บทที่ 28 : ประหยัดอะไรให้คุณได้บ้าง

บทที่ 28 : ประหยัดอะไรให้คุณได้บ้าง

เวลา 17:30 น. ลู่เฟิงมาถึงร้านของเขาที่ถนนของกิน

"เถ้าแก่ลู่ มาเร็วเชียวนะครับ?"

ก่อนที่เขาจะทันได้เข้าไป เจ้าของแผงลอยสองสามร้านใกล้ๆ ร้านของเขาก็ทักทายเขาอย่างอบอุ่น

ลู่เฟิงยิ้มและตอบกลับ แล้วเปิดประตูเดินเข้าไปในร้านของเขา

ทันทีที่เขาเข้าไป เจ้าของแผงลอยขนมและร้านอาหารใกล้เคียงก็เริ่มตื่นเต้นขึ้นมา

การมาถึงของลู่เฟิงหมายความว่าพวกเขาควรจะเตรียมตัวให้พร้อมเช่นกัน

เมื่อวานนี้ เจ้าของแผงลอยบางคนขายวัตถุดิบหมดก่อนที่ลู่เฟิงจะหมดเวลาทำการเสียอีก

วันนี้ พวกเขาได้เตรียมของไว้เยอะเป็นพิเศษ เพียงแค่รอให้ลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาในช่วงเย็น

เดิมที เจ้าของแผงลอยเหล่านี้จะตั้งแผงของพวกเขาก่อนเวลาอาหารกลางวันและอาหารเย็นเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

แต่ธุรกิจในช่วงสองวันที่ผ่านมาทำให้พวกเขาตระหนักถึงปัญหาอย่างหนึ่ง

แผงลอยบนถนนของกินล้วนเป็นแบบเคลื่อนที่ ไม่มีการเป็นเจ้าของแผงใดแผงหนึ่งอย่างถาวร

ถ้าวันนี้คุณตั้งที่นี่ แล้วพรุ่งนี้คุณมาช้า คนอื่นอาจจะแย่งที่ของคุณไป และคุณก็จะต้องไปหาที่อื่นแทน

ตอนนี้ แผงลอยใกล้ๆ ร้านอาหารของลู่เฟิงไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นทำเลทองที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด

พูดได้เลยว่าคนที่ตั้งแผงขายอาหารในจุดเหล่านี้ไม่มีปัญหาในการขายของของพวกเขาเมื่อถึงตอนเย็น

และยิ่งใกล้ร้านของลู่เฟิงเท่าไหร่ ธุรกิจก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม มีจุดดีๆ ใกล้ทางเข้าเพียงไม่กี่จุด และก็มีคนขายขนมมากมาย

เจ้าของแผงลอยทุกคนต่างก็จับจ้องไปที่จุดดีๆ สองสามจุดนั้นอย่างโลภโมโทสัน

ก็ได้ มาก่อนได้ก่อน

ดังนั้นวันนี้ แม้กระทั่งก่อนที่ลู่เฟิงจะมาถึงถนนของกิน คนที่หัวไวบางคนก็ได้ตั้งแผงของพวกเขาใกล้ๆ ร้านอาหารของลู่เฟิงแล้ว

เมื่อคนที่มาช้าหน่อยพบว่าจุดดีๆ ทั้งหมดถูกจับจองไปแล้ว พวกเขาก็เต็มไปด้วยความเสียใจ

ก็ได้ อยากจะดูใช่ไหมว่าใครจะมาเร็วกว่ากัน?

รอดูพรุ่งนี้ได้เลย!

ในร้านของเขา ลู่เฟิงเพิ่งจะนำเนื้อสดและกุ้งสดที่เขาซื้อจากร้านค้าของระบบออกมาเมื่อโทรศัพท์ของเขาบนโต๊ะดังขึ้น

เขารับสายและได้ยินว่าเป็นสายของลุงหู เขามาถึงที่หน้าร้านแล้ว

ลู่เฟิงวางสายและเดินออกจากร้าน ทันใดนั้นก็เห็นลุงหูยืนอยู่ข้างนอกพร้อมกับตะกร้าไม้ไผ่บนหลัง

"ลุงหู ตรงต่อเวลาจังเลยนะครับ"

ลู่เฟิงเดินเข้าไปด้วยรอยยิ้ม และเมื่อเข้าไปใกล้ๆ เขาก็เห็นว่าเสื้อของชายชราเปียกโชกไปด้วยเหงื่อ และคิ้วของเขาก็ขมวด: "ลุงหูครับ ลุงไม่ได้นั่งแท็กซี่มาเหรอครับ?"

"ผมนั่งรถเมล์มาครับ ผมไม่ชินกับรถเล็ก" ลุงหูกล่าวด้วยรอยยิ้มเรียบง่าย วางตะกร้าไม้ไผ่จากหลังลงบนพื้น

ลู่เฟิงรู้ว่าลุงหูไม่ได้ไม่ชินกับรถเล็ก แต่คิดว่าแท็กซี่มันแพงเกินไปต่างหาก

ป้ายรถเมล์ใกล้ถนนของกินอยู่ไม่ไกลจากที่นี่ แต่บ้านของลุงหูไปป้ายรถเมล์มันไม่ใกล้เลย!

