บทที่ 315 นี่สิถึงจะเรียกว่าหมูสามชั้นนึ่งของจริง!

“ลงหนังสือพิมพ์แล้วเหรอครับ?” โจวเยี่ยนได้ยินก็แปลกใจนิด ๆ ตอนนั้นเสิ่นเส้าหวาก็ไม่ได้บอกเวลาลงข่าวที่แน่นอน บอกแค่ว่าอาจจะช้าไปสักสองวัน

“ให้นายแล้วกัน เอาไปอ่านตอนว่างนะ” หวังหงเลี่ยงยิ้มพลางยื่นหนังสือพิมพ์ให้

“ขอบคุณครับผู้จัดการ” โจวเยี่ยนออกมาหยิบหนังสือพิมพ์ กวาดตามองแวบเดียว ก็เห็นพาดหัวข่าวหน้าหนึ่งจริง ๆ

[สองพี่น้องซูจีกล้าหาญจับโจรโหด ประชาชนรวมพลังปกป้องความสงบเรียบร้อย!]

โจวเยี่ยนเม้มปาก พยายามกลั้นยิ้มไม่ให้ดูภูมิใจจนออกนอกหน้าเกินไป

มีรูปประกอบสองรูป รูปหนึ่งเป็นโจวหมิงรับรางวัลที่โรงเรียน อีกรูปเป็นครอบครัวเขารับรางวัลหน้าประตูร้านอาหาร ซึ่งถ่ายติดป้ายชื่อร้านเข้าไปด้วยพอดี

นักข่าวเสิ่นเส้าหวาคนนี้น่าคบหาจริง ๆ รู้ใจสุด ๆ ว่าอะไรคือประเด็นสำคัญ

คราวหน้าถ้ามา ต้องเลี้ยงข้าวเขาสักมื้อแล้ว

“โจวเยี่ยน เก่งมากเลยนะ!” หวังเวยยกนิ้วโป้งให้โจวเยี่ยน ยิ้มกว้างอย่างสดใส

“ขอบคุณครับ” โจวเยี่ยนพยักหน้าเบา ๆ

“เก่งจังเลยนะ โจวเยี่ยน” เซี่ยเหยาก็ยิ้มให้เขา น้ำเสียงแฝงความหยอกล้อเล็กน้อย

“ขอบคุณครับ งั้นผมขอตัวไปทำงานต่อนะครับ” โจวเยี่ยนวางหนังสือพิมพ์ลง แล้วหันหลังกลับเข้าครัวไป

“เขาเป็นคนตรงไปตรงมา รักความยุติธรรมมาก ตอนนั้นที่โดนไล่ออกจากโรงงานทอผ้า ก็เพราะเห็นว่าหวังเต๋อฟาไม่ให้เกียรติอาจารย์เขา คอยหาเรื่องอาจารย์เซียวตลอด ตอนประชุมเช้าเลยเข้าไปต่อยหวังเต๋อฟาต่อหน้าธารกำนัล จนโดนแผนกรักษาความปลอดภัยหิ้วปีกออกไป ถึงได้โดนไล่ออก นี่ถือว่าโทษเบาแล้วนะ เพราะเห็นว่าเมื่อก่อนเขาประพฤติตัวดี” หวังเวยกระซิบเล่าให้เซี่ยเหยาฟัง

“การเป็นคนซื่อตรง ฉันว่าดีออกค่ะ” เซี่ยเหยายิ้มตอบ

หวังเวยพยักหน้าเห็นด้วย “ใช่ไหมล่ะ เป็นคุณสมบัติที่หาได้ยากนะ”

“พี่หวังเวยดูสนิทกับเขาจังเลยนะคะ?” เซี่ยเหยาปรายตามอง

“ค่าเช่าร้านค้าหน้าโรงงานพี่เป็นคนเก็บ เลยรู้จักเขามาหลายเดือนแล้ว เมื่อก่อนตอนอยู่โรงอาหารก็เจอกันบ้าง ช่วงหนึ่งเขาเคยโดนย้ายไปตักกับข้าว แถวที่หน้าต่างเขาตักยาวเหยียดเลย สาว ๆ โรงงานชอบเขาตรึม” หวังเวยเล่ากลั้วหัวเราะ “แต่เขาตักกับข้าวให้เยอะตลอด ไม่เคยหวงของ ทำไปพักนึงก็โดนย้ายกลับเข้าครัว เห็นว่าหน้าต่างเขาขาดทุนยับเยิน ทำเอาหวังเต๋อฟาโมโหแทบแย่”

“จริงเหรอคะ?” เซี่ยเหยาฟังแล้วก็ขำกลิ้ง

หวังเวยคุยไปสักพัก ก็เงยหน้าบอกหวังหงเลี่ยง “ปู่คะ เดี๋ยวค่าขาหมูพะโล้หนูจ่ายเองนะ หนูเลี้ยงเซี่ยเหยา”

