บทที่ 355 เกิดจากผักสองจาน

“ไม่น่าเชื่อเลยว่าเศรษฐกิจของจ้านเจียงจะพัฒนามากขนาดนี้ รู้สึกว่าไม่ต่างจากกวางโจวเลยนะ!”

หลังจากออกจากตลาดค้าส่งอีกแห่ง เฉินเจียจื้อก็จดบันทึกอีกครั้งในสมุดของเขา แล้วก็ได้ยินเซวียจวินกล่าวด้วยความประทับใจ

“น่าจะยังสู้กวางโจวไม่ได้ แต่ก็ถือว่าแข็งแกร่งมากจริงๆ”

นี่เป็นครั้งแรกที่เขามาจ้านเจียง เพียงแค่สำรวจตลาดค้าส่งในเมืองก็ได้สัมผัสถึงความเจริญรุ่งเรืองของที่นี่แล้ว

เซวียจวินถามด้วยความสงสัย “จ้านเจียงมีอุตสาหกรรมอะไรบ้าง ทำไมเศรษฐกิจถึงพัฒนาได้ขนาดนี้”

“อย่างน้อยก็ไม่ใช่การปลูกผัก” เฉินเจียจื้อเปิดประตูรถและขึ้นไปนั่ง “ไปกันเถอะ ไปจุดต่อไป”

เซวียจวินก็สตาร์ทรถบรรทุกเล็ก “แต่ผักที่จ้านเจียงก็เยอะนะ อุตสาหกรรมผักก็พัฒนามาก การออกมาครั้งนี้ทำให้ผมเปิดหูเปิดตาจริงๆ”

ในฐานะที่เป็นเมืองระดับมณฑลทางตอนใต้สุดของแผ่นดินใหญ่ของจีน ผักฤดูหนาวของจ้านเจียงก็พัฒนาไปอย่างรวดเร็วหลังจากการปฏิรูปและการเปิดประเทศ

ก่อนการปฏิรูปและการเปิดประเทศ ฐานผักใต้สู่เหนือของกวางตุ้งยังอยู่ที่ชานเมืองกวางโจว, พานหยู, หนานไห่, ตงก่วน, จงซาน และพื้นที่อื่นๆ แต่หลังจากการปฏิรูปและการเปิดประเทศ ฐานเหล่านั้นก็ถูกแทนที่ด้วยจ้านเจียงและเหมาหมิง รวมถึงเมืองและมณฑลในสังกัดที่ใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่ดีกว่าและทรัพยากรที่ดินที่อุดมสมบูรณ์กว่า

เฉินเจียจื้อนั่งอยู่ในรถและพลิกดูสมุดบันทึก ข้อมูลผักส่วนใหญ่ที่เขาจดไว้ในเหมาหมิงและจ้านเจียงนั้นใช้ไม่ได้

ผักหลายชนิดในปีนี้เฉินเจียจื้อไม่ได้ตั้งใจจะปลูก โดยมุ่งเน้นไปที่ผักใบเป็นหลัก

ข้อมูลของจ้านเจียงและเหมาหมิงใช้ได้แค่เป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น แต่ในเมื่อมาถึงที่นี่แล้ว การเดินทางก็ต้องสมบูรณ์

จากเหลียนเจียง, ซุยซี จนถึงตัวเมืองจ้านเจียง ฐานผักใต้สู่เหนือของกวางตุ้งก็เหลือเพียงเหลยโจวและสวีเหวินที่ยังไม่ได้ไป

ตอนนี้ไม่มีระบบนำทาง จึงต้องดูแผนที่กระดาษเพื่อแยกแยะเส้นทาง หรือไม่ก็ถามคนในพื้นที่

และเนื่องจากคาบสมุทรเหลยโจวขาดน้ำผิวดิน ฐานผักจึงกระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ที่มีแหล่งน้ำ บางครั้งต้องเดินทางผ่านป่าหลายแห่งเพื่อไปยังฐานผักถัดไป

ที่สี่แยกแห่งหนึ่ง ทั้งสองคนก็หลงทาง แผนที่ก็ไม่ได้ระบุไว้

เมื่อเห็นคนแต่งตัวเหมือนชาวสวนผ่านมา เซวียจวินก็ยื่นบุหรี่ให้ แล้วถามว่า “พี่ชายครับ ถามทางหน่อย หมู่บ้านหลงเหมินไปทางไหน”