"ลุงหูครับ ผมบอกแล้วว่าผมจะคืนค่าแท็กซี่ให้ ลุงแบกของหนักๆ แบบนี้ ถ้าเกิดไปชนอะไรเข้าตอนเดินทางไปๆ มาๆ จะทำยังไงครับ?" ลู่เฟิงถอนหายใจ

ลุงหูโบกมือซ้ำๆ: "ไม่เป็นไรจริงๆ พ่อหนุ่ม ผมไม่มีทักษะอื่นใด และมันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะหาเงิน ดังนั้นผมจะประหยัดอะไรให้คุณได้บ้าง"

ลู่เฟิงรู้สึกตื้นตันใจ เมื่อเห็นลุงหูเปียกโชกไปด้วยเหงื่อ เขาก็รีบวิ่งไปที่ร้านสะดวกซื้อใกล้ๆ ซื้อน้ำแร่หนึ่งขวดและทิชชู่หนึ่งห่อ แล้วยื่นให้ลุงหู

ลุงหูไม่ได้ปฏิเสธ ยื่นมือออกไปรับ ท่านดื่มไปครึ่งขวดในอึกเดียว เช็ดเหงื่อออกจากใบหน้า แล้วกล่าวด้วยรอยยิ้ม: "ขอบคุณนะ พ่อหนุ่ม กุยช่ายนี่เป็นไงบ้าง? ผมเพิ่งจะตัดมาจากนาของผมเอง"

ลู่เฟิงโน้มตัวเข้าไปดู กุยช่ายเป็นสีเขียวสดใส เห็นได้ชัดว่าสดใหม่

และแทบจะไม่มีดินติดอยู่เลย ดูเหมือนว่าชายชราจะล้างมันอย่างทั่วถึง

ลู่เฟิงนำกุยช่ายที่ลุงหูนำกลับไปที่ร้าน จากนั้นก็ยื่นเงินสดสองร้อยที่เขาเตรียมไว้ให้

ลุงหูรู้สึกว่ามันมากเกินไปและยืนกรานที่จะทอนเงินให้ลู่เฟิง แต่ในที่สุดลู่เฟิงก็เกลี้ยกล่อมให้ท่านรับไว้ได้

เมื่อส่งลุงหูออกไป ลู่เฟิงรู้ว่าท่านจะต้องนั่งรถเมล์กลับแน่นอน

เขาเรียกแท็กซี่โดยตรง ต่อรองราคากับคนขับ จ่ายเงิน แล้วก็กลับไปที่ร้านของเขาด้วยความสบายใจ

เมื่อนำวัตถุดิบทั้งหมดออกมา ลู่เฟิงก็เริ่มเตรียมการสำหรับวันนั้น

หลังจากทำกิจกรรมอย่างวุ่นวาย ลู่เฟิงก็แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วนแล้ววางลงในชามสแตนเลสสามใบ

นอกจากไส้เนื้อสดและไส้กุ้งก่อนหน้านี้แล้ว วันนี้ลู่เฟิงวางแผนที่จะเพิ่มกุยช่ายและเสี่ยวหลงเปาเนื้อสดอีกด้วย

ถึงตอนนี้ ก็เป็นเวลาอาหารเย็นแล้ว และลู่เฟิงก็วางแผนที่จะกินกุยช่ายและเสี่ยวหลงเปาเนื้อสดเป็นอาหารเย็นของเขาในคืนนี้

ลู่เฟิงผสมไส้เนื้อสดและไส้กุ้งอย่างคล่องแคล่วก่อน จากนั้นก็คลุมด้วยแรปพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อถนอมอาหาร

หลังจากนวดแป้งและพักไว้ให้ขึ้นฟูแล้ว ลู่เฟิงก็เริ่มเตรียมไส้เสี่ยวหลงเปาสามชนิด

เขาผสมไส้เนื้อสดและไส้กุ้งอย่างคล่องแคล่ว คลุมด้วยแรปพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ลู่เฟิงวางกุยช่ายที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้วลงบนเขียงแล้วหยิบมีดปังตอที่สะอาดมาจากเขียง

มีดปังตอเล่มนี้ก็ปรากฏขึ้นมาตอนที่ระบบอัปเกรดร้านอาหาร แต่รูปลักษณ์ของมันแตกต่างจากมีดที่ลู่เฟิงใช้สำหรับสับเนื้อ

มีดปังตอสองเล่มสำหรับสับเนื้อนั้นหนาและหนักกว่า ให้ความรู้สึกมั่นคงในมือ ในขณะที่เล่มนี้ตรงกันข้าม เบาและบาง

