บทที่ 786: ไม่เหมือนแต่งเรื่อง

“ปุด ๆๆๆ” ...

ในกระทะเหล็กใบใหญ่ เนื้อวัวถูกวางซ้อนกันเป็นทรงพีระมิด น้ำร้อนกำลังเดือดพล่านอยู่รอบ ๆ ตัวเนื้อ มีไอน้ำระเหยออกมาตลอดเวลา

เนื้อวัวแต่ละชิ้นมีขนาดเท่ากำปั้นสี่กำปั้น ค่อย ๆ ต้มตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ

เนื้อขนาดนี้สุกช้ามาก แต่ชั้นในจะนุ่มมาก ถ้ากินกันแบบเปลือง ๆ เลาะเนื้อชั้นนอกหนาราวสองนิ้วทิ้งไป เนื้อด้านในจะเทียบเท่ากับการทำอาหารแบบ “ซูวี” หรือการปรุงอาหารแบบอุณหภูมิต่ำให้สุกอย่างช้าๆ ในถุงสุญญากาศ” แบบสมัยใหม่เลยทีเดียว

เจียงฟู่เจินคอยเขี่ยปรับตำแหน่งชิ้นเนื้อวัวอยู่เป็นระยะ เหตุผลหนึ่งที่เขาชอบเชิญคนมากินข้าว ก็เพราะเขาชอบการทำอาหารปริมาณมากแบบนี้

หากมีเพียงเจียงฟู่เจินและเจียงหยวนกินกันแค่สองคน อย่าว่าแต่เนื้อวัวทั้งหม้อเลย แม้แต่เนื้อวัวชิ้นเดียวก็กินไม่หมดแล้ว แล้วถ้าเลาะเนื้อด้านนอกหนาสองนิ้วที่ออกไป—จะเอาไปให้ใครกิน? เจียงฟู่เจินเคยผ่านความลำบากมา เขาจะไม่ยอมทำเรื่องที่สิ้นเปลืองโดยเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน

แม้แต่สุนัข เจียงฟู่เจินก็อนุญาตให้เจียงหยวนป้อนเนื้อให้สุนัขตำรวจเท่านั้น ส่วนสุนัขจรจัดจะได้กินแต่เศษเนื้อที่เหลือจริง ๆ

ถ้าคนเยอะพอ อาหารก็จะหมดเร็วมาก วันนี้เจียงฟู่เจินวางแผนจะแล่เนื้อสองชิ้น ชิ้นหนึ่งจะไม่แยกส่วน—จะแล่เป็นชิ้นใหญ่ ๆ หนาเท่ากันทั้งด้านนอกและด้านใน กินแบบเนื้อลวกกับน้ำจิ้ม อีกชิ้นจะเอาแต่เนื้อชั้นใน โรยเกลือ ไม่ต้องเพิ่มพริกไทย—กินเพื่อสัมผัสรสชาติเนื้อวัวบริสุทธิ์

เนื้อวัวที่ทำแบบซูวีคุณภาพสูง จะได้อารมณ์แบบ “สเต๊กสุกสิบ” ขาดอย่างเดียวคือชั้นเกรียมสีน้ำตาลด้านนอก ซึ่งปกติจะต้องอบไฟหรือทอดไฟสูงให้เกิด “ปฏิกิริยาเมลลาร์ด”—หัวใจของความอร่อยในสเต๊ก

เรื่องนี้เจียงฟู่เจินไม่ติดใจ เขาไม่ได้ตั้งใจทำสเต๊กอยู่แล้ว แค่ผลลัพธ์ดันคล้ายกันมากก็เท่านั้น ที่สำคัญ...ถ้าใครอยากกินสเต๊กจริง ๆ ขั้นตอนที่ง่ายสุดคือเอาลงกระทะร้อนให้กรอบนอก

เนื้อวัวส่วนที่เลาะออกมาก็อร่อยเด็ด เนื้อส่วนนี้จะอุ้มน้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นไว้เต็มๆ พ่อค้าที่เติมสารช่วยอุ้มน้ำและเทคโนโลยีขั้นสูงลงในเนื้อ ก็ต้องการผลลัพธ์นี้แหละ

