บทที่ 326 จัดการได้ด้วยสี่นิ้ว

เถียนจิ้นเผิง “ผมว่า ไม่ได้วิจัยอะไรมากมายหรอก นอกจากการวิจัยชุดน้ำชาเนี่ยนะ?”

เถียนลั่วหนิงได้ยินลูกชายพูดจาไม่เข้าหู ก็ตวาดเสียงดัง “พูดจากับอาหลี่แบบนี้ได้ยังไง!?”

หลี่เทียนอวี่โบกมือ “อย่าไปโทษหลานเถียนเลยครับ เป็นผมเองที่พูดไม่ชัดเจน”

สองพี่น้องโจวรุ่ยหลิงกับโจวรุ่ยจิ่นอดไม่ได้ที่จะมองหน้ากันแล้วยิ้ม

หลี่เทียนอวี่คนนี้ช่างพูดจาสนุกจริงๆ

เถียนจิ้นเผิงอ้าปากค้าง พูดอะไรไม่ออก

การต้องเรียก "อาหลี่" "อาหลี่" แบบนี้ มันช่างอึดอัดจริงๆ

ที่สำคัญคือ หลี่เทียนอวี่ยังเอาเรื่องนี้มาเล่นงานเถียนจิ้นเผิงอยู่เรื่อยๆ ทำให้เขาแทบจะคลั่งตายอยู่แล้ว

ในเวลานั้น ก็ได้ยินเสียงหลี่เทียนอวี่พูดต่อว่า “จริงๆ แล้วชาแดงอังกฤษก็ไม่ใช่ของพิเศษอะไร เมื่อก่อนหมู่เกาะอังกฤษไม่มีใบชาหรอก ก็เป็นชาจากประเทศเราที่ส่งผ่านไป”

น้ำเสียงของหลี่เทียนอวี่แผ่วเบา สบายๆ ดูคลายความกังวล และดูง่ายดายเมื่อเทียบกับเรื่องสำคัญ

ความสนใจของทุกคนก็ถูกดึงดูดมาในทันที

แน่นอนว่าสิ่งที่หลี่เทียนอวี่พูดเมื่อครู่ไม่ใช่ความรู้ที่หายากอะไร

บางคนรู้ แต่บางคนก็ไม่รู้

โจวรุ่ยจิ่น “ส่งผ่านไปจากในประเทศเหรอคะ? เมื่อไหร่กัน? น่าจะนานมากแล้วใช่ไหมคะ?”

หลี่เทียนอวี่ส่ายนิ้ว “จะว่านานก็ไม่นานเกินไปนักหรอกครับ ประมาณว่าส่งผ่านไปตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิงนี่เอง ไม่กี่ร้อยปีเท่านั้น”

จากนั้น หลี่เทียนอวี่ก็พูดต่อไปอีก

และเรื่องที่พูดต่อไปก็เป็นข้อมูลที่เจาะลึกขึ้น

“สมัยราชวงศ์หมิง ชาวนาชาในเขตภูเขาบู๊อี้ซาน เมืองเจี้ยนหนานโจว ได้คิดค้นกระบวนการผลิตชาแดง ซึ่งพูดง่ายๆ ก็คือการหมัก ชานี้ในประเทศจีนเรียกว่าเจิ้งซานเสียวจ่ง”

“ต่อมาในช่วงศตวรรษที่ 17 หลังจากยุคการเดินเรือครั้งใหญ่ที่กล่าวถึงในปัจจุบัน อังกฤษก็เริ่มค้าขายกับทั่วโลก ในเวลานั้นจงหยวน (ที่ราบภาคกลางของจีน) ก็เริ่มส่งออกใบชาไปยังหมู่เกาะอังกฤษ”

หลี่เทียนอวี่มองดูทุกคน แล้วพูดต่อว่า “แต่วัฒนธรรมน้ำชายามบ่ายของอังกฤษต้องเริ่มเล่าตั้งแต่โปรตุเกส ในเวลานั้นใบชาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก มีแต่ชนชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถบริโภคได้ จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของสถานะทางสังคม”

โจวเว่ยจวินได้ฟังถึงตรงนี้ ก็พูดด้วยความประหลาดใจว่า “โอ้โห คุณรู้รายละเอียดขนาดนี้เชียวเหรอ? ไม่ได้เรียนมาทางด้านนี้ใช่ไหม?”

เถียนจิ้นเผิงเบิกตากว้าง “คุณไม่ได้เพิ่งค้นหาในไป่ตู้เมื่อกี้ใช่ไหมครับ?”

