ตอนที่ 125 ร้าน 'โจ้วเจิ้งของว่าง' ที่เปิดใหม่คิดจะเปิดศึกแลกหมัดกับผมงั้นเหรอ?

ตอนที่ 125 ร้าน 'โจ้วเจิ้งของว่าง' ที่เปิดใหม่คิดจะเปิดศึกแลกหมัดกับผมงั้นเหรอ?

ลี่เฮ่าขานรับและรายงานข้อมูลของโม่หลีต่อ

ไม่นานเขาก็พูดถึงคดีความระหว่างร้านมั่วจี้กับโจวเจิ้ง เจ้าของตึกเลขที่ 30 ถนนจินเหอ ซึ่งเป็นทำเลเดิมของร้านมั่วจี้

คดีจบลงด้วยการที่มั่วจี้ยอมถอนฟ้อง คาดว่าทั้งสองฝ่ายไกล่เกลี่ยนอกศาลได้สำเร็จ โดยโจวเจิ้งต้องจ่ายค่าเสียหายเป็นเงินก้อนโต

ซุนชวนได้ยินดังนั้นก็แค่นเสียงหัวเราะอย่างดูแคลน

“พวกเศรษฐีใหม่ที่รวยจากการเวนคืนที่ดินน่ะ มีทรัพย์สินที่เกินความรู้ความสามารถของตัวเอง สุดท้ายมันก็ต้องคายออกมาแบบนี้แหละ... แต่ไอ้คนนี้มีความแค้นกับโม่หลี ก็น่าจะเอามาใช้งานได้ดีนะ...”

“นายสืบมาหรือเปล่าว่าตอนนี้โจวเจิ้งทำอะไรอยู่?”

ลี่เฮ่าติดตามซุนชวนมานาน เขาจึงเข้าใจนิสัยของเจ้านายดีมาก

เขาคาดไว้แล้วว่าซุนชวนอาจจะใช้ประโยชน์จากโจวเจิ้ง เขาจึงสืบข้อมูลเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว

“หลังจากโจวเจิ้งจ่ายค่าเสียหายให้มั่วจี้ เขาก็ปิดร้านอาหารเช้าที่เลขที่ 30 แล้วประกาศให้เช่าตึกใหม่ครับ แต่ตอนนี้ยังไม่มีใครเช่า ได้ยินมาว่าเจ้าตัวกำลังวิ่งรอกหาช่องทางทำเงินอยู่ครับ”

“ถ้านายคิดว่าถ้าเราร่วมมือกับโจวเจิ้ง เปิดร้านอาหารเช้าที่เลขที่ 30 ขึ้นมาใหม่ แล้วเปิดศึกสงครามราคากับร้านมั่วจี้ล่ะจะเป็นยังไง?”

ลี่เฮ่าก้มหน้าคิดครู่หนึ่ง ก่อนจะมองซุนชวนด้วยความชื่นชม

“บอสยอดเยี่ยมมากครับ! ทุกเรื่องน่ะมันกลัวการถูกเปรียบเทียบที่สุด ของร้านมั่วจี้น่ะเดิมทีก็ราคาค่อนข้างสูงอยู่แล้ว ถ้ามีร้านที่ราคาถูกกว่ามากเปิดอยู่ใกล้ๆ ชื่อเสียงของมั่วจี้ต้องได้รับผลกระทบแน่นอนครับ”

“ถูกต้อง! โม่หลีมันก็แค่คนขายของริมถนน มันจะไปเข้าใจเรื่องการผลิตจำนวนมากได้ยังไง? เราจะใช้สินค้ากึ่งสำเร็จรูปจากโรงงานมาสู้ราคาแบบแลกหมัดกับมันดูซิว่าจะจัดการมันไม่ได้เชียวเหรอ?”

ลี่เฮ่าพยักหน้าหงึกๆ เห็นพ้องด้วยทันที:

“ยอดครับ ยอดเยี่ยมจริงๆ! ร้านมั่วจี้คือรากฐานของโม่หลี ถ้าร้านมั่วจี้พัง โม่หลีก็พังตามไปด้วย!”

“เอาละ นายรีบไปพาตัวโจวเจิ้งมาพบฉัน เขาพ่ายแพ้ให้กับโม่หลีมาก่อน ย่อมยินดีร่วมมือกับเราแน่นอน”

“บอสวางใจได้ครับ ผมจะรีบจัดการให้เดี๋ยวนี้เลย...”

...