เมนูโร่วเจียโมยวแบบส่านซี (แฮมเบอร์เกอร์จีน) ชอบนำเนื้อที่สับแล้วใส่ลงในขนมปังแป้งขาว และจะมีการราดน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสสัมผัสแบบเดียวกัน

ดังนั้นเมนูที่สองที่เจียงฟู่เจินเตรียมไว้ก็คือโร่วเจียโหมว—เขาใช้ขนมปังแป้งขาวแบบส่านซี อีกทั้งไม่ได้ใช้เนื้อหมักซีอิ๊ว แต่เลือกใช้เนื้อวัวที่ต้มแล้วนี่แหละคลุกปรุงแล้วยัดใส่จากนั้นจึงประกบกับแป้ง

พ่อครัวประจำบ้านก็ไปเรียนรู้มาจากซีอานเช่นกัน ตั้งแต่การนวดแป้ง การพักแป้ง ไปจนถึงการขึ้นรูปและการอบ ทำด้วยตัวเองทั้งหมด เพียงแต่ต้องตื่นเช้าหน่อย

พอหวงเฉียงหมินกับคณะมาถึงบ้านเจียงหยวน ก็ได้กลิ่นเนื้อวัวหอมฉุยก่อนแล้ว

“ว้าว เนื้อวัวที่คุณต้มหอมจริง ๆ ครับ กลิ่นหอมจนเพื่อนบ้านตรงข้ามคงอยากออกมาร่วมวงแล้วล่ะ” หวงเฉียงหมินนำหน้ามาพร้อมกับคำชม

เจียงฟู่เจินยิ้มอย่างเขินอายแล้วพูดว่า “บ้านตรงข้ามเขาก็มีบ่นอยู่บ้าง ผมก็เลยซื้อบ้านหลังตรงข้ามมาซะเลย เดี๋ยวทะลุเชื่อมกันแล้วตกแต่งหน่อย จะทำเป็นห้องรับแขกก็ได้ หรือเป็นห้องสันทนาการก็ได้ จะมาตั้งวงไพ่ก็มาได้ แต่บอกก่อน ผมไม่เล่นนะ พวกคุณเล่นกันเอง”

ผู้กำกับหวงตกใจ “ไม่ติดเกณฑ์จำกัดซื้อเหรอครับ?”

“บริษัทซื้อครับ ผมจัดการเกือบจะเสร็จแล้ว อย่างมากก็อีกหนึ่งหรือสองสัปดาห์” เจียงฟู่เจินตอบ

ชุยฉีซานที่บางครั้งชอบเล่นไพ่ อดไม่ได้ที่จะลูบท้ายทอยแล้วพูดว่า “เกรงใจแย่เลยครับ แถมถ้าพวกเราเล่นไพ่กันทั้งคืน ก็จะรบกวนการนอนของคุณด้วย”

“ผมนอนชั้นบนก็ได้ ที่นี่มีห้องว่างเยอะแยะ พวกคุณเล่นเหนื่อยแล้วก็นอนในห้องพักแขกได้เลย ตอนเช้าจะมีแม่บ้านมาทำความสะอาดให้เหมือนโรงแรมเลย” เจียงฟู่เจินพูดพลางเชิญทุกคนนั่ง

ไม่นานชุยฉีซานก็ยัด “โร่วเจียโหมวไปครึ่งอัน”

“รองท้องนิดหน่อย เรียกน้ำย่อย” เจียงฟู่เจินยิ้มละไม

“พ่อเจียงใจดีมากเลยครับ” ชุยฉีซานแทบจะน้ำตาไหลด้วยความซาบซึ้ง

“กินให้อร่อยก็พอครับ นั่งก่อนนะ อีกเดี๋ยวก็จะเริ่มกินข้าวกันแล้ว ยังมีข้าวผัดและสปาเกตตีที่เจียงหยวนทำด้วย ไอ้เด็กโง่คนนี้ทั้งวันเอาแต่ทำอาหารหลัก แต่มันอร่อยจริงๆ นะ เพียงแต่กินแล้วมันจะอิ่มท้องมากไปหน่อย!” เจียงฟู่เจินต้อนรับทุกคนเข้าไป