แน่นอนว่าหลี่เทียนอวี่รู้เรื่องนี้ดี

ความสามารถ "ปรมาจารย์ด้านชา" ของเขาไม่ได้จำกัดอยู่แค่ชาจงหยวนเท่านั้น แต่ยังเข้าใจวัฒนธรรมชาทั้งโบราณและสมัยใหม่ ทั้งในและต่างประเทศอย่างละเอียดถี่ถ้วน

หลี่เทียนอวี่ไม่ได้สนใจเถียนจิ้นเผิง แล้วพูดต่อ “ประมาณปี 1662 เมื่อเจ้าหญิงแคทเธอรีนแห่งโปรตุเกสอภิเษกสมรสกับพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 แห่งอังกฤษ ในสินสอดของพระองค์ได้นำชาเจิ้งซานเสียวจ่งกว่าสองร้อยปอนด์และชุดน้ำชาจงหยวนที่สวยงามบางส่วนไปด้วย ตั้งแต่นั้นมาชาแดงจึงเริ่มเผยแพร่เข้าสู่อังกฤษอย่างแท้จริง แต่มีเพียงคนในระดับราชสำนักเท่านั้นที่มีสิทธิ์ดื่ม”

ในตอนนี้ หลี่เทียนอวี่สัมผัสกาชาแบบยุโรปที่หรูหรานั้น “เนื่องจากใบชาเจิ้งซานเสียวจ่งมีสีดำ ชาวอังกฤษจึงเรียกมันว่า 'Black Tea'”

ทุกคนจึงเพิ่งเข้าใจว่าทำไมคำว่า “Black Tea” ในภาษาอังกฤษถึงไม่ใช่ชาดำ แต่หมายถึงชาแดง

แน่นอนว่ากัวเจียงหมิงก็ยังไม่ยอมแพ้

สิ่งที่หลี่เทียนอวี่พูดมามากมายนั้น เป็นเพียงการเล่นลิ้นเท่านั้น ถ้าใช้เวลาค้นหาในอินเทอร์เน็ตก็จะเจอ

กัวเจียงหมิง “อาหลี่ครับ ท่านพูดมาตั้งเยอะแยะ ตกลงว่าท่านชงชาแดงอังกฤษเป็นไหมครับ? ปรมาจารย์ด้านชาไม่ควรทำได้แค่พูดไม่ใช่เหรอครับ?”

หลี่เทียนอวี่ “ได้เลยครับ ในเมื่อทุกคนมีเวลา งั้นเรามาดูกันว่าการชงชาแดงอังกฤษที่ถูกต้องตามธรรมเนียมนั้นทำอย่างไร”

เมื่อหลี่เทียนอวี่พูดจบ ความสนใจของทุกคนก็ถูกกระตุ้นขึ้นมาทันที

ทุกคนต่างก็เป็นคนรวย

คำจำกัดความของคนรวยนั้นก็ไม่ต่างอะไรกับ "คนว่างงาน" สักเท่าไหร่

ตราบใดที่มีเงิน ก็สามารถซื้อเวลาได้ ส่วนใหญ่เป็นเวลาสำหรับการเที่ยวเล่นไปทั่ว

ถ้าคนรวยบางคนดูยุ่งมาก ก็มีแค่สองความเป็นไปได้

อย่างแรกคือ เขามีความทะเยอทะยานในอาชีพสูงเกินไป ชอบชีวิตที่เร่งรีบ ซึ่งเป็นสิ่งที่เขาเลือกเอง

อย่างที่สองคือ เขาเป็น "คนรวยจอมปลอม" ที่ภายนอกดูหรูหรา แต่จริงๆ แล้วมีหนี้สินท่วมหัว ยุ่งอยู่กับการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าไปวันๆ

ตอนนี้ หลี่เทียนอวี่ส่งสัญญาณให้พนักงานบริการถอยห่างออกไปเล็กน้อย

ในบรรดาพนักงานบริการเหล่านี้ มีคนหนึ่งเป็นบริกรอาวุโสที่คอยชงชาให้ทุกคนโดยเฉพาะ ชื่อว่าไมค์

แม้ว่าไมค์จะมีใบหน้าเหมือนคนจีน แต่เขาเป็นชาวจีนที่ถือสัญชาติอื่น ซึ่ง Peace Hotel ได้ว่าจ้างมาด้วยค่าตัวที่สูงลิ่ว

เมื่อได้ยินว่าหลี่เทียนอวี่จะแสดงฝีมือ ไมค์ก็เตือนว่า “คุณผู้ชายครับ ท่านแน่ใจหรือว่าจะทำเอง? ชาแดงอังกฤษแบบดั้งเดิมนั้นมีความพิถีพิถันมากครับ”

หลี่เทียนอวี่โบกมือ “ชาเนี่ย ไม่ว่าจะโบราณ ปัจจุบัน หรือในประเทศอื่น ก็คล้ายๆ กัน วิธีการชงจริงๆ แล้วไม่สำคัญเท่าไหร่ สิ่งสำคัญคือการควบคุมความร้อน ผมจัดการได้ครับ”

เถียนจิ้นเผิง “ใช่ครับ เรามาดูกันว่าอาหลี่คนนี้ จะชงชาแดงอังกฤษได้อย่างไร”