ชาวสวนคนนั้นดูหงุดหงิด ไม่รับบุหรี่ พูดอะไรไม่รู้เรื่องแล้วก็จากไป ทั้งสองคนฟังไม่ค่อยเข้าใจ แต่ก็รู้ว่าไม่ใช่คำพูดที่ดีอะไร

“คนอะไรวะเนี่ย”

เซวียจวินอยากจะเข้าไปโต้เถียง แต่ถูกเฉินเจียจื้อห้ามไว้ “ช่างเถอะ ถามคนอื่นใหม่ก็ได้”

หลังจากรอสักครู่ ก็มีคนขี่รถสามล้อเครื่องนำทาง พวกเขาจึงมาถึงฐานผักแห่งใหม่ ซึ่งเต็มไปด้วยพริกหวานและพริกหยวกเป็นจำนวนมาก

จากการสังเกตของเฉินเจียจื้อ พริกหยวกเป็นผักหลักของผักใต้สู่เหนือในจ้านเจียงในขณะนี้ โดยมีสัดส่วนมากกว่า 50%

ในจำนวนนี้ พริกหวานเบอร์ 5 ก็ได้รับการส่งเสริมในจ้านเจียงเช่นกัน และมีชื่อเสียงค่อนข้างสูงในปีนี้ ชาวสวนหลายคนต่างรู้จักพันธุ์นี้

การเชื่อมสัมพันธ์ด้วยบุหรี่และการดื่มเหล้า เมื่อได้บุหรี่แล้ว เฉินเจียจื้อก็สามารถคุยกับชาวสวนส่วนใหญ่ได้อย่างเปิดเผย

หลังจากพูดคุยกับชาวสวนบางรายในฐานแห่งนี้ เขาก็ได้รับข้อมูลเกี่ยวกับพริกหวานเบอร์ 5 แต่ก็ยังมีคนปลูกไม่มากนัก

“พี่ชายครับ พริกหวานเบอร์ 5 เป็นพันธุ์ที่ดีมาก ทำไมคุณไม่ปลูกล่ะ”

เจียงเย่าอู๋ถอนหายใจ “กลัวว่าจะซื้อเมล็ดพันธุ์ปลอม ปีนี้มีชาวสวนที่นี่คนหนึ่งซื้อเมล็ดพันธุ์ปลอม ยังไม่ทันออกดอกออกผลก็เริ่มเหี่ยวเฉาแล้ว แม้จะออกดอกแล้วก็ติดผลน้อยมาก วันๆ เขาก็ทำหน้าบูดบึ้ง คอยด่าคนไปทั่ว เมื่อกี้ก็เพิ่งเดินด่าไป”

เซวียจวินอึ้งไปครู่หนึ่ง ฟังคำอธิบายแล้วก็คล้ายกับคนที่พวกเขาถามทางเมื่อครู่ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมถึงอารมณ์ฉุนเฉียวขนาดนั้น

เฉินเจียจื้อสนใจเมล็ดพันธุ์ปลอมมากกว่า เขาจำได้ว่า CCTV เคยเปิดเผยเรื่องเมล็ดพันธุ์ปลอมและเมล็ดพันธุ์คุณภาพต่ำของพริกหวานเบอร์ 5 จำนวนมาก ซึ่งชาวสวนที่จ้านเจียงได้รับผลกระทบ

แต่เวลาน่าจะหลังจากนี้ไปอีกสองปี

ทำไมตอนนี้ถึงมีแล้วล่ะ

พริกหวานเบอร์ 5 เพิ่งจะถูกส่งเสริมได้สองสามปีเท่านั้น

ได้แต่กล่าวว่าการละเมิดลิขสิทธิ์นั้นระบาดหนักเกินไป

เฉินเจียจื้อครุ่นคิด “การซื้อเมล็ดพันธุ์ก็ยังต้องไปซื้อที่ร้านค้าเกษตรที่ถูกต้องตามกฎหมาย”

เจียงเย่าอู๋คาบบุหรี่ แล้วพูดด้วยความเย้ยหยันเล็กน้อยว่า “แม้แต่ร้านค้าที่ถูกต้องตามกฎหมาย มีใบอนุญาตประกอบการครบถ้วน ก็ยังถูกหลอกได้ง่าย”

พริกหวานเบอร์ 5 เป็นพันธุ์พริกหวานที่ดีที่สุดในประเทศขณะนี้ และไม่นานก็จะโด่งดังไปทั่วประเทศ

และตอนนี้ก็มีเมล็ดพันธุ์ปลอมปรากฏขึ้นแล้ว แถมยังมีชาวสวนที่ได้รับผลกระทบ เมื่อพันธุ์นี้ได้รับความนิยมมากขึ้น สถานการณ์ก็จะยิ่งเลวร้ายลงไปอีก

เฉินเจียจื้อจับจุดที่แวบเข้ามาในหัว: การสร้างโรงเรือนเพาะต้นกล้าในภาคตะวันตกของกวางตุ้งมีตลาดหรือไม่?

