปไปถ้วยหนึ่ง รู้สึกอุ่นไปทั้งตัวเลย วันหลังต้องพาภรรยามาลองจริง ๆ เธอต้องชอบแน่” เฉินหมิงพยักหน้า
อาหารจากในครัวทยอยออกมาเสิร์ฟทีละจาน
หวังหงเลี่ยงกินไป แนะนำไป
พอกินเข้าไปก็เงียบกริบ ข้าวหมดเป็นชาม ๆ
“หน่อไม้อบแห้งนี่เด็ด! ทั้งกรอบทั้งหอม!”
“เต้าหู้ผัดพริกนี่เปลืองข้าวชะมัด! ไม่ด้อยกว่าร้านเฉินหมาผัวเลย ผัดหม้อเล็ก ๆ รสชาติยิ่งเข้มข้นกว่าอีก!”
“ตับหมูนี่ผัดได้นุ่มมาก! ดีกว่าพ่อครัวโรงอาหารเราเยอะเลย คุมไฟได้เยี่ยมยอด! ไม่แพ้ภัตตาคารในเฉิงตูจริง ๆ”
เฉินหมิงเอ่ยชมเป็นระยะ เก็บความถือตัวและอคติลงกระเป๋าไปหมดแล้ว
เป็นถึงผู้อำนวยการคณะกรรมการเศรษฐกิจ ของดีอะไรบ้างที่ไม่เคยกิน
แต่อาหารพวกนี้ พิชิตลิ้นเขาได้ราบคาบจริง ๆ
ในตำบลซูจีเล็ก ๆ นี้ ยังมีร้านยอดฝีมือซ่อนตัวอยู่แบบนี้ ทำเอาเขาคาดไม่ถึงเลย
หวังหงเลี่ยงยิ้มตาหยี รู้สึกได้หน้าเต็ม ๆ
โรงงานทอผ้าเตรียมขยายสายการผลิต เรื่องนี้ยื่นเรื่องไปตั้งแต่ครึ่งปีแรก เงียบหายไปเลย วันนี้ผอ.เฉินมาตรวจเยี่ยม ก็เพื่อเรื่องนี้แหละ แต่ยังไม่ยอมให้คำตอบที่ชัดเจน
หวังว่าข้าวมื้อนี้ จะช่วยอะไรได้บ้าง
เจียโจวมีโรงงานผ้าไหมเล็กใหญ่สิบยี่สิบแห่ง แค่ซูจีก็ปาไปห้าแห่งแล้ว โรงงานทอผ้าเจียโจวเป็นหัวเรือใหญ่ และเป็นผู้ทำรายได้เข้าประเทศรายใหญ่
แต่ก็ยังต้องฟังคำสั่งจากคณะกรรมการบริหารเศรษฐกิจ อยากขยายกิจการก็ต้องให้เบื้องบนอนุมัติก่อน
หมูสองไฟผัดผักกาดดองถูกยกมาเสิร์ฟเป็นจานสุดท้าย
สายตาของทุกคนจับจ้องมาเป็นตาเดียว
หมูสองไฟไม่ใช่ของแปลก ทำเป็นกันทุกบ้าน โรงอาหารที่ทำงานก็มีทุกวัน
แต่หลังจากชิมจานก่อน ๆ มาแล้ว เฉินหมิงและคนอื่น ๆ ต่างคาดหวังกับหมูสองไฟจานนี้ไว้สูงกว่าปกติ
หมูสามชั้นทรงถ้วยตะเกียงซ่อนผักกาดดองมันวาวไว้ข้างใน แซมด้วยต้นกระเทียมสีเขียว หมูสองไฟสีแดงสด ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย
ตอนนี้โรงงานทอผ้าเลิกงานแล้ว ในร้านเต็มไปด้วยคนงาน สายตาต่างจับจ้องไปที่หมูสองไฟผัดผักกาดดองบนโต๊ะผู้จัดการโรงงานเป็นตาเดียว
หมูสองไฟผัดผักกาดดองราคาจานละสองหยวน ตกลงมันต่างจากหมูสองไฟผัดต้นกระเทียมตรงไหน รสชาติเป็นยังไง ใคร ๆ ก็อยากรู้
“นี่เมนูใหม่ ผมก็เพิ่งสั่งครั้งแรกเหมือนกัน แต่หมูสองไฟฝีมือโจวเยี่ยน ผมว่ารสชาติจัดอยู่ในระดับท็อปของเจียโจว ทิ้งห่างพ่อครัวคนอื่นแบบไม่เห็นฝุ่น” หวังหงเลี่ยงแนะนำ “ผอ.เฉิน ลองชิมดูก่อนสิครับ”
“ผู้จัดการหวังการันตีขนาดนี้ ต้องไม่ธรรมดาแน่” เฉินหมิงคีบหมูสองไฟชิ้นหนึ่ง โคมหมูห่อผักกาดดองไว้ข้างใน คีบใบกระเทียมอีกชิ้น ส่งเข้าปาก เคี้ยวตุ้ย ๆ ดวงตาก็สว่างวาบขึ้นมาทันที
พอกลืนลงคอ เขาชมเปาะ “หอมมาก! ใส่ผักกาดดองเข้าไป รู้สึกรสชาติหมูสองไฟเปลี่ยนไปเลย กินแล้วไม่เลี่ยนสักนิด แถมยังหอมเป็นพิเศษ หมูสองไฟก็ผัดได้ที่มาก”