วันนี้แขกจากสำนักงานตำรวจฯเจิ้งกวงมาไม่มากนัก ประมาณกว่ายี่สิบคน แต่ตำรวจที่มาจากหนิงไท่มาเยอะมาก จนเกือบจะไม่มีที่นั่ง

แขกหลักคือหน่วยสุนัขตำรวจที่พาต้าจ้วงมาด้วย

ตอนนี้หน่วยสุนัขตำรวจอำเภอหนิงไท่มีสุนัขตำรวจสามตัวแล้ว ตัวนำทัพก็คือสุนัขพันธุ์ร็อตไวเลอร์ที่เป็นเจ้าถิ่นอย่าง “ต้าจ้วง” สองตัวใหม่เพิ่งเข้ารับราชการ ตัวหนึ่งเป็นพันธุ์เยอรมันเชพเพิร์ด ชื่อ “เอ่อร์จ้วง” และอีกตัวเป็นสุนัขพันธุ์เล็ก ชื่อ “ซานจ้วง” ซึ่งเป็นสุนัขพันธุ์สปริงเกอร์สแปเนียล

กฎการตั้งชื่อนี้ถูกกำหนดไว้ตั้งแต่ก่อตั้งหน่วยสุนัขตำรวจ แต่ในตอนนั้นกองสืบสวนอาชญากรรมอำเภอหนิงไท่ยากจนเกินไป มีที่ดินพอ มีโรงเรือนให้สร้าง แต่พอถึงเวลาที่ต้องซื้อสุนัขมาเลี้ยงจริง ๆ หวงเฉียงหมินก็รู้สึกเสียดายเงิน ทำให้หน่วยสุนัขตำรวจมีเพียง “ต้าจ้วง” ตัวเดียวอยู่นานหลายปี

แต่ตอนนี้แตกต่างออกไป “เอ่อร์จ้วง” ตัวใหม่ที่เพิ่งรับกลับมาเป็นเด็กเกียรตินิยมจาก “วิทยาลัยตำรวจ” เทียบสถาบันแล้วชนะตำรวจ 99% เลยทีเดียว ทั้งหมดนี้ได้เพราะ “กองบัญชาการมณฑลซานหนาน” สนับสนุนอย่างเต็มที่

ส่วนสุนัขพันธุ์สปริงเกอร์สแปเนียลมีสถานะที่ต่ำกว่า ไม่เหมือนร็อตไวเลอร์และเยอรมันเชพเพิร์ดที่สามารถเป็นสุนัขต่อสู้ หรือใช้งานได้สองทาง แต่สุนัขพันธุ์สปริงเกอร์สแปเนียลมันมีประสิทธิภาพโดดเด่นในการตรวจหายาเสพติด มีไอคิวสูง ตรงสเปกความต้องการของสถานีตำรวจในท้องที่ทั่วประเทศ

เถาลู่ที่เห็นสุนัขตำรวจทั้งสามตัวก็ยิ้มออก เขาสามารถเลี้ยงสุนัขตำรวจได้ แต่โควตาหน่วยสุนัขเต็มมานานแล้ว ความต้องการใช้งานสุนัขตำรวจในพื้นที่ปักกิ่งก็มีมากเกินไปจริง ๆ

“ผู้กำกับหวงนี่เจ๋งจริง ทั้งสามตัวนี้—คัดมาอย่างเด็ดเลย” เถาลู่รู้สึกสบายใจ

หวงเฉียงหมินพยักหน้าด้วยความมั่นใจ “เราคัดเลือกอย่างดีทุกตัว ถ้าไม่ใช่เพราะเจียงหยวนบุกทลายโรงงานยาเจี้ยนหยวนในชิงเหอได้ทั้งเครือข่าย เราก็ยังกลัวว่าเจ้าสุนัขตำรวจพวกนี้จะมีโอกาสได้แสดงฝีมือน้อยไป เลยไม่กล้าพาออกมา เจ้าต้าจ้วงก็ชอบเมารถด้วย... ใช่ไหมต้าจ้วง”