อุตสาหกรรมการปลูกผักฤดูหนาวในภาคตะวันตกของกวางตุ้งมีขนาดใหญ่มาก และจะขยายพื้นที่อย่างรวดเร็วเมื่อโครงการชลประทานได้รับการปรับปรุง ซึ่งมีความต้องการเมล็ดพันธุ์และต้นกล้าขนาดใหญ่อย่างต่อเนื่อง

และพริกหวาน, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, และพืชตระกูลแตงต่างๆ ล้วนเป็นผักที่เหมาะสำหรับการทาบกิ่งเพาะกล้า

นอกจากนี้ยังสามารถขายต้นกล้าคุณภาพดีโดยไม่ต้องทาบกิ่งก็ได้ เช่น พริกหวานเบอร์ 5

หยุนหลิ่งเกษตรกรรมได้รับคำสั่งผลิตเมล็ดพันธุ์พริกหวานเบอร์ 5 ด้วย แม้ว่าในปีนี้การผลิตเมล็ดพันธุ์พริกหวานเบอร์ 5 ของหยุนหลิ่งเกษตรกรรมจะล้มเหลว แต่เขาก็ยังสามารถรับต้นกล้าของแท้จากบริษัทเมล็ดพันธุ์ได้

หลังจากคิดอยู่ครู่หนึ่ง เขาก็รู้สึกว่าเพียงแค่พริกหวานเบอร์ 5 ก็คุ้มค่าที่จะลองแล้ว

นอกจากนี้ยังมีต้นกล้าทาบกิ่งอื่นๆ อีก

ตลอดการเดินทาง โรคและแมลงศัตรูพืชในแปลงผักของเหมาหมิงและจ้านเจียงก็มีไม่น้อยเช่นกัน เพราะการปลูกผักฤดูหนาวก็พัฒนามาเป็นเวลากว่าสิบปีแล้ว

ไม่เพียงแต่พันธุ์พืชจะได้รับการปรับปรุงอย่างช้าๆ แต่ปัญหาการปลูกพืชต่อเนื่องในดินก็มีไม่น้อย

ตลอดการเดินทางและระหว่างทางกลับ นอกจากการรวบรวมข้อมูลตลาดและพื้นที่ปลูกแล้ว เฉินเจียจื้อก็ยังวิเคราะห์การยอมรับของชาวสวนในภาคตะวันตกของกวางตุ้งต่อเมล็ดพันธุ์และต้นกล้าคุณภาพดีด้วย

ชาวสวนส่วนใหญ่มักจะอนุรักษ์นิยม และเชื่อมั่นในประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จแล้วเท่านั้น

มีเพียงคนส่วนน้อยที่ยินดีลองสิ่งใหม่ๆ

แต่บางสิ่ง บางอย่าง การทำเร็วย่อมดีกว่าทำช้าแน่นอน

เฉินเจียจื้อรู้ดีว่าในช่วงไม่กี่ปีข้างหน้า นอกเหนือจากผักใบในเขตชานเมืองแล้ว โดยทั่วไปราคาผักส่วนใหญ่ก็จะคงที่ และมีแนวโน้มลดลงด้วยซ้ำ

สาเหตุเบื้องหลังก็คือพื้นที่ปลูกผักที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

แม้จะไม่เป็นผลดีต่อชาวสวน แต่การขายเมล็ดพันธุ์และต้นกล้าก็เป็นโอกาสที่ดี

เขาคิดว่านี่เป็นโอกาส และตอนนี้เขาก็มีความสามารถที่จะคว้าโอกาสนี้ไว้ได้

...