ไม่นานนัก หนึ่งสัปดาห์ก็ผ่านไป

ครัวกลางที่ตั้งอยู่ในอำเภอฮุ่ยหนานเริ่มดำเนินการผลิตอย่างเป็นทางการแล้ว

โม่หลีจึงทำการปรับเปลี่ยนระบบการทำงานของร้านมั่วจี้ให้สอดคล้องกัน

ฉินจื่อซู, ฉินเสวี่ยเจี้ยน และพนักงานพาร์ตไทม์อีกสองคนในร้านต่างเตรียมพร้อมรับมือกับรูปแบบการดำเนินงานใหม่นี้

หลังการปรับเปลี่ยน พนักงานร้านมั่วจี้ต้องมาถึงร้านตอน 05:30 น. เพื่อจัดการกับวัตถุดิบอาหารที่ส่งมาจากครัวกลางในอำเภอฮุ่ยหนานด้วยรถขนส่งห้องเย็น

เมื่อพิจารณาว่าเวลาเริ่มงานเช้าขึ้นกว่าเดิมมาก โม่หลีจึงเพิ่มค่าตอบแทนพิเศษให้คนละ 30 หยวนต่อวัน รวมเป็นเงินพิเศษเดือนละ 900 หยวนสำหรับค่าเข้ากะเช้า

สรุปคือ พนักงานที่ร้านมั่วจี้ นอกจากฉินเสวี่ยเจี้ยนที่เป็นผู้จัดการร้านแล้ว พนักงานพาร์ตไทม์อีกสามคนหากมาทำงานครบเดือนจะได้รับเงินถึง 3,900 หยวน

เงินเดือน 3,900 หยวนต่อเดือนนั้นเทียบเท่ากับพนักงานออฟฟิศทั่วไปในเมืองปินไห่แล้ว

ฝ่ายหนึ่งเป็นพนักงานพาร์ตไทม์ร้านอาหารเช้าที่ทำงานวันละ 5 ชั่วโมง อีกฝ่ายเป็นพนักงานประจำที่ทำงานเต็มเวลา

คำตอบว่าทางไหนดีกว่ากันน่ะเห็นได้ชัดเจนอยู่แล้ว

ดังนั้น ทั้งสี่คนจึงไม่มีความโกรธเคืองแม้แต่นิดเดียวกับการปรับเปลี่ยนในครั้งนี้

เวลา 04:30 น.

โม่หลีตื่นจากความฝัน และกวาดสายตาดูระบบข้อมูลตามระเบียบ

[ข้อมูลวันนี้อัปเดตแล้ว]

[สงครามพ่อค้าแม่ขาย (หายาก) : ร้าน 'โจ้วเจิ้งของว่าง' ที่ตึกเลขที่ 30 ถนนจินเหอ เปิดกิจการวันนี้]

[อาหารที่ร้านแห่งนี้จำหน่ายล้วนผลิตจากสูตรลับที่หลากหลาย ถึงแม้คุณภาพจะเทียบร้านมั่วจี้ไม่ได้ แต่ด้วยทำเลที่ดีกว่าและราคาที่ถูกกว่ามาก จะทำให้ร้านนี้กลายเป็นคู่แข่งที่น่ากลัวของร้านมั่วจี้]

พรึ่บ!

โม่หลีดีดตัวลุกขึ้นจากเตียงทันทีด้วยความตกใจ

“ร้านโจ้วเจิ้ง? สูตรลับที่หลากหลาย? มีความสามารถขนาดนี้ไปเปิดร้านที่อื่นไม่ดีกว่าเหรอ? ทำไมต้องมาเปิดแข่งกับร้านมั่วจี้ของผมด้วย?”

โม่หลีบ่นพึมพำ เขารู้สึกว่าเรื่องนี้มันดูไม่ปกติเลยจริงๆ

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป ร้านมั่วจี้จะเริ่มรับสินค้าจากครัวกลางอย่างเป็นทางการ

ไข่ต้มใบชาและโจ๊กข้าวโอ๊ตงาดำส่งมาแบบสำเร็จรูป เมื่อถึงร้านก็จัดวางให้เรียบร้อยก็ขายได้ทันที

ส่วนซาลาเปาหมูแดง, ซาลาเปาพะโล้สองแบบ และซาลาเปาลาวา จำเป็นต้องนำมานึ่งใหม่ที่ร้าน

ความจริงแล้ว งานทั้งหมดในร้านมั่วจี้ตอนนี้ภายใต้การดูแลของฉินเสวี่ยเจี้ยนก็สามารถจัดการได้เรียบร้อยโดยไม่ต้องมีเขาอยู่ด้วย

ที่เขาตื่นเช้าขนาดนี้ ก็เพียงเพราะวันนี้เป็นวันแรกของการเปลี่ยนรูปแบบการดำเนินงานของร้านมั่วจี้เท่านั้น

โม่หลีเตรียมตัวจะไปดูสถานการณ์ที่ร้านด้วยตัวเอง

“คราวนี้ไม่ใช่แค่ต้องไปดูสถานการณ์ร้านมั่วจี้แล้ว แต่ต้องไปดูด้วยว่าไอ้ร้านโจ้วเจิ้งของว่างนี่มันคือเรื่องอะไรกันแน่”

เวลา 05:10 น. โม่หลีเดินทางไปถึงที่หน้าตึกเลขที่ 30 ถนนจินเหอ เขามองป้ายชื่อร้านที่แขวนอยู่อย่างแปลกใจ

เมื่อวานบ่ายตอนที่เขาเดินผ่านที่นี่ยังไม่มีป้ายเลย ป้ายนี้คงจะเพิ่งถูกนำมาแขวนเมื่อช่วงดึกที่ผ่านมาแน่ๆ

ป้ายระบุชื่อร้านว่า “โจ้วเจิ้งของว่าง” และระบุว่า “จำหน่ายหลัก: ไข่ต้มใบชา, ซาลาเปาหลากชนิด, โจ๊กสูตรพิเศษ”

เมนูหลักแทบจะซ้อนทับกับร้านมั่วจี้เป๊ะๆ

“ทำไมรู้สึกเหมือนตั้งใจจะมาถล่มร้านมั่วจี้โดยเฉพาะเลยล่ะ?”