แม้ว่ามันจะดูเบา แต่มันก็ทำจากวัสดุชั้นเยี่ยม ทำให้มั่นใจได้ในคุณภาพสูง

ลู่เฟิงเคยใช้มันทุบกระเทียม ไม่ว่าเขาจะใช้แรงมากแค่ไหน มีดปังตอก็ยังคงไม่บุบสลาย

ไม่เหมือนกับมีดปังตอยี่ห้อหนึ่งที่เขาเคยซื้อมาก่อน ซึ่งสามารถหักครึ่งได้เพียงแค่ทุบกระเทียม

เมื่อหยิบกุยช่ายขึ้นมา มีดปังตอก็ตัดทะลุได้โดยใช้แรงกดลงเพียงเล็กน้อย ใบมีดคมกริบอย่างยิ่ง

เขาหั่นกุยช่ายเป็นท่อนเล็กๆ แล้วเทลงในชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วคนเร็วๆ สองสามครั้ง

กุยช่ายที่สับแล้วส่งกลิ่นหอมของหญ้าอย่างแรง รสชาติของกุยช่ายถูกปลดปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย

ลู่เฟิงเทกุยช่ายลงในไส้เนื้อสดที่ปรุงรสแล้วและผสมให้เข้ากัน กลิ่นหอมสดชื่นของกุยช่ายผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของเนื้อหมู ทำให้กลิ่นของไส้ยิ่งเข้มข้นขึ้น

ลู่เฟิงโน้มตัวเข้าไปสูดดมอย่างละเอียด พยักหน้าด้วยความพึงพอใจ รสชาติของไส้กุยช่ายและเนื้อนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าไส้อีกสองชนิดอย่างแน่นอน

หลังจากเตรียมไส้ทั้งสามชนิดเสร็จแล้ว แป้งก็ได้ที่แล้วเช่นกัน

ต่อไปก็เป็นขั้นตอนที่คุ้นเคยของการนวดแป้ง ตัดเป็นก้อน และรีดแผ่นแป้ง

เมื่อเขาทำเสี่ยวหลงเปามากขึ้นเรื่อยๆ ลู่เฟิงก็รู้สึกว่าการเคลื่อนไหวของเขากลายเป็นคล่องแคล่วมากขึ้นเรื่อยๆ

เทคนิคและความเร็วในปัจจุบันของเขาจะทำให้แม้แต่ปรมาจารย์เชฟที่ทำซาลาเปามานานหลายสิบปีก็ยังต้องรู้สึกด้อยกว่า

อาหารเย็นยังคงเป็นเสี่ยวหลงเปาสามเข่ง ลู่เฟิงรีดแผ่นแป้งสิบแปดแผ่นแล้วลุกขึ้นไปเปิดเครื่องนึ่ง

เขานำไส้เนื้อสดและไส้กุ้งที่ปรุงรสแล้วออกจากตู้เย็น เขาวางแผนที่จะกินทั้งสามรสชาติในคืนนี้

ทันทีที่ไอน้ำเริ่มลอยขึ้นมาจากเครื่องนึ่ง ลู่เฟิงก็ห่อเสี่ยวหลงเปาลูกสุดท้ายเสร็จ

ต่อไป พวกมันก็เข้าไปในเครื่องนึ่ง เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นหอมเย้ายวนก็เริ่มเล็ดลอดออกมาจากซึ้งนึ่ง

กลิ่นหอมของไส้ทั้งสามชนิดผสมผสานกันในอากาศ ยกระดับความหอมขึ้นไปอีกหลายระดับในทันที

ลู่เฟิงดูเวลา ประเมินว่าซาลาเปาน่าจะสุกทั่วแล้ว

เขาปิดไฟและนำออกจากเครื่องนึ่ง เสี่ยวหลงเปาสามเข่งร้อนๆ ถูกวางลงตรงหน้าลู่เฟิง

หลังจากเปิดซึ้งนึ่ง ไอน้ำสีขาวขุ่นที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนก็กระจายไปในอากาศ กลิ่นของวัตถุดิบต่างๆ ผสมกับกลิ่นหอมจางๆ ของข้าวสาลีจากแผ่นแป้ง ยังคงอบอวลอยู่เป็นเวลานานหลังจากที่ถูกความร้อนระเหยไป

เมื่อไอน้ำสีขาวจางหายไป เสี่ยวหลงเปาอวบอ้วนที่คล้ายกับโคมไฟเล็กๆ ก็ปรากฏขึ้น

ลู่เฟิงแยกแยะเข่งที่มีไส้กุยช่ายออกได้ทันที

ในระหว่างขั้นตอนการนึ่ง กุยช่ายผสมกับน้ำจากไส้เนื้อสด ทำให้ผิวชั้นนอกมีสีเขียวมรกตจางๆ

แค่ได้มองก็ทำให้อยากกินแล้ว

ด้วยความกระตือรือร้นที่จะลองรสชาติใหม่ ลู่เฟิงก็หยิบเสี่ยวหลงเปาไส้กุยช่ายและเนื้อขึ้นมาแล้วใส่เข้าปาก