บทที่ 106 ทุกสิ่งพร้อมสรรพ ขาดแต่ลมตะวันออก

การได้ผู้จัดการร้านสำหรับบาร์แห่งนี้ถือเป็นเรื่องที่ดี

หลี่เทียนอวี่ ยังมีเรื่องที่ต้องทำอีกมากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะมาผูกติดอยู่กับที่นี่ทั้งวันทั้งคืน

นอกจากนี้ การดำเนินกิจการบาร์ก็ต้องอาศัยคนวงในด้วย

แม้ว่าหลี่เทียนอวี่ จะสามารถโอ้อวดได้ว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการบริหารจัดการบาร์อะไรทำนองนั้น

แต่ดูเหมือนว่าจะไม่จำเป็น

ระดับของหลี่เทียนอวี่ ในตอนนี้พัฒนาขึ้นกว่าเดิมมากแล้ว

เขาไม่จำเป็นต้องมีความสามารถทุกอย่าง ขอแค่รู้ว่าจะใช้คนอย่างไรก็พอ

กัวกว่าง มีความเข้าใจในการดำเนินกิจการบาร์ค่อนข้างดี เพราะเขาเคยทำงานในบาร์มาก่อน

ในอีกด้านหนึ่ง ความประพฤติของกัวกว่าง หลี่เทียนอวี่ ก็เชื่อถือได้อย่างแน่นอน

แน่นอนว่าไม่มีใครสมบูรณ์แบบ กัวกว่าง ก็มีข้อเสียเช่นกัน นั่นคือเขามีนิสัยซื่อตรงเกินไป และอาจถูกคนชั่วหลอกได้ง่าย

แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบมากนัก หลี่เทียนอวี่ ให้เขารับผิดชอบแค่เรื่องกิจการประจำวัน ส่วนเรื่องการตัดสินใจอื่น ๆ หลี่เทียนอวี่ จะเข้ามาดูแลเอง

ตัวอย่างเช่น ในการเลือกพนักงานในช่วงแรก ความสามารถ "ปรมาจารย์ด้านข้อมูล" ของหลี่เทียนอวี่ ก็สามารถนำมาใช้ได้

คนที่มีความประพฤติไม่ดีและมีเจตนาร้าย จะไม่รับเข้าทำงานโดยเด็ดขาด

ในเมื่อทั้งสองคนตกลงปลงใจกันแล้ว ก็เริ่มปรึกษารายละเอียด

กัวกว่าง มองดูการจัดวางของบาร์ และครุ่นคิดอยู่ครู่หนึ่ง: "เทียนอวี่ นายตั้งใจจะให้บาร์นี้เป็นบาร์ประเภทไหน"

หลี่เทียนอวี่ ตะลึงไปเล็กน้อย เขารู้ว่าบาร์มีความแตกต่างกัน แต่ไม่รู้ว่ามีประเภทไหนบ้าง

กัวกว่าง อธิบายต่อ

ถ้าเป็นในต่างประเทศ ประเภทของบาร์มีมากมาย ที่พบบ่อยคือ บาร์หลัก, เลานจ์, เซอร์วิสบาร์, บาร์สำหรับจัดเลี้ยง, บาร์ธีม และบาร์อเนกประสงค์

วัฒนธรรมบาร์ในประเทศจีนค่อนข้างหยาบกระด้าง ส่วนใหญ่เป็นบาร์ประเภทไนต์คลับที่มีเพลง DISCO บรรยากาศจะค่อนข้างเสียงดัง

กัวกว่าง: "ที่นี่ไม่ได้อยู่บนถนนบาร์ ลูกค้ากลุ่มเป้าหมายค่อนข้างแตกต่างกัน ดังนั้นบาร์ประเภทไนต์คลับจึงไม่เหมาะสม คำแนะนำของฉันคือให้เปิดเป็น ชิงบาร์ (บาร์เงียบ ๆ)"

หลี่เทียนอวี่: "ชิงบาร์เหรอ มันแตกต่างกันยังไง"

กัวกว่าง: "แตกต่างกันมากเลยครับ"

กัวกว่าง อธิบายว่า ชิงบาร์ (บาร์เงียบ ๆ) มีอีกชื่อหนึ่งว่า บาร์สำหรับพักผ่อนหย่อนใจ ซึ่งเน้นเพลงเบา ๆ บรรยากาศจะค่อนข้างเงียบสงบ ไม่มีเพลง DISCO หรือสาว ๆ เต้นเร่าร้อนเหมือนบาร์ทั่วไป

ชิงบาร์เหมาะที่สุดสำหรับการพูดคุยเรื่องต่าง ๆ การกระชับความสัมพันธ์กับเพื่อน ดื่มอะไรเบา ๆ และนั่งคุยกัน