หวงเฉียงหมินพูดจบก็หันหน้าไปคุยกับหมา

ต้าจ้วงคราง “หงิง” เสียงหนึ่ง ดวงตาจับจ้องไปที่เจียงหยวนไม่ยอมละสายตา

หลี่ลี่แอบหมั่นไส้ เลยดึงสายจูงของต้าจ้วงแล้วพูดว่า “ฉันเพิ่มค่าอาหารให้เป็น 120 หยวนแล้วนะ ยังมองเจียงหยวนอีก เจ้าหมาอกตัญญู”

เซียวซือได้ยินแล้วคิ้วกระตุก “ค่าอาหารหมาตัวนี้เดือนละ 3,600 หยวนเลยเหรอ? ค่ากินอยู่ผมยังไม่ถึงเลย!”

“ค่าอาหาร 3,600 หยวน ไม่ใช่ค่าครองชีพ ไม่รวมค่าเดินทาง, ค่าสื่อสาร, และค่าเช่าบ้าน/ผ่อนบ้าน” หลี่ลี่เน้นย้ำ แล้วพูดต่อว่า “ต้าจ้วงของเราทำความดีความชอบอย่างต่อเนื่อง ได้รับเหรียญเชิดชูเกียรติระดับสองหนึ่งครั้ง และระดับสามสี่ครั้ง เป็นสุนัขวีรบุรุษแล้ว!”

ขณะที่เธอพูดถึงสุนัขวีรบุรุษ เธอก็หันไปหาต้าจ้วงเป็นพิเศษ

ต้าจ้วงแสดงสีหน้าภาคภูมิใจทันที—ท่าทางเหมือนหลี่หลี่ไม่มีผิด

ยังไม่พอ ต้าจ้วงยังโชว์ “ชามอาหารสองใบ” ของตัวเองด้วย อย่าถามว่าเรียนแบบจาก “เฮยจื่อ” ของหลงหลี่หรือเปล่า...นี่คือเอกลักษณ์ของ “หน่วยสุนัขตำรวจชิงเหอ” ต่างหาก

เอ่อร์จ้วงและซานจ้วงที่อยู่ข้าง ๆ มองชามอาหารของต้าจ้วงด้วยความอิจฉา แต่ก็ทำอะไรไม่ได้

“สุนัขตำรวจของหนิงไท่ได้เหรียญเชิดชูเกียรติระดับสองกันเลยเหรอ?” เซียวซืออดไม่ได้ที่จะทึ่ง

หลี่ลี่เชิดอกขึ้นอย่างภาคภูมิใจ “ต้าจ้วงของเราช่วยคลี่คลายคดีค้างเก่ามาแล้วกว่า 10 คดี โรงงานยาเจี้ยนหยวนในเมืองชิงเหอที่ผู้กำกับหวงเพิ่งพูดถึง เพิ่งตัดสินไป มีโทษประหารชีวิตทันทีมากกว่า 30 คน และโทษจำคุกกว่าสิบปีอีกหลายร้อยคน เครือข่ายยาเสพติดทั้งหมดถูกทำลาย ปลอกคอของต้าจ้วงเราก็เปื้อนเลือดมาแล้วนะ”

ขณะที่ได้ยินหลี่ลี่กล่าวชมต้าจ้วง แต่ตำรวจสืบสวนจากสำนักงานตำรวจฯเจิ้งกวงทุกคนที่อยู่ในเหตุการณ์...ราวกับว่ามีเสียงมนต์ศักดิ์สิทธิ์ดังขึ้นในใจว่า: ‘เจียงหยวนแห่งหนิงไท่ ไฟแค้นแรงกล้า...’

“ได้เวลาอาหารแล้ว!”

เจียงฟู่เจินยกเนื้อชิ้นใหญ่มาอย่างมีความสุข ขณะที่ตักเนื้อให้กับแขก เขาก็หัวเราะและพูดว่า “เพื่อนของเราที่ปักกิ่งมีน้อย วันนี้เป็นโอกาสที่หาได้ยากจริง ๆ ที่จะได้รวมตัวกันมากขนาดนี้...”