ตอนขากลับนั้นเร็วขึ้นมาก

เฉินเจียจื้อกลับมาที่ตำบลซุยตงอีกครั้ง หลังจากรอมาครึ่งวัน หลิวไห่เถาก็มาถึงพร้อมกับรถเข็นที่เต็มไปด้วย芥菜 (คะน้า) ซุยตงที่เขาเก็บเกี่ยวแล้ว ราคาซื้อชั่งละ 0.40 หยวน ซึ่งถูกกว่าผักฤดูหนาวใต้สู่เหนือส่วนใหญ่ และผลผลิตก็ค่อนข้างต่ำ

ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมซุยตงที่นี่จึงยังไม่เป็นที่รู้จัก ผลตอบแทนไม่ดีก็ย่อมไม่มีใครผลักดัน

และไม่มีใครส่งเสริม คุณภาพก็จะดีขึ้นได้ยาก

เฉินเจียจื้อตัดสินใจที่จะเป็นคนแรกที่ลองกินปูตัวแรก เก็บของ จ่ายเงิน เขามีความรู้สึกที่ดีต่อหลิวไห่เถา

“พี่หลิวครับ ต่อไปผมอาจจะมาซื้อซุยตงอีกนะ ผมจะโทรหาคุณอีกครั้ง”

“ดีครับ ผมยังมีแปลงซุยตงอีกแปลงที่ปลูกช้ากว่าหน่อย ยังเก็บได้อยู่”

หลิวไห่เถาดูมีความสุข เพราะราคาซื้อของเฉินเจียจื้อสูงกว่าราคาตลาดถึง 0.05 หยวนต่อชั่ง และต้องการปริมาณมากด้วย

เฉินเจียจื้อกล่าวอีกว่า “พี่หลิวครับ ในฤดูถัดไปคุณควรปลูกซุยตงอีกนะ ผมจะซื้อทั้งหมดเลย”

'一造菜' (อี้เจ่าไช่) หรือ '一茬菜' (อี้ฉาไช่) คือคำที่ใช้เรียก 'ผักหนึ่งรอบการปลูก' ซึ่งเป็นคำที่ใช้กันทั่วไปในเหมาหมิงและกวางตุ้ง

ซุยตงสามารถปลูกต่อเนื่องได้หลายรอบต่อปี ยกเว้นช่วงที่อุณหภูมิสูงสุดในฤดูร้อน

แต่ถ้าต้องการรสชาติที่ดี เฉินเจียจื้อคาดว่าการปลูกสี่หรือห้ารอบต่อปีน่าจะเหมาะสมกว่า ส่วนเวลาที่เหลือก็ปล่อยให้ดินได้พักฟื้น

การสร้างแบรนด์ท้องถิ่นที่ดีควรให้ความสำคัญกับชื่อเสียง

เมื่อมีการซื้อขายที่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก และอีกฝ่ายก็ซื่อสัตย์ หลิวไห่เถาก็ตอบตกลง “ดีครับ ฤดูถัดไปผมจะปลูกซุยตงอีกหน่อย”

“เชื่อผมเถอะ ปลูกให้เยอะที่สุดเท่าที่จะทำได้”

โบกมืออำลา เฉินเจียจื้อก็จากไป บนรถมีผักอยู่ จึงไม่ต้องการเสียเวลาแม้แต่วินาทีเดียว

หลังจากขับรถไปแปดหรือเก้าชั่วโมง ในช่วงเช้ามืด รถบรรทุกเล็ก Isuzu ที่เต็มไปด้วยซุยตงก็มาถึงศูนย์จัดส่งไป๋หยุนของจัดส่งผักสดน่าเชื่อถือ

ในห้องคัดแยกมีการจัดห้องเย็นขนาดเล็กขึ้นใหม่ ซุยตงไม่ได้ผ่านการแช่เย็นล่วงหน้า เฉินเจียจื้อจึงสั่งให้คนนำไปเก็บในห้องเย็นก่อน

เขากับเซวียจวินก็เลือกซุยตงกลับไปที่หอพักเพื่อทำอาหารกิน

ผักเพิ่งปรุงเสร็จ เฉินเจิ้งซวี่ก็เดินเข้ามาเหมือนได้กลิ่นอาหาร

“คุณอาครับ ซุยตงในห้องเย็นใช่ซุยตงที่ตามหาหรือเปล่า ผมดูแล้วมันกรอบและสดมาก” เขาเดินเข้ามาแล้วก็ประหลาดใจ “ทำเสร็จแล้วเหรอ”

“ใช่ เพิ่งทำเสร็จ มาลองชิมดู ซุยตงผัดน้ำมันหมู”