กัวกว่าง กล่าวต่อ: "การเปิดชิงบาร์ยังมีข้อดีอีกอย่างคือ ลูกค้าที่มาจะไม่หลากหลายมากเกินไป ทำให้ง่ายต่อการบริหารจัดการ"

หลี่เทียนอวี่ เข้าใจความหมายของกัวกว่าง บาร์ประเภทไนต์คลับมีลูกค้าที่หลากหลายปะปนกันไป การทะเลาะวิวาทเป็นครั้งคราวถือว่าเบาแล้ว

หลี่เทียนอวี่ ครุ่นคิดอยู่ครู่หนึ่ง: "ถ้าอย่างนั้นก็เปิดเป็นชิงบาร์แล้วกัน นี่ก็นับเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งด้วย"

ที่จริงแล้วตอนนี้ หลี่เทียนอวี่ ก็ไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เสียงดังมากเกินไปนัก

ชิงบาร์แตกต่างออกไป การฟังเพลงจิบไวน์เล็กน้อย แค่คิดก็เป็นชีวิตที่ราวกับเทพเซียนแล้ว

ต้องบอกว่า กัวกว่าง ยังเป็นคนที่มีความคิดที่ยืดหยุ่นและมีตรรกะที่ชัดเจนในบางเรื่อง

กัวกว่าง พยักหน้า: "ฉันก็คิดอย่างนั้น ชิงบาร์เหมาะสมกว่า แต่ถ้าจะทำชิงบาร์ โซฟาต้องจัดให้มีความเป็นส่วนตัวมากขึ้น และควรวางสิ่งกำบัง เช่น ต้นไม้"

หลี่เทียนอวี่ ไม่ขัดข้อง: "ไม่มีปัญหา การจัดวางเหล่านี้คุณจัดการได้เต็มที่เลย"

หลี่เทียนอวี่ ถามเรื่องช่องทางการจัดซื้อสินค้า

ในเมื่อเป็นบาร์ ก็ขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม และน้ำแร่ไม่ได้

นอกจากนี้ ยังต้องการอาหารว่างอีกพอสมควร โดยเน้นอาหารตะวันตก และเสริมด้วยอาหารจีนที่มีรสชาติไม่จัดจ้านเล็กน้อย

สำหรับเรื่องเหล่านี้ กัวกว่าง ดูเหมือนจะถนัดเป็นอย่างดี ตบหน้าอกรับรองว่า: "เรื่องนี้จัดการง่ายมาก ฉันอยู่ในวงการร้านอาหารมาหลายปี ช่องทางต่าง ๆ ก็เคยติดต่อมาหมดแล้ว"

ดูเหมือนว่าพี่กัวจะเป็นคนเก่งสารพัดอย่างอย่างน้อยก็ในช่วงแรก โชคดีที่มีเขาอยู่ ไม่อย่างนั้น หลี่เทียนอวี่ คงต้องกลุ้มใจว่าจะทำให้บาร์นี้เปิดดำเนินการได้อย่างไร

ในเวลานี้ กัวกว่าง อดไม่ได้ที่จะถาม: "ตึกนี้ดีจริง ๆ นายซื้อมาในราคาเท่าไหร่"

หลี่เทียนอวี่ คิดในใจว่าใช้เงินห้าแสนหยวน แต่ปากก็ไม่กล้าพูดออกไป ได้แต่หัวเราะกลบเกลื่อน: "เป็นคนรู้จักยกให้ เป็นราคาแบบมิตรภาพที่ลดราคาสุด ๆ แล้ว"

เรื่องนี้กัวกว่าง ไม่ได้สนใจ จึงไม่ได้ถามอะไรมาก

พี่น้องแท้ ๆ ก็ต้องทำบัญชีให้ชัดเจน

หลี่เทียนอวี่ และ กัวกว่าง ร่วมกันร่างสัญญาจ้างงาน ระบุรายละเอียดของค่าตอบแทนต่าง ๆ อย่างชัดเจน เมื่อทั้งสองคนอ่านแล้วว่าถูกต้องตรงกัน ก็ลงนามและประทับตรา

สำหรับพนักงานคนอื่น ๆ จะดำเนินการสองทางคือ การรับสมัครตามปกติ และกัวกว่าง สามารถหาคนรู้จักที่มีความประพฤติดีมาร่วมงานได้

นอกจากนี้ เรื่องเงินทุนหมุนเวียน หลี่เทียนอวี่ จะโอนเงินก้อนแรกเข้าบัญชีของบริษัท

หลังจากนี้ การเงินทั้งหมดของบาร์จะต้องดำเนินการผ่านบัญชีของบริษัท

ทั้งสองคนปรึกษาหารือกันเป็นเวลา สองชั่วโมงจนกระทั่งฟ้ามืด

ในเวลานั้น กัวกว่าง ก็เพิ่งนึกขึ้นได้ จึงรีบหยิบโทรศัพท์มือถือขึ้นมาดู พบว่ามีสายที่ไม่ได้รับถึง 36 สาย

"ให้ตายสิ! แย่แล้ว! ผู้จัดการต้องด่าฉันตายแน่ ๆ..."