โม่หลีพึมพำกับตัวเอง

น่าเสียดาย

ด้านหน้าเลขที่ 30 เป็นประตูเหล็กม้วนซึ่งตอนนี้ยังไม่เปิด จึงบดบังทัศนียภาพภายในร้านของโม่หลีจนหมด

ข้างในเป็นอย่างไรบ้าง โม่หลีก็ไม่อาจทราบได้

เวลา 05:20 น. รถขนส่งห้องเย็นจากครัวกลางเดินทางมาถึงที่ประตูหลังของร้านมั่วจี้

เวลา 05:30 น. พนักงานร้านมั่วจี้ทั้งสี่คนเริ่มงานตรงเวลา และเริ่มใช้รถเข็นพาเลทและเครื่องมือทุ่นแรงที่โม่หลีจัดเตรียมไว้ในการลำเลียงอาหารลงจากรถ

เวลา 06:00 น. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือทุ่นแรง อาหารทั้งหมดก็ถูกลำเลียงเข้าสู่ครัวหลังร้านมั่วจี้เรียบร้อย ทุกคนเริ่มจัดการอุ่นอาหารภายใต้การสั่งการของฉินเสวี่ยเจี้ยน

ทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่นมาก

เวลา 06:30 น. ร้านมั่วจี้เปิดทำการตรงเวลา

อาหารทั้งหมดในวันนี้ผลิตจากครัวกลาง แต่ลูกค้าก็ไม่ได้พบความผิดปกติของรสชาติแต่อย่างใด

ถึงตรงนี้ โม่หลีจึงวางใจเรื่องระบบงานได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ และหันมาให้ความสนใจกับร้าน “โจ้วเจิ้งของว่าง” ที่เลขที่ 30 แทน

โม่หลีสั่งงานฉินเสวี่ยเจี้ยนสองสามประโยค แล้วเดินไปยังเลขที่ 30 เพียงลำพัง

ไม่รู้ว่าร้านโจ้วเจิ้งของว่างเปิดตั้งแต่เมื่อไหร่ สรุปคือตอนนี้กำลังเปิดขายอยู่แล้ว

มองจากภายนอก การตกแต่งภายในยังเป็นแบบเดิมแทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง

จุดที่เปลี่ยนไปมีเพียงเคาน์เตอร์จำหน่ายอาหารที่หน้าร้านเท่านั้น

รถเข็นที่โจวเจิ้งเคยใช้แอบอ้างเป็นร้านมั่วจี้ถูกเปลี่ยนเป็นเคาน์เตอร์จำหน่ายอาหารที่ดูเป็นเรื่องเป็นราว

มีชายหนุ่มสองคนที่โม่หลีไม่คุ้นหน้าเลยยืนขายของอยู่ที่หลังเคาน์เตอร์

ที่ด้านหน้าเคาน์เตอร์มีใบรายการราคาแปะอยู่ โม่หลีกวาดตามองอย่างรวดเร็ว

ไข่ต้มใบชา 1.5 หยวน/ฟอง, ซาลาเปาหมูแดง 1 หยวน/ลูก, ซาลาเปาพะโล้ 1 หยวน/ลูก, โจ๊กหมูสับไข่เยี่ยวม้า 1 หยวน/ถ้วย......

“ร้านนี้มันเป็นใครมาจากไหนกันแน่? ทำไมราคาทุกอย่างถึงได้ถูกกว่าร้านมั่วจี้ขนาดนี้?”

“เดิมทีผมวางแผนว่าพอระบบงานที่ร้านมั่วจี้ลงตัวแล้ว จะรีบไปลุยเปิดสาขาใหม่ที่เมืองตงไห่ทันที”

“ทำไมจู่ๆ ถึงมีร้านโจ้วเจิ้งของว่างโผล่มาเปิดศึกแลกหมัดกับผมแบบนี้ล่ะ?”

โม่หลีเดินมุ่งหน้าไปยังร้านโจ้วเจิ้งของว่างด้วยความสงสัย เขาเตรียมจะไปลองชิมดูว่าอาหารของร้านคู่แข่งนี้อยู่ในระดับไหน

จุดแข็งที่สุดของร้านมั่วจี้คือรสชาติที่อร่อยจนหยุดไม่ได้

แต่ร้านโจ้วเจิ้งของว่างนี้ก็ใช่ว่าจะไม่มีจุดเด่น

ด้วยราคาที่ถูกกว่าและทำเลที่ตั้งที่ดีกว่า ก็นับว่าเป็นข้อได้เปรียบมหาศาลอยู่แล้ว

การไปสืบดูลาดเลาของข้าศึกด้วยความระมัดระวังจึงเป็นเรื่องที่จำเป็นอย่างยิ่ง