“ผอ.เฉินชมขนาดนี้ ผมขอลองบ้าง” หวังหงเลี่ยงคีบเข้าปากตาม ทำหน้าตะลึง “ผักกาดดองนี่ดีแฮะ! กรอบนุ่ม กลิ่นหอมเข้มข้น ผักกาดดองอี๋ปินของแท้แน่นอน ผมหาซื้อในเจียโจวยังไม่ได้ของดีขนาดนี้เลย ผักกาดดองกินคู่กับหมูสองไฟ เข้ากันสุด ๆ เปลืองข้าวชะมัด เทียบกับแบบผัดต้นกระเทียมแล้ว ได้รสชาติไปอีกแบบ”
พูดจบ พุ้ยข้าวเข้าปากคำหนึ่ง ยิ้มว่า “ผักกาดดองนี่ดีจริง เดี๋ยวต้องถามเถ้าแก่โจวหน่อยว่าหาซื้อของดีแบบนี้ได้ที่ไหน”
ในฐานะคนชอบทำอาหาร เจอวัตถุดิบคุณภาพดีขนาดนี้ อดใจไม่ไหวจริง ๆ
มื้อนี้ ทำเอาสหายจากคณะกรรมการเศรษฐกิจอิ่มหนำสำราญกันถ้วนหน้า
นึกไม่ถึงจริง ๆ ว่าร้านเล็ก ๆ ที่ดูธรรมดา อาหารทุกจานที่ยกมาจะอร่อยเหาะขนาดนี้
ปกติกินข้าวสองชาม วันนี้ซัดเพิ่มกันไปคนละชาม
ช่วยไม่ได้ กับข้าวมันเปลืองข้าวนี่นา
โดยเฉพาะหมูสองไฟผัดผักกาดดองจานสุดท้าย เล่นเอาต้องเติมข้าวอีกชาม
เห็นพวกหัวหน้าชมกันไม่ขาดปาก คนงานที่ตอนแรกยังลังเลก็แห่กันสั่ง
ปริมาณเนื้อไม่ลด แถมยังเพิ่มผักกาดดอง ราคาเท่ากับแบบผัดต้นกระเทียม คือสองหยวน
ให้ความรู้สึกเหมือนสั่งแล้วกำไรเห็น ๆ
ด้วยความที่โจวเยี่ยนชอบจำกัดจำนวนเมนูใหม่ ลูกค้าเลยแย่งกันสั่ง
แต่วันนี้ผิดคาด ใครอยากกินก็ได้กิน ป้ายเมนูยังแขวนเด่นหราอยู่บนผนัง
“วางใจได้ค่ะ ของมีเยอะ เที่ยงนี้ไม่น่าจะหมดหรอก” จ้าวเถี่ยอิงไม่ลืมปลอบใจลูกค้าที่รอคิวอยู่หน้าร้าน
หมูสองไฟเป็นเมนูขายดี เตรียมของไว้เยอะ
หมูสองไฟผัดผักกาดดองก็แค่ใส่ผักกาดดองเพิ่มเข้าไป ผักกาดดองก็มีสต็อกเพียบ
“มิน่าล่ะร้านเล็ก ๆ แค่นี้ ถึงทำอาหารตามสั่งโรงอาหารพวกคุณเจ๊งได้ สมควรแล้ว” เฉินหมิงมองคนงานที่นั่งเต็มร้าน ยิ้มพูดว่า “สายตาของพี่น้องคนงานเฉียบขาดจริง ๆ”
“จริงอย่างที่ว่าครับ” หวังหงเลี่ยงก็ยิ้มรับ
เฉินหมิงเอ่ยว่า “คุณเชิญเชฟโจวออกมาพบผมหน่อยสิ ผมอยากคุยกับเขาสักหน่อย”
“ได้ครับ” หวังหงเลี่ยงรับคำ เดินไปที่ครัว ยืนหน้าประตูมองโจวเยี่ยนที่กำลังควงตะหลิวหน้าเตา “โจวเยี่ยน รบกวนเวลาสองนาที ผอ.เฉินจากคณะกรรมการเศรษฐกิจอยากคุยด้วยหน่อย”
“ได้ครับ ผู้จัดการหวัง รอผมผัดหมูสองกระทะนี้แป๊บ” โจวเยี่ยนรับคำ ผัดหมูในกระทะตักใส่จาน ยกไปเสิร์ฟลูกค้า แล้วเดินมาที่โต๊ะพวกเฉินหมิง
“ผอ.เฉิน นี่โจวเยี่ยน เถ้าแก่และพ่อครัวร้านโจวเอ้อร์หวาครับ” หวังหงเลี่ยงแนะนำ
“สหายโจวเยี่ยนหนุ่มจัง! ผมนึกว่าเป็นเชฟรุ่นเก๋าซะอีก” เฉินหมิงมองโจวเยี่ยนอย่างแปลกใจ ยื่นมือออกไป “อาหารที่คุณทำอร่อยมาก พิชิตลิ้นพวกเราได้ราบคาบเลย”
“ผอ.เฉินชมเกินไปแล้วครับ” โจวเยี่ยนยื่นมือไปจับ ยิ้มตอบ
“ผมพูดจริงนะ” เฉินหมิงยิ้มพูด ลดเสียงลงนิดหน่อย “ไม่ทราบว่าพุธหน้าคุณพอจะว่างไหม ไปช่วยทำกับข้าวที่โรงอาหารคณะกรรมการเศรษฐกิจสักมื้อได้หรือเปล่า”
[ติ๊ง! ภารกิจรองทำงาน: คำเชิญของผอ.เฉิน! ไปทำอาหารที่โรงอาหารคณะกรรมการเศรษฐกิจเทศบาลเมือง 1 มื้อ และทำให้ผอ.เฉินพึงพอใจ]
[รางวัลภารกิจ: ไม่ระบุ]
[ยอมรับ: ใช่/ไม่]