พ่อครัวก็เริ่มยกอาหารและของว่างต่าง ๆ จากในครัวออกมาอย่างวุ่นวาย

หลังจากสุนัขตำรวจทั้งสามตัวแสดงความน่ารักเสร็จแล้ว ก็ถูกจูงออกไปที่ลานด้านนอก

เจียงหยวนก็ยกอาหารสุนัขที่ทำเสร็จแล้วออกมาเช่นกัน

วันนี้เขาเปิดใช้งานทักษะชั่วคราว +1 ทำให้อาหารสุนัขระดับ 5 ถูกยกระดับเป็นระดับ 6 รสชาติเน้นความหวานเป็นหลัก—ความหวานที่สุนัขชอบค่อนข้างเรียบง่าย ...แต่ในด้านกลิ่น เจียงหยวนเลือกส่วนผสมที่ค่อนข้างหลากหลายเพื่อแสดงความเคารพต่อเซลล์รับกลิ่น 300 ล้านเซลล์ของสุนัข แต่เน้นที่เนื้อเป็นหลัก

สิ่งที่สุนัขชอบกินมากที่สุดก็คือเนื้อ!

ทักษะอาหารสุนัขระดับ 6 ให้ความเคารพต่อความต้องการของสุนัขอย่างเต็มที่ มันดูธรรมดามากกว่าอาหารสุนัขระดับ 5 เสียอีก แต่เมื่อกลิ่นอาหารปะทุออกมาเต็มที่ ผู้ฝึกสุนัขทั้งสองคนแทบจะดึงสุนัขไว้ไม่อยู่

ผู้ฝึกสุนัขพันธุ์สปริงเกอร์สแปเนียลสามารถดึงไว้ได้ เพราะเขาเป็นชายหนุ่มที่มีกล้ามเนื้อไม่แพ้ทีมสืบสวนชุดที่ 1 เขายกสุนัขพันธุ์สปริงเกอร์สแปเนียลขึ้น ทำให้เท้าทั้งสี่ลอยอยู่กลางอากาศ

ซานจ้วงก้มหน้าด้วยความอับอาย เมื่อเห็นพี่ชายทั้งสองพยายามใช้เท้าตะกุยพื้นอย่างเต็มที่

“กินเถอะ!” เจียงหยวนใส่อาหารสุนัขระดับ 6 ลงในชามทั้งสองของต้าจ้วง ปริมาณก็คำนวณตามที่กำหนด แต่การใส่ในชามสองใบทำให้ต้าจ้วงมีความสุขมากขึ้น

หลังจากเสริฟเนื้อไปสามรอบ และเสริฟโร่วเจียโหมวไปห้ารสชาติแล้ว เจียงฟู่เจินก็ให้คนเปิดหน้าต่างและประตูให้กว้าง ลมเย็นพัดเข้ามาทำให้ทุกคนรู้สึกสดชื่น

พวกที่ไม่ต้องเข้าเวรเริ่ม “แอบ” จิบเหล้าเบียร์เงียบๆ แต่เถาลู่เหลือบดูเวลา—ยังไม่กล้ายกแก้ว

มู่จื้อหยางเห็นดังนั้นก็หัวเราะ ยกเบียร์มาหนึ่งลังแล้วพูดว่า “วันนี้ถือเป็นวันหยุด พวกเราจะรอจนถึงเวลาเลิกงาน ผมตั้งนาฬิกาปลุกไว้แล้ว พอถึงเวลาเราก็จะเริ่มดื่มกัน”

“ผมไม่ดื่มแล้ว” เถาลู่โบกมือ แล้วลุกขึ้น “ผมขอกลับก่อน ถ้าผมอยู่พวกคุณก็จะเล่นไม่สนุก...”

เขายังไม่ทันเดินไปถึงสองก้าว โทรศัพท์มือถือของชุยฉีซานก็ดังขึ้นก่อน

ทุกคนมองไปที่ชุยฉีซานพร้อมกัน

“ลืมปิดเสียง ขอโทษครับ” ชุยฉีซานพูดไปก็รับโทรศัพท์ไป

หลังจากคุยโทรศัพท์เป็นเวลานาน ชุยฉีซานก็วางสายแล้วมองไปที่เถาลู่

เถาลู่กวักมือเรียก แล้วเดินออกจากห้องไปอย่างเงียบ ๆ

ชุยฉีซานรีบพูดว่า “หัวหน้าเจียงมาด้วยกันเถอะ”

เจียงหยวนจึงเดินตามออกไป...