“ขาหมูอร่อยขนาดนั้น ไม่เลี้ยงปู่สักขาเหรอ?” หวังหงเลี่ยงยิ้มถาม

หวังเวยส่ายหน้าทันควัน “ไม่ได้ค่ะ เงินเดือนหนูเลี้ยงได้แค่เซี่ยเหยาคนเดียว”

หวังหงเลี่ยงยิ้มพยักหน้า “โอเค ๆ”

เซี่ยเหยาสั่งกะหล่ำปลีผัดกากหมูเพิ่มอีกจาน กับเนื้อต้มเฉียวเจี่ยวสองชาม

พอผู้จัดการกับรองผู้จัดการมานั่งตรงนี้ พวกหัวหน้างานและคนงานที่เข้ามาในร้านก็พากันเข้ามาทักทาย

ทั้งสองคนก็ยิ้มรับทักทายตอบ

ยุคนี้สถานะของคนงานในโรงงานสูงส่งทีเดียว ขอแค่ไม่ทำผิดกฎ ต่อให้ล่วงเกินผู้จัดการ ผู้จัดการก็ทำอะไรไม่ได้

ถ้าไปเจอพวกหัวหมอเข้า คนที่ปวดหัวก็คือผู้จัดการนั่นแหละ

เพราะเรื่องของหวังเต๋อฟา คนในโรงงานเลยรู้กันทั่วว่าหวังเวยเป็นหลานสาวผู้จัดการ

แต่เธอจบอาชีวะ เรียนบัญชีมาโดยตรง ถูกส่งตัวมาทำงานที่โรงงานทอผ้า ความสามารถโดดเด่น แถมยังรักความยุติธรรม เลยไม่มีใครว่าอะไร

ส่วนเซี่ยเหยา เรื่องที่เธอตกน้ำคราวก่อนเป็นข่าวใหญ่โต แถมยังหน้าตาสวยสะดุดตา คนเลยรู้กันเยอะว่าเธอเป็นหลานสาวของหลินจื้อเฉียง

นักศึกษาสถาบันวิจิตรศิลป์เสฉวนมาฝึกงานที่โรงงานทอผ้า ก็เป็นเรื่องน่าประหลาดใจอยู่เหมือนกัน

เพราะซานเฉิงก็อยู่ไกลโข

สี่คนนี้นั่งโต๊ะเดียวกัน ก็เหมือนงานรวมญาติขนาดย่อม ๆ

ไส้หมูพะโล้กับหมูสามชั้นนึ่งผักกาดดองเค็มยกมาเสิร์ฟก่อน

สายตาหลายคู่จับจ้องตามมาทันที

หมูสามชั้นนึ่งผักกาดดองเค็มเป็นเมนูใหม่ที่เพิ่งเปิดตัววันนี้ เมนูหลักของงานเลี้ยงกลางแจ้งแบบนี้ ใคร ๆ ก็ชอบ

แต่ราคาจานละ 2.2 หยวน ก็ทำเอาคนงานหลายคนถอดใจ

หมูสามชั้นนึ่งผักกาดดองเค็มที่โรงอาหารโรงงานขายจานละ 1.5 หยวน ถูกกว่าของโจวเยี่ยนตั้งเจ็ดเหมา

เมนูนึ่ง ไม่ได้ต้องการการคุมไฟที่แม่นยำเท่าเมนูผัดหรือตุ๋น ช่องว่างระหว่างฝีมือเชฟเลยดูเหมือนจะไม่ต่างกันมากนัก

เพราะฉะนั้น หมูสามชั้นนึ่งของโจวเยี่ยนที่แพงกว่าเจ็ดเหมา จะคุ้มค่ากับราคาหรือไม่ ก็ต้องรอการพิสูจน์

นี่ไง ผู้จัดการทั้งสองท่านก็สั่งหมูสามชั้นนึ่งมาประเดิมให้ทุกคนดูแล้ว

สมกับเป็นผู้จัดการ กล้าได้กล้าเสียกว่าใคร

หมูสามชั้นนึ่งชิ้นมันวาวโปร่งแสงเรียงรายเป็นระเบียบอยู่บนผักกาดดอง หนังหมูลายเสือสีน้ำตาลแดง สีสันสดใส ดูเหมือนภูเขาเนื้อที่แสนเย้ายวน

กลิ่นหอมลอยฟุ้งมากับไอร้อน กลิ่นหอมของผักกาดดองผสานกับกลิ่นเนื้อ ชวนน้ำลายสอสุด ๆ

“เอื๊อก——”