หลี่เทียนอวี่: "นายกำลังจะลาออกอยู่แล้ว ยังจะกลัวเรื่องนี้อีกเหรอ"

"ก็...ก็จริงอย่างว่า"

กัวกว่าง ยืนขึ้น แล้วพูดอีกว่า: "แต่ฉันยังไม่ได้ลาออกนี่นา อย่างน้อยก็ต้องทำหน้าที่สุดท้ายให้ดีที่สุด เอาล่ะ ฉันจะกลับไปแล้ว หลังจากที่ฉันลาออก ฉันจะรีบจัดการเรื่องบาร์ทันที แล้วเราค่อยคุยกันอีกที"

เมื่อเห็น กัวกว่าง ก้าวยาว ๆ วิ่งออกไป หลี่เทียนอวี่ ก็รีบเดินตามไปคว้าตัวเขาไว้

"นายจะกลับไปอย่างไร"

กัวกว่าง ตะลึงไปเล็กน้อย: "ก็วิ่งไปสิ ที่นี่อยู่ไม่ไกลจากร้านอาหารหรอก"

ถึงแม้จะไม่ไกล แต่ก็ต้องใช้เวลาเดินพักหนึ่ง

หลี่เทียนอวี่ หยิบกุญแจรถบนโต๊ะ: "เอาล่ะ พี่กัว เดี๋ยวฉันไปส่งนาย"

หลี่เทียนอวี่ ขับรถไปส่งกัวกว่าง ที่ร้านอาหาร จากนั้นก็กลับบ้าน

บาร์ดอลลี่ ได้เป็นเจ้าของธุรกิจอย่างมั่นคง ก็ถือว่าหลี่เทียนอวี่ ได้ทำเรื่องที่กังวลสำเร็จไปแล้ว 1 เรื่อง

หลี่เทียนอวี่ เหนื่อยจากการวิ่งวุ่นข้างนอกมาทั้งวัน อาบน้ำเสร็จก็นอนเล่นเกมในโทรศัพท์มือถืออยู่บนเตียง

ในขณะเดียวกัน กัวกว่าง กำลังเผชิญกับการ "โจมตีอย่างหนัก" จากผู้จัดการร้านอาหาร เฉาจิ่งฮุย

"กัวกว่าง แกอยากทำต่อไหมวะ! หา"

"แกรับเงินเดือนสูง แต่กลับวิ่งหนีออกไปข้างนอกทั้งวัน แกชักจะเหลิงเกินไปแล้วนะ"

กัวกว่าง ขยับปาก คิดในใจว่านี่เป็นแค่ครั้งเดียวเอง ตรงไหนที่ว่าทั้งวัน

อย่างไรก็ตาม เฉาจิ่งฮุย ไม่สนใจเรื่องพวกนี้ ยังคงด่าทออย่างต่อเนื่อง

"แกก็ถือว่าเป็นพ่อครัวอาวุโสแล้ว ไม่ทำตัวเป็นแบบอย่างที่ดีให้พ่อครัวรุ่นน้องบ้างเลย!"

"ฉันจะบอกแกให้นะ ถ้ารู้สึกว่าไม่มีไฟจะทำงานแล้ว ก็รีบไสหัวไปซะ! มีคนอีกเป็นแถวรอมาแทนที่แกอยู่!"

กัวกว่าง ขยับปากอีกครั้ง เขาอยากจะลาออกจริง ๆ นั่นแหละ

แต่ดูเหมือนว่าตอนนี้คงไม่เหมาะที่จะพูดออกไป เขายอมรับว่าวันนี้ตัวเองผิดจริง

ปล่อยให้เขาด่าไปสักหน่อยเถอะ

ในเวลานี้ ก็ถึงเวลาอาหารเย็นแล้ว

เฉาจิ่งฮุย เหลือบตามอง แล้วตะคอกเสียงเข้ม: "กัวกว่าง แกไสหัวไปทำอาหารในครัวเดี๋ยวนี้! ถ้ายังไม่ตั้งใจทำงานอีก ระวังฉันจะไล่แกออก!"

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่กัวกว่าง ถูกด่าในช่วงที่ผ่านมานี้

เฉาจิ่งฮุย ก็ไม่รู้ว่าไม่ชอบหน้าเขาหรือเปล่า มีโอกาสเมื่อไหร่ก็จะหาเรื่องกัวกว่าง ทันที

แม้ไม่มีโอกาส ก็ต้องสร้างโอกาสขึ้นมา

สำหรับเรื่องนี้ ในร้านอาหารตะวันตกบลูฟร็อกแห่งนี้ ก็มีทั้งคนที่เห็นใจ คนที่เสียดาย และคนที่สมน้ำหน้า