ที่หน้าประตู ลมแรงขึ้น...อากาศเย็นยะเยือก

“มีผู้เสพยาคนหนึ่งสารภาพว่าตัวเขาเองรู้เรื่องคดีฆาตกรรมคดีหนึ่ง” ชุยฉีซานถอนหายใจยาว “ฟังดูไม่เหมือนแต่งเรื่อง”

“ยังไงครับ?”

“เขาบอกว่าพ่อค้ายาใช้น้ำยาละลายศพจัดการกับศพ ศพถูกโยนลงในถังพลาสติกขนาดใหญ่ ละลายจนหมด แล้วก็เททิ้งไป” ชุยฉีซานหยุดเล็กน้อย แล้วพูดว่า “รายละเอียดที่เขาเล่าค่อนข้างละเอียด...”

“ขอดูบันทึกการสอบสวนหน่อยครับ” เจียงหยวนหยิบโทรศัพท์มือถือของชุยฉีซานมาดูทันที

“ตำรวจสอบสวนบอกว่ามันมีพล็อตที่คล้ายกับซีรีส์ Breaking Bad แต่มีรายละเอียดที่สมบูรณ์กว่ามาก และเขาก็เล่าได้อย่างละเอียด” ชุยฉีซานกลัวว่าเถาลู่จะไม่เข้าใจ จึงเสริมว่า “Breaking Bad เป็นซีรีส์อเมริกัน—ตอนเริ่มต้นก็มีการใช้สารเคมีละลายคน ซีรีย์ดังมาก แต่ผู้เสพยาเสพติดคนนี้มีความสามารถในการสื่อสารที่อ่อนแอ แถมยังมีการศึกษาระดับมัธยมต้นเท่านั้น และอ้างว่าไม่เคยดูซีรีส์ Breaking Bad”

“คุณคิดว่าเขาแต่งเรื่องเองไม่ได้เหรอ?” เถาลู่ถาม

“ผู้กองโฉ่วก็เข้าไปสอบสวนอีกรอบ และเขาก็รู้สึกว่าไม่เหมือนแต่งเรื่อง” ชุยฉีซานตอบ

“มีการศึกษาระดับมัธยมต้นไม่น่าจะแต่งเรื่องแบบนี้ได้... มีโอกาสสูงมากที่จะไม่ใช่เรื่องแต่งครับ” เจียงหยวนอ่านบันทึกการสอบสวนในโทรศัพท์มือถือเสร็จแล้ว แล้วพูดว่า “สารเคมีที่ใช้ในซีรีส์ Breaking Bad เป็นสารที่ใช้ผิด เอามาละลายศพจริง ประสิทธิภาพแย่ แถมอันตรายด้วยครับ”

“ผิดเหรอครับ?” ชุยฉีซานประหลาดใจ

“ครับ ภาพในซีรีส์แสดงให้เห็นถึง ‘กรดไฮโดรฟลูออริก’ ตัวนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมาก และผลในการละลายศพไม่ดีนัก เดาว่าคนทำซีรีย์น่าจะจงใจเลือกให้ผิดเพราะที่ปรึกษาคงไม่อ่อนขนาดนั้น สูตรที่เหมาะสมกว่าน่าจะเป็นสาร XX ผสมกับสาร YY... สารนี้มีลักษณะพิเศษอย่างหนึ่งคือ ระหว่างละลายศพ จะเกิดไอหมอกปริมาณมหาศาล...”

เจียงหยวน พูดถึงตรงนี้ก็ชี้ไปที่ส่วนหนึ่งในบันทึกการสอบสวน แสดงให้ชุยฉีซานและหัวหน้าเถาดู แล้วพูดว่า “ตรงนี้เขาพูดถึงการเกิดควันจำนวนมาก ปกคลุมผู้คนรอบข้าง... คำพูดนี้แต่งขึ้นมาไม่ได้ เขาต้องได้อ่านหนังสือมาบ้างถึงจะรู้เรื่องนี้”

----------

(จบบทที่ 786)