เสียงกลืนน้ำลายดังขึ้นรอบทิศ

โดยเฉพาะเสียงของหลินจื้อเฉียงที่ดังกว่าใครเพื่อน

เขาไม่ได้กินหมูสามชั้นนึ่งอร่อย ๆ มาหลายเดือนแล้ว และจานที่วางอยู่ตรงหน้านี้ ดูน่ากินจนอดใจไม่ไหว

“หมูสามชั้นนึ่งจานนี้สีสวยน่ากินมาก ถ้าทาซีอิ๊วเยอะไปก็จะดำปี๋ ทาน้อยไปก็จะซีดเซียวดูไม่น่ากิน ต้องแดงฉ่ำวาวแบบนี้แหละ ถึงจะดูดีที่สุด” หวังหงเลี่ยงพยักหน้า หยิบตะเกียบคีบขึ้นมาหนึ่งชิ้น

เนื้อนุ่มมาก ตะเกียบคีบลงไปก็จมวูบ พอยกขึ้นมาก็สั่นดึ๋งดั๋ง เหมือนจะขาดออกจากกันได้ทุกเมื่อ

“สภาพกำลังดีเลย คีบขึ้นมาเหมือนจะขาดแต่ก็ไม่ขาด นี่แหละคือความนุ่มแต่ไม่เละ” หวังหงเลี่ยงส่งเนื้อเข้าปาก เคี้ยวอย่างละเมียด สีหน้าฉายแววประหลาดใจ พอกลืนลงคอก็เอ่ยปากว่า “เด็ด!”

“หมูสามชั้นนึ่งจานนี้ อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมาเลย! ความเค็มหอมของผักกาดดองผสมกับกลิ่นเนื้อ บวกกับรสชาติหวานเค็มของซีอิ๊ว ปรุงรสได้ลงตัวสุดยอด!”

“หนังหมูลายเสือทอดแล้วดูดซับน้ำซอสจากผักกาดดองและเนื้อไว้เต็มเปี่ยม รสสัมผัสนุ่มหนึบ ติดปากนิด ๆ มันหมูละลายในปากแค่ใช้ลิ้นดุน เนื้อแดงนุ่มไม่กระด้าง รสเค็มกลมกล่อมเข้าเนื้อ”

“อร่อยเหาะ!”

พูดไปพูดมา น้ำเสียงหวังหงเลี่ยงก็เริ่มตื่นเต้นขึ้นเรื่อย ๆ

ในฐานะพ่อครัวฝีมือดีที่ดันมาเป็นผู้จัดการโรงงาน เขาค่อนข้างมั่นใจในฝีมือทำอาหารของตัวเองมาตลอด ถึงขนาดคิดว่าไม่แพ้เซี่ยวเหล่ยด้วยซ้ำ

แต่วันนี้ หมูสามชั้นนึ่งฝีมือโจวเยี่ยน เอาชนะใจเขาได้อย่างราบคาบ

ฝีมือการทำเมนูนึ่งของเชฟทั่วไปอาจจะไม่ต่างกันมากนัก ขอแค่กะเวลาให้ดี ก็ยากจะเห็นความแตกต่าง

แต่เชฟยอดฝีมือตัวจริง สามารถใส่ใจรายละเอียดทั้งการใช้มีด การคุมไฟ และการปรุงรสได้ถึงขีดสุด จนสร้างความแตกต่างจากเชฟทั่วไปได้อย่างชัดเจน

หวังหงเลี่ยงถึงกับรู้สึกว่า หมูสามชั้นนึ่งที่โจวเยี่ยนทำจานนี้ ดีกว่าที่เซี่ยวเหล่ยทำเสียอีก

“ขอชิมผักกาดดองหน่อย” หวังหงเลี่ยงคีบผักกาดดองขึ้นมาคำหนึ่ง ผักกาดดองที่ดูดซับน้ำมันจากเนื้อจนชุ่มฉ่ำ ผิวเป็นมันวาว พอกินเข้าไป เคี้ยวแล้วมีเสียงกรุบกรอบ

“ผักกาดดองอี้ปินของแท้แน่นอน กรอบอร่อยหวานปลายลิ้น ตัดเลี่ยนช่วยเจริญอาหาร เค็มหอมแฝงรสหวาน ดูดซับน้ำมันเนื้อเข้าไป หอมสุด ๆ! กินกับข้าวรับรองเด็ด!”

“พี่น้องชาวโรงงาน ผมไม่ได้โม้นะ สำหรับลิ้นผม หมูสามชั้นนึ่งจานนี้คุ้มค่าที่จะลองแน่นอน ถ้าใครสั่งแล้วไม่อร่อย เอามาเบิกเงินคืนที่ผมได้เลย แต่เนื้อผมขอห่อกลับบ้านนะ”

หวังหงเลี่ยงพูดกลั้วหัวเราะ น้ำเสียงผ่อนคลายและมีความสุข

คนงานในร้านได้ยินก็พากันหัวเราะชอบใจ

หลินจื้อเฉียงอดใจไม่ไหว คีบเนื้อห่อผักกาดดองส่งเข้าปากไปนานแล้ว ดวงตาเปล่งประกายขึ้นมาทันที

หอมมาก!