ก่อนกลับมา เฉินเจียจื้อได้โทรศัพท์ให้เฉินเจิ้งซวี่ไปซื้อเนื้อติดมันมา

ซุยตงผัดน้ำมันหมูที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวน้ำมันหมูออกมา แล้วจึงนำซุยตงส่วนที่เป็นต้นอ่อนมาผัด จากนั้นใส่กากหมูผัดจนสุก ก็จะได้อาหารจานอร่อย

แค่ได้กลิ่นก็หอมแล้ว

เฉินเจิ้งซวี่คีบผักชิ้นหนึ่ง ผักเป็นสีเขียวมรกตและมันวาว เมื่อเข้าปากก็กรอบและนุ่ม ไม่มีเส้นใย ในตอนแรกมีรสชาติหอมเล็กน้อย เมื่อเคี้ยวก็จะปล่อยรสชาติหวานสดออกมา

“อร่อย!”

รสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้เขาเพลิดเพลินไม่รู้จบ เมื่อกลับมาถึงก็เห็นคนอีกสองคนคีบผักเข้าปากอย่างต่อเนื่อง

“เฮ้ ให้ผมเหลือไว้บ้างสิ!”

“ยังเหลืออีกเยอะ ถ้าไม่พอก็ไปผัดเองอีกจาน”

เฉินเจียจื้อไม่ได้เป็นคนตะกละตะกราม และเดิมทีก็ไม่ได้แสวงหาอาหารรสเลิศ แต่หลังจากได้ลิ้มรสซุยตงและกวางตุ้งฉือเจิงเฉิง เขาก็อดไม่ได้ที่จะประทับใจ

ไม่นานนัก ผักจานเล็กๆ ก็หมดเกลี้ยง

เฉินเจิ้งซวี่ถอนหายใจ “ผักดีๆ ทำอาหารออกมาก็ต่างกันจริงๆ”

เฉินเจียจื้อเลิกคิ้ว “แม้แต่ผักที่ดีที่สุดก็ยังต้องมีวิธีผัดที่เหมาะสม จานนี้อร่อยขนาดนี้ ฝีมือของผมก็มีส่วนอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเลยนะ”

“จริงครับ ซุยตงผัดเนื้อติดมันที่ผมทำก็ไม่เลวเหมือนกัน” เฉินเจิ้งซวี่ลูบคาง “คุณอาครับ ซุยตงที่แช่เย็นไว้ไม่คิดจะขายเหรอ”

“ขายเหรอ ผักดีๆ แบบนี้เอาไปขายที่แผงก็เสียของ!” เฉินเจียจื้อคิดไว้แล้วว่าจะจัดการกับผักเหล่านี้อย่างไร “ซุยตงทั้งหมดนี้เอาไปแจกฟรีให้กับลูกค้าโรงแรมและภัตตาคาร!”

เฉินเจิ้งซวี่คาดการณ์ไว้บ้างแล้ว “แต่ผักเยอะมากนะ ถ้าแจกให้ลูกค้าทุกคนก็ยังใช้ไม่หมด”

เฉินเจียจื้อกล่าวว่า “ลูกค้าที่ไม่ใช่ของเราก็แจกด้วย แล้วก็อย่าจำกัดแค่กวางโจว ภัตตาคารและโรงแรมระดับสูงในฝอซาน, จงซาน, เซินเฉิง และเมืองอื่นๆ ก็ต้องแจกให้หมด!”

“เราสามารถใช้กวางตุ้งฉือเจิงเฉิงและซุยตงเป็นหัวหอกเพื่อเปิดตลาดให้มากขึ้น สร้างศูนย์จัดส่งใหม่ แล้วขยายไปทั่วสามเหลี่ยมปากแม่น้ำจูเจียง!”

เป้าหมายนี้ยิ่งใหญ่มาก เฉินเจิ้งซวี่และเซวียจวินต่างก็ตกใจเล็กน้อย

ทั้งสองคนมองดูผักในจานอีกครั้ง อร่อยก็จริง แต่พวกเขาไม่กล้ารับประกันว่าจะได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง

ยิ่งกว่านั้น การดำเนินการทั้งหมดตั้งแต่การปลูกฐานไปจนถึงการจัดส่งปลายทาง ไม่ใช่แค่พูดได้ง่ายๆ ต้องใช้เงินลงทุนจริง

และทั้งหมดนี้ก็มาจากผักสองจาน

(จบตอน)