กัวเจียงหมิง “อ้าว นายลืมไปข้อหนึ่งนะ นั่นคือต้อง แท้จริง ทั้งอร่อยและเป็นชาแดงอังกฤษแบบดั้งเดิม”

โจวรุ่ยหลิง “พี่กัวเจียงหมิงคะ พี่พูดสองเงื่อนไขแล้วนะ”

กัวเจียงหมิง “……”

หลี่เทียนอวี่เริ่มจัดเตรียมชุดน้ำชาสไตล์ยุโรปที่หรูหราบนรถเข็นอาหาร

ในเวลานั้น เถียนจิ้นเผิงก็อดไม่ได้ที่จะพูดว่า “ไมค์ นายต้องดูให้ดีนะ ถ้าอาหลี่ของเราทำผิดพลาด นายต้องเตือนเขาให้ทันเวลา อย่าปล่อยให้ผู้ใหญ่วัยเยาว์คนนี้ต้องขายหน้าล่ะ”

เถียนลั่วหนิงจ้องมองเถียนจิ้นเผิงแวบหนึ่ง แต่ก็ไม่ได้ส่งเสียงดุด่าอีก

ทุกคนที่อยู่ในเหตุการณ์ต่างก็คิดว่าหลี่เทียนอวี่กำลังคุยโม้ และอีกเดี๋ยวก็จะทำพัง

ชาแดงอังกฤษดูเหมือนจะง่าย แต่การทำจริงๆ ก็ต้องอาศัยความพิถีพิถันมาก บางครั้งผิดพลาดไปเพียงเล็กน้อยก็ไม่ได้

อันที่จริง เมื่อเทียบกับชาจีนแล้ว ชาแบบยุโรปนั้นง่ายกว่ามาก

ถ้าจะพูดให้ไม่เพราะหน่อย ด้วยระดับฝีมือด้านชาของหลี่เทียนอวี่ในตอนนี้ ไม่ต้องใช้ถึงมือเดียว ใช้แค่สี่นิ้วก็จัดการได้แล้ว

อุปกรณ์และวัตถุดิบที่นี่มีครบถ้วนมาก

ใบชาแดงยุโรประดับพรีเมียม น้ำบริสุทธิ์ น้ำตาลทรายขาว และนมสดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง

หลี่เทียนอวี่เริ่มลงมือทำทันที

เขาเริ่มจากเติมน้ำบริสุทธิ์ลงในกาต้มน้ำ เปิดเตาชาเล็กๆ แบบยุโรปเพื่อต้มน้ำ

เขาไม่ได้หยุดรอให้น้ำเดือด แต่ใส่ถ้วยน้ำหนึ่งถ้วยลงในกาชาที่สวยงาม แล้ววางไว้ข้างเตาชาเล็กๆ เปลี่ยนมุมทุกๆ สิบกว่าวินาที

โจวรุ่ยหลิงอดไม่ได้ที่จะถามว่า “นายกำลังทำอะไรอยู่? ไม่รู้จะวางกาชาไว้ตรงไหนดีเหรอ?”

หลี่เทียนอวี่ยิ้มขำ แล้วพูดว่า “ให้พ่อครัวตัวน้อยช่วยตอบหน่อยสิครับ”

"พ่อครัวตัวน้อย" หมายถึงไมค์

ไมค์กล่าวด้วยความประหลาดใจเล็กน้อยว่า “กำลังอุ่นกาชาอยู่ใช่ไหมครับ?”

หลี่เทียนอวี่พยักหน้า

ตอนนี้ทุกคนก็เข้าใจแล้ว

หลี่เทียนอวี่คนนี้เป็นผู้เชี่ยวชาญจริงๆ แม้แต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้ก็ยังทำอย่างประณีต

ตอนนี้ไม่ต้องพูดถึงวิธีการชงชาแดงแบบยุโรปในที่อื่นๆ เลย แม้แต่ใน Peace Hotel เอง ก็แทบจะไม่มีใครทำอย่างพิถีพิถันขนาดนี้แล้ว

ในเวลานั้น น้ำในกาต้มน้ำก็เดือดพล่าน ส่งเสียง “กุก กุก”

หลี่เทียนอวี่ใช้มือทั้งสองข้างอย่างรวดเร็ว ถ้วยชาหลายใบก็ถูกจัดวางบนโต๊ะอาหารราวกับเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายเขาอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย

หลี่เทียนอวี่ปิดเตา ยกช้อนชาตักใบชาจากกระป๋องชาหนึ่งช้อน แล้วใส่ลงในถ้วยชา

ทุกถ้วยชาใส่หนึ่งช้อน ไม่มากไม่น้อย แทบจะมองไม่เห็นความแตกต่างของปริมาณเลย

การกระทำชุดนี้ทำให้ไมค์รู้สึกตกใจมาก

เร็วเกินไป แม่นยำเกินไป

แม้แต่เขาที่เป็นบริกรชงชาแดงมาหลายปี ก็ยังไม่เก่งขนาดนี้