รสชาตินี้แหละ!

ผักกาดดองกรอบ ๆ กับเนื้อนุ่มหนึบ คำนี้เข้าไป แทบจะเคลิ้มเลยทีเดียว

ผักกาดดองอี้ปินเนื้ออ่อนเส้นละเอียด รสเค็มหวานกลมกล่อม ถือเป็นจิตวิญญาณของรสชาติ จับคู่กับหมูสามชั้นได้อย่างลงตัว สร้างสรรค์เป็นหมูสามชั้นนึ่งรสเลิศจานนี้

กลับมาแล้ว!

รสชาติที่คุ้นเคยกลับมาแล้ว!

นี่สิถึงจะเรียกว่าหมูสามชั้นนึ่งของจริง!

ไอ้ที่โรงอาหารทำตอนนี้ มันหมูสามชั้นนึ่งประสาอะไร ทำมั่วซั่วชัด ๆ

หลินจื้อเฉียงรู้ว่าทุกคนรอฟังคำวิจารณ์จากพวกเขาอยู่ ก็เลยพูดขึ้นว่า “ไม่เกินจริงเลยนะ นี่คือหมูสามชั้นนึ่งผักกาดดองเค็มที่อร่อยที่สุดที่ผมเคยกินตั้งแต่มาเสฉวน ไม่มีจานไหนเทียบได้เลย”

ทุกคนได้ยินก็ตกใจ รองผู้จัดการหลินถึงกับให้คะแนนสูงลิ่วขนาดนี้เชียว

“เถ้าแก่ โต๊ะเราขอหมูสามชั้นนึ่งที่นึง!”

“น้าจ้าว พวกเราก็เอาที่นึง!”

บางคนยังลังเล แต่บางคนก็เริ่มแย่งกันสั่งแล้ว

“ได้เลย!”

“เดี๋ยวจัดให้!”

“วันนี้หมูสามชั้นนึ่งมีแค่เก้าที่นะจ๊ะ ช้าอดต้องรอพรุ่งนี้นะ” น้าจ้าวยิ้มตอบ ถือโอกาสบอกจำนวนจำกัดให้รู้กันไปเลย

“มีแค่เก้าที่เองเหรอ!”

ลูกค้าที่ลังเลอยู่เมื่อกี้ รีบสั่งทันที

น้าจ้าวรับออเดอร์ครบเก้าที่ ก็ปลดป้ายเมนูลง ยิ้มบอกว่า “หมดแล้วจ้ะ! หมูสามชั้นนึ่งหมดแล้ว ใครอยากกินต้องรอพรุ่งนี้นะ เดี๋ยวพรุ่งนี้จะให้โจวเยี่ยนทำเยอะหน่อย จะได้กินกันทั่วถึง”

“หา——”

เสียงถอนหายใจดังระงมไปทั่วร้าน

“หมูสามชั้นนึ่งมีเสน่ห์แรงขนาดนี้เลยเหรอคะ?” เซี่ยเหยาแปลกใจนิด ๆ

เพราะดูมันเยิ้มเกินไป เธอเลยไม่เคยสั่งเมนูนี้เวลาไปร้านอาหาร งานเลี้ยงกลางแจ้งแถบเสฉวน-ฉงชิ่งเธอก็ไม่เคยไป ความรู้เกี่ยวกับเมนูนี้มีแค่ความคลั่งไคล้ของเติ้งหงเท่านั้น

เติ้งหงชอบหมูสามชั้นนึ่งเค็มและหวานมาก ทุกครั้งที่กลับบ้านไปกินเลี้ยง จะต้องกลับมาเล่าอย่างออกรสออกชาติว่าโต๊ะจีนเก้าชามอร่อยแค่ไหน โดยเฉพาะหมูสามชั้นนึ่งเค็มและหวานที่โปรดปรานเป็นพิเศษ

หมูสามชั้นนึ่งวันนี้ดูไม่เหมือนที่เคยเห็น สีสันแดงฉ่ำวาววับเหมือนอำพัน ดูไม่เลี่ยนเท่าไหร่ แถมยังดูน่ากินอีกต่างหาก

ลังเลอยู่ครู่หนึ่ง เธอก็หยิบตะเกียบคีบมาใส่ถ้วยชิ้นหนึ่ง แล้วกัดไปคำหนึ่ง

อืม——

รสชาตินี้!

ต่างจากที่เธอจินตนาการไว้โดยสิ้นเชิง